ニューアーク
ニューアークは、大胆で複雑な風味体験を提供する、ステアで作る複雑なカクテルです。マンハッタンやブルックリンの伝統的なライ・ウイスキーの代わりにアップルブランデーを使用し、独特のフルーティーな骨格を与えています。強烈なハーブ香のフェルネット・ブランカと、甘くファンキーなマラスキーノリキュールのノートが加わることで、見事にバランスの取れた記憶に残る一杯が生まれます。ビタースイートなエッジを持つスピリッツフォワードのカクテルを好む人にとって、完璧な選択です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ニューアークはモダンクラシックカクテルと見なされ、スピリッツフォワードのカテゴリーに属します。フェルネット・ブランカのような材料を含む、複雑でビタースイート、そしてハーバルな風味のプロファイルのため、しばしば食後酒として楽しまれます。マンハッタンとそのブルックリンのバリエーションにインスパイアされたカクテルファミリーの一員です。
サービング
ニューアークは、冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスに「アップ」（氷なし）で提供されるスピリッツフォワードのドリンクです。アルコール度数が高いため、温かみのある力強い特徴があり、ゆっくりと味わうのに最適です。
提供サイズ
約 4.5 oz / 135 ml
アルコール度数
アルコール度数 約30-35%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やした
由来
ニューアークカクテルは、2007年にニューヨークの伝説的なスピークイージー、PDT（Please Don't Tell）でジム・ミーハンとジョン・デラゴンによって創作されました。この名前は、ブルックリンカクテルの他のバリエーション（レッドフックやグリーンポイントなど）が区や地区にちなんで名付けられる命名規則に従っています。ニューアークは、そのベーススピリッツであるレアード社のアップルジャックが歴史的に生産されているニュージャージー州最大の都市にちなんで名付けられました。
発祥地
アメリカ、ニューヨーク市、2007年頃
ニューアーク
このドリンクは、一般的に単に「ニューアーク」、または「ニューアーク・カクテル」として知られています。特定の現代的な創作であるため、広く認識されている別の名前はありません。
オリジナル名
Newark Cocktail
別名
ニューアーク・カクテル
特徴の概要
このドリンクはハーブとフルーツの複雑なアロマを呈し、アップルブランデーとフェルネット・ブランカの薬草のようなノートが混じり合ったビタースイートな風味プロファイルへと続きます。シルキーでフルボディのテクスチャーと、長く温かいフィニッシュを持ち、特に涼しい季節に適していると感じさせます。
風味
複雑、ビタースイート、ハーバル、フルーティー、リンゴ、チェリー、メントール
香り
アロマティック、ハーバル、スパイシー、フルーティー
味のバランス
苦味、甘味
後味
長い、温かい、複雑、ハーバル、薬草のような
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
深い琥珀色、マホガニー色、透明
口当たり
シルキー、滑らか、フルボディ
季節感
温かい、秋らしい、冬らしい
風味の強さと体験
ニューアークは風味の強いカクテルで、フェルネット・ブランカの強い苦味と力強いアルコールの存在感が支配的です。これはアップルブランデーの中程度のフルーティーさと、ベルモットとマラスキーノのほのかな甘さによってバランスが取られています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには4つの主要なスピリッツが必要です：ベースとなる高プルーフのアップルブランデー、高品質のスイートベルモット、特徴的なフェルネット・ブランカのアマーロ、そしてクラシックなマラスキーノリキュールです。
- アップルブランデー2 oz / 60 mlレアード社の100プルーフ（ボンデッド）アップルブランデーが伝統的です。
- スイートベルモット1 oz / 30 mlカルパノ・アンティカ・フォーミュラのような濃厚なイタリアンスタイルのベルモットが最適です。
- フェルネット・ブランカ1/4 oz / 7.5 mlこの強烈に苦くミントの香りがするアマーロは、このドリンクのプロファイルの鍵となります。
- マラスキーノリキュール1/4 oz / 7.5 mlルクサルドやマラスカのようなブランドが標準的です。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
これはステアで作るドリンクであり、ミキシンググラス、バースプーン、ストレーナーが必要です。この複雑なカクテルの意図されたバランスを達成するためには、正確な計量が鍵となります。
- 材料を冷やし、希釈するためのミキシンググラス。
- カクテルをステアするためのバースプーン。
- グラスに注ぐためのジュレップまたはホーソーンストレーナー。
- 正確な分量を量るためのジガーまたは計量ツール。
作り方
ニューアークを作るには、すべての液体材料をミキシンググラスに氷と一緒に入れ、完全に冷えて希釈されるまでステアし、事前に冷やしたクープグラスに濾し入れます。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスに氷と水を入れるか、冷凍庫に数分間入れて冷やします。
2. すべての材料（アップルブランデー、スイートベルモット、フェルネット・ブランカ、マラスキーノリキュール）をミキシンググラスに入れます。
3. ミキシンググラスの3分の2まで、新鮮で冷たい氷を入れます。
4. バースプーンで約20〜30秒間、ミキシンググラスの外側がよく冷えて霜がつくまで素早くかき混ぜます。
5. 冷やしておいたサービンググラスから氷と水を捨てます。
6. ミキシンググラスの中身を、冷やしたサービンググラスに濾し入れます。
7. 使用する場合は、レモンツイストのオイルをドリンクの表面に絞りかけて香りをつけ、すぐに提供します。
ガーニッシュ
オリジナルのPDTのレシピでは、そのアロマの純粋さを保つためにガーニッシュは指定されていません。しかし、レモンツイストは一般的で相性の良い追加であり、ドリンクのハーバルなノートを明るくします。
- レモンツイスト（オプション）：レモンピールのオイルをドリンクの上に絞りかけ、中に落とすか、または捨てます。
食物アレルギー情報
このカクテルは通常ヴィーガンであり、乳製品、卵、グルテン、ナッツなどの一般的なアレルゲンを含みません。ただし、使用するベルモットやリキュールの特定のラベルを確認して、添加物の可能性がないか確認するのが賢明です。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
スピリッツの含有量が高いため、これは中程度のカロリーのカクテルです。主にスイートベルモットとマラスキーノリキュールから、かなりの量の糖分を含んでいます。
カロリー
平均 250-280 kcal / 1045-1170 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 12-15 g
炭水化物レベル
糖質
平均 12 g
糖質レベル
おすすめのシーン
洗練された夜のシーンや食後の締めの一杯として理想的なカクテルです。その複雑さと強さは、パーティーでのカクテル愛好家や静かなナイトキャップに適しています。
- 夜の一杯
- 食後酒
- カクテルパーティー
- 洗練された集まり
ペアリングの提案
ニューアークの大胆でビタースイートなプロファイルは、強い風味と素晴らしく合います。グリュイエールやシャープチェダーのような熟成チーズの盛り合わせ、加工肉、または濃厚なダークチョコレートのデザートと一緒に提供することを検討してください。その複雑さは、風味豊かで脂肪分の多い食べ物にも負けません。
- 熟成チーズ
- シャルキュトリーボード
- ダークチョコレート
- 濃厚で風味豊かな前菜
ニューアーク：大胆で複雑なカクテルの旅
ニューアークは、冒険的な味覚を持つ人々にとって魅力的で美味しいモダンクラシックです。ブルックリンカクテルのリフとして、アップルブランデーの多様性とフェルネット・ブランカの力強いキャラクターを見事に示しています。スピリッツフォワードで複雑、そして非常にアロマティックであり、フルーティーな甘さとハーバルな苦味の間の完璧なバランスが取れています。ゆっくりと味わうのが最適なこのカクテルは、現代のカクテルリバイバルの創造性の証です。
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