Nitro Cold Brew
El Nitro Cold Brew eleva la experiencia del 'cold brew' estándar al infusionarlo con gas nitrógeno puro. Este proceso crea un efecto de cascada visualmente impresionante y una capa de espuma densa y cremosa. Las burbujas de nitrógeno son más pequeñas que las del dióxido de carbono, lo que resulta en una textura increíblemente suave y aterciopelada y un perfil de sabor naturalmente dulce con una acidez y amargor percibidos más bajos. Es una bebida de café rica y satisfactoria que se sirve fría, directamente del grifo, sin necesidad de hielo, leche o azúcar para muchos bebedores.
Preparación
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Nitro Cold Brew se clasifica como una bebida de café moderna. Es una bebida sin alcohol celebrada por su método de preparación y textura únicos, que se ha convertido en un pilar de la cultura del café de la tercera ola.
Servicio
Esta bebida sin alcohol se sirve mejor fría sin hielo en un vaso de pinta o tulipa enfriado para exhibir su hermosa espuma en cascada. Es una bebida de tamaño mediano que se disfruta por su rica textura y sabor a café.
Tamaño de la ración
240-360 ml / 8-12 oz
Contenido de alcohol
0% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Vaso de Pinta
Tratamiento del vaso
Vaso enfriado
Historia
El concepto de nitrogenar bebidas se originó con cervezas como Guinness. Su aplicación al café es una innovación más reciente, surgida del movimiento del café de la tercera ola a principios de la década de 2010. Al científico de alimentos Nate Armbrust se le atribuye a menudo ser el pionero de la técnica mientras trabajaba en Stumptown Coffee Roasters alrededor de 2013, buscando una forma de mejorar la textura y el sabor del 'cold brew'. La bebida ganó popularidad rápidamente por su sensación única en la boca y su servicio teatral, convirtiéndose en un elemento básico en las cafeterías de especialidad de todo el mundo.
Origen
Estados Unidos, circa 2013. La bebida fue popularizada por tostadores de café artesanales en ciudades como Portland, Oregón, y Austin, Texas, antes de alcanzar el éxito generalizado.
Nitro Cold Brew
El Nitro Cold Brew es comúnmente conocido por su nombre completo, pero a menudo se abrevia como "NCB" en cafeterías y por los entusiastas. A veces también se le llama simplemente "Café Nitro" para distinguirlo de otras preparaciones de café frío.
Nombre original
Nitro Cold Brew
Nombres alternativos
- NCB
- Café Nitro
Resumen de características
El Nitro Cold Brew se define por su textura increíblemente cremosa y aterciopelada y un sabor a café rico y suave con bajo amargor. Su aroma es de café tostado, y su apariencia se caracteriza por un famoso efecto cascada que se asienta en un líquido oscuro con una corona de espuma espesa y persistente.
Sabor
Suave, café intenso, achocolatado, malteado, naturalmente dulce, baja acidez
Aroma
Café tostado, notas de frutos secos, ligeramente dulce
Equilibrio de sabor
Ligeramente dulce, bajo amargor, baja acidez
Retrogusto
Limpio, suave, duradero
Efervescencia
Efervescente, burbujeante
Apariencia y color
Marrón oscuro a negro, microburbujas en cascada, espesa corona de espuma color canela
Textura
Cremoso, aterciopelado, suave, denso, rico
Estacionalidad
Refrescante, veraniego, para todo el año
Intensidad de sabor y experiencia
El perfil de sabor se caracteriza por su notable cremosidad y dulzura natural percibida, que modera el amargor y la acidez del café. Es una bebida sin alcohol, no picante y solo ligeramente efervescente debido a la nitrogenación en lugar de la carbonatación.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
El único ingrediente para un Nitro Cold Brew clásico es simplemente café 'cold brew' de alta calidad. Asegúrese de que esté diluido a una concentración lista para beber antes de cargarlo con nitrógeno.
- Café Cold Brew360 ml / 12 ozConcentración lista para beber, no concentrado. Usar agua filtrada de alta calidad para la preparación.
Tipo de hielo
- Ninguno
Equipo de mezcla
Para hacer esta bebida, necesitarás un sifón de nata y cápsulas de Nitrógeno (N2) puro. Una configuración profesional implicaría un 'kegerator' con un grifo para stout y un tanque de gas nitrógeno.
- Sifón de nata (mín. 0.5L) para cargar el café.
- Cápsulas de Nitrógeno (N2) para la infusión (NO N2O ni CO2).
Instrucciones
El proceso implica enfriar tu 'cold brew', verterlo en un sifón de nata y cargarlo con una cápsula de nitrógeno puro. Después de una agitación vigorosa, dispénsalo en un vaso enfriado para crear la característica espuma en cascada.
1. Asegúrate de que tu café 'cold brew' esté frío y a una concentración lista para beber.
2. Vierte el 'cold brew' frío en un sifón de nata limpio, teniendo cuidado de no exceder la línea de llenado máximo.
3. Enrosca firmemente la tapa del sifón.
4. Coloca una cápsula de Nitrógeno (N2) en el portacápsulas y enróscala en el sifón hasta que oigas la liberación del gas. Usa solo cápsulas de N2 puro, no de N2O (para nata montada) ni de CO2 (para refrescos).
5. Agita el sifón vigorosamente durante 30 a 60 segundos para disolver completamente el nitrógeno en el café.
6. Pon el sifón boca abajo, sujeta un vaso enfriado en un ángulo de 45 grados y tira suavemente de la palanca para dispensar el nitro cold brew. Endereza el vaso a medida que se llena para crear la corona de espuma perfecta.
7. Observa el fascinante efecto cascada mientras las burbujas se asientan y sirve inmediatamente.
Decoración
No se necesita ni se recomienda ningún adorno para el Nitro Cold Brew. El atractivo visual único proviene de las burbujas de nitrógeno en cascada y la espuma densa y cremosa que se forma en la parte superior.
- Ninguna. La espuma en cascada y la corona cremosa sirven como adorno natural de la bebida.
Información dietética
Esta bebida contiene cafeína pero está naturalmente libre de alcohol, lácteos, huevos, soja, frutos secos y gluten. Esto la convierte en una opción adecuada para veganos, vegetarianos y personas con restricciones dietéticas comunes.
✕ Contiene alcohol
✕ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Como bebida de café solo, el Nitro Cold Brew es muy bajo en calorías, carbohidratos y prácticamente no contiene azúcar. Es una opción de bebida ligera y apta para dietas.
Calorías
en promedio 5-15 kcal / 21-63 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
en promedio 0-2 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
en promedio 0 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
El Nitro Cold Brew es perfecto como un suave comienzo para la mañana o un energizante refrescante por la tarde. Su naturaleza fría y cremosa lo convierte en una excelente opción para el clima cálido, y sirve como una alternativa sofisticada al café con hielo tradicional durante todo el año.
- Impulso Matutino
- Reanimador de Tarde
- Bebida Refrescante de Verano
- Alternativa al Café con Hielo
Sugerencias de maridaje
La textura cremosa y suave del Nitro Cold Brew marida maravillosamente con bollería hojaldrada como los cruasanes y postres de chocolate intensos. Su baja acidez también complementa tanto alimentos de desayuno dulces como salados, contrarrestando la riqueza sin desentonar.
- Cruasán de mantequilla
- Brownie de chocolate
- Scones con nata y mermelada
- Sándwiches de desayuno
La Cascada Aterciopelada: Una Guía del Nitro Cold Brew
El Nitro Cold Brew es una maravilla moderna de la preparación del café que transforma el 'cold brew' normal en una experiencia única, rica y cremosa. Al infusionar el café con nitrógeno puro, adquiere una textura aterciopelada y una corona de espuma en cascada, similar a la de una cerveza stout, todo ello sin lácteos. Esta bebida sin alcohol es celebrada por su dulzura natural y baja acidez, lo que la convierte en una opción refrescante y sofisticada para cualquier amante del café. Servido frío y sin hielo, su simplicidad y presentación impresionante lo han convertido en un favorito en las cafeterías de todo el mundo.
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