ナイトロコールドブリュー
ナイトロコールドブリューは、純粋な窒素ガスを注入することで、標準的なコールドブリュー体験を格上げします。このプロセスにより、視覚的に美しいカスケード効果と、厚くクリーミーな泡のヘッドが生まれます。窒素の泡は二酸化炭素よりも小さいため、信じられないほど滑らかでベルベットのような舌触りを生み出し、酸味や苦味が抑えられた自然な甘さの風味プロファイルをもたらします。多くの人にとって氷や牛乳、砂糖を必要とせず、タップから直接冷たいまま提供される、豊かで満足感のあるコーヒードリンクです。
準備
準備時間: 2 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ナイトロコールドブリューは、モダンコーヒードリンクとして分類されます。そのユニークな製法と舌触りで知られるノンアルコール飲料で、サードウェーブコーヒー文化の定番となっています。
サービング
このノンアルコールドリンクは、美しいカスケード状の泡を際立たせるために、氷を入れずに冷やしたパイントグラスやチューリップグラスで提供するのが最適です。豊かな舌触りとコーヒーの風味を楽しむ中サイズの飲料です。
提供サイズ
240-360 ml / 8-12 オンス
アルコール度数
0% ABV
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
パイントグラス
グラスの処理
冷やしたグラス
由来
飲料に窒素を添加するというコンセプトは、ギネスのようなビールから始まりました。それをコーヒーに応用したのは比較的新しい革新で、2010年代初頭のサードウェーブコーヒー運動から生まれました。食品科学者のネイト・アームブラストが、2013年頃にスタンプタウン・コーヒー・ロースターズ在籍中に、コールドブリューの舌触りと味を向上させる方法を模索する中でこの技術を開拓したとよく言われています。このドリンクは、そのユニークな口当たりと劇場的な注ぎ方ですぐに人気を博し、世界中のスペシャルティコーヒーショップの定番となりました。
発祥地
アメリカ合衆国、2013年頃。このドリンクは、オレゴン州ポートランドやテキサス州オースティンのような都市のクラフトコーヒーロースターによって普及し、その後主流で成功を収めました。
ナイトロコールドブリュー
ナイトロコールドブリューは一般的にそのフルネームで知られていますが、コーヒーショップや愛好家の間ではしばしば「NCB」と略されます。また、他のコールドコーヒーと区別するために、単に「ナイトロコーヒー」と呼ばれることもあります。
オリジナル名
Nitro Cold Brew
別名
- NCB
- ナイトロコーヒー
特徴の概要
ナイトロコールドブリューは、信じられないほどクリーミーでベルベットのような舌触りと、苦味の少ない豊かで滑らかなコーヒーの風味が特徴です。香りは焙煎コーヒーのものであり、その見た目は滝のように流れ落ちて濃い液体と厚く持続性のある泡のヘッドに落ち着くカスケード効果で有名です。
風味
滑らか、豊かなコーヒー、チョコレートのような、麦芽のような、自然な甘さ、低酸味
香り
焙煎コーヒー、ナッツのような、ほのかに甘い
味のバランス
ほのかに甘い、低苦味、低酸味
後味
クリーン、滑らか、余韻が長い
泡立ち
発泡性、微炭酸
色と見た目
ダークブラウンから黒色、滝のように流れるマイクロバブル、厚い黄褐色の泡のヘッド
口当たり
クリーミー、ベルベットのよう、滑らか、濃厚、豊か
季節感
爽やか、夏向き、通年
風味の強さと体験
その風味プロファイルは、際立ったクリーミーさと自然に感じられる甘さが特徴で、これがコーヒーの苦味と酸味を和らげます。ノンアルコールでスパイシーではなく、炭酸ではなく窒素添加によるわずかな発泡性のあるドリンクです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
クラシックなナイトロコールドブリューの唯一の材料は、単に高品質のコールドブリューコーヒーです。窒素を充填する前に、そのまま飲める濃度に希釈されていることを確認してください。
- コールドブリューコーヒー360 ml / 12 オンス濃縮タイプではなく、そのまま飲める濃度のもの。抽出には高品質のろ過水を使用してください。
氷の種類
- なし
ミキシング用品
このドリンクを作るには、ホイップクリームディスペンサーと純粋な窒素（N2）カートリッジが必要です。プロフェッショナルなセットアップでは、スタウト用の蛇口が付いたケガレーターと窒素ガスタンクを使用します。
- ホイップクリームディスペンサー（最低0.5L）、コーヒーにガスを注入するため。
- 窒素（N2）カートリッジ、注入用（N2OやCO2は不可）。
作り方
このプロセスでは、コールドブリューを冷やし、ホイップクリームディスペンサーに注ぎ、純粋な窒素カートリッジでガスを充填します。激しく振った後、冷やしたグラスに注ぎ、特徴的なカスケード状の泡を作り出します。
1. コールドブリューコーヒーが冷えており、そのまま飲める濃度であることを確認します。
2. 冷やしたコールドブリューを清潔なホイップクリームディスペンサーに注ぎます。最大充填ラインを超えないように注意してください。
3. ディスペンサーの蓋をしっかりと閉めます。
4. 窒素（N2）カートリッジをカートリッジホルダーに入れ、ガスが放出される音がするまでディスペンサーにねじ込みます。純粋なN2カートリッジのみを使用し、N2O（ホイップクリーム用）やCO2（ソーダ用）は使用しないでください。
5. ディスペンサーを30秒から60秒間激しく振り、窒素をコーヒーに完全に溶かします。
6. ディスペンサーを逆さまにし、冷やしたグラスを45度の角度で持ち、レバーをゆっくりと引いてナイトロコールドブリューを注ぎます。グラスが満たされるにつれてグラスをまっすぐにし、完璧な泡のヘッドを作ります。
7. 泡が落ち着く間の魅力的なカスケード効果を眺め、すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
ナイトロコールドブリューにはガーニッシュは不要であり、推奨もされていません。そのユニークな視覚的魅力は、カスケード状に流れる窒素の泡と、上に形成される濃厚でクリーミーな泡から生まれます。
- なし。滝のように流れる泡とクリーミーなヘッドが、このドリンクの自然なガーニッシュとなります。
食物アレルギー情報
このドリンクにはカフェインが含まれていますが、アルコール、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンは自然に含まれていません。そのため、ビーガン、ベジタリアン、および一般的な食事制限がある方にも適した選択肢です。
✕ アルコール含有
✕ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
ブラックコーヒーのドリンクとして、ナイトロコールドブリューはカロリー、炭水化物が非常に低く、砂糖はほとんど含まれていません。軽くてダイエットに適した飲料の選択肢です。
カロリー
平均 5-15 kcal / 21-63 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 0-2 g
炭水化物レベル
糖質
平均 0 g
糖質レベル
おすすめのシーン
ナイトロコールドブリューは、滑らかな一日の始まりや、午後のリフレッシュなエネルギー補給に最適です。その冷たくクリーミーな性質は暖かい季節にぴったりの選択肢であり、一年を通して従来のアイスコーヒーに代わる洗練された代替品となります。
- 朝の活力
- 午後の気分転換
- 夏のリフレッシュドリンク
- アイスコーヒーの代わりに
ペアリングの提案
ナイトロコールドブリューのクリーミーで滑らかな舌触りは、クロワッサンのようなサクサクしたペストリーや濃厚なチョコレートデザートと素晴らしく合います。また、その低い酸味は、甘いものから塩味のある朝食まで両方を引き立て、風味を損なうことなく豊かさを断ち切ります。
- バタークロワッサン
- チョコレートブラウニー
- スコーン（クリームとジャム添え）
- ブレックファストサンドイッチ
ベルベットのカスケード：ナイトロコールドブリューガイド
ナイトロコールドブリューは、通常のコールドブリューをユニークで豊かでクリーミーな体験に変える、現代のコーヒー調製の驚異です。純粋な窒素をコーヒーに注入することで、乳製品を一切使わずに、ベルベットのような舌触りとカスケード状のスタウトのような泡のヘッドが得られます。このノンアルコールドリンクは、その自然な甘さと低い酸味で称賛されており、すべてのコーヒー愛好家にとって爽やかで洗練された選択肢です。冷やして氷なしで提供され、そのシンプルさと印象的なプレゼンテーションにより、世界中のコーヒーハウスで人気を博しています。
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