Oaxaca Old Fashioned
Oaxaca Old Fashioned, barmenlerin agav bazlı içkilere yaklaşımını devrimleştiren, ünlü bir modern klasiktir. Ana içkiyi reposado tekilanın pürüzsüz, tanıdık notaları ile mezkalin isli, karmaşık karakteri arasında bölerek, mükemmel dengeli ve derin lezzetli bir içki yaratır. Agav nektarı ile tatlandırılmış ve Angostura bitters ile çeşnilendirilmiş bu içki, hem viski hem de tekila severlere hitap eden sofistike, alkolü ön planda bir kokteyldir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 3 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Oaxaca Old Fashioned, kesin olarak bir kokteyl, özellikle de bir 'Modern Klasik' olarak sınıflandırılır. Geleneksel Old Fashioned şablonunu kullanır ancak ana içkiyi değiştirerek ikonik çağdaş içkiler arasında yerini alır.
Servis
Seyrelmeyi en aza indirmek için büyük bir buz küpü üzerinde Old Fashioned bardağında (veya rocks bardağında) soğuk servis edilen, sert, alkolü ön planda bir kokteyldir.
Porsiyon boyutu
Yakl. 90 ml / 3 oz
Alkol içeriği
Yakl. %32-36 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Old Fashioned Bardağı
Bardak hazırlığı
Yok
Hikayesi
Bu etkili kokteyl, 2007 yılında New York'taki efsanevi bar Death & Co.'da Phil Ward tarafından yaratıldı. Onun bu yaratımı, Amerika Birleşik Devletleri'nde mezkalin popülerleşmesine yardımcı oldu ve sadece shot olarak içilmesinin ötesindeki potansiyelini sergiledi. İçkinin başarısı, yeni nesil agav bazlı kokteyllere ilham verdi ve dünya çapındaki menülerde modern bir temel olarak yerini sağlamlaştırdı.
Köken
2007 yılında Phil Ward tarafından New York, ABD'deki Death & Co.'da yaratılmıştır. Adı, mezkal üretiminin ana bölgesi olan Oaxaca, Meksika'ya bir saygı duruşudur.
Oaxaca Old Fashioned
Bu içki neredeyse evrensel olarak orijinal adı olan Oaxaca Old Fashioned ile bilinir. Ancak, bazen halk arasında Mezcal Old Fashioned olarak da anılır, ancak bu terim sadece mezkal ile yapılan benzer bir içkiyi de tanımlayabilir.
Orijinal ad
Oaxaca Old Fashioned
Alternatif ad
Mezcal Old Fashioned
Özelliklere genel bakış
Bu, baskın isli aroması ve agavın tatlılığı ile portakal kabuğunun lezzetiyle dengelenmiş, güzel bir amber rengine sahip, zengin, ipeksi bir kokteyldir.
Lezzet
İsli, Agav, Tatlı, Topraksı, Portakal, Baharatlı
Aroma
İsli, Portakal Kabuğu, Agav, Sıcak Baharatlar
Tat dengesi
Tatlı, Acı, Alkolü ön planda
Damakta Kalan Tat
Uzun, İsli, Isıtıcı, Hafif Acı
Köpüklülük
Köpüksüz
Renk görünümü
Amber, Altın, Berrak
Doku
İpeksi, Pürüzsüz, Zengin
Mevsimsellik
Yıl Boyu, Isıtıcı
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzet profili alkolü ön planda ve yoğundur; isli mezkal notaları baskındır ve hafif bir tatlılık, orta derecede acılık ve garnitürden gelen bir meyve dokunuşu ile dengelenmiştir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu kokteyl, reposado tekila ve mezkalin paylaşıldığı bir temel üzerine kurulmuş, agav nektarı ile tatlandırılmış ve birkaç damla Angostura bitters ile dengelenmiştir.
- Reposado Tekila45 ml / 1.5 ozReposado (dinlendirilmiş) tekila, mezkali tamamlayan pürüzsüz, hafif meşemsi bir temel sağlar.
- Mezcal15 ml / 0.5 ozKaliteli bir artizan mezkal seçin, çünkü isli karakteri içkinin profilinin merkezindedir.
- Agav Nektarı5 ml / 1 çay kaşığıTadına göre ayarlayın. Basit şurupla değiştirilebilir, ancak agav nektarı gelenekseldir ve ana içkileri tamamlar.
- Angostura Bitters2 damlaAromatik baharat karmaşıklığı sağlar ve tatlılığı dengeler.
Buz türü
- Karıştırmak için küp buz, servis için bir büyük küp veya küre buz
Karıştırma ekipmanları
Standart karıştırma ekipmanı gereklidir: içkiyi soğutmak ve seyreltmek için bir karıştırma bardağı ve bar kaşığı, ve servis bardağına düzgünce dökmek için bir süzgeç.
- Karıştırma Bardağı: Malzemeleri birleştirmek ve soğutmak için.
- Bar Kaşığı: Kokteyli doğru seyrelme ve sıcaklığa getirmek için karıştırmak amacıyla.
- Jigger veya Ölçüm Aracı: Sıvıların hassas ölçümü için.
- Süzgeç (Julep veya Hawthorne): Dökerken karıştırma buzunu tutmak için.
Talimatlar
Yöntem basit bir karıştırmadır: tüm sıvı malzemeleri buzlu bir karıştırma bardağında birleştirin, soğuyana kadar karıştırın ve garnitürlemeden önce taze buzlu bir bardağa süzün.
1. Soğuması için Old Fashioned bardağına büyük bir buz küpü veya küre yerleştirin.
2. Reposado tekila, mezkal, agav nektarı ve Angostura bitters'ı bir karıştırma bardağında birleştirin.
3. Karıştırma bardağını küp buzla doldurun.
4. Karışım iyice soğuyana ve uygun şekilde seyrelene kadar yaklaşık 20-30 saniye boyunca sürekli karıştırın.
5. Kokteyli, hazırlanan Old Fashioned bardağındaki büyük buz küpünün üzerine süzün.
6. Geniş bir portakal kabuğu parçası alın. İçkinin üzerinde, beyaz kısmı size bakacak şekilde tutun ve yağlarını kokteylin yüzeyine sıkın.
7. Alevlendirilmiş bir kabuk için, kabuğu dikkatlice içkinin üzerinde tutun ve sıkarken kabuk ile içki arasından yanan bir kibrit veya çakmak alevi geçirin. Bu, kısa, aromatik bir alev için yağları tutuşturacaktır.
8. Kabuğu bardağın içine bırakın ve hemen servis yapın.
Garnitür
İmza garnitürü, muhteşem bir görsel unsur ve isli içkileri tamamlayan hafif karamelize bir narenciye aroması katan alevlendirilmiş bir portakal kabuğudur.
- Alevlendirilmiş Portakal Kabuğu: Geniş bir portakal kabuğu parçası, içkinin üzerine sıkılır ve ardından içine bırakılmadan önce kısa bir süre yakılır.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl doğal olarak süt ürünleri, yumurta, gluten ve kuruyemiş gibi yaygın alerjenleri içermez. Hem vegan hem de vejetaryen diyetler için uygundur.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu, alkolü ön planda bir kokteyldir, bu nedenle kalorilerin çoğu alkolden gelir. Karbonhidrat ve şeker içeriği düşüktür ve tamamen kullanılan az miktarda agav nektarından kaynaklanır.
Kalori
Ortalama 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 4-6 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 4-6 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu, sofistike bir akşam keyfi için mükemmel bir kokteyldir. Kokteyl saatinde yemek öncesi bir içki olarak veya günü sonlandırmak için düşünceli bir gece kapanış içkisi olarak iyi hizmet eder.
- Kokteyl Saati
- Akşam Keyfi
- Gece Kapanış İçkisi
Eşleştirme önerileri
Oaxaca Old Fashioned'ın isli ve karmaşık profili, zengin, lezzetli ve isli yiyeceklerle olağanüstü iyi eşleşir. Izgara etleri, mole gibi karmaşık Meksika yemeklerini tamamlar ve hatta eski peynir veya bitter çikolatanın güçlü lezzetlerine karşı durabilir.
- İsli Barbekü Kaburga
- Mole Poblano Yemekleri
- Eski Peynirler (Manchego gibi)
- Bitter Çikolata
Oaxaca Old Fashioned: Modern Bir İsli Başyapıt
Oaxaca Old Fashioned, modern miksolojinin bir kanıtıdır; tartışmasız bir klasiğin basit ama derin bir yorumudur. Yaratıcısı Phil Ward, mezkalin isli, topraksı notalarını tanıdık Old Fashioned çerçevesine dahil ederek, mükemmel dengeli ve son derece tatmin edici bir kokteyl hazırlamıştır. Alkolü ön planda, aromatik ve karmaşıktır; ilk isli kokudan son ısıtıcı yuduma kadar bir lezzet yolculuğu sunar. Her kokteyl tutkununun mutlaka denemesi gereken bu içki, haklı olarak modern bir klasik olarak yerini almıştır.
Varyasyonlar
Benzer Kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Vieux Carré
Çavdar viskisi, konyak ve tatlı vermutu bitkisel likörlerle dengeleyen, karmaşık ve alkolü ön planda olan klasik bir New Orleans kokteyli.
Mezcal Mule
Klasik Moscow Mule'un mezcal, taze misket limonu suyu ve baharatlı zencefil birası içeren, dumanlı ve canlandırıcı bir yorumu.
Votka Tonik
Votkanın temiz tadını toniğin canlı, acımsı-tatlı lezzetiyle birleştiren, son derece basit ve ferahlatıcı bir highball kokteyli.
Georgia Şeftalisi
Votka, portakal ve bir miktar mayhoş kızılcık suyu ile dengelenmiş, şeftalinin enfes lezzetini öne çıkaran tatlı ve ferahlatıcı bir highball kokteyli.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Amaretto Cobbler
Klasik cobbler tarzının ferahlatıcı ve fındıksı bir yorumu; amaretto'nun tatlı badem aromasını parlak narenciye ile dengeler.
Humuhumunukunukuapua'a
Canlı narenciye, tropikal ananas ve fındıksı badem şurubu (orgeat) aromalarına sahip, ferahlatıcı, cin bazlı bir tiki kokteyli.
Acapulco Kokteyli
Romun tatlılığını, triple sec ve taze misket limonu suyundan gelen narenciye notalarıyla dengeleyen, canlı ve ferahlatıcı bir klasik kokteyl.
Öğleden Sonra Ölüm
Absent ve Şampanya ile yapılan, Ernest Hemingway tarafından icat edilmesiyle ünlenmiş, güçlü ve aromatik bir kokteyl.