Oaxacan Dead
El Oaxacan Dead es una bebida tiki sofisticada y potente que ingeniosamente cambia la base tradicional de ron de un Zombie por mezcal ahumado. Esta sustitución introduce una hermosa dimensión terrenal y salada que combina excepcionalmente bien con los cítricos brillantes, el maracuyá dulce y las cálidas notas de especias. Es un cóctel con capas, potente y sorprendentemente refrescante, diseñado para el paladar aventurero y los amantes de los destilados de agave.
Preparación
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Oaxacan Dead se clasifica como un cóctel moderno de estilo tiki. Es considerado un clásico moderno dentro de la comunidad de coctelería artesanal, elogiado por su uso innovador de un destilado no tradicional en la coctelería tiki. Esta bebida fusiona con éxito los mundos de los destilados de agave y la mixología tropical.
Servicio
Sirva esta potente bebida fría sobre hielo picado en un vaso Double Old Fashioned enfriado o una pequeña taza tiki. Es un cóctel con una fuerte presencia del alcohol pero equilibrado, no excesivamente grande en volumen.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 150 ml / 5 oz (sin hielo)
Contenido de alcohol
Estimado 20-25% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Vaso Double Old Fashioned
Tratamiento del vaso
Enfriado
Historia
Creado por el bartender Phil Ward en el renombrado bar de Nueva York Death & Co, el Oaxacan Dead es un testimonio de la versatilidad de los destilados de agave. Formó parte de la ola de clásicos modernos que ayudaron a elevar el mezcal de un destilado de nicho a un pilar en los menús de cócteles a finales de la década de 2000. El nombre es un guiño directo y juguetón al cóctel Zombie en el que se basa y a su base de destilado oaxaqueño.
Origen
Creado por Phil Ward en Death & Co, Nueva York, EE. UU., a finales de la década de 2000.
Oaxacan Dead
El nombre "Oaxacan Dead" es un ingenioso juego de palabras que hace referencia al destilado base del cóctel, el mezcal de Oaxaca, y a su inspiración, el cóctel clásico Zombie, a menudo asociado con los muertos vivientes.
Nombre original
Oaxacan Dead
Resumen de características
El Oaxacan Dead ofrece un perfil de sabor complejo, equilibrando el ahumado del mezcal con frutas tropicales, cítricos brillantes y especias cálidas. Su aroma es atractivamente afrutado y ahumado, conduciendo a un final suave y persistente.
Sabor
Ahumado, afrutado, cítrico, especiado, tropical, complejo
Aroma
Agave ahumado, maracuyá, lima, canela, menta
Equilibrio de sabor
Equilibrio entre dulce y ácido, con una prominente base ahumada
Retrogusto
Largo, ahumado, afrutado, con un toque de especia
Efervescencia
Ninguna
Apariencia y color
Turbio, naranja pálido, ámbar claro
Textura
Suave, de cuerpo medio
Estacionalidad
Refrescante, veraniego
Intensidad de sabor y experiencia
Esta bebida es de sabor intenso, con un fuerte equilibrio entre la dulzura afrutada, la acidez cítrica y un prominente carácter alcohólico ahumado, complementado por un sutil toque de especia.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
La receta requiere un mezcal Joven ahumado como base, complementado por licor Velvet Falernum, puré de maracuyá, zumo de lima fresco, jarabe de canela y un golpe de amargo de Angostura.
- Mezcal45 ml / 1.5 ozSe recomienda un mezcal Joven (sin añejar) por su perfil brillante y ahumado.
- Velvet Falernum15 ml / 0.5 ozUn licor dulce con sabores de lima, almendra y clavo. Contiene frutos secos.
- Puré de Maracuyá22.5 ml / 0.75 ozUse un puré de alta calidad y sin azúcar, si es posible.
- Zumo de Lima Fresco22.5 ml / 0.75 ozUse siempre zumo recién exprimido para obtener el mejor sabor.
- Jarabe de Corteza de Canela15 ml / 0.5 ozUn jarabe simple (1:1 azúcar y agua) infusionado con ramas de canela.
- Amargo de Angostura1 golpeAñade profundidad y especias aromáticas al cóctel.
Tipo de hielo
- Hielo picado o tipo 'pebble' para servir, hielo en cubos para agitar
Equipo de mezcla
Necesitará un juego de coctelera estándar para combinar y enfriar los ingredientes, junto con un jigger para medir y dos tipos de coladores para un vertido suave y sin trozos de hielo.
- Coctelera
- Jigger o medidor
- Colador Hawthorne
- Colador de malla fina
Instrucciones
El método es sencillo: agite todos los ingredientes con hielo en cubos, luego cuele dos veces en un vaso lleno de hielo picado fresco. Termine con una guarnición de ramita de menta.
1. Enfríe su vaso Double Old Fashioned o taza tiki llenándolo con hielo y agua.
2. Añada todos los ingredientes (mezcal, falernum, puré de maracuyá, zumo de lima, jarabe de canela y amargos) a una coctelera.
3. Llene la coctelera con hielo en cubos.
4. Agite enérgicamente durante 12-15 segundos hasta que la coctelera esté bien fría.
5. Deseche el hielo de enfriamiento del vaso de servir y llénelo con hielo picado o tipo 'pebble' fresco.
6. Cuele dos veces el cóctel de la coctelera al vaso preparado para eliminar fragmentos de hielo y pulpa de fruta.
7. Decore con una ramita de menta fresca y una rodaja de lima opcional antes de servir.
Decoración
Una ramita de menta fresca es la guarnición clásica, añadiendo un aroma fragante que complementa los sabores de la bebida. También se puede añadir una rodaja de lima para un mayor atractivo visual.
- Ramita de menta, golpeada para liberar sus aceites aromáticos y colocada en el vaso.
- Rodaja de lima, colocada en el borde o flotando en la bebida (opcional).
Información dietética
Esta es una bebida alcohólica que generalmente no contiene cafeína, lácteos ni huevos. El Velvet Falernum puede contener extracto de almendra, por lo que no es libre de frutos secos; sin embargo, por lo demás, la bebida es adecuada para dietas vegetarianas y veganas.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✕ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel tiene un recuento calórico moderado, principalmente del alcohol y los azúcares de los jarabes, el puré y el licor. Contiene una cantidad significativa de azúcar y carbohidratos por porción.
Calorías
Promedio 220-260 kcal / 920-1090 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio 20-25 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio 18-22 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este cóctel es perfecto para reuniones de verano, fiestas temáticas tiki o cualquier ocasión que requiera una bebida compleja y aventurera. Es una excelente opción para impresionar a los invitados que aprecian los cócteles bien elaborados y con carácter.
- Fiesta de verano
- Noche tiki
- Degustación aventurera
- Happy hour
Sugerencias de maridaje
Las notas ahumadas y afrutadas del Oaxacan Dead combinan maravillosamente con comidas picantes y saladas. Corta la riqueza de la barbacoa y complementa los sabores brillantes de la cocina mexicana y latinoamericana como los tacos y el ceviche. La complejidad de la bebida también se mantiene bien frente a frutas y verduras a la parrilla.
- Tacos picantes (ej. al pastor)
- Piña a la parrilla
- Ceviche
- Platos de barbacoa ahumados
Oaxacan Dead: Una Resurrección Tiki Ahumada
El Oaxacan Dead es una magistral creación tiki moderna que muestra la complejidad ahumada del mezcal en un entorno vibrante y tropical. Es una bebida potente, equilibrada y de sabor profundo que reemplaza ingeniosamente el ron tradicional de un Zombie con un destilado de agave, resultando en una experiencia completamente única. Es lo suficientemente complejo para los entusiastas de los cócteles experimentados, pero accesible para aquellos nuevos en el mezcal. Perfecto tanto para los amantes del tiki como para los aficionados al mezcal, este cóctel es un testimonio de la mixología inventiva.
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