ワハカン・デッド
ワハカン・デッドは、ゾンビの伝統的なラムベースをスモーキーなメスカルに巧みに置き換えた、洗練された強力なティキドリンクです。この置き換えにより、明るいシトラス、甘いパッションフルーツ、温かいスパイスのノートと非常によく調和する、美しい土っぽさと風味豊かな次元がもたらされます。層があり、力強く、驚くほど爽やかなカクテルで、冒険的な味覚を持つ人やアガベスピリッツの愛好家のためにデザインされています。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ワハカン・デッドは、モダンなティキスタイルのカクテルに分類されます。クラフトカクテル界ではモダンクラシックと見なされており、非伝統的なティキスピリッツの革新的な使用法が称賛されています。このドリンクは、アガベスピリッツの世界とトロピカルミクソロジーの世界を見事に融合させています。
サービング
この強力なドリンクは、冷やしたダブル・オールドファッションド・グラスまたは小さなティキマグにクラッシュドアイスを詰めて冷たくして提供します。スピリッツが前面に出たバランスの取れたカクテルで、量はそれほど多くありません。
提供サイズ
約 150 ml / 5 oz (氷なし)
アルコール度数
推定 20-25% ABV
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ダブル・オールドファッションド・グラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
ニューヨーク市の名高いバー、Death & Coのバーテンダー、フィル・ウォードによって作られたワハカン・デッドは、アガベスピリッツの多様性の証です。これは、2000年代後半にメスカルをニッチなスピリッツからカクテルメニューの定番へと押し上げたモダンクラシックの波の一部でした。その名前は、ベースとなっているゾンビカクテルと、そのオアハカ産スピリッツへの直接的で遊び心のある言及です。
発祥地
2000年代後半頃、アメリカ、ニューヨーク市のDeath & Coにてフィル・ウォードによって創作。
ワハカン・デッド
「ワハカン・デッド」という名前は、カクテルのベースとなるスピリッツ、オアハカ産メスカルと、そのインスピレーションの源である、アンデッドとしばしば関連付けられるクラシックカクテルのゾンビを引っかけた巧妙な言葉遊びです。
オリジナル名
Oaxacan Dead
特徴の概要
ワハカン・デッドは、メスカルのスモーキーさとトロピカルフルーツ、明るいシトラス、温かいスパイスをバランスさせた複雑な風味プロファイルを提供します。その香りは魅惑的でフルーティーかつスモーキーで、滑らかで余韻の長いフィニッシュへと続きます。
風味
スモーキー, フルーティー, シトラス, スパイシー, トロピカル, 複雑
香り
スモーキーなアガベ, パッションフルーツ, ライム, シナモン, ミント
味のバランス
甘みと酸味のバランスが取れており、際立ったスモーキーな骨格がある
後味
長く続くスモーキーさとフルーティーさ、ほのかなスパイス感
泡立ち
なし
色と見た目
濁りのある, 淡いオレンジ, ライトアンバー
口当たり
滑らか, ミディアムボディ
季節感
爽やか, 夏向き
風味の強さと体験
このドリンクは風味が前面に出ており、フルーティーな甘さ、シトラスの酸味、そして際立ったスモーキーなアルコールのキャラクターが強くバランスしており、ほのかなスパイスのタッチがそれを補完しています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
レシピでは、ベースにスモーキーなホベンメスカルを使用し、ベルベット・ファレナムリキュール、パッションフルーツピューレ、フレッシュライムジュース、シナモンシロップ、そしてアンゴスチュラ・ビターズを1ダッシュ加えます。
- メスカル45 ml / 1.5 oz明るくスモーキーなプロファイルのため、ホベン（非熟成）メスカルが推奨されます。
- ベルベット・ファレナム15 ml / 0.5 ozライム、アーモンド、クローブの風味を持つ甘いリキュール。ナッツを含みます。
- パッションフルーツピューレ22.5 ml / 0.75 oz可能であれば、高品質で無糖のピューレを使用してください。
- フレッシュライムジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の風味のために、常に搾りたてのジュースを使用してください。
- シナモンバークシロップ15 ml / 0.5 ozシナモンスティックを漬け込んだシンプルシロップ（砂糖と水が1:1）。
- アンゴスチュラ・ビターズ1 dashカクテルに深みとアロマティックなスパイスを加えます。
氷の種類
- クラッシュドアイスまたはペブルアイス（サーブ用）、キューブアイス（シェイク用）
ミキシング用品
材料を混ぜて冷やすための標準的なカクテルシェーカーセット、計量用のジガー、そして滑らかで氷のかけらがない注ぎを実現するための2種類のストレーナーが必要です。
- カクテルシェーカー
- ジガーまたは計量カップ
- ホーソーンストレーナー
- ファインメッシュストレーナー（茶こし）
作り方
作り方は簡単です：すべての材料をキューブアイスでシェイクし、新しいクラッシュドアイスを満たしたグラスにダブルストレインします。最後にミントの枝を飾って完成です。
1. ダブル・オールドファッションド・グラスまたはティキマグに氷と水を入れて冷やしておく。
2. すべての材料（メスカル、ファレナム、パッションフルーツピューレ、ライムジュース、シナモンシロップ、ビターズ）をカクテルシェーカーに入れる。
3. シェーカーをキューブアイスで満たす。
4. シェーカーがよく冷えるまで、12〜15秒間激しくシェイクする。
5. サーブ用のグラスから冷却用の氷を捨て、新しいクラッシュドアイスまたはペブルアイスで満たす。
6. 氷のかけらやフルーツの果肉を取り除くため、シェーカーから準備したグラスにカクテルをダブルストレインする。
7. 提供する前に、新鮮なミントの枝とお好みでライムホイールを飾る。
ガーニッシュ
新鮮なミントの枝が定番のガーニッシュで、ドリンクの風味を引き立てる芳香を加えます。見た目をさらに良くするために、ライムホイールを追加することもできます。
- ミントの枝を叩いて香りを引き出し、グラスに飾る。
- ライムホイールをグラスの縁に飾るか、ドリンクに浮かべる（お好みで）。
食物アレルギー情報
これはアルコール飲料で、通常はカフェイン、乳製品、卵は含まれていません。ベルベット・ファレナムにはアーモンドエキスが含まれている場合があるため、ナッツフリーではありません。しかし、それ以外はベジタリアンやヴィーガンの食生活に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✕ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは中程度のカロリーで、主にアルコールとシロップ、ピューレ、リキュールに含まれる糖分に由来します。1杯あたりの糖質と炭水化物の含有量はかなり高めです。
カロリー
平均 220-260 kcal / 920-1090 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 20-25 g
炭水化物レベル
糖質
平均 18-22 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、夏の集まりやテーマ性のあるティキパーティー、または複雑で冒険的なドリンクが求められるあらゆる機会に最適です。丁寧に作られたスピリッツフォワードなカクテルを好むゲストを感心させるのに最適な一杯です。
- サマーパーティー
- ティキナイト
- 冒険的な一杯に
- ハッピーアワー
ペアリングの提案
ワハカン・デッドのスモーキーでフルーティーなノートは、スパイシーで風味豊かな料理と素晴らしく合います。BBQの濃厚さを断ち切り、タコスやセビーチェのようなメキシコ料理やラテンアメリカ料理の明るい風味を引き立てます。また、このドリンクの複雑さは、グリルしたフルーツや野菜にもよく合います。
- スパイシーなタコス（例：アル・パストール）
- グリルパイナップル
- セビーチェ
- スモーキーなBBQ料理
ワハカン・デッド：スモーキーなティキの復活
ワハカン・デッドは、活気に満ちたトロピカルな設定の中でメスカルのスモーキーな複雑さを際立たせる、見事なモダンティキの創作物です。ゾンビの伝統的なラムをアガベスピリッツに巧みに置き換えることで、全くユニークな体験を生み出す、強力でバランスの取れた、風味豊かなドリンクです。経験豊富なカクテル愛好家には十分に複雑でありながら、メスカル初心者にも親しみやすいです。ティキ好きにもメスカルファンにも最適なこのカクテルは、独創的なミクソロジーの証です。