Oaxacan Last Word
El Oaxacan Last Word es un cóctel perfectamente equilibrado que muestra la sinergia de cuatro potentes ingredientes a partes iguales. El mezcal ahumado y terroso proporciona una base compleja, que se complementa maravillosamente con las notas dulces, herbales y botánicas del Chartreuse Verde. El licor Luxardo Maraschino añade un toque de dulzura peculiar y viscosidad, mientras que el zumo de lima fresco aporta una columna vertebral ácida y afilada que une todo. El resultado es una bebida sofisticada e intensamente sabrosa que es a la vez desafiante y gratificante.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Oaxacan Last Word se clasifica como un cóctel clásico moderno. Es una variación directa del clásico de la era de la Prohibición, "The Last Word", reinventado para paladares contemporáneos que aprecian la complejidad de los destilados de agave. Se enmarca dentro de la familia de los cócteles sour debido a su uso de cítricos.
Servicio
Es una bebida con protagonismo del destilado que se sirve "up" (sin hielo) en una copa coupé o Nick & Nora previamente enfriada para mantener su temperatura fría. Su volumen moderado y contenido alcohólico lo convierten en un sorbo potente pero equilibrado.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 120 ml / 4 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 25-29% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
Esta bebida surgió durante el renacimiento de la coctelería a principios del siglo XXI, un período marcado por la redescu-bierta de recetas clásicas y la experimentación con nuevos destilados base por parte de los bartenders. A medida que el mezcal ganaba popularidad, fue naturalmente sustituido en fórmulas clásicas de ginebra. El Last Word, con su estructura audaz de partes iguales, demostró ser una plantilla perfecta para mostrar la complejidad ahumada del mezcal, convirtiendo rápidamente esta variación en un pilar en los bares de coctelería artesanal de todo el mundo.
Origen
Estados Unidos, circa principios de los 2000. Este cóctel no tiene un único inventor acreditado, sino que se considera una creación colectiva del movimiento moderno de coctelería artesanal.
Oaxacan Last Word
Este cóctel es una versión moderna del clásico "Last Word" y es más comúnmente conocido como el "Mezcal Last Word". El nombre "Oaxacan Last Word" destaca específicamente el origen del mezcal, que se produce predominantemente en Oaxaca, México. Los nombres se usan a menudo indistintamente para la misma receta.
Nombre original
Oaxacan Last Word
Nombre alternativo
Mezcal Last Word
Resumen de características
Este cóctel presenta un complejo tapiz de notas ahumadas y herbales, perfectamente equilibradas por la acidez de la lima y el dulzor del marrasquino. Tiene una textura sedosa y suave y un hermoso tono amarillo verdoso pálido, con un final largo y persistente.
Sabor
ahumado, herbal, ácido, dulce, complejo, terroso, agave, cereza
Aroma
ahumado, herbáceo, cítrico, botánico, ligero a cereza
Equilibrio de sabor
ácido, dulce, herbal, ahumado
Retrogusto
largo, complejo, cálido, ahumado, herbal
Efervescencia
sin gas, ninguno
Apariencia y color
amarillo verdoso pálido, turbio, translúcido
Textura
suave, sedoso, de cuerpo medio
Estacionalidad
refrescante, todo el año
Intensidad de sabor y experiencia
El perfil de sabor es intenso y complejo, liderado por una acidez pronunciada y una fuerte presencia de alcohol de los destilados. Es moderadamente afrutado y dulce, con un bajo nivel de amargor herbal y sin carbonatación.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel se define por su receta simple pero audaz de partes iguales, que requiere mezcal, Chartreuse Verde, licor de marrasquino y zumo de lima fresco. La calidad de cada ingrediente es fundamental para el sabor final.
- Mezcal22.5 ml / 0.75 ozUn mezcal artesanal de calidad, preferiblemente de agave Espadín, funciona mejor para proporcionar el equilibrio adecuado de sabor a humo y agave.
- Chartreuse Verde22.5 ml / 0.75 ozEste potente licor de hierbas francés es esencial y no tiene sustituto.
- Licor de Marrasquino22.5 ml / 0.75 ozUtilice una marca de calidad como Luxardo Maraschino por su distintivo perfil peculiar, a nuez y dulce a cereza.
- Zumo de Lima Fresco22.5 ml / 0.75 ozDebe estar recién exprimido para obtener el mejor sabor y acidez.
Tipo de hielo
- En Cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás un set de coctelera estándar, que incluya un jigger para medir y un colador fino para asegurar una textura suave. Este cóctel siempre se agita, nunca se remueve.
- Coctelera para enfriar y diluir los ingredientes.
- Jigger o medidor para un vertido preciso.
- Colador de malla fina (además del colador incorporado de la coctelera) para un doble colado.
Instrucciones
La preparación implica enfriar una copa, agitar los cuatro ingredientes con hielo y colar doblemente en la copa. Este sencillo método de agitado asegura un enfriamiento y dilución adecuados, y una textura suave y sin pulpa.
1. Prepara tu copa de servicio colocándola en el congelador durante al menos 15 minutos antes de mezclar.
2. Mide y vierte el mezcal, el Chartreuse Verde, el licor de marrasquino y el zumo de lima fresco en una coctelera.
3. Llena la coctelera tres cuartas partes con hielo en cubos.
4. Asegura la tapa y agita vigorosamente durante unos 12-15 segundos, hasta que el exterior de la coctelera esté bien frío y escarchado.
5. Cuela doblemente el cóctel a través del colador incorporado de la coctelera y un colador de malla fina en tu copa coupé enfriada.
6. Si lo deseas, exprime los aceites de un twist de lima sobre la superficie de la bebida para dar aroma y úsalo como guarnición.
Decoración
La guarnición es opcional pero se recomienda para añadir un toque aromático final. Un twist de lima realza el aroma cítrico, mientras que una cereza marrasquino puede endulzar sutilmente los últimos sorbos.
- Twist de lima: Exprime los aceites sobre la superficie de la bebida y déjalo caer dentro o colócalo en el borde.
- Cereza marrasquino: Una sola cereza de alta calidad puede dejarse caer en la copa como guarnición alternativa.
Información dietética
Este cóctel está naturalmente libre de alérgenos comunes como la cafeína, los lácteos, los huevos, los frutos secos y el gluten. Es adecuado para dietas tanto veganas como vegetarianas, ya que todos los ingredientes son típicamente de origen vegetal.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel es moderadamente calórico, y la mayoría de las calorías provienen del alcohol y los azúcares de los licores. El contenido de carbohidratos y azúcar proviene principalmente del Chartreuse Verde y del licor de Marrasquino.
Calorías
En promedio 210-230 kcal / 880-960 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Aproximadamente 15 gramos
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Aproximadamente 14 gramos
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este cóctel es un excelente aperitivo que estimula el paladar antes de una comida. También es una opción sofisticada para fiestas de cócteles o para una noche de degustación contemplativa. Sus sabores audaces maridan sorprendentemente bien con comidas picantes y sabrosas.
- Aperitivo
- Fiesta de Cócteles
- Degustación Sofisticada
- Maridaje para Cena
Sugerencias de maridaje
El perfil ahumado, ácido y herbal del cóctel marida excepcionalmente bien con sabores audaces. Puede cortar la riqueza de las carnes a la parrilla y complementa las especias y los cítricos que se encuentran en muchos platos mexicanos y latinoamericanos. Los aperitivos salados y sabrosos también son un excelente maridaje.
- Tacos al pastor picantes
- Guacamole fresco con totopos
- Ceviche con lima y cilantro
- Pescado o camarones a la parrilla
Oaxacan Last Word: Una Obra Maestra Moderna de Humo y Hierbas
El Oaxacan Last Word es un testimonio del poder de una fórmula equilibrada a partes iguales. Al cambiar la ginebra por mezcal, este clásico moderno transforma un pilar de la era de la Prohibición en una experiencia ahumada, compleja y totalmente cautivadora. Sus cuatro ingredientes clave —mezcal, Chartreuse Verde, licor de marrasquino y lima— desempeñan cada uno un papel crucial, creando una sinfonía de sabores que es simultáneamente agresiva y armoniosa. Es una prueba obligada para los aficionados a los destilados de agave y a los cócteles sofisticados con protagonismo del alcohol.
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