オアハカナイト
オアハカナイトは、洗練されていながらもシンプルなカクテルで、メスカルの世界への完璧な入門編として役立ちます。スピリッツ、シトラス、砂糖という完璧なダイキリのテンプレートを取り入れ、オアハカ産メスカルの複雑でスモーキーな個性で再構築したものです。その結果、親しみやすさと刺激的な新しさを兼ね備えた、見事にバランスの取れたドリンクが生まれました。キリッとして爽やかで、味わいを損なうことなくベーススピリッツの植物的で土のような香りを引き立てます。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
オアハカナイトはモダンクラシックカクテルに分類されます。サワーカクテルのテンプレートに従っていますが、メスカルという特徴的なベーススピリッツを使用して新しい体験を生み出します。2000年代半ばに世界的に有名なバーで創作されたことで、現代のカクテルの正典としての地位を確固たるものにしました。
サービング
オアハカナイトは、冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスに「アップ」（氷なし）で提供され、エレガントなプレゼンテーションを生み出します。アルコール度数は中程度で、他のクラシックなサワーカクテルと同等です。
提供サイズ
約100～120 ml / 3.5～4 oz（シェイクによる希釈後）
アルコール度数
アルコール度数 約23～27%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このモダンクラシックは、2007年頃、バーテンダーのマイケル・マキルロイがニューヨークの伝説的なスピークイージー「ミルク＆ハニー」に在籍中に創作しました。急成長していたメスカルの人気とユニークな風味を紹介するための、シンプルでエレガントなサワーとして考案されました。その完璧なバランスと簡単な作り方から、このドリンクはすぐにバーテンダーや愛好家の間で人気を博しました。
発祥地
2007年頃、アメリカ、ニューヨーク市の「ミルク＆ハニー」にてマイケル・マキルロイによって創作されました。このカクテルは、新鮮な材料とクラシックなレシピへの創造的なひねりを重視した21世紀初頭のクラフトカクテル復興の直接的な産物です。
オアハカナイト
オアハカナイトは、メスカル・ダイキリと呼ばれることもあります。これは、ラムの代わりにメスカルを使用したクラシックなダイキリの構成という、このカクテルの構造を正確に表しています。「オアハカナイト」という名前自体は、メスカル生産の主要地域であるメキシコのオアハカへの敬意を表したものです。この命名規則により、このカクテルはアガベベースのカクテルファミリーの中にしっかりと位置づけられています。
オリジナル名
Oaxacanite
別名
メスカル・ダイキリ
特徴の概要
このドリンクは、スモークとフレッシュライムの魅惑的な香りを放ち、アガベの甘さと特徴的なスモーキーな骨格によってバランスの取れた、タルトでシトラスのパンチが効いた風味が特徴です。テクスチャーは滑らかでキリッとしており、非常に爽やかなカクテルとなっています。
風味
スモーキー、土の香り、シトラスが前面に、アガベの甘み、植物的
香り
ライムの皮、スモーク、加熱したアガベ、軽い土の香り
味のバランス
酸味、甘味、スモーキー
後味
クリーン、長く続くスモーク、爽やかなライム
泡立ち
なし
色と見た目
淡い緑がかった白、わずかに濁っている
口当たり
滑らか、キリッとしている、ライトボディ
季節感
爽やか、夏向き、一年中楽しめる
風味の強さと体験
風味はライムの強い酸味によって定義され、穏やかな甘さでバランスが取れています。メスカルのスモーキーで植物的な香りが際立っており、複雑さと中程度のアルコール度数を提供し、炭酸やまろやかさはありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
オアハカナイトは、高品質のメスカル、搾りたてのライムジュース、アガベネクターを必要とする、シンプルな3つの材料からなるカクテルです。これらの主要な要素の相互作用が、その特徴的なスモーキーでサワーな風味を生み出します。
- メスカル60 ml / 2 ozクリーンでスモーキーな風味を出すために、通常は熟成させていない（ホーベン）メスカルが使用されます。デル・マゲイ・ヴィーダが一般的な選択肢です。
- フレッシュライムジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の風味と明るさを出すために、必ず搾りたてを使用してください。
- アガベネクター15 ml / 0.5 oz味はお好みで調整可能です。レシピによっては、1:1のアガベシロップ（アガベネクターを水で薄めたもの）を使用する場合があり、その際は少し多めに使うことがあります。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
プロフェッショナルな仕上がりのためには、シェーカー、ジガー、2種類のストレーナー（ホーソーンとファインメッシュ）を含む、標準的なカクテルシェイク用具が必要です。
- 材料を冷やし、希釈するためのカクテルシェーカー。
- 正確な分量を測るためのジガーまたは計量ツール。
- シェーカーから氷をせき止めるためのホーソーンストレーナー。
- 滑らかなテクスチャーのために、小さな氷の破片やライムの果肉を取り除くためのファインメッシュストレーナー（茶こし）。
作り方
作り方は、3つの材料を氷と共にシェイクして適切に冷やし、希釈することです。重要なステップは、クリーンで滑らかなテクスチャーのために、混合物を冷やしたクープグラスに二重に濾すことです。
1. クープグラスに氷と水を入れるか、冷凍庫に数分間入れて冷やします。
2. カクテルシェーカーにメスカル、フレッシュライムジュース、アガベネクターを入れます。
3. シェーカーの約3分の2までキューブアイスを入れます。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側がよく冷えるまで12～15秒間激しくシェイクします。
5. 冷やしておいたクープグラスから氷を捨てます。
6. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、シェーカーの中身を二重に濾しながら冷やしたグラスに注ぎます。
7. ライムホイールを縁に飾り、すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
シンプルなライムホイールまたはウェッジが伝統的なガーニッシュで、ドリンクの主要なシトラスフレーバーを引き立て、視覚的な魅力を加えます。
- ライムホイール：薄いライムのスライスをグラスの縁に飾るか、ドリンクの表面に浮かべます。
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、グルテン、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。アガベネクターが動物性製品を使用せずに加工されている限り、ヴィーガンおよびベジタリアンの両方の食事に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
オアハカナイトはカロリーが中程度で、ほとんどのカロリーはメスカルとアガベネクター、ライムジュースに含まれる糖分に由来します。炭水化物と糖分の含有量は、果物を多用したりリキュールをベースにしたカクテルに比べて比較的低いです。
カロリー
約180～220 kcal / 753～920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約12～15 g
炭水化物レベル
糖質
約10～13 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは非常に万能で、食欲を刺激する爽やかな食前酒として、または暖かい夏の夜のお供として最適です。その風味は、スパイシーで風味豊かな料理、特にメキシコ料理とのペアリングにも最適です。
- 夏のパティオでの一杯
- 食前酒
- カクテルアワー
- メキシコ料理とのペアリング
ペアリングの提案
このカクテルのスモーキーでシトラス系の香りは、濃厚さを断ち切り、スパイスを引き立てるため、様々なメキシコ料理やラテンアメリカ料理との理想的なパートナーになります。特にグリルした肉料理、シーフード、アボカドを使った前菜と非常によく合います。その爽やかさが、スパイシーな料理の辛さを見事に和らげます。
- タコス・アル・パストール
- フレッシュセビーチェ
- ワカモレとトルティーヤチップス
- スパイシーなエビのグリル串
オアハカナイト：スモーキーな魂を持つモダンクラシック
オアハカナイトは、シンプルでバランスの取れたレシピの力を証明するものです。ダイキリのスモーキーなバリエーションとして、飲み手に親しみやすい安らぎを提供しつつ、エキサイティングで複雑なメスカルの世界へと誘います。影響力のあるバー「ミルク＆ハニー」での誕生は、その爽やかな味わいとエレガントなシンプルさで称賛されるモダンクラシックとしての地位を固めました。作りやすく、さらに楽しみやすいこのカクテルは、熟練のカクテル愛好家にもアガベスピリッツ初心者にも最適な一杯です。
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