オード・トゥ・ヴァイスロイ
「オード・トゥ・ヴァイスロイ」は、熟成テキーラの深みを引き出す、複雑でエレガントなカクテルです。サゼラックやオールドファッションドのようなクラシックなスピリッツフォワードカクテルのように楽しめますが、アガベ特有のキャラクターを持っています。ベネディクティンを加えることで蜂蜜のようなハーブの甘みが加わり、スパイシーでアロマティックなアンゴスチュラビターズとペイショーズビターズによってバランスが取られています。丁寧に作られたステアタイプのカクテルを好む人に最適な、思索的な一杯です。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
「オード・トゥ・ヴァイスロイ」は、クラフトカクテルバーで高く評価されているモダンクラシックカクテルです。オールドファッションドに似た、ステアで作るスピリッツが前面に出たドリンクのカテゴリーに分類されますが、テキーラとハーブのユニークな特徴を持っています。
サービング
これは、冷やしたオールドファッションドグラスに大きな氷を入れて提供される、力強いステアタイプのカクテルです。大きな氷はゆっくりと溶けるため、ドリンクの大胆な個性を保ちます。
提供サイズ
約90-100 ml / 3-3.4 oz（希釈後）
アルコール度数
アルコール度数 約35-38%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
オールドファッションドグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
2011年頃、ニューヨーク市の有名なバー「Death & Co.」のバーテンダー、ホアキン・シーモによって創作されました。このカクテルは、クラシックなサゼラックをテキーラベースで巧みにアレンジしたものです。「オード・トゥ・ヴァイスロイ」という名前は、モナーク蝶の外見を模倣するヴァイスロイ蝶へのオマージュであり、このテキーラドリンクがクラシックなライウイスキーやコニャックのカクテルの構成を模倣していることになぞらえています。
発祥地
アメリカ合衆国、2011年頃、ニューヨーク市のDeath & Co.にてホアキン・シーモによって創作。
オード・トゥ・ヴァイスロイ
このドリンクは、ほぼそのオリジナル名である「オード・トゥ・ヴァイスロイ」でのみ知られています。公式な別名ではありませんが、そのスタイルを説明するために、テキーラベースのサゼラックやオールドファッションドのバリエーションとしてしばしば説明されます。
オリジナル名
Ode to Viceroy
別名
テキーラ・サゼラック・リフ
特徴の概要
このドリンクは豊かな琥珀色とシルキーな口当たりが特徴で、オレンジオイルとハーブスパイスの複雑なアロマが香ります。味わいはスピリッツが前面に出て体を温めるようで、テキーラとベネディクティンの甘さと、長く続くビターなフィニッシュのバランスが取れています。
風味
スピリッツフォワード、アガベ、ハーブ、ベイキングスパイス、蜂蜜、アニス、オレンジゼスト
香り
アロマティックビターズ、オレンジオイル、加熱したアガベ、ハーブリキュール
味のバランス
アルコール感が強い、わずかに甘い、苦い
後味
長い、温かい、複雑、ハーブ、スパイシー
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
深い琥珀色、リッチなマホガニー色、クリア
口当たり
シルキー、リッチ、粘性がある
季節感
体を温める、通年、秋らしい、冬らしい
風味の強さと体験
風味は強烈でアルコールが前面に出ており、中程度の苦味とほのかな甘みがあります。フルーティーさ、酸味、クリーミーさはなく、炭酸もありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルは熟成されたアネホテキーラをベースに、甘くハーブの風味を持つベネディクティンリキュールで調整されています。アンゴスチュラとペイショーズの2種類のビターズが、その特徴的なアロマの複雑さに不可欠です。
- アネホテキーラ60 ml / 2 ozその深みと複雑さから、高品質な100%アガベのアネホテキーラが推奨されます。
- ベネディクティン D.O.M.7.5 ml / 0.25 ozこのフランス産のハーブリキュールは、甘み、ボディ、そして複雑さを加えます。
- アンゴスチュラビターズ2 ダッシュクラシックなベイキングスパイスの風味と、苦味の骨格を加えます。
- ペイショーズビターズ1 ダッシュアニスとチェリーの特徴的な風味をもたらし、サゼラックファミリーとの関連性を示します。
氷の種類
- ステア用にキューブアイス、サーブ用に大きな氷を1つ。
ミキシング用品
ステアタイプのカクテルには標準的なバーツールが必要です。材料を混ぜて冷やすためのミキシンググラス、正確な計量のためのジガー、ステアするためのバースプーン、そしてストレーナーです。
- ミキシンググラス
- バースプーン
- ジガーまたは計量器具
- ストレーナー（ジュレップまたはホーソーン）
作り方
作り方はシンプルです。すべての材料をミキシンググラスで氷と合わせ、冷えて適度に希釈されるまでステアし、大きな氷を入れたグラスに注ぎます。最後の仕上げは、オイルを吹きかけたオレンジピールです。
1. オールドファッションドグラスに大きな氷を入れ、脇に置いて冷やしておく。
2. ミキシンググラスに、アネホテキーラ、ベネディクティン、アンゴスチュラビターズ、ペイショーズビターズを入れる。
3. ミキシンググラスの3分の2までキューブアイスで満たす。
4. バースプーンで20～25秒間、ミキシンググラスの外側がよく冷えて霜がつくまで素早くステアする。
5. ストレーナーを使い、冷えた液体を準備したオールドファッションドグラスの大きな氷の上に注ぐ。
6. オレンジピールを帯状に剥き、皮の面を下にしてドリンクの表面にかざす。それを絞って香りの良いオイルをカクテルの上に吹きかける。
7. オイルを絞ったオレンジピールをガーニッシュとしてグラスに落とし、すぐに提供する。
ガーニッシュ
シンプルでありながら不可欠なオレンジピールのガーニッシュは、ドリンクを明るくし、その深い風味を引き立てるアロマティックなオイルを提供します。暗い液体に対する鮮やかなピールの視覚的な魅力も重要です。
- オレンジピール：新鮮なオレンジの皮からオイルをドリンクの表面に吹きかけて香りをつけ、その後グラスに落とす。
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、グルテン、ナッツなどの一般的なアレルゲンを通常含みません。ヴィーガンやベジタリアンの食事に適しており、カフェインは含まれていません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアルコールとベネディクティンに由来する中程度のカロリーです。炭水化物と糖質の含有量は、ほぼ全量が少量のハーブリキュールによるものです。
カロリー
約 190-210 kcal / 795-879 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 8-10 g
炭水化物レベル
糖質
約 8-10 g
糖質レベル
おすすめのシーン
リラックスした夜、洗練されたカクテルパーティー、または食後の消化を助ける一杯として理想的なカクテルです。その複雑でスピリッツが前面に出た性質は、思索的なひとときにぴったりです。
- カクテルアワー
- 食後酒
- 洗練された集まり
- 自宅での静かな夜
ペアリングの提案
そのリッチで複雑な風味は、大胆な味わいと素晴らしく合います。熟成チーズの盛り合わせ、高品質なダークチョコレート、または上質な葉巻のお供として提供することを検討してください。
- 熟成チーズ（例：マンチェゴ、ゴーダ）
- オレンジ入りダークチョコレート
- スパイスナッツ
- 葉巻
オード・トゥ・ヴァイスロイ：試すべきテキーラ・サゼラック
「オード・トゥ・ヴァイスロイ」は、クラシックなサゼラックの型をアネホテキーラのユニークな個性で変貌させた、現代のカクテル創造性の証です。ホアキン・シーモによって創作されたこのカクテルは、アガベスピリッツとベネディクティンのハーブの甘み、そして2種類のビターズのアロマティックなパンチのバランスが取れた、スピリッツフォワードで複雑な一杯です。大きな氷とオレンジツイストで提供され、見た目にも魅力的で深い味わいを持ち、舌の肥えたカクテル愛好家の間で人気を博しています。
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