Old Cuban

Old Cuban, 2000'lerin başında yaratılan, Mojito'nun lüks ve modern bir yorumudur. Eskitilmiş romun zengin, karmaşık notalarını taze misket limonu suyunun canlı parlaklığı ve nanenin serin aromasıyla harika bir şekilde birleştirir. Bir miktar basit şurup denge sağlarken, Angostura bitters aromatik bir baharat katmanı ekler. İçki, üzerine eklenen Şampanya ile taçlandırılarak köpüklü, kutlamalara uygun bir karakter kazanır.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 5 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Old Cuban, bir Modern Klasik olarak kutlanan bir kokteyldir. Bu kategori, son yıllarda yaratılan, geniş bir popülerlik kazanan ve dünya çapındaki kaliteli kokteyl barlarının vazgeçilmezleri arasında sayılan içkiler için ayrılmıştır. Genellikle aperitif olarak servis edilen sofistike, kutlamalara uygun bir içkidir.

Servis

Bu, önceden soğutulmuş bir coupe veya martini bardağında soğuk, sek (buzsuz) olarak servis edilen orta derecede alkollü bir kokteyldir. Son hacmi yaklaşık 5 ons olup, standart boyutlu bir kokteyl olmasını sağlar.

Porsiyon boyutu

Yaklaşık 150 ml / 5 oz

Alkol içeriği

Yaklaşık %15-20 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Coupe

Bardak hazırlığı

Soğutulmuş

Hikayesi

Bu kokteyl, 2001 yılında New York'taki Pegu Club'da efsanevi miksolojist Audrey Saunders tarafından yaratıldı. Saunders, genellikle köpüklü şarap içeren Yasaklama Dönemi klasiklerinden ilham alarak Mojito'nun daha zarif ve gösterişli bir versiyonunu yaratmayı amaçladı. İçki anında bir başarı yakaladı, hızla dünya çapındaki kokteyl barlarına yayıldı ve modern bir klasik olarak statüsünü pekiştirdi.

Köken

New York, ABD, 2001.

Old Cuban

Bu içki öncelikle orijinal adı olan Old Cuban ile bilinir. Modern bir klasik olarak ayırt edilmesi için bazen yaratıcısına atıfta bulunularak Audrey Saunders' Old Cuban olarak da anılır.

Orijinal ad

Old Cuban

Alternatif ad

Audrey Saunders' Old Cuban

Özelliklere genel bakış

Old Cuban, nane ve misket limonunun ferahlatıcı aroması ve köpüklü şaraptan gelen canlı, köpüklü dokusuyla karakterize edilir. Lezzeti, tatlı, ekşi ve eskitilmiş romun karmaşıklığının uyumlu bir dengesidir ve temiz, ferahlatıcı bir bitişe sahiptir.

Lezzet

Naneli, narenciyeli, kompleks, zengin, köpüklü, hafif tatlı, dengeli

Aroma

Taze nane, misket limonu kabuğu, eskitilmiş rom, aromatik bitters

Tat dengesi

Tatlı, ekşi

Damakta Kalan Tat

Temiz, ferahlatıcı, kalıcı nane, hafif rom sıcaklığı

Köpüklülük

Köpüklü, baloncuklu, efervesan

Renk görünümü

Soluk altın, açık sarı, yarı saydam, köpüklü

Doku

Canlı, hafif, pürüzsüz, köpüklü

Mevsimsellik

Ferahlatıcı, yazlık, yıl boyu kutlama

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Lezzet profiline, misket limonundan gelen belirgin bir ekşilik öncülük eder ve bu ekşilik orta düzeyde tatlılık, alkol gücü ve karbonasyon ile dengelenir. Bittersteki acılık ve baharatlılık, baskın olmaktan ziyade karmaşıklığı artıran hafif bir seviyededir.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Temel bileşenler eskitilmiş rom, taze misket limonu suyu, basit şurup, nane yaprakları ve Angostura bitters'tır. İçki, üzerine eklenen sek Şampanya veya başka bir kaliteli köpüklü şarap ile tamamlanır.

Eskitilmiş Rom45 ml / 1.5 oz
Karmaşıklığı nedeniyle kaliteli bir eskitilmiş rom (örneğin, Barbados veya Küba'dan) tavsiye edilir.
Taze Misket Limonu Suyu22.5 ml / 0.75 oz
En iyi sonuçlar için taze sıkılmış olmalıdır.
Basit Şurup15 ml / 0.5 oz
Standart 1:1 şeker-su oranı.
Angostura Aromatik Bitters2 damla
İçkinin aromatik karmaşıklığı için gereklidir.
Taze Nane Yaprakları6 ila 8 yaprak
Taze, canlı yapraklar kullanın. Saplarını dahil etmeyin.
ŞampanyaYaklaşık 60 ml / 2 oz, üzeri için
Sek (Brut) bir Şampanya klasiktir, ancak kaliteli bir Cava veya Prosecco da iyi sonuç verir.

Buz türü

Çalkalamak için küp buz, bardakta buz olmadan servis edilir.

Karıştırma ekipmanları

Standart bir kokteyl çalkalayıcı setine, çift süzme için bir Hawthorne süzgecine ve ince gözenekli bir süzgece ihtiyacınız olacak. Malzemeleri doğru ölçmek için bir jigger gereklidir.

Kokteyl çalkalayıcı (shaker): malzemeleri soğutmak ve birleştirmek için.
Hawthorne süzgeci: çalkalayıcıdan dökerken buzu tutmak için.
İnce gözenekli süzgeç: çift süzme yapmak ve küçük nane parçalarını çıkarmak için.
Jigger veya ölçüm aleti: sıvıları doğru ölçmek için.

Talimatlar

İşlem, naneyi misket limonu ve şurupla nazikçe ezmeyi, rom ve bitters ile çalkalamayı, ardından soğutulmuş bir coupe bardağına çift süzme yapmayı içerir. Son adım, üzerine Şampanya eklemek ve bir nane dalı ile süslemektir.

1. Coupe veya martini bardağınızı buzla doldurarak veya birkaç dakikalığına dondurucuya koyarak soğutun.

2. Nane yapraklarını, misket limonu suyunu ve basit şurubu kokteyl çalkalayıcınıza koyun. Nane yağlarını serbest bırakmak için nazikçe ezin (muddle), ancak yaprakları parçalamaktan kaçının.

3. Eskitilmiş romu ve Angostura bitters damlalarını çalkalayıcıya ekleyin.

4. Çalkalayıcının dörtte üçünü küp buzla doldurun.

5. Kapağını sıkıca kapatın ve çalkalayıcının dışı buğulanıp soğuyana kadar yaklaşık 12-15 saniye kuvvetlice çalkalayın.

6. Soğutulmuş bardağınızdaki buzu boşaltın. Kokteyli hem Hawthorne süzgeci hem de ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek bardağa çift süzme yapın.

7. İçkinin üzerine yavaşça soğutulmuş Şampanya veya köpüklü şarap ekleyin.

8. Köpüğün üzerine taze bir nane dalı yüzdürerek süsleyin ve hemen servis yapın.

Garnitür

Kokteyl, sadece tek bir taze nane dalı ile süslenir. Bu, bardağı dudaklarınıza götürdüğünüzde harika bir aromatik özellik katar.

Nane Dalı: İçkinin yüzeyinde yüzen taze, canlı bir nane dalı.

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl doğal olarak kafein, süt ürünleri, yumurta, kuruyemiş ve gluten içermez. Genellikle hem vejetaryen hem de vegan diyetler için uygun kabul edilir.

✓ Alkol içerir

✓ Kafeinsiz

✓ Süt ürünü içermez

✓ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✓ Fındık/fıstık içermez

✓ Glutensiz

✓ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu kokteylin porsiyon başına yaklaşık 200 kcal olmak üzere orta düzeyde bir kalori değeri vardır. Şeker içeriği nispeten düşüktür ve esas olarak basit şuruptan ve köpüklü şaraptaki kalıntı şekerden gelir.

Kalori

Ortalama 180-220 kcal / 750-920 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

Ortalama 10-15 g

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

Ortalama 8-12 g

Şeker seviyesi

Özel günler

Köpüklü şarap ilavesiyle Old Cuban, kutlamalar, özel günler ve şenlikli toplantılar için mükemmeldir. Ayrıca yemekten önce iştahı açmak için harika ve sofistike bir aperitif olarak da servis edilir.

Kutlama
Akşam Yemeği Partisi
Aperitif
Özel Gün

Eşleştirme önerileri

Old Cuban'ın parlak asiditesi ve karmaşık lezzetleri, çeşitli yiyeceklerle mükemmel uyum sağlar. Hafif mezeler, özellikle istiridye veya karides gibi deniz ürünleri için harika bir eşlikçidir. Küba kökenleri, onu klasik bir Küba sandviçi veya diğer lezzetli kanepeler için de harika bir eşleştirme yapar.

Hafif Mezeler
İstiridye ve Deniz Ürünleri
Küba Sandviçleri
Baharatlı Kanepeler

Old Cuban: Modern Bir Klasiğin Işıltılı Cazibesi

Old Cuban, klasik Mojito'nun zarif bir evrimi olarak modern miksolojinin bir kanıtı niteliğindedir. Audrey Saunders tarafından yaratılan bu kokteyl, eskitilmiş romun zenginliğini taze nane ve misket limonunun canlılığıyla uyumlu bir şekilde harmanlar ve tüm bunları Şampanyanın lüks köpükleriyle yükseltir. Bir damla Angostura bitters, aromatik bir derinlik katarak hem ferahlatıcı hem de karmaşık bir içki yaratır. Kutlamalar veya sofistike bir başlangıç için mükemmel olan Old Cuban, dengeli, güzel ve haklı olarak ikonik bir modern klasiktir.

Bunları da Sevebilirsiniz

Oaxaca Old Fashioned

Hem tekila hem de mezkal içeren, klasik Old Fashioned'ın isli, agav tadının öne çıktığı bir yorumu.

Tornavida

Votka ve portakal suyu ile yapılan basit ve ferahlatıcı bir highball kokteyli.

Hanky Panky

Tatlı vermut ve cesur, acı bir Fernet-Branca dokunuşuyla hazırlanan sofistike bir cin kokteyli.

Daiquiri No. 2

Daha fazla karmaşıklık ve tatlılık için rom, misket limonu, portakal suyu ve portakal likörü içeren klasik bir Küba Daiquiri varyasyonu.

Bunları Henüz Denediniz mi?

White Lily Kokteyli

Canlı narenciye notaları, portakal likörünün tatlılığı ve absent çalkalamasından gelen hafif anason dokunuşuna sahip, ferahlatıcı ve aromatik bir cin 'sour'.

Clarito

Clarito, Arjantin'in ikonik Dry Martini yorumudur ve ferahlatıcı, cin odaklı ve olağanüstü sek karakteriyle bilinir.

The Bird is the Word

Klasik Jungle Bird kokteylinin blackstrap rom ve amaro içeren karmaşık, buruk-tatlı ve tropikal bir yorumu.

Bramblin' Man

Klasik Bramble kokteylinin böğürtlen, limon ve bir tutam taze nane içeren, sağlam ve meyvemsi bir çavdar viskisi yorumu.