オールドフレンド
オールドフレンドは、現代の人気カクテルとして登場した、見事にバランスの取れた爽やかなカクテルです。カンパリの際立った苦味と、エルダーフラワーリキュールの繊細でフローラルな甘さを見事に組み合わせています。ジンがボタニカルな骨格を与え、フレッシュグレープフルーツジュースがすべての要素をまとめる明るい柑橘系の酸味を加えます。その結果、洗練されたルビー色の、複雑でありながら非常に親しみやすいドリンクが生まれます。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
オールドフレンドはモダンクラシックカクテルに分類されます。バランスの取れた爽やかな風味で評価を得た現代的な創作カクテルです。シェイクで作るジンベースのアペリティフカクテルに属します。
サービング
この中程度の強さのカクテルは、キリッとした温度とエレガントな見た目を保つために、冷やしたクープグラスでよく冷やして提供します。
提供サイズ
約120ml / 4oz（希釈前）
アルコール度数
アルコール度数 約20〜24%
アルコールの強さ
提供温度
コールド
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
オールドフレンドカクテルは、伝説のバーテンダーであり、「キング・カクテル」としても知られるデール・デグロフによって20世紀後半から21世紀初頭にかけて創作されました。友人を称えて作られたと言われています。このドリンクの素晴らしさは、ネグローニのように覚えやすく再現しやすい同量ずつのレシピにあります。しかし、よりフローラルで柑橘系の風味が前面に出た、まったく異なる味わいを提供します。
発祥地
アメリカでデール・デグロフによって創作。おそらく2000年代初頭。
オールドフレンド
このカクテルは一貫して元の名前「オールドフレンド」で知られており、広く認識されている代替名や別名はありません。
オリジナル名
Old Friend
特徴の概要
これは鮮やかなルビー色をした、爽やかでビタースイートなカクテルで、滑らかな口当たりとクリーンな後味が特徴です。ビターオレンジ、フローラルなエルダーフラワー、酸味のあるグレープフルーツのバランスの取れた風味が主体で、夏の飲用に最適です。
風味
ビタースイート, シトラス, フローラル, ハーバル, 酸味, グレープフルーツ
香り
グレープフルーツ, フローラル, ジュニパー, ビターオレンジ
味のバランス
苦味, 甘味, 酸味
後味
クリーン, 持続する苦味, シトラスゼスト
泡立ち
スティル, なし
色と見た目
ルビーレッド, ピンクがかったオレンジ, クリア
口当たり
滑らか, クリスプ, ライトボディ
季節感
爽やか, 夏向き, オールシーズン
風味の強さと体験
味わいは非常にビタースイートでフルーティー、顕著な酸味と中程度のアルコール度数があります。クリーミーさやスパイシーさはなく、完全にスティルな（炭酸のない）ドリンクです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
これはカンパリ、ドライ・ジン、エルダーフラワーリキュール、フレッシュグレープフルーツジュースを同量ずつ使用するカクテルです。最高の風味のためには、フレッシュな搾りたてジュースを使うことが重要です。
- カンパリ30 ml / 1 oz特徴的な苦味の骨格と鮮やかな色を提供します。ヴィーガンではありません。
- ドライ・ジン30 ml / 1 ozロンドンドライスタイルが完璧に合い、ボタニカルの複雑さを加えます。
- エルダーフラワーリキュール30 ml / 1 ozサンジェルマンが最も一般的な選択肢で、繊細なフローラルの甘さを提供します。
- フレッシュグレープフルーツジュース30 ml / 1 oz明るさを出すためには、フレッシュな搾りたてが不可欠です。色と甘さの点から、ピンクグレープフルーツジュースがよく好まれます。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
このドリンクを適切に作るためには、シェーカー、ジガー、ストレーナーを含む標準的なカクテルシェイキングセットが必要です。
- 材料を冷やし、混ぜるためのカクテルシェーカー。
- 材料を正確に計量するためのジガー。
- きれいに注ぐためのストレーナー（ホーソーンおよび/またはファインメッシュ）。
作り方
作り方は簡単です。グラスを冷やし、すべての材料を氷と共にシェイクし、冷やしたグラスにダブルストレーンで注ぎます。グレープフルーツツイストのガーニッシュで仕上げます。
1. クープグラスまたはカクテルグラスを冷凍庫に入れ、少なくとも10分間冷やします。
2. カクテルシェーカーにカンパリ、ドライ・ジン、エルダーフラワーリキュール、搾りたてのグレープフルーツジュースを加えます。
3. シェーカーをキューブアイスで満たします。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーがよく冷えるまで12〜15秒間激しくシェイクします。
5. 氷のかけらや果肉を取り除くために、冷やしたクープグラスにダブルストレーンで注ぎます。
6. グレープフルーツの皮からオイルをドリンクの表面に搾りかけてから、皮をグラスに落として飾ります。
ガーニッシュ
シンプルなグレープフルーツツイストが定番のガーニッシュで、カクテルのシトラスノートを高めるアロマティックなオイルを加えます。
- グレープフルーツツイスト：グレープフルーツの皮からオイルをドリンクの上に搾りかけ、皮を落とし入れます。
食物アレルギー情報
このカクテルは通常、乳製品、卵、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを含みませんが、カンパリに使用されている着色料のためヴィーガンではありません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアルコールとリキュールに由来する中程度のカロリーを含んでいます。エルダーフラワーリキュールとジュースのため、糖質と炭水化物の含有量は比較的高めです。
カロリー
平均200-230 kcal / 837-962 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均15-18 g
炭水化物レベル
糖質
平均14-17 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、食欲を刺激するビタースイートな特性から、食前酒として最適です。また、その爽やかな性質は、暖かい夏の夜、洗練されたカクテルパーティー、あるいはシックなブランチドリンクとしても理想的です。
- アペリティフ（食前酒）
- 夏の夜
- カクテルパーティー
- ブランチ
ペアリングの提案
オールドフレンドのビタースイートでシトラス系の風味は、塩味や風味豊かな前菜と素晴らしく合います。塩漬け肉、塩辛いオリーブ、またはその爽やかな特徴を引き立てつつ味覚を圧倒しない軽いシーフード料理などが考えられます。
- オリーブやプロシュートなどの塩味のスナック
- 軽い前菜
- シュリンプカクテルなどのシーフード料理
- ゴートチーズのクロスティーニ
オールドフレンド：ビタースイートでエレガントなモダンクラシック
オールドフレンドは、デール・デグロフによって創作されたエレガントで爽やかなモダンカクテルです。ジン、カンパリ、エルダーフラワーリキュール、フレッシュグレープフルーツジュースを同量ずつ使用した、完璧にバランスの取れたレシピが特徴です。出来上がったドリンクは、ビタースイート、フローラル、シトラスのノートが絶妙に絡み合い、美しいルビー色をしています。作りやすく、かつ味わいは複雑で、アペリティフや洗練された飲用シーンで愛される選択肢としての地位を確立しています。