Old Pal
Old Pal, çavdar viskisinin baharatlı karakterini Campari'nin belirgin acılığı ve Fransız vermutunun bitkisel, sek notalarıyla dengeleyen klasik bir karıştırılarak yapılan kokteyldir. Zarif sadeliği ve karmaşık lezzet profiliyle bilinen, alkol oranı yüksek bir içkidir. Negroni ve Boulevardier ile aynı aileye ait olan Old Pal, daha keskin ve daha az tatlı bir bitiş sağlayan sek vermut kullanımıyla kendini ayırır. İyi dengelenmiş, acı bir kokteyli takdir edenler için zamansız bir seçimdir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 3 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Old Pal, prohibisyon öncesi tarzı içkiler kategorisinde sağlam bir yere sahip klasik bir kokteyldir. Yemekten önce iştahı açmak için mükemmel bir aperitif olarak kabul edilir.
Servis
Old Pal, soğutulmuş bir coupe veya kokteyl kadehinde soğuk ve 'sek' (buzsuz) servis edilir. Yüksek alkol içeriğine sahip, güçlü ve alkol oranı yüksek bir içkidir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 110-120 ml (3.7-4 oz) seyreltildikten sonra
Alkol içeriği
Yaklaşık %28-32 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe veya Kokteyl Kadehi
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Old Pal, 1920'lerin sonlarında efsanevi barmen Harry MacElhone tarafından Paris'teki ünlü Harry's New York Bar'da yaratıldı. İçkiyi, The New York Herald'ın Paris baskısının spor editörü William "Sparrow" Robertson'a adadı. "Old Pal" adı, "Sparrow"un MacElhone'a taktığı sevgi dolu lakaptı ve MacElhone bu basit ama derin üç malzemeli kokteylde bu ismi ölümsüzleştirdi.
Köken
Paris, Fransa, yaklaşık 1929'da Harry's New York Bar'da yaratıldı.
Old Pal
Bu içki sürekli olarak Old Pal olarak bilinir ve yaygın başka bir adı yoktur. Adı, yaratıcısının bir arkadaşına doğrudan bir övgüdür.
Orijinal ad
Old Pal
Özelliklere genel bakış
Bu içki, çavdar baharatı ve acı portakalın karmaşık bir aromasını sunarak acı-tatlı ve bitkisel bir lezzet profiline yol açar. Dokusu pürüzsüz ve ipeksidir, onu yıl boyunca mükemmel bir yudumluk içki yapan uzun, ısıtıcı bir tat bırakarak biter.
Lezzet
acı-tatlı, baharatlı, bitkisel, narenciye, karmaşık, sek
Aroma
çavdar baharatı, acı portakal, pelin otu, botanik otlar
Tat dengesi
acı, baharatlı, hafif tatlı
Damakta Kalan Tat
uzun, ısıtıcı, acı-tatlı, temiz
Köpüklülük
yok
Renk görünümü
derin kırmızımsı-amber, berrak, mücevher tonlarında
Doku
pürüzsüz, ipeksi, hafifçe kıvamlı
Mevsimsellik
tüm mevsimler, özellikle sonbahar ve kış için uygun
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Old Pal, Campari'den gelen güçlü bir acılık ve çavdar viskisinden gelen belirgin bir baharatlılık ile tanımlanır ve çok düşük bir tatlılığa sahiptir. Yoğun ve karmaşık bir tada sahip, güçlü, gazsız bir kokteyldir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Old Pal, çavdar viskisi, Campari ve sek vermut gerektiren basit, üç malzemeli bir kokteyldir. Geleneksel olarak eşit oranlarda yapılan bu bileşenler, kendine özgü acı-tatlı ve baharatlı profilini oluşturur.
- Çavdar Viskisi30 ml / 1 ozCampari'ye karşı koyabilecek baharatlı karakteri için kaliteli, 95-100 proof (%47.5-50 ABV) bir çavdar viskisi önerilir.
- Campari30 ml / 1 ozİçkinin temel acı bileşeni.
- Sek Vermut30 ml / 1 ozEn iyi lezzet için taze, kaliteli bir Fransız sek vermutu kullanın.
Buz türü
- Karıştırmak için küp buz
Karıştırma ekipmanları
Bu içkiyi hazırlamak için, karıştırılarak yapılan bir kokteyl için standart bar ekipmanlarına ihtiyacınız olacak: bir karıştırma bardağı, karıştırmak için bir bar kaşığı, ölçüm için bir jigger ve bir süzgeç.
- Karıştırma bardağı
- Karıştırmak için bar kaşığı
- Jigger veya ölçüm aleti
- Kokteyl süzgeci (Hawthorne veya Julep)
Talimatlar
Old Pal, çalkalanarak değil, karıştırılarak yapılan bir kokteyldir. Süreç, kadehi soğutmayı, üç sıvı malzemeyi buzla birlikte bir karıştırma bardağında birleştirmeyi, soğutmak ve seyreltmek için karıştırmayı ve garnitürlemeden önce hazırlanmış kadehe süzmeyi içerir.
1. Coupe veya kokteyl kadehinizi içine buz doldurarak veya dondurucuya koyarak soğutun.
2. Çavdar viskisi, Campari ve sek vermutu bir karıştırma bardağında birleştirin.
3. Karıştırma bardağını küp buzla doldurun.
4. Karışım iyice soğuyana ve uygun şekilde seyrelene kadar bir bar kaşığı ile yaklaşık 20-30 saniye karıştırın.
5. Servis kadehinizdeki buzu boşaltın.
6. Karıştırma bardağının içindekileri soğutulmuş servis kadehine süzün.
7. Taze bir limon kabuğu alın, bükerek yağlarını içkinin yüzeyine sıkın ve ardından garnitür olarak kullanın.
Garnitür
Basit bir limon kabuğu kıvrımı, Old Pal için klasik bir garnitürdür. İçkinin yüzeyine sıkılan narenciye yağları, kokteylin lezzetlerini tamamlayan parlak bir aromatik katman ekler.
- Limon Kabuğu Kıvrımı: Bir limon kabuğunun yağlarını içkinin üzerine sıkın ve içine atın veya kadehin kenarına yerleştirin.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl alkol içerir ve çavdar viskisi nedeniyle glütensiz değildir. Ancak kafein, süt ürünleri, yumurta, kuruyemiş ve soya içermez, bu da onu veganlar ve vejetaryenler için uygun hale getirir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✕ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Old Pal, esas olarak Campari ve vermuttan gelen düşük karbonhidrat ve şeker içeriğine sahip, orta kalorili, alkol oranı yüksek bir kokteyldir.
Kalori
Ortalama 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 8-10 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 7-9 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu kokteyl, damağı uyandırmak için yemek öncesi bir aperitif olarak idealdir. Sofistike bir kokteyl saati veya klasik, alkol oranı yüksek içkilerin takdir edildiği herhangi bir toplantı için mükemmel bir seçimdir.
- Aperitif
- Kokteyl Saati
- Sofistike Toplantı
- Yemek Öncesi İçkisi
Eşleştirme önerileri
Old Pal'in acı-tatlı profili, lezzetli ve tuzlu yiyeceklerle mükemmel bir şekilde eşleşir. Karmaşık lezzetlerini tamamlamak için şarküteri, sert peynirler veya tuzlu zeytin gibi mezelerle servis etmeyi düşünün.
- Tuzlu zeytinler
- Şarküteri tabakları
- Parmesan veya Pecorino gibi sert, tuzlu peynirler
- Tütsülenmiş badem
Old Pal: Alkolü Belirgin ve Zamansız Bir Klasik
Old Pal, 1920'lerin Paris'inde doğan, kokteyllerin altın çağından kalma zamansız bir klasiktir. Üç malzemenin —çavdar viskisi, Campari ve sek vermut— mükemmel, acı-tatlı bir uyum içinde bir araya geldiği, sadeliğin güzelliğinin bir kanıtıdır. Kuzeni Boulevardier'den daha sek ve baharatlı olan bu kokteyl, seçici damaklar için sofistike ve alkolü belirgin bir deneyim sunar. Bir aperitif olarak mükemmel olan bu kokteyl, haklı olarak neredeyse bir asırdır varlığını sürdüren harika derecede karmaşık ve tatmin edici bir içkidir.
Benzer Kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Viski Soda
En sevdiğiniz viskiyi ferahlatıcı, köpüklü soda ile birleştiren özgün ve serinletici bir highball.
Oaxacan Mule
Klasik Moscow Mule'un, temel içki olarak mezcal içeren isli, baharatlı ve canlandırıcı bir yorumu.
Rob Roy
İskoç viskisi, tatlı vermut ve bitter ile yapılan, genellikle İskoç Manhattan'ı olarak adlandırılan klasik bir kokteyl.
Viski Highball
Viski ve maden suyu ile yapılan, buz üzerinde servis edilen ferahlatıcı ve basit bir long drink.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Pan-American Clipper
Elma brendisinin meyvemsi notalarını, ekşi misket limonu, tatlı grenadin ve absentten gelen bir fısıltı anason ile zarif bir şekilde dengeleyen sofistike bir klasik kokteyl.
Jerezana Kokteyli
Zengin kuruyemiş lezzetlerinin tatlı bitkisel notalar ve hafif narenciye dokunuşuyla dengelendiği, şeri ağırlıklı, sofistike bir klasik kokteyl.
Cointreau Rickey
Cointreau'nun tatlı ve acı portakal notalarını taze misket limonu suyu ve köpüklü maden suyu ile dengeleyen, parlak, ferahlatıcı ve son derece canlandırıcı bir highball.
Pousse-Café
Likörlerin özgül ağırlıklarına göre birbirinin üzerine yüzdürüldüğü, görsel olarak çarpıcı, katmanlı bir yemek sonrası içeceği.