Paddington
El Paddington es un delicioso cóctel moderno que combina ron blanco con las notas florales de Lillet Blanc y la acidez brillante del zumo de pomelo fresco. Su característica definitoria es el uso de mermelada de naranja, que añade dulzura, un ligero amargor y una textura maravillosa. Agitado y servido solo, es una bebida elegante, equilibrada y memorable, perfecta para quienes disfrutan de un perfil cítrico complejo.
Preparación
Tiempo de preparación: 4 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Paddington es un cóctel clásico moderno, a menudo categorizado como un sour debido a su equilibrio entre destilado, cítricos y un agente edulcorante. Su uso único de mermelada lo distingue en la mixología contemporánea.
Servicio
Este cóctel se sirve frío y solo ("straight up") en una copa coupé o de cóctel enfriada. Es una bebida moderadamente fuerte con un carácter refrescante.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 120-150 ml / 4-5 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 18-22% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
El Paddington fue creado por el bartender Jim Meehan en el legendario bar clandestino de Nueva York, PDT (Please Don't Tell). El cóctel es un ingenioso homenaje al Oso Paddington, el querido personaje de la literatura infantil inglesa conocido por su adoración por los sándwiches de mermelada. Esta bebida incorpora inteligentemente ese ingrediente clave en una libación sofisticada y deliciosa.
Origen
Creado por Jim Meehan en PDT en la ciudad de Nueva York, EE. UU., alrededor de 2007.
Paddington
La bebida se conoce consistentemente como Paddington, ocasionalmente denominada Cóctel Paddington. Lleva el nombre del famoso personaje de libros infantiles, el Oso Paddington, conocido por su amor a la mermelada de naranja.
Nombre original
Paddington
Nombre alternativo
Cóctel Paddington
Resumen de características
El Paddington tiene un perfil de sabor brillante y cítrico dominado por la naranja y el pomelo, con una textura suave gracias a la mermelada. Su aroma es afrutado y floral, conduciendo a un regusto limpio y cítrico.
Sabor
Cítrico, agridulce, afrutado, ligeramente floral, piel de naranja
Aroma
Naranja, pomelo, vino blanco, caña de azúcar
Equilibrio de sabor
Equilibrado, dulce, agrio, ligeramente amargo
Retrogusto
Limpio, cítrico, amargor de naranja persistente
Efervescencia
Sin gas
Apariencia y color
Naranja pálido, turbio, tono dorado
Textura
Suave, ligeramente viscoso por la mermelada
Estacionalidad
Refrescante, veraniego, adecuado todo el año
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es moderadamente intenso, caracterizado por una frutalidad vibrante y una interacción equilibrada de notas dulces, agrias y amargas. La presencia del alcohol es suave, lo que lo convierte en un cóctel muy accesible.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
La bebida se construye sobre una base de ron blanco, complementada con Lillet Blanc, zumo de pomelo fresco y una distintiva cucharada de bar de mermelada de naranja. Un enjuague opcional de absenta añade una dimensión aromática.
- Ron Blanco45 ml / 1.5 ozUn ron blanco limpio y ligero como Banks 5 Island o Plantation 3 Stars funciona bien.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozUn vino aromatizado esencial que añade notas florales y afrutadas.
- Zumo de Pomelo Fresco22.5 ml / 0.75 ozRecién exprimido es crucial para la brillantez.
- Mermelada de Naranja1 cucharada de barSe prefiere una mermelada de buena calidad de estilo inglés con cáscara de naranja amarga.
- Absenta1 golpe / enjuague(opcional)Se usa para enjuagar la copa y añadir complejidad aromática. Se puede omitir.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás un set de coctelería estándar, que incluya una coctelera, jigger y colador Hawthorne. Un colador de malla fina también es esencial para asegurar una textura suave sin trozos de mermelada.
- Coctelera para agitar y enfriar
- Jigger o medidor para un vertido preciso
- Colador Hawthorne para colar desde la coctelera
- Colador de malla fina para eliminar partículas pequeñas
Instrucciones
El método consiste en agitar todos los ingredientes con hielo para enfriar, diluir e incorporar la mermelada. Luego se cuela doblemente en una copa enfriada y enjuagada con absenta para un acabado suave.
1. Si se utiliza, enjuagar una copa coupé enfriada con absenta, girándola para cubrir el interior, y desechar el exceso.
2. Añadir el ron blanco, Lillet Blanc, el zumo de pomelo fresco y la mermelada de naranja a una coctelera.
3. Llenar la coctelera con hielo en cubos.
4. Agitar vigorosamente durante 12-15 segundos hasta que la coctelera esté bien fría.
5. Realizar un doble colado de la mezcla a través de un colador Hawthorne y un colador de malla fina en la copa coupé preparada.
6. Exprimir los aceites de un twist de pomelo sobre la superficie de la bebida y dejarlo caer dentro como decoración.
Decoración
La bebida se decora con un twist de pomelo, que debe ser exprimido sobre la superficie para liberar sus aceites aromáticos antes de colocarlo en la copa.
- Twist de pomelo, exprimido sobre la bebida y dejado caer dentro
Información dietética
Este cóctel es naturalmente libre de lácteos, huevo y frutos secos. Es adecuado para dietas veganas y vegetarianas y generalmente no contiene gluten.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel tiene un contenido moderado de calorías y azúcar, derivado principalmente del Lillet Blanc, el zumo y la mermelada. No se considera una bebida baja en calorías o en azúcar.
Calorías
Aproximadamente 170-190 kcal / 711-795 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Aproximadamente 12-15 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Aproximadamente 10-13 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Su perfil brillante y cítrico hace del Paddington una excelente opción para el brunch o como un refrescante aperitivo antes de una comida. También es una oferta sofisticada para fiestas de cócteles, especialmente durante los meses más cálidos.
- Brunch
- Fiesta de Cócteles
- Aperitivo
- Bebida de Verano
Sugerencias de maridaje
El perfil brillante y cítrico del Paddington marida bien con alimentos de brunch como pasteles y huevos benedictinos. También complementa aperitivos de marisco ligeros o snacks salados simples que pueden contrarrestar su dulzura y acidez.
- Pasteles ligeros o scones
- Aperitivos de marisco como el cóctel de gambas
- Snacks salados
- Platos de brunch como los huevos benedictinos
El Paddington: Una Obra Maestra de Mermelada
El Paddington es un sofisticado clásico moderno del famoso bar PDT de Nueva York. Es un sour a base de ron, con el sabor único de la mermelada de naranja, que aporta dulzura, textura y un agradable amargor. Equilibrado con el floral Lillet Blanc y el ácido zumo de pomelo, este cóctel es refrescante y complejo a la vez. Es un tributo ingenioso y delicioso al oso amante de la mermelada que le da nombre.
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