パゴパゴ・カクテル
パゴパゴは、伝説のドン・ザ・ビーチコーマーが生み出した、洗練されていながらもトロピカルなティキドリンクです。エイジドラムのファンキーなノート、パイナップルとライムの明るい酸味、そしてグリーンシャルトリューズの複雑でハーバルな甘さが見事なバランスを保っています。ほのかなクレーム・ド・カカオが全体の輪郭をまとめ、繊細なチョコレートのような後味を加え、このカクテルをユニークで魅力的、かつ記憶に残るものにしています。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
パゴパゴはクラシックなティキカクテルで、ラムベース、トロピカルフルーツジュース、そして複雑なフレーバープロファイルで知られるカテゴリーに属します。シェイクして作られるアルコールドリンクで、ストレートアップで提供され、カクテルの分類に完璧に適合します。そのスタイルは、エキゾチックで現実逃避的なティキ文化の世界にしっかりと位置づけられています。
サービング
パゴパゴは、冷やしたクープグラスでストレートアップで提供される、コンパクトでスピリッツの風味が前面に出たティキドリンクです。アルコール度数は感じられますが、その複雑なフレーバープロファイルによく溶け込んでいます。
提供サイズ
約 120-150 ml / 4-5 oz
アルコール度数
アルコール度数 約20-25%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
ティキの父、ドン・ザ・ビーチコーマー（アーネスト・ガント）によって、1930年代から40年代のエキゾチックカクテルの黄金時代に創作されました。このドリンクはアメリカ領サモアの首都パゴパゴにちなんで名付けられ、熱帯の楽園と冒険の感覚を呼び起こします。ハーバルなシャルトリューズやチョコレートリキュールといった、一見相容れないフレーバーを調和のとれた美味しい一杯にまとめ上げるという、ドンの天才的な才能を示しています。
発祥地
アメリカ（ドン・ザ・ビーチコーマー レストラン）、1930年代～1940年代頃。このドリンクは、アメリカのティキカクテルムーブメントの礎となる一杯です。
パゴパゴ・カクテル
このドリンクは、アメリカ領サモアの首都にちなんで名付けられた「パゴパゴ」として最も一般的に知られています。名前に「カクテル」が付加されて記載されることもありますが、これはあまり一般的ではありません。この特定のレシピには、他に広く認識されている別名はありません。
オリジナル名
Pago Pago
別名
パゴパゴ
特徴の概要
このカクテルは、トロピカルフルーツとハーブの複雑な香りが織りなすタペストリーのようで、甘いパイナップルと酸味のあるライムが、ボタニカルなシャルトリューズを骨格としてバランスの取れた味わいを生み出します。口当たりは滑らかでシルキー、ハーブとフルーツの後味が長く続き、爽やかでありながら洗練された体験をもたらします。
風味
トロピカルフルーツ, ハーバル, 複雑, ほのかな甘み, 酸味
香り
パイナップル, ライムゼスト, ボタニカル, ほのかなチョコレート
味のバランス
甘味, 酸味, ハーバル
後味
長い, ハーバル, フルーティー, クリーン
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
濁り, 淡い黄緑色, 不透明
口当たり
滑らか, シルキー, ミディアムボディ
季節感
爽やか, 夏向き, オールシーズン
風味の強さと体験
味わいは非常にフルーティーかつハーバルで、パイナップルとリキュールからの甘さとライムからの酸味が見事に調和しています。アルコールは強すぎることなくしっかりとした骨格を作り出し、炭酸は全くありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、エイジド・ゴールドラムをベースに、ハーバルなグリーンシャルトリューズ、甘いホワイト・クレーム・ド・カカオ、そしてフレッシュなパイナップルジュースとライムジュースが必要です。各材料、特にフレッシュジュースの品質が、このドリンクの成功の鍵となります。
- エイジド・ゴールドラム45 ml / 1.5 oz高品質なプエルトリコ産またはドミニカ産のラムがよく合います。
- グリーンシャルトリューズ15 ml / 0.5 ozこのカクテルのユニークでハーバルな複雑さに不可欠です。代用はしないでください。
- ホワイト・クレーム・ド・カカオ15 ml / 0.5 ozドリンクの色を保つために、透明な（ホワイト）バージョンを使用してください。
- パイナップルジュース30 ml / 1 oz明るさと風味のために、搾りたてが最適です。
- フレッシュライムジュース15 ml / 0.5 oz適切なバランスのために、必ず搾りたてを使用してください。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
このドリンクを準備するには、計量用のジガーとストレーナーを含む標準的なカクテルシェーカーセットが必要です。不純物のないカクテルにするために、ダブルストレーン（二重濾し）の技術が推奨されます。
- 材料を冷やし、混ぜ合わせるためのカクテルシェーカー。
- 正確な分量を量るためのジガーまたは計量ツール。
- 滑らかな口当たりのためのストレーナー（ホーソーンおよびファインメッシュ）。
作り方
手順は、クープグラスを冷やし、すべての液体材料を氷と共に力強くシェイクし、その混合物を準備したグラスにダブルストレーンで注ぐというものです。最後のガーニッシュでプレゼンテーションが完成します。
1. クープグラスに氷と水を入れるか、数分間冷凍庫に入れて冷やしておきます。
2. エイジド・ゴールドラム、グリーンシャルトリューズ、ホワイト・クレーム・ド・カカオ、パイナップルジュース、フレッシュライムジュースをカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーにキューブアイスを入れ、しっかりと蓋をして、よく冷えるまで約12～15秒間、力強くシェイクします。
4. 冷やしておいたクープグラスから氷を捨てます。
5. シェーカーの中身を、ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、冷やしたグラスにダブルストレーンで注ぎます。
6. パイナップルの葉または小さなくし切りを縁に飾ります。
ガーニッシュ
パイナップルの葉1枚や小さなくし切りなどのシンプルでエレガントなガーニッシュは、トロピカルな視覚的魅力を加えます。それはドリンクの香りやフレーバープロファイルと完璧に調和します。
- パイナップルの葉または小さなくし切りを、グラスの縁に飾る。
食物アレルギー情報
このカクテルは、カフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。ヴィーガンおよびベジタリアンの食生活に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアルコールとリキュールやジュースに含まれる糖分に由来する中程度のカロリーを持っています。炭水化物と糖分の含有量も中程度であり、バランスの取れたプロファイルを反映しています。
カロリー
約 190-220 kcal / 795-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 15-18 g
炭水化物レベル
糖質
約 14-17 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、ティキをテーマにしたパーティーや暖かい夏の夜、あるいはエキゾチックで別世界へ誘うようなドリンクが求められるあらゆる機会に最適です。洗練されたカクテルアワーや、ただリラックスしてトロピカルな逃避行を夢見るひとときにぴったりの一杯です。
- ティキパーティー
- 夏の夜
- カクテルアワー
- プールサイドでのリラックスタイム
ペアリングの提案
パゴパゴの複雑なプロファイルは、ココナッツシュリンプやスパイシーナッツのようなクラシックなティキの前菜とよく合います。また、特にフルーティーな要素を持つ鶏肉や豚肉などのグリル料理を引き立てたり、軽いデザートの素晴らしいお供にもなります。
- ココナッツシュリンプ
- スパイシーナッツ
- パイナップルサルサを添えた鶏肉のグリル串
- 軽めのフルーティーなデザート
パゴパゴ・カクテル：洗練されたティキのクラシック
パゴパゴは、ドン・ザ・ビーチコーマーの天才の証であり、ティキというジャンルに対してユニークで洗練された解釈を提供しています。エイジドラムのファンキーな風味とグリーンシャルトリューズのはっきりとしたハーバルなノートを巧みに組み合わせ、パイナップルとクレーム・ド・カカオの甘さ、そしてライムの酸味でバランスを取っています。単にフルーティーなクーラーよりも複雑で、クラシックなティキカクテルのより深く、より入り組んだ側面を探求したい人々にとって、やりがいのある体験となる一杯です。
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