パロマ
パロマは、驚くほどシンプルでありながら非常に爽やかな、典型的なメキシコのカクテルです。テキーラの土のような香りと、グレープフルーツソーダの酸味、甘み、そしてわずかな苦味が組み合わさり、フレッシュライムジュースのひと搾りで明るさが加わります。塩でスノースタイルにした背の高いグラスで提供されることが多く、マルガリータほど有名ではありませんが、知る人ぞ知るバランスの取れたドリンクです。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
パロマは、そのシンプルな構成と原産国での歴史的重要性で知られるクラシックカクテルです。また、氷を入れた背の高いグラスで提供され、炭酸ミキサーで満たされるため、ハイボールとしても分類されます。
サービング
このドリンクは、通常は縁に塩をつけた背の高いハイボールグラスで冷やして提供されます。爽やかな特徴と適度な量を持つ、中程度のアルコール度数のドリンクです。
提供サイズ
約 240-300 ml / 8-10 oz
アルコール度数
アルコール度数 約10-14%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ハイボールグラス
グラスの処理
グラスの縁を柑橘類（ライムなど）のウェッジで濡らし、粗塩につける。
由来
パロマの正確な起源は不明で、多くの人がより現代的な発明だと考えています。メキシコのテキーラにあるバー「ラ・カピージャ」のオーナーである伝説的なドン・ハビエル・デルガド・コロナが考案したとする説もありますが、これは確定的に証明されていません。具体的な考案者に関わらず、このドリンクは20世紀半ばにメキシコで絶大な人気を博し、現在では同国で最も人気のあるテキーラベースのカクテルと見なされています。
発祥地
メキシコ、20世紀半ば。
パロマ
「パロマ」という名前はスペイン語で「鳩」を意味します。このドリンクはこの名前で世界的に知られており、一般的な別名やニックネームはありません。
オリジナル名
Paloma
特徴の概要
パロマは、テキーラのアガベの香りとバランスの取れた、酸味のあるグレープフルーツの風味が特徴で、キリッとした発泡性のあるテクスチャーを持っています。淡いピンク色の見た目と爽やかな後味は、クラシックな夏のドリンクとして最適です。
風味
グレープフルーツ、柑橘類、アガベ、酸味、ほのかな甘み
香り
柑橘類、テキーラ、フレッシュライム
味のバランス
酸味、甘味、わずかな苦味、塩味
後味
クリーン、爽やか、キレがある
泡立ち
発泡性、泡立つ
色と見た目
淡いピンク色、曇りがかった、透明
口当たり
軽い、キリッとした、炭酸
季節感
爽やか、夏向き、通年
風味の強さと体験
フレーバープロファイルは、高いレベルの酸味とフルーティーさが主体で、中程度の甘みとわずかな苦味があります。クリーミーさやスパイシーさはなく、強い発泡性と穏やかなアルコールの存在感があります。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、テキーラ・ブランコ、フレッシュライムジュース、グレープフルーツ風味のソーダという3つの主要な材料が必要です。塩で縁を飾るスノースタイルは任意ですが、クラシックな体験のためには強く推奨されます。
- テキーラ・ブランコ60 ml / 2 oz最高の風味を得るためには、100%アガベのテキーラが推奨されます。
- グレープフルーツソーダ120 ml / 4 oz、またはグラスを満たすまでハリートス、スクワート、フィーバーツリーなどのブランドが人気です。
- ライムジュース15 ml / 0.5 oz明るさを出すために、搾りたてを強く推奨します。
- 粗塩グラスの縁用(（お好みで）)ドリンクの風味に伝統的な塩味のコントラストを与えます。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
パロマはシンプルな「ビルド」スタイルのカクテルなので、シェーカーは必要ありません。計量用のジガーや混ぜるためのバースプーンといった基本的なバーツールで十分です。
- ジガー（液体計量用）
- ナイフとまな板（柑橘類のガーニッシュ用）
- バースプーン（優しく混ぜるため）
作り方
このドリンクは提供するグラスで直接作ります。グラスの縁に塩をつけ、氷を入れ、テキーラとライムジュースを加え、グレープフルーツソーダで満たし、優しく混ぜてからガーニッシュを飾ります。
1. ライムウェッジでグラスの縁をこすり、粗塩をつけた皿に浸してグラスを準備する。
2. 準備したハイボールグラスに氷を入れる。
3. テキーラとフレッシュライムジュースを氷の上に注ぐ。
4. グレープフルーツソーダでグラスを満たす。
5. 炭酸が抜けないようにバースプーンで優しく混ぜる。
6. フレッシュライムのウェッジまたはグレープフルーツのスライスを飾り、すぐに提供する。
ガーニッシュ
シンプルなライムのウェッジまたはホイールが最も一般的なガーニッシュで、ドリンクの柑橘系の香りを高めます。グレープフルーツのスライスを使えば、より際立った見た目と香りの効果を得ることもできます。
- ライムのウェッジまたはホイールをグラスの縁またはドリンクの中に飾る
- 代替のガーニッシュとしてグレープフルーツのスライスまたはピール
食物アレルギー情報
このドリンクは、乳製品、卵、大豆、ナッツなどの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。また、カフェインフリー、ヴィーガンであり、使用するテキーラやソーダの特定のブランドによっては、通常グルテンフリーです。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
パロマは比較的低カロリーのカクテルで、炭水化物と糖質の含有量は主にグレープフルーツソーダに由来します。ダイエットソーダを使用すると、これらの値を大幅に減らすことができます。
カロリー
平均 160-190 kcal / 670-795 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 15-20 グラム
炭水化物レベル
糖質
約 15-20 グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
パロマは、サマーパーティーやバーベキューのような暖かい季節のイベントに最適な、用途の広いドリンクです。その爽やかな性質は、カジュアルな集まり、ブランチ、またはシンプルなハッピーアワーにも優れた選択肢となります。
- サマーパーティー
- バーベキュー
- カジュアルな集まり
- ブランチ
- ハッピーアワー
ペアリングの提案
パロマのキリッとした柑橘系の風味は、幅広いメキシコ料理やラテンアメリカ料理と素晴らしく合います。タコス・アル・パストールのような濃厚な料理の脂っこさを断ち切り、セビーチェのようなシーフードの新鮮さを引き立てます。また、ワカモレやスパイシーサルサといった定番の前菜とも相性抜群です。
- タコス・アル・パストール
- セビーチェ
- 魚のグリル
- スパイシーサルサとトルティーヤチップス
- ワカモレ
パロマ：メキシコの爽やかな鳩
パロマは、メキシコで最も人気のあるテキーラドリンクとして知られる、非常にシンプルでありながら美味しいカクテルです。テキーラのシャープな香りと、グレープフルーツソーダの甘味、酸味、苦味のプロファイルを巧みにバランスさせ、フレッシュライムの一滴が全体を引き立てます。塩で縁を飾ったハイボールグラスに氷を入れて提供され、暖かい日に最適な究極の喉の渇きを癒す一杯であり、他の有名なテキーラカクテルよりも複雑で爽やかな代替品となります。