Pampanito
Pampanito, basit daiquiri yapısını sıcak, aromatik baharatlarla zenginleştiren modern bir tiki tarzı kokteyldir. Taze misket limonu suyunun canlı ekşiliğini, Demerara şurubunun ve eskitilmiş romun zengin tatlılığıyla dengeler. Yenibahar likörü (allspice dram) ve Angostura bitters ilavesi, onu unutulmaz ve ısıtıcı bir içecek yapan karmaşık, baharatlı bir derinlik sağlar.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 3 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Pampanito, tiki tarzında yaratılmış modern bir klasik kokteyldir. Rom bazlı sour kategorisine girer ve Daiquiri ile yakından ilişkilidir. Rom ve baharat profili nedeniyle egzotik veya tiki tarzı bir içecek olarak kabul edilir.
Servis
Soğutulmuş bir coupe bardağında buzsuz olarak ('up') servis edilen bu kokteyl, alkolü ön planda olan ancak dengeli bir içecektir. Alkol içeriği fark edilir ancak ekşi ve baharatlı notalarla iyi bir şekilde bütünleşmiştir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 110 ml / 3.75 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %22-26 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Tiki uzmanı Martin Cate tarafından, San Francisco'daki ünlü barı Smuggler's Cove için yaratılmıştır. Kokteyl, adını şu anda San Francisco'da bir müze gemi olan, emekliye ayrılmış bir II. Dünya Savaşı denizaltısı olan USS Pampanito'dan almıştır. Bu içecek, Cate'in karmaşık, dengeli ve tarihsel esintili rom kokteylleri yaratma felsefesini yansıtır.
Köken
San Francisco, ABD, 2000'lerin sonlarında Martin Cate tarafından yaratıldı.
Pampanito
İçecek, tarihi bir denizaltıya saygı duruşunda bulunan bir isim olan Pampanito olarak bilinir. Bazen, Smuggler's Cove Pampanito olarak, ortaya çıktığı bar ile anılır. Baharatlı bir daiquiri türü olarak kabul edilebilir.
Orijinal ad
Pampanito
Alternatif ad
Smuggler's Cove Pampanito
Özelliklere genel bakış
Bu kokteyl, ekşi misket limonu ve tatlı demerara'nın keyifli bir dengesini, fırın baharatlarının karmaşık aromasıyla sunar. Dokusu yumuşak ve canlıdır, uzun, ısıtıcı bir bitişe yol açar.
Lezzet
Rom, misket limonu, yenibahar, karanfil, tarçın, esmer şeker
Aroma
Aromatik, baharatlı, narenciye, pekmez
Tat dengesi
Ekşi, tatlı, baharatlı
Damakta Kalan Tat
Uzun, ısıtıcı, baharatlı, temiz
Köpüklülük
Köpüksüz
Renk görünümü
Altın-kahverengi, açık kehribar, berrak
Doku
Yumuşak, canlı, orta gövdeli
Mevsimsellik
Ferahlatıcı, yıl boyunca içilebilir
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzeti yoğundur; misket limonundan gelen belirgin bir ekşilik ve meyvemsilik öncülük eder, bu da orta derecede tatlılık ve belirgin bir baharatlılık ile dengelenir. Alkol gücü hissedilir ancak bunaltıcı değildir ve karbonasyon yoktur.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Temel bileşenler, yenibahar likörü (allspice dram) ve Angostura bitters'ın temel baharat notalarıyla vurgulanan eskitilmiş rom, taze misket limonu suyu ve demerara şurubudur.
- Eskitilmiş İspanyol Tarzı Rom60 ml / 2 ozPorto Riko, Küba veya Dominik Cumhuriyeti gibi bir ülkeden gelen, kolon damıtma yöntemiyle üretilmiş bir rom en iyi sonucu verir.
- Taze Misket Limonu Suyu22.5 ml / 0.75 ozEn iyi sonuçlar için taze sıkılmış olmalıdır.
- Demerara Şurubu15 ml / 0.5 ozTercihen 2 ölçü demerara şekerine 1 ölçü su oranında zengin bir şurup olmalıdır.
- Yenibahar Likörü (Allspice Dram)5 ml / 1 çay kaşığıKarakteristik baharat lezzeti için anahtar bir bileşendir.
- Angostura Aromatik Bitters2 damlaAromatik karmaşıklık katar ve lezzetleri birleştirmeye yardımcı olur.
Buz türü
- Çalkalamak için küp buz.
Karıştırma ekipmanları
Ölçüm için bir jigger ve temiz bir döküm sağlamak için süzgeçler de dahil olmak üzere standart bir kokteyl shaker setine ihtiyacınız olacak.
- Malzemeleri soğutmak ve birleştirmek için kokteyl shaker.
- Doğru oranlar için jigger veya ölçüm aleti.
- Pürüzsüz bir doku için süzgeçler (Hawthorne ve ince süzgeç).
Talimatlar
Yöntem basit bir çalkalama ve çift süzmedir: bardağı soğutun, tüm malzemeleri buzla çalkalayın ve süslemeden önce hazırlanmış bardağa süzün.
1. Bir coupe bardağını buz ve su ile doldurarak veya dondurucuya koyarak soğutun.
2. Tüm malzemeleri (rom, misket limonu suyu, demerara şurubu, yenibahar likörü ve bitters) bir kokteyl shaker'ına koyun.
3. Shaker'ı küp buzla doldurun, kapatın ve iyice soğuyana kadar 12-15 saniye boyunca kuvvetlice çalkalayın.
4. Soğutulmuş coupe bardağındaki buzu atın.
5. Shaker'ın içindekileri bir Hawthorne süzgeci ve ince bir süzgeçten geçirerek soğutulmuş coupe bardağına çift süzün.
6. Bir misket limonu dilimi ile süsleyin.
Garnitür
Basit bir misket limonu dilimi, içeceğin lezzetini tamamlayan taze bir narenciye aroması katan geleneksel garnitürdür.
- Misket limonu dilimi, bardağın kenarına yerleştirilir veya üzerine bırakılır.
Diyet Bilgileri
Bu içecek, süt ürünleri, yumurta, kuruyemiş ve glüten gibi yaygın alerjenleri doğal olarak içermez. Hem vegan hem de vejetaryen diyetler için uygundur.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu kokteylin kalori miktarı, öncelikle alkol ve şekerden kaynaklanan orta düzeydedir. Karbonhidrat ve şeker içeriği demerara şurubu ve likörlerden gelir.
Kalori
Ortalama 200-230 kcal / 837-962 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 12-15 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 10-13 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu kokteyl, sofistike bir kokteyl saati veya ilgi çekici bir yemek sonrası içeceği için mükemmeldir. Tiki esintili kökleri, onu temalı partiler ve sosyal toplantılar için de öne çıkan bir seçenek haline getirir.
- Kokteyl Saati
- Sosyal Toplantı
- Yemek Sonrası İçeceği
- Tiki Partisi
Eşleştirme önerileri
Pampanito'nun baharatlı ve ekşi profili, lezzetli ve tuzlu yiyeceklerle harika bir şekilde eşleşir. Hindistan cevizli karides gibi kızarmış yemeklerin zenginliğini keser ve jerk tavuk gibi Karayip mutfağının baharatını tamamlar. Tuzlu atıştırmalıklar ve eski peynirler de hoş bir kontrast sağlar.
- Jerk tavuk veya domuz eti
- Baharatlı kuruyemişler
- Hindistan cevizli karides
- Eski peynirler
Pampanito: Bir Kadehte Modern Bir Yolculuk
Pampanito, romun çok yönlülüğünü sergileyen harika bir modern kokteyldir. Tanıdık ve sevilen Daiquiri'nin DNA'sıyla başlar, ancak yenibahar ve aromatik bitters ile karmaşıklık katmanları ekler. Sonuç, aynı anda hem ferahlatıcı hem de ısıtıcı, her mevsim için mükemmel bir içecektir. Smuggler's Cove'dan Martin Cate tarafından yaratılan bu kokteyl, dengeye ve kaliteli malzemelere öncelik veren yeni nesil tiki kokteyllerinin bir kanıtıdır.
Benzer Kokteyller
Daiquiri
Klasik Daiquiri, sadece rom, misket limonu suyu ve basit şurup içeren Pampanito'nun temelidir. Pampanito buna yenibahar likörü (allspice dram) ve bitters ekler.
Planter's Punch
Tarifler değişiklik gösterse de, Planter's Punch genellikle koyu rom, narenciye, şeker ve Angostura bitters içerir, benzer bir lezzet alanını paylaşır ancak tipik olarak buz üzerinde uzun bir bardakta servis edilir.
Bunları da Sevebilirsiniz
Hemingway Daiquiri
Yazar Ernest Hemingway için yaratılmış, greyfurt, misket limonu ve maraskino likörü içeren, mayhoş, kompleks ve ferahlatıcı rom bazlı bir kokteyl.
Amaretto Kızılcık Öpücüğü
Fındıksı amaretto, pürüzsüz votka ve kızılcık ile portakal sularının canlı karışımını birleştiren, keyifli bir şekilde tatlı ve mayhoş bir kokteyl.
Rom ve Zencefilli Gazoz
Romun tatlılığını zencefilli gazozun canlı köpüklülüğü ile birleştiren basit, ferahlatıcı ve baharatlı bir highball kokteyli.
Mükemmel Martini
Klasik Martini'nin dengeli ve sofistike bir yorumu; kompleks, yarı tatlı bir lezzet profili için eşit miktarda tatlı ve sek vermut içerir.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Charlie Brown Kokteyli
Perfect Manhattan'ın sofistike, burbon bazlı bir yorumu; eklenen karmaşıklık için iki tür bitter ile dengelenmiştir.
Ambrosia Kokteyli
Brendi, Kalvados ve sek vermutu dengeleyerek pürüzsüz, aromatik ve sert içimli bir deneyim sunan sofistike bir İçki Yasağı öncesi kokteylidir.
Amaretto Cobbler
Klasik cobbler tarzının ferahlatıcı ve fındıksı bir yorumu; amaretto'nun tatlı badem aromasını parlak narenciye ile dengeler.
Savoy Hotel Özel Kokteyli
Cin, Calvados, Lillet Blanc ve bir fısıltı Green Chartreuse'ü ustalıkla harmanlayan, zarif ve karmaşık, karıştırılarak hazırlanan bir kokteyl.