ペグ・クラブ
ペグ・クラブは、20世紀初頭に生まれた洗練された爽やかなジンベースのカクテルです。ライムジュースによるシャープで柑橘系の風味が特徴で、オレンジキュラソーの甘さが見事にバランスを取っています。アンゴスチュラビターズとオレンジビターズの両方を加えることで、アロマティックなスパイスと複雑さが一層増し、記憶に残るバランスの取れた一杯となります。ジンを明るく風味豊かに表現した、サワーカクテルカテゴリーの典型的な例です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ペグ・クラブは、「サワー」系のカクテルとして確固たる地位を築いているクラシックカクテルです。そのキリッとした味わいと食欲をそそる特徴から、食前酒としてよく楽しまれます。1920年代に誕生したことから、歴史的なクラシックカクテルとしての地位を確立しています。
サービング
これは、冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスに「アップ」（氷なし）で提供される、中程度の強さのカクテルです。比較的小さな量で、冷たいうちに少しずつ飲むように作られています。
提供サイズ
約90-120 ml / 3-4 oz
アルコール度数
アルコール度数 25-30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープ
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルは、1920年代にビルマ（現在のミャンマー・ヤンゴン）のラングーンにあった、英国人士官や公務員のための紳士クラブ「ペグ・クラブ」のシグネチャーカクテルでした。熱帯の暑さと湿気に対する爽やかな清涼剤として考案されました。そのレシピは1927年にハリー・マッケルホーンの著書「Barflies and Cocktails」で初めて記録され、カクテル史にその名を刻みました。
発祥地
ペグ・クラブ・カクテルは、英国植民地時代の1920年代に、ビルマ（現在のミャンマー・ヤンゴン）のラングーンにあったペグ・クラブで誕生しました。
ペグ・クラブ
このカクテルの正式名称は、その発祥の地にちなんで名付けられたペグ・クラブ・カクテルです。しかし、愛好家の間ではほぼ例外なくペグ・クラブ、あるいは単にペグと短縮されます。他に広く知られている別名はありません。
オリジナル名
Pegu Club Cocktail
別名
ペグ
特徴の概要
ペグ・クラブは、酸味のあるライムと甘いオレンジが際立つ、複雑でアロマティックな風味を持ち、後味はクリーンでスパイシーです。その滑らかな口当たりと、かすんだ淡い黄色の見た目は、どの季節にも合うエレガントで爽やかな一杯です。
風味
酸味、柑橘系、アロマティック、複雑、ハーバル、スパイシー
香り
ライム、オレンジ、ボタニカルジン、スパイス
味のバランス
酸味、甘味、苦味
後味
クリーン、キリッとした、スパイシーな余韻
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
淡い黄色、かすんでいる、半透明
口当たり
滑らか、シルキー
季節感
爽やか、通年、夏向き
風味の強さと体験
これは酸味が主体で、程よい甘みとビターズ由来のはっきりとした苦味が感じられるカクテルで、複雑で力強い風味を生み出しています。アルコールの強さは感じられますが、うまく溶け込んでいます。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには5つの主要な材料が必要です。ベースとなるジン、甘みを加えるオレンジキュラソー、酸味を加えるフレッシュライムジュース、そしてアロマティックな複雑さを出すための2種類のビターズです。
- ロンドン・ドライ・ジン50 ml / 1.75 ozジュニパーの風味が際立つ、クラシックなロンドン・ドライ・ジンが最適です。
- オレンジ・キュラソー20 ml / 0.75 ozコアントローやグラン・マルニエのような高品質な他のオレンジリキュールで代用可能ですが、伝統的にはキュラソーが使われます。
- フレッシュライムジュース20 ml / 0.75 oz最高の風味のためには、絞りたてのジュースが不可欠です。
- アンゴスチュラ・ビターズ1ダッシュこのカクテルのスパイシーでアロマティックな複雑さを生み出す重要な要素です。
- オレンジ・ビターズ1ダッシュキュラソーを引き立て、柑橘系の香りを一層加えます。
氷の種類
- キューブ
ミキシング用品
材料を冷やして混ぜ合わせるためのカクテルシェーカー、正確な計量のためのジガー、そして滑らかに注ぐためのストレーナーが必要です。細かい氷の破片を取り除くために、ファインメッシュストレーナーの使用をお勧めします。
- 材料を混ぜて冷やすためのカクテルシェーカー。
- 材料を計量するためのジガー。
- 滑らかに注ぐためのホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナー。
作り方
ペグ・クラブはシェイクして作るカクテルです。すべての材料を氷を入れたシェーカーで混ぜ、冷えるまでシェイクし、あらかじめ冷やしておいたクープグラスにダブルストレインで注ぎます。仕上げにシンプルなライムのガーニッシュを添えます。
1. クープグラスまたはカクテルグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やしておく。
2. ジン、オレンジキュラソー、フレッシュライムジュース、アンゴスチュラビターズ、オレンジビターズをカクテルシェーカーに入れる。
3. シェーカーをキューブアイスで満たす。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーが十分に冷えるまで約12〜15秒間、力強くシェイクする。
5. グラスの氷を捨て、氷のかけらを取り除くためにカクテルをダブルストレインで冷やしたグラスに注ぐ。
6. ライムウェッジを縁に飾るか、ライムツイストを添える。
ガーニッシュ
シンプルなライムウェッジ、または絞ったライムツイストが、ペグ・クラブのクラシックなガーニッシュです。これにより、カクテルの風味を引き立てるフレッシュな柑橘系の香りが加わります。
- ライムウェッジまたはツイストを、グラスの縁に飾るか、グラスの中に入れる。
食物アレルギー情報
このカクテルはアルコールを含み、カフェインフリーで、通常は乳製品、卵、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンは含まれていません。ヴィーガンおよびベジタリアンの食生活にも適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
1杯分には、主にアルコールとオレンジリキュールに由来する中程度のカロリーが含まれています。炭水化物と糖質の含有量は、カクテルとしては比較的低めです。
カロリー
平均 180-220 kcal / 750-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 8-12 g
炭水化物レベル
糖質
平均 7-11 g
糖質レベル
おすすめのシーン
ペグ・クラブは優れた食前酒であり、ディナーの前やハッピーアワーに最適です。その爽やかで洗練された特徴は、カクテルパーティーや暖かい季節の集まりにもよく合います。
- 食前酒
- カクテルパーティー
- 夏の集まり
- ハッピーアワー
ペアリングの提案
ペグ・クラブの明るく酸味のある風味は、塩辛い料理やスパイシーな料理と素晴らしい相性を見せます。その酸味が濃厚さを断ち切り、口の中をさっぱりさせてくれるため、東南アジアの前菜、新鮮な牡蠣、またはシンプルな塩味のナッツに最適です。
- スパイシーな東南アジアの前菜
- 塩味のナッツ
- 牡蠣
- 軽めのシーフード料理
ペグ・クラブ：過ぎ去りし時代の爽やかな味わい
ペグ・クラブは、植民地時代のビルマで生まれた時代を超越したジン・サワーです。フレッシュライムの酸味、オレンジキュラソーの甘み、そして2種類のビターズがもたらす複雑でアロマティックなスパイスが見事に調和しています。冷やしてストレートで提供されるこのカクテルは、キリッとして爽やか、そして洗練されています。食前酒として、また歴史の一端を味わいたいカクテル愛好家にとって、理想的で際立った一杯です。
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