ペンデニス・クラブ・カクテル
ペンデニス・クラブ・カクテルは、20世紀初頭のエレガントで見過ごされがちなクラシックカクテルです。ロンドンドライジンのキレのある味わいを土台に、風味の見事な相互作用を楽しめます。アプリコットリキュールが優しくフルーティーな甘さを提供し、フレッシュライムジュースの鋭い酸味がそれを完璧に引き締めます。一方、ペイショーズ・ビターズが独特のフローラルさとアニスの複雑さを加え、他のサワーカクテルとは一線を画しています。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ペンデニス・クラブ・カクテルは、アメリカのミクソロジーにおける禁酒法以前の時代のクラシックカクテルです。ベースとなる酒、酸味の要素（柑橘類のジュース）、甘味の要素（リキュールや砂糖）を含むミクストドリンクの一種である「サワー」に分類されます。
サービング
このカクテルは、事前に冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスに氷なしの「アップ」スタイルで、冷たい状態で提供されます。エレガントかつシンプルに表現された、適度な強さのスピリッツが効いたドリンクです。
提供サイズ
約105 ml / 3.5 oz（希釈前）
アルコール度数
アルコール度数 約25-30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルは、1881年に設立されたケンタッキー州ルイビルの名門プライベート社交クラブ、ペンデニス・クラブで創作されました。正確な創作年月については議論がありますが、19世紀後半から20世紀初頭にかけてのカクテルの黄金時代に由来します。このクラブはオールド・ファッションドを広めたことでも有名であり、このカクテルもまた、カクテルの歴史における重要な貢献の一つとして位置づけられています。
発祥地
19世紀後半から20世紀初頭頃、アメリカ、ケンタッキー州ルイビルのペンデニス・クラブで創作。
ペンデニス・クラブ・カクテル
このドリンクは、その発祥の地に敬意を表して、正式名称であるペンデニス・クラブ・カクテルとして最も一般的に知られています。口語では単にペンデニス・カクテルと短縮されることもあります。
オリジナル名
Pendennis Club Cocktail
別名
ペンデニス・カクテル
特徴の概要
ペンデニス・クラブ・カクテルは、複雑でありながら爽やかな特徴を持ち、酸味とフルーティーなフレーバーがボタニカルなジンのノートによってバランスが取られています。その香りはジュニパー、アプリコット、アニスが混ざり合った芳香で、滑らかでクリーンな後味へと続きます。
風味
酸味、フルーティー、ボタニカル、複雑、キレがある、ほんのり甘い
香り
ジュニパー、アプリコット、ライム、フローラル、アニス
味のバランス
酸味、甘味、苦味
後味
クリーン、キレがある、フルーツの余韻
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
淡いピンクがかったオレンジ色、かすんでいる、半透明
口当たり
滑らか、シルキー
季節感
爽やか、オールシーズン、春、夏
風味の強さと体験
風味は際立った酸味と中程度のフルーティーさが主導し、甘味と苦味は控えめです。適度な強さの、炭酸のないカクテルです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、ロンドンドライジン、アプリコットリキュール、フレッシュライムジュース、ペイショーズ・ビターズの4つの主要な材料が必要です。各材料、特にリキュールとフレッシュジュースの品質が、最終的な味に大きく影響します。
- ロンドンドライジン60 ml / 2 ozクラシックでジュニパーが効いたロンドンドライジンが、甘さとのバランスを取るのに最適です。
- アプリコットリキュール22.5 ml / 0.75 oz古いレシピではアプリコットブランデーと呼ばれることもあります。高品質のリキュールが不可欠です。
- フレッシュライムジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の風味のためには、搾りたてのライムジュースが非常に重要です。
- ペイショーズ・ビターズ2ダッシュこの特定のブランドのビターズが、カクテルのユニークな特徴の鍵となります。アンゴスチュラ・ビターズで代用しないでください。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
シェーカー、ジガー、ストレーナーを含む標準的なカクテルシェイキングセットが必要です。フレッシュライムジュースを準備するためにシトラスジューサーも不可欠です。
- 冷却と希釈用のカクテルシェーカー
- 正確な計量のためのジガーまたは計量ツール
- 滑らかに注ぐためのストレーナー（ホーソーンおよびファインメッシュ）
- フレッシュライムジュース用のシトラスジューサー
作り方
作り方は、クープグラスを冷やし、すべての材料を氷と共にシェイクし、グラスにダブルストレインします。提供する前にライムツイストで飾ります。
1. クープグラスに氷と水を入れるか、冷凍庫に数分間入れて冷やします。
2. ロンドンドライジン、アプリコットリキュール、フレッシュライムジュース、ペイショーズ・ビターズをカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーをキューブアイスで満たします。
4. シェーカーの外側がよく冷えるまで、12〜15秒間激しくシェイクします。
5. 冷やしたクープグラスから氷を捨てます。
6. シェーカーの中身を、小さな氷の破片を取り除くために冷やしたクープグラスにダブルストレインします。
7. ライムツイストからオイルをドリンクの表面に振りかけ、ガーニッシュとしてグラスに落とします。
8. すぐに提供します。
ガーニッシュ
シンプルなライムツイストがクラシックなガーニッシュで、ドリンクのフレーバーを引き立てる香り高い柑橘系のオイルを加えます。代わりに、薄いライムホイールを使用することもできます。
- ライムツイストでオイルをドリンクに振りかけ、グラスに飾る
食物アレルギー情報
このカクテルは通常、ヴィーガン、乳製品不使用、卵不使用、グルテンフリーです。ナッツや大豆などの一般的なアレルゲンを含まず、カフェインも含まれていません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このドリンクは、主にアルコールとアプリコットリキュールの糖分に由来する中程度のカロリーを含んでいます。フルーツを多用するカクテルと比較して、炭水化物と糖分の含有量は比較的低いです。
カロリー
平均 220-250 kcal / 920-1046 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 12-15 g
炭水化物レベル
糖質
平均 11-14 g
糖質レベル
おすすめのシーン
そのエレガントでバランスの取れた味わいは、ペンデニス・クラブ・カクテルを優れた食前酒、またはカクテルパーティーでの洗練された選択肢にしています。ハッピーアワーや、クラシックな雰囲気が求められるどんな集まりにも最適な素晴らしい一杯です。
- 食前酒
- カクテルパーティー
- ハッピーアワー
- 洗練された集まり
ペアリングの提案
このカクテルのキレのある酸味は、軽い食事とよく合います。シーフード、特に牡蠣やエビとの相性は抜群です。塩味の効いたスナックやマイルドでクリーミーなチーズも、ドリンクの酸味との心地よい対比を生み出します。
- 軽い前菜
- シュリンプカクテルや牡蠣などのシーフード料理
- オリーブやナッツなどの塩味の効いたスナック
- マイルドなチーズ
ペンデニス・クラブ・カクテル：ルイビルから届く歴史の味
ペンデニス・クラブ・カクテルは、禁酒法以前のミクソロジーのエレガントなシンプルさの証です。ジンのボタニカルなノートとアプリコットリキュールの甘くフローラルな特徴を美しく融合させ、フレッシュライムジュースが全体をシャープに引き締めます。ペイショーズ・ビターズを加えることで、独特の芳香の複雑さが生まれ、単なるサワーを超えた一杯に昇華させています。バランスの取れたクラシックを愛する人々に最適な、洗練され、爽やかで、歴史的に重要なカクテルです。
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