Penicillin
Penicillin, kokteyllerde İskoç viskisi kullanımını yeniden canlandıran ustaca bir yaratımdır. Esasen, tatlı ve baharatlı bir bal-zencefil şurubunun eklenmesiyle oluşturulmuş, İskoç viskisi bazlı bir Whiskey Sour'dır. Sonunda eklenen bir miktar turbalı Islay İskoç viskisi, içeceğe kendine özgü isli aromasını ve karmaşık lezzet profilini verir. Sonuç, aynı anda yatıştırıcı, ferahlatıcı ve canlandırıcı olan mükemmel dengeli bir içecektir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 5 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Penicillin, Modern Klasik Kokteyl olarak kesin bir şekilde kategorize edilmiş, çağdaş bir alkollü içecektir. 21. yüzyılda yaratılmış olmasına rağmen, daha eski ve köklü klasik kokteyllerin statüsünü ve tanınırlığını kazanmıştır. Miksoloji dünyasında yeni bir standart olarak kabul edilir.
Servis
Penicillin, soğuk olarak bir rocks bardağında, ideal olarak seyreltmeyi en aza indirmek için tek bir büyük buz küpü üzerinde servis edilir. Belirgin bir alkol içeriğine sahip, alkolü ön planda olan bir kokteyldir ve karmaşık ve tatmin edici bir deneyim sunar.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 120-150 ml (4-5 oz)
Alkol içeriği
Yaklaşık %25-30 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Rocks Bardağı
Bardak hazırlığı
Yok
Hikayesi
Penicillin, 2000'lerin ortalarında Avustralyalı barmen Sam Ross tarafından New York'taki efsanevi bir gizli bar olan Milk & Honey'de çalışırken yaratıldı. Ross, bunu kendisi de Whiskey Sour'ın bir yorumu olan Gold Rush kokteylinin bir varyasyonu olarak tasarladı. Adı, bal, limon ve zencefil gibi içeriğindeki malzemelerin sözde tıbbi özelliklerine bir göndermedir ve onu tüm dertlerinize bir "çare" yapar.
Köken
Yaklaşık 2005 yılında Sam Ross tarafından New York, ABD'de yaratıldı.
Penicillin
İçki, neredeyse evrensel olarak orijinal adı olan Penicillin ile bilinir. Bazen, adını paylaşabilecek diğer içkilerden ayırmak için yaratıcısı Sam Ross'a atfedilir. Ancak, bu modern klasik için yaygın olarak kabul görmüş alternatif isimler yoktur.
Orijinal ad
Penicillin
Alternatif ad
Sam Ross'un Penicillin'i
Özelliklere genel bakış
Bu içki, Islay İskoç viskisinden gelen isli turba ile zencefilin baharatlı etkisinin buluştuğu, balın tatlılığı ve limonun ekşiliği ile dengelenmiş karmaşık bir lezzet profiline sahiptir. Aroması belirgin bir şekilde islidir ve dokusu pürüzsüzdür, her mevsime uygun uzun, ısıtıcı bir bitiş sağlar.
Lezzet
İsli, Baharatlı Zencefil, Tatlı Bal, Ekşi Limon, Turbalı
Aroma
Turba Dumanı, Zencefil, Limon Kabuğu Rende
Tat dengesi
Tatlı, Ekşi, İsli
Damakta Kalan Tat
Uzun, Isıtıcı, İsli
Köpüklülük
Yok
Renk görünümü
Buğulu, Soluk Altın, Yarı Saydam
Doku
Pürüzsüz, Zengin, İpeksi
Mevsimsellik
Isıtıcı, Ferahlatıcı, Tüm Sezonlar
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Penicillin, limondan gelen güçlü bir ekşilik ve zencefilden gelen belirgin bir baharatlılık ile karakterize, lezzet yoğun bir içecektir. Tatlılığı orta düzeydedir ve sert olmadan güçlü bir alkol varlığına sahiptir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu içeceğin özü, taze limon suyu ve ev yapımı bal-zencefil şurubu ile tamamlanan harman bir İskoç viskisi bazından oluşur. Kendine özgü isli bitiş için az miktarda turbalı Islay İskoç viskisi gereklidir.
- Harman İskoç Viskisi60 ml / 2 ozBaz olarak kaliteli, yumuşak içimli bir harman İskoç viskisi önerilir.
- Taze Limon Suyu22.5 ml / 0.75 ozEn iyi sonuç için taze sıkılmış olmalıdır.
- Bal-Zencefil Şurubu22.5 ml / 0.75 ozYapmak için, bir sos tenceresinde eşit miktarda bal, su ve birkaç dilim taze zencefili birleştirin. Bal eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, ardından süzmeden önce 30 dakika demlenmeye bırakın.
- Turbalı Islay Single Malt İskoç Viskisi7.5 ml / 0.25 ozAyırt edici isli aroması için yüzdürme (float) olarak kullanılır. Laphroaig veya Ardbeg yaygın tercihlerdir.
Buz türü
- Küp (çalkalamak için), Büyük Küp veya Küre (servis için)
Karıştırma ekipmanları
Shaker, ölçüm için bir jigger ve bir Hawthorne süzgeci içeren standart bir kokteyl çalkalama setine ihtiyacınız olacak. Küçük buz parçacıklarını ve zencefil parçalarını gidermek için ince gözenekli bir süzgeç de önerilir.
- Malzemeleri soğutmak ve birleştirmek için kokteyl shaker.
- Doğru oranlar için jigger veya ölçüm aleti.
- Pürüzsüz bir doku sağlamak için süzgeç (Hawthorne ve ince gözenekli).
Talimatlar
Hazırlık, harman İskoç viskisi, limon ve şurubun buzla çalkalanmasını, ardından büyük bir buz küpü üzerindeki bir bardağa süzülmesini içerir. Son ve en önemli adım, aroma için üste az miktarda turbalı Islay İskoç viskisi yüzdürmektir.
1. Harman İskoç viskisini, limon suyunu ve bal-zencefil şurubunu bir kokteyl shaker'ına ekleyin.
2. Shaker'ı buzla doldurun.
3. İyice soğuyana kadar yaklaşık 10-12 saniye kuvvetlice çalkalayın.
4. Soğutulmuş bir rocks bardağına büyük bir buz küpü veya küre yerleştirin.
5. Shaker'ın içeriğini bardağa çift süzerek (double strain) dökün.
6. Islay single malt İskoç viskisini, içeceğin üzerine yüzdürmek için bir bar kaşığının arkası üzerinden yavaşça dökün.
7. Bir parça şekerlenmiş zencefil ile süsleyin.
Garnitür
Geleneksel ve en uygun garnitür, bir parça şekerlenmiş veya kristalize zencefildir. İçeceğin lezzetlerini tamamlar ve hoş, tatlı ve baharatlı bir tat katır.
- Şekerlenmiş zencefil, bardağın kenarına veya doğrudan içeceğin içine konur.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl genellikle süt ürünleri, yumurta, kuruyemiş ve glüten (damıtma işlemi glüten proteinlerini ortadan kaldırdığı için) gibi yaygın alerjenleri içermez. Ancak, bal içerdiği için vegan değildir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✕ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu kokteyl, temel olarak alkol ve bal-zencefil şurubundan gelen orta düzeyde kalori içerir. Şurup bileşeni nedeniyle şeker ve karbonhidrat içeriği nispeten yüksektir.
Kalori
Ortalama 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
15-20 gram
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
14-18 gram
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu çok yönlü kokteyl, şık bir kokteyl saati veya şömine başında keyifli bir akşam için mükemmeldir. Isıtıcı özellikleri, tıbbi adına yakışır şekilde, kişi kendini biraz keyifsiz hissettiğinde de onu popüler bir seçim haline getirir.
- Kokteyl Saati
- Evde Keyifli Bir Gece
- Şık Davetler
- Keyifsiz Hissedildiğinde
Eşleştirme önerileri
Penicillin'in isli ve güçlü karakteri, benzer veya tamamlayıcı profillere sahip yiyeceklerle harika bir şekilde eşleşir. Füme balık veya etler, keskin ve olgunlaştırılmış peynirler ve baharatlı atıştırmalıkların tümü, kokteylin yoğunluğuna uyum sağlayarak içim deneyimini zenginleştirir.
- Füme Somon
- Şarküteri Tabakları
- Füme Gouda veya Çedar gibi Olgunlaştırılmış Peynirler
- Baharatlı Kuruyemişler
Penicillin: Modern Her Derde Deva Kokteyl
Penicillin, İskoç viskisinin zenginliğini zencefil ve limonun canlandırıcı lezzetiyle harika bir şekilde birleştiren, ünlü bir modern klasiktir. Dehası, bir miktar turbalı Islay viskisi yüzdürülerek elde edilen büyüleyici isli bir aroma ile taçlandırılan tatlı, ekşi ve baharatlı tatların dengesinde yatar. Bu kokteyl, hem rahatlatıcı bir çare hem de şık bir içecektir ve İskoç viskisinin çağdaş bir ortamdaki çok yönlülüğünü gösterir. Viski veya iyi hazırlanmış kokteyl seven herkesin mutlaka denemesi gereken bir içkidir.
Benzer Kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Bobby Burns
Tatlı vermut ve Bénédictine likörünün balımsı, bitkisel dokunuşuyla zengin ve sofistike, İskoç viskisi bazlı bir kokteyl.
Votka Sour
Votkanın temiz tadını, taze limon suyunun ekşiliği ve bir tutam tatlılıkla mükemmel bir şekilde dengeleyen, canlı ve ferahlatıcı klasik bir kokteyl.
Godfather
İskoç viskisi ve amaretto ile yapılan, pürüzsüz, fındıksı ve hafif tatlı lezzet profiliyle bilinen basit ama sofistike bir kokteyl.
Oaxaca Old Fashioned
Hem tekila hem de mezkal içeren, klasik Old Fashioned'ın isli, agav tadının öne çıktığı bir yorumu.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Tequila Mockingbird
Canlı yeşil rengi ve zekice edebi bir isme sahip, ferahlatıcı derecede mayhoş ve naneli bir tekila sour.
Kuşlar ve Arılar
Narin bir bal-papatya şurubu ile zarifçe tatlandırılmış, sofistike ve çiçeksi bir cin sour.
Left Handshake
Klasik Left Hand kokteyline, bourbon yerine mezcal kullanılarak yapılmış isli ve sofistike bir yorum.
Cin Papatyası
Cinin botanik notalarını, keskin narenciye ve bir tutam tatlılıkla güzel bir şekilde dengeleyen parlak, ferahlatıcı ve hafif köpüklü bir klasik kokteyl.