パーフェクト・マンハッタン
パーフェクト・マンハッタンは、象徴的なカクテル「マンハッタン」のバリエーションで、スイートベルモットとドライベルモットを同量ずつ使用することが特徴です。これにより、オリジナルよりも甘さが控えめで、より複雑で層のある味わいのドリンクが生まれます。結果として、ハーブとスパイスのニュアンスを持つ、美しくバランスの取れたスピリッツ主体のカクテルとなり、ウイスキーのベースを引き立てつつ、よりドライで繊細な後味を提供します。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
パーフェクト・マンハッタンは、クラシックカクテルとして確固たる地位を築いています。ステアで作るスピリッツが主役のドリンクの仲間であり、禁酒法以前のスタイルのバーテンディングの定番と見なされています。
サービング
パーフェクト・マンハッタンは、スピリッツが主役のコンパクトなドリンクで、事前に冷やしたクープグラスやマティーニグラスに氷なし（アップスタイル）で冷やして提供されます。アルコール度数が高いため、ゆっくりと味わうクラシックなカクテルです。
提供サイズ
約90-100 ml / 3-3.5オンス
アルコール度数
アルコール度数 約28-32%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラスまたはマティーニグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
バーテンディング用語における「パーフェクト」という言葉は、スイートベルモットとドライベルモットを同量ずつ使用することを意味します。パーフェクト・マンハッタンは、19世紀末から20世紀初頭にかけて、オリジナルのマンハッタンを直接改良したものとして登場しました。クラシックなレシピが甘すぎると感じ、ドライ・マンハッタン（ドライベルモットのみを使用）では厳格すぎると感じた客のために作られました。
発祥地
このドリンクは20世紀初頭にアメリカ合衆国、おそらくニューヨーク市で生まれました。バーテンダーや飲み手がオリジナルのマンハッタンカクテルの基本構成を試行錯誤する中で、自然に発展したものです。
パーフェクト・マンハッタン
このドリンクは一般的に「パーフェクト・マンハッタン」として知られています。別名の「ミディアム・マンハッタン」もまた、2種類のベルモットを使用することを指しており、標準的なスイート・マンハッタンとドライ・マンハッタンの中間的な「ミディアム」な風味を生み出しています。
オリジナル名
Perfect Manhattan
別名
ミディアム・マンハッタン
特徴の概要
このカクテルは、ウイスキーとハーブの複雑なアロマが特徴で、スイートとドライの間でバランスの取れた、シルキーでスピリッツ主体の味わいへと続きます。長く温かいスパイスの後味で締めくくられ、グラスの中では透明で深い琥珀色の液体として現れます。
風味
スピリッツ主体、スパイシー、ハーバル、セミスイート、複雑、バランスの取れた
香り
ウイスキーの穀物、スパイス、ボタニカルハーブ、かすかなチェリー、柑橘類のオイル
味のバランス
スピリッツ、甘味、苦味、ドライ
後味
長く、温かく、ハーバルでスパイシーな後味
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
深い琥珀色、赤褐色、透明
口当たり
シルキー、滑らか、やや粘性がある
季節感
体を温める、オールシーズン、クラシック
風味の強さと体験
パーフェクト・マンハッタンは、ライ麦のスパイシーさが際立つ、力強くスピリッツが主役のドリンクで、中程度の苦味と低い甘味のレベルでバランスが取れています。炭酸がなくクリーミーさもない、風味の強いカクテルです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには3つの主要な材料が必要です：スパイシーなライ・ウイスキー、同量のスイートベルモットとドライベルモット、そして数ダッシュのアンゴスチュラ・ビターズ。完璧なバランスを達成するためには、質の良い材料が鍵となります。
- ライ・ウイスキー60 ml / 2オンスハイライ・バーボンを使用すると、わずかに甘い風味になりますが、そのスパイシーな特徴からライ・ウイスキーがクラシックです。
- スイート・ベルモット15 ml / 0.5オンス高品質なイタリアンスタイルのスイートベルモットを選んでください。
- ドライ・ベルモット15 ml / 0.5オンス高品質なフレンチスタイルのドライベルモットを選んでください。
- アンゴスチュラ・ビターズ2ダッシュ香りの複雑さを加え、甘さのバランスを取るために不可欠です。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
ステアで作るカクテルには、標準的なバーツールが必要です：ミキシンググラス、計量用のジガー、かき混ぜるための長いバースプーン、そして完成したドリンクを注ぐためのストレーナー。
- 材料を混ぜ合わせ、冷やすためのミキシンググラス。
- カクテルを優しくかき混ぜるためのバースプーン。
- 液体を正確に計量するためのジガー。
- 注ぐ際に氷を抑えるためのカクテルストレーナー（ホーソンまたはジュレップ）。
作り方
調理法は、全ての液体材料をミキシンググラスで氷と一緒にステアし、空気に触れさせずに冷却と希釈を行います。完成したカクテルは、冷やしたクープグラスに濾され、レモンツイストで飾られます。
1. サービンググラス（クープグラスまたはマティーニグラス）を冷凍庫に入れ、少なくとも10分間冷やします。
2. ライ・ウイスキー、スイートベルモット、ドライベルモット、アンゴスチュラ・ビターズをミキシンググラスに加えます。
3. ミキシンググラスの4分の3までキューブアイスで満たします。
4. バースプーンで20〜30秒間、よく冷えて適切に希釈されるまで連続的にかき混ぜます。
5. カクテルストレーナーを使い、ミキシンググラスから事前に冷やしておいたサービンググラスにドリンクを濾します。
6. 新鮮なレモンの皮をとり、ドリンクの表面でひねってオイルを搾り出し、その後ガーニッシュとしてグラスに落とします。
ガーニッシュ
レモンツイストがクラシックなガーニッシュで、その鮮やかな柑橘系のオイルがカクテルのドライな風味を引き立てます。高品質のブランデー漬けチェリーも許容される代替品です。
- レモンツイスト、ドリンクの表面にオイルを搾りかけてからグラスに落とす。
食物アレルギー情報
このカクテルは通常、カフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツなどの一般的なアレルゲンを含まず、ヴィーガンやベジタリアンにも適しています。しかし、ウイスキーは穀物から作られているため、セリアック病の方にはグルテンフリーとは見なされません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✕ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
パーフェクト・マンハッタン1杯分には、主にアルコール由来の約200カロリーが含まれています。炭水化物と糖質の含有量は比較的低く、これは使用されるベルモットの量が少ないためです。
カロリー
平均 190-220 kcal / 795-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 5-7 g
炭水化物レベル
糖質
平均 4-6 g
糖質レベル
おすすめのシーン
これは、フォーマルな集まりやクラシックなカクテルアワーのような洗練された場に適した、万能なカクテルです。食欲を刺激する食前酒として、また一日の終わりに静かに楽しむナイトキャップとして素晴らしい役割を果たします。
- 食前酒
- カクテルアワー
- ナイトキャップ
- フォーマルな集まり
ペアリングの提案
パーフェクト・マンハッタンは、その大胆な風味に負けない、風味豊かでリッチな前菜とよく合います。熟成チーズ、プロシュートやサラミのような生ハムのセレクション、またはシンプルなロースト塩ナッツと一緒にお楽しみください。
- 熟成チーズ（シャープチェダーやゴーダなど）
- シャルキュトリーボード
- ローストナッツ
- ダークチョコレート
パーフェクト・マンハッタン：バランスのシンフォニー
パーフェクト・マンハッタンは、その有名な前身よりもバランスが取れ、甘さ控えめの代替案を提供する、時代を超越したエレガントなカクテルです。ベルモットの要素をスイートとドライに分けることで、ライ・ウイスキーのスパイシーさが際立ち、ハーブやボタニカルの層がそれを補完する素晴らしい複雑さを実現しています。スピリッツが主役で、洗練され、完璧にバランスの取れたクラシックを評価する、舌の肥えた飲み手にとって理想的な選択です。カクテルの歴史における真の象徴であり、世界中の高級バーで定番として愛され続けています。