ペルセポネ
ペルセポネは、レポサド・テキーラの多才さを見事に示す、美しくバランスの取れたモダンカクテルです。ザクロリキュールのフルーティーな酸味と、エルダーフラワーリキュールのかすかでフローラルな甘さを組み合わせ、フレッシュライムジュースのシャープなキックで全体を明るく仕上げます。その結果、エレガントでルビー色の、爽やかかつ複雑な味わいのドリンクとなり、幅広い層の味覚にアピールします。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ペルセポネはモダンクラシックカクテルに分類されます。これはシェイクで作るテキーラベースのドリンクで、21世紀のクラフトカクテル・リバイバルから生まれ、そのバランスの取れた複雑なフレーバープロファイルが高く評価されています。
サービング
ペルセポネは、冷やしたクープグラスにストレートアップで提供される、中程度のアルコール度数のドリンクです。ゆっくりと味わうのに最適な、冷たくて爽やかなカクテルです。
提供サイズ
約120 ml / 4 oz
アルコール度数
推定アルコール度数 20-25%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
ニューヨーク市の有力なバー「Death & Co.」のバーテンダー、フィル・ウォードによって創作されたペルセポネは、ギリシャ神話における冥界と春の女神にちなんで名付けられました。この神話的な引用は、ドリンクの二重の性格を完璧に捉えています。深く豊かなザクロは冥界を、明るくフローラルなエルダーフラワーは春の訪れを象徴しています。
発祥地
2007年頃、アメリカ、ニューヨーク市の「Death & Co.」にてフィル・ウォードにより創作。
ペルセポネ
このドリンクは、ギリシャ神話の女神にちなんで名付けられた「ペルセポネ」として一貫して知られています。その性質を特定するために「ペルセポネ・カクテル」と呼ばれることもありますが、単独の名前が標準であり、カクテルコミュニティで広く認識されています。
オリジナル名
Persephone
別名
ペルセポネ・カクテル
特徴の概要
ペルセポネは、フルーティーでタルト、そしてフローラルな複雑なフレーバープロファイルを誇り、滑らかなテクスチャーと美しいルビー色をしています。その香りはシトラスと花の芳しいミックスで、どの季節にも合うクリーンで爽やかなフィニッシュへと続きます。
風味
フルーティー、タルト、フローラル、アガベ、シトラス、甘い
香り
フローラル、シトラス、ザクロ、テキーラ
味のバランス
甘味、酸味
後味
クリーン、フルーティー、フローラルな余韻
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
ディープレッド、ルビー色、半透明
口当たり
滑らか、シルキー
季節感
リフレッシング、通年
風味の強さと体験
このドリンクは、顕著なフルーティーさと酸味があり、中程度の甘さとアルコールの強さでバランスが取れています。塩味、スパイシーさ、苦味、クリーミーさ、炭酸はありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには4つの主要な材料が必要です：高品質のレポサド・テキーラ、ザクロリキュール、エルダーフラワーリキュール、そしてフレッシュライムジュース。
- レポサド・テキーラ45 ml / 1.5 oz100%アガベのレポサド・テキーラが、かすかなオークの香りを伴う滑らかなベースを提供します。
- ザクロリキュール22.5 ml / 0.75 oz「パマ(Pama)」が最も一般的に使用されるブランドです。
- エルダーフラワーリキュール15 ml / 0.5 oz「サンジェルマン(St-Germain)」が定番の選択肢で、繊細なフローラルのノートを加えます。
- ライムジュース15 ml / 0.5 ozフレッシュなライムジュースは、明るさとバランスのために不可欠です。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
標準的なカクテルシェーカーセットが必要です。これには、計量用のジガーと、滑らかで氷の入らない仕上がりのための2種類のストレーナーが含まれます。
- 冷却と希釈のためのカクテルシェーカー
- 正確な分量のためのジガーまたは計量ツール
- 氷を抑えるためのホーソンストレーナー
- ダブルストレインのためのファインメッシュストレーナー
作り方
調理法は、すべての液体材料を氷と共にシェイクし、その混合物を事前に冷やしたクープグラスにダブルストレインすることです。最後のステップは、オイルを絞ったオレンジツイストで飾ることです。
1. クープグラスを冷凍庫で冷やすか、氷水で満たして冷やす。
2. カクテルシェーカーにレポサド・テキーラ、ザクロリキュール、エルダーフラワーリキュール、フレッシュライムジュースを加える。
3. シェーカーをキューブアイスで満たす。
4. シェーカーが霜で覆われ、中身がよく冷えるまで、12〜15秒間激しくシェイクする。
5. 氷水を使った場合は、冷やしたクープグラスから水を捨てる。
6. ホーソンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、カクテルを冷やしたクープグラスにダブルストレインし、シルキーな口当たりを確保する。
7. 新しいオレンジの皮を取り、ドリンクの表面にかざしてひねり、シトラスオイルを放出させる。
8. オレンジツイストをガーニッシュとしてグラスに入れ、すぐに提供する。
ガーニッシュ
このドリンクはオレンジツイストで飾られ、そのオイルを表面に絞りかけることで、芳しいシトラスのアロマを加えます。
- オレンジツイスト。ドリンクの上で絞ってオイルを放出し、グラスに入れる。
食物アレルギー情報
このカクテルはアルコール飲料であり、一般的にカフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンは含まれていないと考えられます。ヴィーガンおよびベジタリアンの両方の食事に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
1杯あたりの中程度のカロリー、約190-220 kcalが含まれています。炭水化物と糖質の含有量（主にリキュール由来）は、約15-18グラムです。
カロリー
約 190-220 kcal / 795-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 15-18 g
炭水化物レベル
糖質
約 14-17 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このエレガントなカクテルは、カクテルパーティーのような洗練された機会や、食事前の食前酒として最適です。その美しい色と洗練されたフレーバープロファイルは、デートナイトや特別なお祝いにも素晴らしい選択肢となります。
- カクテルパーティー
- 食前酒
- エレガントな集まり
- デートナイト
ペアリングの提案
ペルセポネの酸味、甘み、フローラルなノートのバランスは、スパイシーまたは風味豊かな料理と素晴らしく合います。セビーチェ、エビのグリル、スパイシーなメキシコ料理の前菜などを引き立て、フレッシュなゴートチーズの風味ともよく合います。
- スパイシーなメキシコ料理の前菜
- 軽めのゴートチーズ
- セビーチェ
- エビのグリル
ペルセポネの魅惑的なエリクサー
ペルセポネは、その神話的な名前を完璧に体現するエレガントなモダンクラシックカクテルです。「Death & Co.」のフィル・ウォードによって創作され、冥界の闇（ザクロ）と春の光（エルダーフラワー）の美しいバランスを実現しています。このテキーラベースのカクテルは、タルトでフローラル、そして深く満足感があり、グラスの中で豪華なルビー色を呈します。あらゆる機会に適した洗練された選択肢であり、クラフトカクテルムーブメントの創造的な可能性を示しています。
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