柿とセージのスパークラー
柿とセージのスパークラーは、お祝いの機会に最適な、美しくバランスの取れたノンアルコールドリンクです。熟した柿の蜂蜜のような甘さと、フレッシュセージの風味豊かなハーブの香りが組み合わさり、複雑なフレーバープロファイルを生み出します。少量のフレッシュレモンジュースが必要な酸味を加え、スパークリングウォーターがキリッとした泡の食感を提供します。秋の季節独特のフレーバーを祝う、洗練された爽やかな一杯です。
準備
準備時間: 15 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
このドリンクはコンテンポラリーモクテルに分類されます。これは、スピリッツを使わずに洗練された祝祭的な体験を提供するために作られた、現代的なノンアルコールドリンクです。そのユニークなフレーバーの組み合わせは、古典的なノンアルコール飲料ではなく、コンテンポラリーのカテゴリーに位置づけられます。
サービング
このノンアルコールモクテルは、そのエレガントな特徴を引き立てるために、冷やしたクープグラスまたは白ワイングラスに入れて冷たい状態で提供します。繊細な食感と風味を保つため、氷を入れずに提供される標準サイズのドリンクです。
提供サイズ
約240ml / 8オンス
アルコール度数
アルコール度数0%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラスまたはワイングラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このモクテルは、秋の澄んだ日々や黄金色の光への賛辞として作られました。その目的は、飲み物では見過ごされがちな果物である季節の柿の、はかないフレーバーを捉えることでした。多年草のハーブであるセージと組み合わせることで、このドリンクは夏の最後の暖かさと冬の冷たい抱擁との間の架け橋となり、どんなお祝いにも洗練された一杯を提供します。
発祥地
これは特定の歴史的起源を持たない現代のモクテルです。伝統的なカクテルの芸術性を模倣した、複雑なノンアルコール飲料を作るという近年のトレンドから生まれました。おそらく過去10年以内に北米またはヨーロッパで登場したものです。
柿とセージのスパークラー
このドリンクは主に「柿とセージのスパークラー」として知られています。「秋の柿フィズ」や「セージ＆柿スプリッツァー」といった別名は、その主要な材料と季節的な特徴を強調した、説明的な名称です。
オリジナル名
Persimmon Sage Sparkler
別名
- 秋の柿フィズ
- セージ＆柿スプリッツァー
特徴の概要
このドリンクは、柿の甘くフルーティーな香りと、香り高いセージとのバランスがとれた、楽しい感覚体験を提供します。その味わいは甘さと酸味の調和のとれたブレンドで、軽やかで泡立つテクスチャーと共に、クリーンでハーバルな後味へと続きます。
風味
フルーティー、ハーバル、甘い、酸っぱい、土の香り
香り
香り高いセージ、甘い柿、フレッシュな柑橘類
味のバランス
甘味、酸味、ハーブの風味
後味
クリーン、ハーバル、続く甘さ
泡立ち
泡立つ、発泡性
色と見た目
淡いオレンジ色、黄金色、半透明、輝き
口当たり
軽い、キリッとした、泡立つ
季節感
秋らしい、祝祭的、爽やか
風味の強さと体験
フレーバープロファイルは、際立ったフルーティーさと中程度の甘さが主体で、穏やかな酸味によってバランスが取られています。アルコールは含まず、炭酸が強いため、キリッとして爽やかなドリンクに仕上がっています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このレシピには、フレッシュな柿ピューレとレモンジュース、そして自家製のセージシンプルシロップが必要です。ドリンクは、発泡性を加えるために冷やしたスパークリングウォーターで満たされます。
- 柿ピューレ60ml / 2オンス非常に熟した富有柿または蜂屋柿1個から作り、皮をむいて滑らかになるまでブレンドします。
- セージシンプルシロップ22.5ml / 0.75オンス作り方：砂糖1/2カップ、水1/2カップ、フレッシュセージの葉5～6枚を5分間煮ます。冷ましてから濾してください。
- フレッシュレモンジュース15ml / 0.5オンス爽やかさを出すために、搾りたてが不可欠です。
- スパークリングウォーター90ml / 3オンス冷やしておくこと。クラブソーダやノンアルコールのスパークリングワインも使用できます。
氷の種類
- シェイク用に角氷、サーブはニート（氷なし）で。
ミキシング用品
セージシロップを作るための小さなソースパンと、ベースとなる材料を混ぜて冷やすためのストレーナー付きカクテルシェーカーが必要です。
- 材料を冷やして混ぜ合わせるためのカクテルシェーカー。
- 氷を入れずに注ぐためのストレーナー（ホーソンまたはファインメッシュ）。
- セージシンプルシロップを準備するための小さなソースパン。
作り方
作り方は、柿ピューレ、セージシロップ、レモンジュースを氷と共にシェイクし、冷やしたグラスに濾し入れ、スパークリングウォーターを注ぎます。最後のステップは、ガーニッシュを飾り提供することです。
1. 事前にセージシンプルシロップを準備します。砂糖、水、セージの葉を煮立たせ、完全に冷まします。
2. 角氷を入れたカクテルシェーカーに、柿ピューレ、セージシンプルシロップ、フレッシュレモンジュースを加えます。
3. シェーカーの外側がよく冷えるまで、10～15秒間激しくシェイクします。
4. 冷やしたクープグラスまたはワイングラスに、混合液をダブルストレーンで注ぎます。
5. 冷やしたスパークリングウォーターを静かに注ぎます。
6. フレッシュセージの葉とお好みで柿のスライスを飾り、すぐに提供します。
ガーニッシュ
香りを引き立てるために、フレッシュセージの葉を1枚飾ります。見た目をさらに良くするために、薄切りの柿をグラスの縁に置いてもよいでしょう。
- フレッシュセージの葉1枚。手のひらで軽く叩いて香りを出し、上に乗せる。
- 薄切りにした柿1枚。グラスの縁に飾る（お好みで）。
食物アレルギー情報
このモクテルは一般的なアレルゲンを一切含まず、アルコール、カフェイン、乳製品、卵、ナッツ、大豆、グルテンは使用していません。ヴィーガンおよびベジタリアンの食生活に適しています。
✕ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このモクテルは比較的低カロリーで、炭水化物と糖質の含有量は主に天然のフルーツピューレとシンプルシロップに由来します。
カロリー
約120 kcal / 502 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約30g
炭水化物レベル
糖質
約28g
糖質レベル
おすすめのシーン
このモクテルは、ホリデーパーティーや感謝祭のディナーなど、秋や冬のお祝いに最適です。そのエレガントな見た目と洗練されたフレーバーは、特別なブランチやゲストへのウェルカムドリンクとしても素晴らしい選択肢です。
- 秋の集まり
- ホリデーパーティー
- 感謝祭のディナー
- エレガントなブランチ
ペアリングの提案
このドリンクは秋のフレーバーと見事に調和します。ローストチキンのような風味豊かな料理を引き立て、チーズボードの濃厚さを和らげます。その軽くてフルーティーなノートは、フレッシュなサラダや前菜とも相性抜群です。
- ゴートチーズやブリーを添えた職人技のチーズボード。
- ローストチキンやターキーなどのローストした鶏肉料理。
- ナッツとビネグレットドレッシングを使ったサラダ。
- 生ハムで巻いたメロンのような軽い前菜。
柿とセージのスパークラー：エレガントな秋の霊薬
柿とセージのスパークラーは、現代のモクテルの可能性を証明する一杯であり、アルコールなしで複雑で満足のいく飲用体験を提供します。甘い柿と土の香りがするセージのユニークな組み合わせは、爽やかでありながらも深く秋を感じさせるフレーバーを生み出します。準備は簡単でありながら見た目にも美しく、お祝いの集まりや特別なノンアルコール飲料が求められるあらゆる機会に理想的な選択肢です。このドリンクは、お祝いの一杯が活気に満ち、風味豊かで、誰もが楽しめるものであることを証明しています。
バリエーション
こちらもおすすめです
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バラの繊細な味わいと爽やかなレモンを組み合わせた、フローラルで清涼感のあるノンアルコールスプリッツァー。
ヴァージン・パロマ
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ゴールデン・オーチャード・フィズ
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シュガーラッシュ
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ソーバー・セーラーズ・スウィズル
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