ペトルーシ
ペトルーシは、ライ・ウイスキーのスパイシーな香りと、アマーロ・チョチャーロの複雑でビタースイートな風味、そしてアペロールの鮮やかなオレンジの香りを美しく融合させたモダンクラシック・カクテルです。ステアで作るスピリッツフォワードなドリンクで、マンハッタンやブルヴァルディエのようなバランスの取れたシッパーを楽しむ方に最適ですが、ユニークなハーブとシトラスのひねりが加わっています。このドリンクは複雑でありながら親しみやすい味わいを提供し、何か違うものを求めるカクテル愛好家の間で人気があります。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ペトルーシはモダンクラシック・カクテルに分類されます。バランスの取れたビタースイートな味わいのため、食前に食欲を刺激するアペリティフとして最適です。また、食後酒や、いつでも楽しめる洗練されたシッピングドリンクとしても楽しめます。
サービング
これは、冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスにストレートアップで冷たくして提供されるスピリッツフォワードなドリンクです。アルコール度数は顕著で、古典的なステア・カクテルに典型的な心地よい温かさを提供します。
提供サイズ
約90mlまたは3オンス（希釈前）
アルコール度数
推定アルコール度数 25-30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
カクテルの歴史家であり作家のロバート・ヘスによって作られたペトルーシは、プログレッシブ・メタルバンド、ドリーム・シアターの著名なギタリストであるジョン・ペトルーシに敬意を表して名付けられました。ヘスは、バンドの複雑でダイナミックな音楽を反映するように、このドリンクを複雑で層があり、力強いシッパーとして作り上げました。これは、プログレッシブ・メタル音楽を含むあらゆる芸術形式から新しいカクテルのインスピレーションが生まれる素晴らしい例です。
発祥地
ペトルーシは21世紀初頭のモダンカクテル復興期に、アメリカでロバート・ヘスによって作られました。それは、その時代の創造性と、古典的なカクテルの構造と材料の再発見の証として存在しています。
ペトルーシ
このドリンクは一貫してペトルーシまたはペトルーシ・カクテルとして知られており、一般的に使用される重要な別名はありません。その名前は、制作者から特定の個人への直接のオマージュです。
オリジナル名
Petrucci
別名
ペトルーシ・カクテル
特徴の概要
ペトルーシはライ麦のスパイスとオレンジの複雑なアロマを提供し、ビタースイートでハーバル、スパイシーな風味へと続きます。滑らかでシルキーな口当たりと、長く温かい余韻があり、どの季節、特に秋に最適な一杯です。
風味
ビタースイート, スパイシー, ハーバル, オレンジ, シトラス, 複雑, 豊か
香り
オレンジピール, ライ麦のスパイス, ゲンチアナ, ダークキャラメル, ほのかな花の香り
味のバランス
バランスの取れた, 苦味, 甘味
後味
長い, 温かい, ビタースイート, ハーバル, スパイシー
泡立ち
炭酸なし, なし
色と見た目
深い琥珀色, 赤褐色, 透明
口当たり
滑らか, シルキー, ミディアムボディ
季節感
一年中, 温かい, 秋らしい
風味の強さと体験
風味は強烈で複雑で、アマーロとアペロールからの強い苦味が主導し、ほのかな甘さとライ麦のスパイスによってバランスが取られています。炭酸のない、力強いスピリッツフォワードなドリンクです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには3つの主要なスピリッツが必要です：スパイシーなライ・ウイスキー、ビタースイートなアマーロ・チョチャーロ、そして鮮やかなアペロールです。風味を完成させるために、数ダッシュのオレンジ・ビターズも不可欠です。
- ライ・ウイスキー45 ml / 1.5 ozライ麦の含有率が高い（95-100%）ライ・ウイスキーは、苦いリキュールの風味に負けずによく合います。
- アマーロ・チョチャーロ22.5 ml / 0.75 ozこの特定のアマーロは、独特のオレンジとコーラの風味があります。入手できない場合は、別のダークでシトラス系の風味を持つアマーロで代用できます。
- アペロール22.5 ml / 0.75 oz明るいオレンジの風味と、他の材料を引き立てる穏やかな苦味を提供します。
- オレンジ・ビターズ2ダッシュアマーロとアペロールに含まれるシトラスの香りを高め、ドリンク全体をまとめます。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
ステア・カクテルには標準的なバーツールが必要です：ミキシンググラス、計量用のジガー、ステア用のバースプーン、注ぐためのストレーナー。
- ミキシンググラス：材料を氷と一緒にステアするために使用します。
- ジガーまたは計量ツール：液体を正確に計量するために使用します。
- バースプーン：カクテルを適切な温度と希釈度になるまでステアするために使用します。
- ストレーナー：サービンググラスに注ぐ際に氷をせき止めるために使用します。
作り方
作り方は簡単です：すべての液体材料をミキシンググラスで氷と合わせ、冷えるまでステアし、冷やしたクープグラスに注ぎます。最後にオレンジピールをドリンクの上に搾って香りをつけます。
1. クープグラスまたはカクテルグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やします。
2. ライ・ウイスキー、アマーロ・チョチャーロ、アペロール、オレンジ・ビターズをミキシンググラスに入れます。
3. ミキシンググラスの3分の2までキューブアイスを入れます。
4. バースプーンで20〜25秒間、よく冷えて適切に希釈されるまでステアします。
5. 冷やすために使用した場合は、サービンググラスから氷を取り除きます。
6. ミキシンググラスの中身を、冷やしたサービンググラスにストレーナーを使って注ぎます。
7. 新鮮なオレンジの皮を取り、白いワタ側を下にして絞り、ドリンクの表面にオイルを搾り出し、その後ガーニッシュとして使います。
ガーニッシュ
シンプルなオレンジピールは完璧なガーニッシュです。搾り出されたオイルが明るく香り高いシトラスの香りを加え、カクテルの風味を高めます。
- オレンジピール：新鮮なオレンジの皮からオイルをドリンクの上に搾り出し、中に落とすか、グラスの縁に飾ります。
食物アレルギー情報
このカクテルはヴィーガンであり、乳製品、卵、ナッツは含まれていません。ただし、ライ・ウイスキーを含んでいるため、グルテンが含まれる可能性があることから、セリアック病の方には適していません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✕ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアルコール分に由来する中程度のカロリーを含んでいます。糖分はリキュールに由来し、カクテルとしては比較的に低めです。
カロリー
平均190-220 kcal / 795-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均10-12 g
炭水化物レベル
糖質
平均9-11 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、洗練されたカクテルアワーやエレガントな食前のアペリティフに最適です。その複雑でスピリッツフォワードな性質は、静かな思索や会話のための優れた食後の一杯にもなります。
- カクテルアワー
- 夜の一杯
- ディナーパーティー
- 食後酒
ペアリングの提案
ペトルーシは、その大胆でビタースイートな風味に負けない、風味豊かで塩味のある食べ物とよく合います。塩漬け肉、熟成チーズ、オリーブを特徴とするシャルキュトリーボードと一緒に提供することを検討してください。デザートとのペアリングでは、そのビタースイートな風味が高品質のダークチョコレートを引き立てます。
- シャルキュトリーボード
- 熟成チーズ
- 塩味のナッツ
- ダークチョコレート
ペトルーシ：ビタースイートな風味の交響曲
ペトルーシは、スパイシーなライ・ウイスキーとビターなイタリアンリキュールの相乗効果を見事に示すスピリッツフォワードなカクテルです。ブルヴァルディエやマンハッタンのような古典的なステア・ドリンクの愛好家で、新しい風味の組み合わせを探求している方には理想的な選択です。ミュージシャンのジョン・ペトルーシへのトリビュートとしてロバート・ヘスによって作られたこのカクテルは、その複雑さとバランスであらゆる機会に記憶に残る洗練された一杯となります。
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