ファリサイザー
ファリサイザーは、ドイツの北フリジア地方発祥の伝統的なホットドリンクです。砂糖で甘みをつけた濃いホットコーヒーに、ダークラムをたっぷりと加えたものです。その最大の特徴は、上に浮かべられた厚いホイップクリームの層で、これにより飲み物の温度が保たれ、アルコールの香りが閉じ込められます。伝統的に、このドリンクはかき混ぜずに、冷たいクリームを通して飲むことで、温度と食感の楽しいコントラストを生み出します。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ファリサイザーはクラシックなホットカクテルで、主にアルコール入りのコーヒードリンクとして分類されます。アイリッシュコーヒーと同じ系統に属し、心安らぐ温かい飲み物でありながら食後酒としても楽しめます。そのクラシックとしての地位は、長い歴史とドイツ文化における確立されたレシピに由来しています。
サービング
予熱した背の高い取っ手付きグラスで熱々で提供される、中程度のアルコール度数のこのドリンクは、冷たいクリームの層を通して飲みます。ゆっくりと楽しむために作られたミディアムサイズの飲み物です。
提供サイズ
約200ml / 6.7オンス
アルコール度数
アルコール度数 約10〜14%
アルコールの強さ
提供温度
ホット
グラスの種類
ファリサイザーグラス（背の高い取っ手付きマグ）またはアイリッシュコーヒーグラス
グラスの処理
お湯でグラスを予熱する
由来
伝説によると、ファリサイザーは19世紀、北フリジアのノルトシュトラン島に遡ります。アルコールの害を説く特に厳格な牧師が主催した洗礼式のために作られました。地元の人々がこっそりとお酒を楽しむため、コーヒーにラムを加え、その香りを厚いホイップクリームの層で隠したのです。牧師がその策略に気づいたとき、「おお、偽善者（ファリサイザー）どもめ！」と叫んだことから、このドリンクの名前が付けられました。
発祥地
ドイツ、北フリジア地方、19世紀頃。この飲み物はこの地域の文化的な定番であり、特に北部でドイツのコーヒーハウス文化と強く結びついています。
ファリサイザー
このドリンクは、元のドイツ語名である「ファリサイザー（Pharisäer）」で知られており、これは「パリサイ人」と訳されます。より具体的に「ファリサイコーヒー」または単に「ジャーマンコーヒー」の一種として呼ばれることもあり、他の国のコーヒーカクテルと区別されています。
オリジナル名
Pharisäer
別名
- ファリサイコーヒー
- ジャーマンコーヒー
特徴の概要
このドリンクは楽しいコントラストを提供します。焙煎コーヒーとラムの香りが、冷たくリッチなクリームを通して飲む甘く温かい風味へと導きます。その見た目は印象的なツートーンの層状ドリンクで、冬にぴったりの長く心地よい後味が特徴です。
風味
豊かなコーヒー、甘い、ラムのスパイス、糖蜜、クリーミー
香り
焙煎コーヒー、甘いラム、バニラとキャラメルのほのかな香り
味のバランス
甘味、苦味
後味
温かく、長い余韻、コーヒー、甘いスパイス
泡立ち
なし
色と見た目
くっきりとした白いトップレイヤーを持つダークブラウンの液体
口当たり
薄い液体のボディに、濃厚でリッチ、クリーミーなトッピング
季節感
温かい、冬らしい、心地よい
風味の強さと体験
風味は中程度の強さで、コーヒーの苦味と砂糖の甘味のバランスが特徴です。アルコールの温かさは感じられますが強すぎず、トッピングによる非常にクリーミーな口当たりがあります。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ファリサイザーを作るには、濃いホットコーヒー、良質なダークラム、甘み付けの砂糖、そして特徴的なトッピング用の生クリームが必要です。これらの主要な材料の相互作用が、このドリンクのクラシックな風味の鍵となります。
- 濃いホットコーヒー120 ml / 4 オンス淹れたての濃いフィルターコーヒーまたはアメリカーノが最適です。
- ダークラム40 ml / 1.35 オンスジャマイカ産または他の風味豊かなダークラムが伝統的です。
- 角砂糖2個ティースプーン2杯分の砂糖に相当します。お好みで調整してください。
- 生クリーム30 ml / 1 オンス柔らかい角が立つまで軽く泡立てます。注げる程度の固さでありながら、とろりとしている必要があります。
氷の種類
- なし
ミキシング用品
必要な器具は最小限です。主にクリームを軽く泡立てるための泡立て器やカクテルシェーカーです。バースプーンがあると、コーヒーの上にクリームを静かに浮かべるのに役立ちます。
- 生クリームを泡立てるための泡立て器またはシェーカー
- クリームを注ぐためのスプーン
作り方
手順は簡単です。予熱したグラスで熱いコーヒーに砂糖を溶かし、ラムを加え、その上に軽く泡立てたクリームの層をそっと浮かべます。このドリンクは熱いうちに、かき混ぜずに提供されるべきです。
1. クリームを、とろみがつくがまだ注げる程度に軽く泡立てて準備し、脇に置きます。
2. ファリサイザーグラスまたはアイリッシュコーヒーグラスにお湯を満たして温め、その後お湯を捨てます。
3. 温めたグラスの底に角砂糖2個（または砂糖ティースプーン2杯）を入れます。
4. グラスの3分の2程度まで、熱い濃いコーヒーを砂糖の上に注ぎます。砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。
5. コーヒーと砂糖の混合物にダークラムを加えます。
6. コーヒーの上に軽く泡立てたクリームをそっと浮かべます。温めたスプーンの背を使ってゆっくりと注ぐとよいでしょう。
7. すぐに提供します。かき混ぜずに、飲む人には冷たいクリームを通して熱いコーヒーを飲むように伝えてください。
ガーニッシュ
このドリンクは伝統的にガーニッシュなしで提供され、真っ白なクリームが視覚的な主役となります。しかし、風味と見た目の魅力を加えるために、ココアパウダーや細かいチョコレートシェーブを軽く振りかけることもできます。
- ココアパウダーまたはチョコレートシェーブ（お好みで）
食物アレルギー情報
このドリンクにはアルコール、カフェイン、乳製品が含まれています。ベジタリアン向けですが、ビーガンではありません。卵、大豆、ナッツ、グルテンは自然に含まれていません。
✓ アルコール含有
✕ カフェインフリー
✕ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは主に砂糖、アルコール、クリームによる中程度のカロリーの飲み物です。糖分は高いですが、他の主要栄養素は比較的低いです。
カロリー
平均200-250 kcal / 837-1046 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均15-20 g
炭水化物レベル
糖質
平均15-20 g
糖質レベル
おすすめのシーン
寒い季節にぴったりの飲み物で、心安らぐ冬の温かい一杯として、またはボリュームのある食事の後の食後酒として楽しめます。その心地よくお祝いムードのある性質は、休日の集まりや、肌寒い夜にリラックスするのに最適です。
- 食後酒
- 冬の温かい飲み物
- くつろぎの夜
- 休日の集まり
ペアリングの提案
ファリサイザーは伝統的なドイツのケーキやペイストリーと美しく調和します。そのコーヒーとラムのノートが焼き菓子やフルーツフィリングを引き立てます。また、ダークチョコレートの濃厚さやショートブレッドクッキーのシンプルなバター風味にもよく合います。デザートコースとして単独で楽しまれることが最も多いです。
- アプフェルシュトゥルーデル（アップルシュトゥルーデル）などのドイツのペイストリー
- ショートブレッドビスケットまたはクッキー
- ダークチョコレート
- ブラックフォレストケーキのような濃厚なケーキ一切れ
ファリサイザー：見た目によらず美味しいドイツのクラシック
ファリサイザーは、魅力的な歴史を持つクラシックなドイツのホットカクテルです。濃いコーヒー、ダークラム、砂糖が見事に組み合わされ、そのすべてが冷たく厚いホイップクリームの層の下に隠されています。この熱さと冷たさ、苦味と甘味の楽しいコントラストは、完璧な食後酒や冬の温かい飲み物となります。準備が簡単で非常に満足感があり、ヨーロッパのコーヒーハウス文化に根ざした、居心地の良い心安らぐ飲用体験を提供します。
類似のカクテル
こちらもおすすめです
これらはもう試しましたか？
ホワイト・ライオン
ラムとトリプルセックの甘さと、フレッシュレモンジュースの酸味のバランスがとれた、キリッとして爽やかなクラシックカクテル。
エンド・オブ・ザ・ロード・カクテル
フェルネット・ブランカとグリーン・シャルトリューズを特徴とする、複雑でスピリッツが前面に出た体験を提供する、力強くハーバルなライ・ウイスキーカクテル。
ミリオン・ダラー・カクテル
ジン、スイートベルモット、パイナップルジュース、グレナデン、そして卵白が生み出すシルクのような舌触りが特徴の、リッチでエレガントな禁酒法時代以前のクラシックカクテル。
パゴパゴ・カクテル
エイジドラムにハーバルなグリーンシャルトリューズ、トロピカルなパイナップル、そして繊細なチョコレートの香りを巧みにブレンドしたクラシックなティキカクテル。