Estimulante Farmacéutico
Pharmaceutical Stimulant es el nombre original de lo que ahora es mundialmente famoso como Espresso Martini. Es un cóctel sofisticado y energizante que combina vodka, café expreso recién hecho y licor de café. Agitado vigorosamente para crear una espuma cremosa en la parte superior, ofrece un potente golpe de sabor a café rico con un suave toque alcohólico. Es el estimulante definitivo para una noche de fiesta o un lujoso capricho para después de la cena.
Preparación
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Pharmaceutical Stimulant es un cóctel clásico moderno. A menudo se clasifica como digestivo o bebida para después de la cena debido a su contenido de café. Cae de lleno en la categoría de cócteles de café.
Servicio
Servido solo en una copa de Martini o Coupe enfriada, este cóctel frío tiene un contenido de alcohol significativo. La presentación es clave, destacando su color intenso y su cremosa espuma en la parte superior.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 100-120 ml / 3.5-4 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 25-30% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Martini o Coupe
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
Cuenta la leyenda que a finales de la década de 1980, una famosa modelo entró en el bar de Dick Bradsell en Londres y pidió una bebida que "me despierte y luego me ponga a mil". Bradsell, de pie junto a su máquina de café, mezcló espontáneamente vodka, expreso y licor de café. Originalmente lo llamó "Pharmaceutical Stimulant" antes de que se hiciera ampliamente conocido como el Espresso Martini.
Origen
Londres, Inglaterra, finales de la década de 1980. Creado por el bartender Dick Bradsell.
Estimulante Farmacéutico
La bebida es ahora universalmente conocida como Espresso Martini, un nombre que se le dio más tarde en la década de 1990. Dick Bradsell, su creador, también lo llamó brevemente Vodka Espresso. El nombre original, Pharmaceutical Stimulant, era un guiño a su potente combinación de cafeína y alcohol.
Nombre original
Pharmaceutical Stimulant
Nombres alternativos
- Espresso Martini
- Vodka Espresso
Resumen de características
Presume de un potente aroma y sabor a café rico y tostado, equilibrado por una agradable dulzura. La textura es famosamente suave y aterciopelada, coronada con una espuma cremosa, lo que la convierte en una bebida energizante y satisfactoria para toda la temporada.
Sabor
Café, rico, dulce, tostado, suave
Aroma
Café fuerte, granos tostados, dulzura sutil
Equilibrio de sabor
Equilibrado, agridulce
Retrogusto
Regusto a café persistente, limpio, cálido
Efervescencia
Ninguna
Apariencia y color
Marrón oscuro intenso, casi negro, con una espuma (crema) espesa, cremosa y de color beige en la parte superior
Textura
Suave, cremosa, aterciopelada
Estacionalidad
Para toda la temporada, energizante, rico
Intensidad de sabor y experiencia
El perfil de sabor está dominado por la intensidad agridulce del café, respaldado por una fuerte base de alcohol y una textura aterciopelada. Es una bebida audaz y directa, no demasiado compleja pero profundamente satisfactoria.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Necesitará un vodka de buena calidad, un licor de café rico y un shot de café expreso recién hecho. Se puede añadir un toque de jarabe simple para ajustar la dulzura a su preferencia.
- Vodka50 ml / 1.7 ozUn vodka limpio y neutro funciona mejor.
- Licor de Café25 ml / 0.85 ozKahlúa o Tia Maria son opciones clásicas.
- Café Expreso Recién Hecho25 ml / 0.85 ozDebe estar recién hecho y caliente para obtener la mejor crema.
- Jarabe Simple5-10 ml / 0.15-0.3 oz(opcional)Ajustar al gusto, dependiendo de la dulzura de su licor de café.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Una coctelera es esencial para lograr la espuma característica, junto con un colador para verter. También necesitará una máquina de expreso para hacer el shot de café fresco y caliente.
- Coctelera para enfriar y airear
- Colador (Hawthorne y de malla fina) para un vertido suave
- Jigger o medidor para mayor precisión
- Máquina de expreso para preparar el café
Instrucciones
Los pasos clave son usar expreso fresco y caliente y agitar los ingredientes muy fuerte con hielo. Esto crea la característica espuma cremosa superior, que luego se guarnece con granos de café.
1. Prepare un shot de expreso caliente y fresco y déjelo enfriar un minuto.
2. Enfríe su copa de Martini o Coupe llenándola con hielo o poniéndola en el congelador.
3. Llene una coctelera con hielo en cubos.
4. Añada el vodka, el licor de café y el expreso recién hecho a la coctelera. Añada jarabe simple si lo usa.
5. Agite vigorosamente durante 15-20 segundos. Esto es crucial para crear la espuma cremosa.
6. Vacíe el hielo de su copa enfriada.
7. Cuele dos veces la mezcla en la copa enfriada para asegurar una textura suave y evitar trozos de hielo.
8. Deje que la bebida se asiente un momento para permitir que la espuma forme una capa distinta en la parte superior.
9. Guarnir con tres granos de café sobre la espuma.
Decoración
La guarnición clásica son tres granos de café colocados cuidadosamente sobre la espuma. Se dice que representan salud, riqueza y felicidad.
- Tres granos de café, dispuestos en forma de pétalo sobre la espuma
Información dietética
Esta es una bebida alcohólica potente y con cafeína. Generalmente es vegana y no contiene lácteos, huevos, frutos secos ni gluten, pero siempre es aconsejable verificar el licor de café específico que se utiliza.
✓ Contiene alcohol
✕ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Una sola porción es moderadamente calórica, principalmente por el alcohol y el azúcar del licor de café. El contenido de carbohidratos y azúcar está presente pero no es excesivamente alto.
Calorías
Promedio 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio 15-20 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio 15-20 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Esta bebida es perfecta como digestivo después de una comida o como un comienzo energizante para una noche de fiesta. También es una opción sofisticada para eventos de celebración o incluso para un brunch decadente de fin de semana.
- Bebida para después de la cena
- Noche de fiesta
- Celebración
- Brunch de fin de semana
Sugerencias de maridaje
Este cóctel marida maravillosamente con postres ricos y no demasiado dulces como la tarta de chocolate negro o el tiramisú. También puede complementar una tabla de quesos curados o simples biscotti para mojar. Su fuerte sabor a café lo convierte en un postre en sí mismo.
- Postres de chocolate negro
- Tiramisú
- Biscotti
- Tabla de quesos con quesos curados
El Estimulante Farmacéutico: El Estimulante Original
El Pharmaceutical Stimulant es el nombre original y más atrevido del mundialmente famoso Espresso Martini. Creado en la década de 1980 por el bartender londinense Dick Bradsell, es una mezcla potente y deliciosa de vodka, licor de café y expreso fresco. Este cóctel es reconocido por sus efectos vigorizantes y su presentación sofisticada, caracterizada por un cuerpo oscuro y profundo y una cremosa capa de espuma aterciopelada. Perfecto como bebida para después de la cena o para empezar una fiesta, sigue siendo un titán de la era de los cócteles clásicos modernos.
Variaciones
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