ファーマシューティカル・スティミュラント
ファーマシューティカル・スティミュラントは、現在ではエスプレッソ・マティーニとして世界的に有名なカクテルの元の名前です。ウォッカ、淹れたてのエスプレッソ、コーヒーリキュールを組み合わせた、洗練されたエナジャイジングなカクテルです。激しくシェイクすることでクリーミーな泡のトップを作り出し、豊かなコーヒーの風味と滑らかなアルコールのキックが強力なパンチをもたらします。夜のお出かけ前の気付け薬や、豪華な食後のデザートとして最適です。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ファーマシューティカル・スティミュラントはモダンクラシックカクテルです。コーヒーが含まれているため、食後酒やアフターディナードリンクとして分類されることがよくあります。コーヒーカクテルのカテゴリーに分類されます。
サービング
冷やしたマティーニグラスまたはクープグラスにストレートで提供されるこの冷たいカクテルは、アルコール度数が高めです。その豊かな色とクリーミーな泡のトップを際立たせるプレゼンテーションが重要です。
提供サイズ
約100-120 ml / 3.5-4 オンス
アルコール度数
アルコール度数 約25-30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
マティーニグラスまたはクープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
伝説によると、1980年代後半、ロンドンにあるディック・ブラッドセルのバーに有名なモデルが訪れ、「私を起こして、そしてめちゃくちゃにしてくれる（wake me up, and then fuck me up）」飲み物を注文しました。コーヒーマシンの隣に立っていたブラッドセルは、即興でウォッカ、エスプレッソ、コーヒーリキュールを混ぜ合わせました。彼は当初、このカクテルを「ファーマシューティカル・スティミュラント」と名付けましたが、後にエスプレッソ・マティーニとして広く知られるようになりました。
発祥地
1980年代後半、イギリス、ロンドン。バーテンダーのディック・ブラッドセルによって創作。
ファーマシューティカル・スティミュラント
このドリンクは現在、1990年代後半に名付けられたエスプレッソ・マティーニとして世界的に知られています。考案者であるディック・ブラッドセルは、一時期ウォッカ・エスプレッソとも呼んでいました。元の名前であるファーマシューティカル・スティミュラントは、カフェインとアルコールの強力な組み合わせへの敬意を表したものでした。
オリジナル名
Pharmaceutical Stimulant
別名
- エスプレッソ・マティーニ
- ウォッカ・エスプレッソ
特徴の概要
豊かで焙煎されたコーヒーの力強い香りと風味を誇り、心地よい甘さとのバランスが取れています。そのテクスチャーは有名で滑らかでベルベットのようであり、クリーミーな泡で覆われています。これにより、エネルギッシュで満足感のあるオールシーズンのドリンクとなっています。
風味
コーヒー、リッチ、甘い、ロースト、滑らか
香り
強いコーヒー、焙煎豆、ほのかな甘さ
味のバランス
バランスの取れた、ほろ苦い甘さ
後味
続くコーヒーの余韻、クリーン、温かい
泡立ち
なし
色と見た目
深く濃い茶色、ほぼ黒色で、上に厚くクリーミーなベージュ色の泡（クレマ）が乗っている
口当たり
滑らか、クリーミー、ベルベットのよう
季節感
オールシーズン、エナジャイジング、リッチ
風味の強さと体験
風味のプロファイルは、コーヒーのほろ苦い強さが主体で、強いアルコールの骨格とベルベットのようなテクスチャーに支えられています。大胆で直接的なドリンクであり、過度に複雑ではありませんが、深く満足のいくものです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
良質のウォッカ、濃厚なコーヒーリキュール、そして淹れたてのエスプレッソが必要です。お好みに応じて甘さを調整するために、少量のシンプルシロップを加えることができます。
- ウォッカ50 ml / 1.7 オンスクリーンでニュートラルなウォッカが最適です。
- コーヒーリキュール25 ml / 0.85 オンスカルーアやティア・マリアが定番です。
- 淹れたてのエスプレッソ25 ml / 0.85 オンス最高のクレマを得るためには、淹れたてで熱い必要があります。
- シンプルシロップ5-10 ml / 0.15-0.3 オンス(（お好みで）)コーヒーリキュールの甘さに応じて、お好みで調整してください。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
特徴的な泡を作るためにはカクテルシェーカーが不可欠で、注ぐためのストレーナーも必要です。また、新鮮で熱いエスプレッソショットを作るためにエスプレッソマシンも必要になります。
- 冷却と空気を含ませるためのカクテルシェーカー
- 滑らかに注ぐためのストレーナー（ホーソーンおよびファインメッシュ）
- 正確さのためのジガーまたは計量ツール
- コーヒーを淹れるためのエスプレッソマシン
作り方
重要なステップは、新鮮で熱いエスプレッソを使用し、材料を氷と共に非常に強くシェイクすることです。これにより、特徴的なクリーミーな泡のトップが作られ、その上にコーヒー豆が飾られます。
1. 熱い淹れたてのエスプレッソを抽出し、1分間冷ます。
2. マティーニグラスまたはクープグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やす。
3. カクテルシェーカーにキューブアイスを入れる。
4. ウォッカ、コーヒーリキュール、淹れたてのエスプレッソをシェーカーに加える。シンプルシロップを使用する場合は加える。
5. 15〜20秒間、力強くシェイクする。これがクリーミーな泡を作る上で非常に重要です。
6. 冷やしたグラスから氷を取り除く。
7. 滑らかな口当たりを確保し、氷の破片が入るのを防ぐため、冷やしたグラスにダブルストレーンで混合物を注ぐ。
8. ドリンクを少し落ち着かせ、泡が上に明確な層を形成するようにする。
9. 泡の上に3粒のコーヒー豆を飾る。
ガーニッシュ
クラシックなガーニッシュは、泡の上に慎重に置かれた3粒のコーヒー豆です。これらは健康、富、幸福を表していると言われています。
- 泡の上に花びらの形に並べた3粒のコーヒー豆
食物アレルギー情報
これは強力でカフェインを含むアルコール飲料です。通常はヴィーガンであり、乳製品、卵、ナッツ、グルテンを含みませんが、使用する特定のコーヒーリキュールを確認することをお勧めします。
✓ アルコール含有
✕ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
1杯分は、主にコーヒーリキュールに含まれるアルコールと砂糖により、中程度のカロリーです。炭水化物と糖分は含まれていますが、過度に高くはありません。
カロリー
平均 200-250 kcal / 837-1046 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 15-20 g
炭水化物レベル
糖質
平均 15-20 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このドリンクは食後の食後酒として、または夜遊びの元気なスタートとして最適です。お祝いのイベントや、贅沢な週末のブランチにも洗練された選択肢となります。
- 食後酒
- 夜のお出かけ
- お祝い
- 週末のブランチ
ペアリングの提案
このカクテルは、ダークチョコレートトルテやティラミスのような、濃厚で甘すぎないデザートと素晴らしく合います。また、熟成チーズの盛り合わせや、ディップ用のシンプルなビスコッティとも相性が良いです。その強いコーヒーの風味は、それ自体がデザートになります。
- ダークチョコレートのデザート
- ティラミス
- ビスコッティ
- 熟成チーズのチーズプレート
ファーマシューティカル・スティミュラント：オリジナルの気付け薬
ファーマシューティカル・スティミュラントは、世界的に有名なエスプレッソ・マティーニの、よりエッジの効いた元の名前です。1980年代にロンドンのバーテンダー、ディック・ブラッドセルによって創作され、ウォッカ、コーヒーリキュール、新鮮なエスプレッソを強力かつ美味しくミックスしたものです。このカクテルは、その活性化効果と、深く暗い液体とベルベットのようなクレマのトップが特徴の洗練されたプレゼンテーションで有名です。食後酒やパーティーの始まりに最適で、モダンクラシックカクテルの時代の巨人として今もなお君臨しています。
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