フロギストン・カクテル
フロギストンは、メスカルのスモーキーさ、チナールの植物的な苦み、グリーンシャルトリューズのハーブの力強さを見事にバランスさせた、複雑で主張の強いモダンカクテルです。フレッシュライムジュースの明るい酸味でまとめ上げられ、挑戦的であると同時にやりがいのある洗練されたサワーを提供します。大胆で層があり、型にはまらないフレーバーを好む人々のためにデザインされた、スピリッツが主役のドリンクです。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
フロギストンは、モダンクラシックカクテルに分類されます。21世紀初頭のクラフトカクテルシーンから登場し、サワースタイルのテンプレートに従っています。大胆で挑戦的な材料を使用していることから、現代のミクソロジー時代にしっかりと位置づけられています。
サービング
フロギストンは、冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスに「アップ」（氷なし）で提供されます。複雑で挑戦的な特徴を持つ、力強く冷たいカクテルです。
提供サイズ
約 4 oz / 120 ml (希釈前)
アルコール度数
アルコール度数 約25〜30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルは2009年、オレゴン州ポートランドにあった今はなきソブリン・タバーンで、バーテンダーのカイル・ウェブスターによって考案されました。これほど強力な材料を同量で使うという大胆なレシピのため、このドリンクはすぐにカクテル愛好家の間でカルト的な人気を博しました。その名前は、古風なフロギストン説への巧妙な言及であり、ベースとなるメスカルのスモーキーなエッセンスを完璧に捉えています。
発祥地
アメリカ、オレゴン州ポートランド、2009年考案。
フロギストン・カクテル
このドリンクは主に、その元の名前である「フロギストン」で知られています。この名前は、燃焼中に放出されると考えられていた火のような元素に関する、時代遅れとなった科学理論に由来します。これは、カクテルに使用されるメスカルのスモーキーな特徴にぴったりの比喩です。
オリジナル名
Phlogiston
別名
ザ・フロギストン
特徴の概要
このドリンクは、スモーキー、ハーバル、ビターなノートが織りなす大胆なタペストリーを呈し、それらすべてが鋭い柑橘系の骨格によって貫かれています。結果として得られる体験は複雑で記憶に残り、長く続く余韻があります。
風味
スモーキー、ハーバル、植物的、ビター、タート、複雑
香り
スモーキーなアガベ、ハーベイシャス、ボタニカル、ライムゼスト
味のバランス
酸味、苦味、スモーキー
後味
長く続く、余韻のある、スモーキー、ハーブの苦味
泡立ち
なし
色と見た目
淡い、霞んだ、緑がかった黄色
口当たり
滑らか、クリスプ、クリーン
季節感
通年、爽快でありながら強烈
風味の強さと体験
これは、苦味、スモーキーさ、酸味が支配的で強烈なフレーバーである、力強いノンカーボネートドリンクです。甘みはほとんどなく、アルコールの強さが顕著です。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
これは、スモーキーなメスカル、ビターなチナール、ハーバルなグリーンシャルトリューズ、そしてフレッシュライムジュースを同量ずつ必要とするカクテルです。意図されたバランスを達成するためには、材料の品質と鮮度が鍵となります。
- メスカル1 oz / 30 ml中程度のスモーキーさを持つホベン（非熟成）メスカルが推奨されます。
- チナール1 oz / 30 mlこのアーティチョークベースのアマーロが、特徴的な植物性の苦みをもたらします。
- グリーンシャルトリューズ1 oz / 30 ml強烈なハーブの複雑さとアルコール度数を加えます。
- ライムジュース1 oz / 30 ml明るさと酸味のために、必ずフレッシュなものを使用してください。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
きれいな注ぎ方をするために、シェーカー、ジガー、そして2種類のストレーナーを含む、標準的なカクテルシェイキングセットが必要です。
- カクテルシェーカー（材料を冷やし、希釈するため）
- ジガー（正確な計量のため）
- ホーソーンストレーナー（氷を抑えるため）
- ファインメッシュストレーナー（滑らかな口当たりにするため）
作り方
手順は簡単です：4つの材料すべてを氷を入れたシェーカーに加え、よく冷えるまでシェークし、冷やしたクープグラスにダブルストレインします。ライムツイストのガーニッシュで仕上げます。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスを冷凍庫に数分間入れるか、氷と水で満たして冷やしておきます。
2. メスカル、チナール、グリーンシャルトリューズ、フレッシュライムジュースを計量し、カクテルシェーカーに注ぎます。
3. シェーカーの4分の3までキューブアイスで満たします。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側が霜で覆われ、非常に冷たくなるまで、約12〜15秒間激しくシェークします。
5. 冷やしておいたグラスから氷を捨てます。
6. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、カクテルを冷やしたグラスにダブルストレインします。
7. ライムツイストからオイルをドリンクの表面に絞り出し、ガーニッシュとして飾ります。
ガーニッシュ
シンプルなライムツイストは完璧なガーニッシュで、ドリンクのシャープなフレーバーを引き立てる明るい柑橘系の香りを加えます。
- ライムツイスト。ドリンクの上で絞ってオイルを放出し、中に落とすか、グラスの縁に飾る。
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。また、ヴィーガン、ベジタリアン、カフェインフリーであり、蒸留酒から作られているため一般的にグルテンフリーと見なされます。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このスピリッツが主役のカクテルは、適度なカロリーがあり、炭水化物と糖質は主にチナールとグリーンシャルトリューズの2つのリキュールに由来します。
カロリー
約 240 kcal / 1004 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 13g
炭水化物レベル
糖質
約 11g
糖質レベル
おすすめのシーン
洗練されたカクテルアワーや、複雑で示唆に富む一杯が欲しくなる夜に最適なドリンクです。食事の前に味覚を刺激する食前酒としても優れています。特に、大胆で現代的なフレーバーの組み合わせを探求したい飲み手に適しています。
- カクテルアワー
- 夜のひとときに
- 冒険的なテイスティングに
- 食前酒として
ペアリングの提案
フロギストンの大胆でビター、そしてスモーキーなプロファイルは、その強さに負けない食べ物とよく合います。塩味のスナック、グリルした肉、セビーチェのような酸味のある料理は、そのフレーバーがスモーキーさを引き立てるか、苦みを断ち切るため、特に相性が良いです。
- マルコナアーモンドやオリーブなどの塩味の効いたスナック
- セビーチェやその他の柑橘類でマリネしたシーフード
- グリルまたは燻製した肉料理
- 風味の強い熟成チーズ
フロギストン：煙とハーブの交響曲
フロギストンは冒険好きな飲み手のためのモダンクラシックカクテルです。スモーキーなメスカル、ビターなチナール、複雑なグリーンシャルトリューズの強力な相互作用を前面に押し出した同量のレシピで、すべてがフレッシュライムによってバランスが取られています。一口ごとに報われる、挑戦的でありながら調和のとれたサワーであり、深く長く続くフレーバー体験を提供します。ポートランドで生まれたこのカクテルは、フレーバーの限界を押し広げる大胆で型破りな組み合わせを愛するクラフトカクテルムーブメントを完璧に表現しています。