Phlogiston Kokteyli

Phlogiston, mezcal'in isli tadını Cynar'ın bitkisel acılığı ve Yeşil Chartreuse'ün bitkisel yoğunluğu ile ustaca dengeleyen, karmaşık ve iddialı bir modern kokteyldir. Taze misket limonu suyunun parlak asiditesi ile bir araya gelerek, aynı anda hem zorlayıcı hem de tatmin edici olan sofistike bir "sour" sunar. Cesur, katmanlı ve alışılmadık lezzetleri takdir edenler için tasarlanmış, alkolü ön planda olan bir içkidir.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 3 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Phlogiston, modern klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır. 21. yüzyılın başlarında zanaat kokteyl sahnesinde ortaya çıkmıştır ve "sour" tarzı bir şablonu takip eder. Cesur ve zorlayıcı malzemeler kullanması, onu miksolojinin modern dönemine sıkıca yerleştirir.

Servis

Phlogiston, soğutulmuş bir coupe veya Nick & Nora bardağında "up" (buzsuz) olarak servis edilir. Karmaşık ve zorlayıcı bir karaktere sahip, sert, soğuk bir kokteyldir.

Porsiyon boyutu

Yaklaşık 120 ml / 4 oz (sulandırmadan önce)

Alkol içeriği

Yaklaşık %25-30 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Coupe

Bardak hazırlığı

Soğutulmuş

Hikayesi

Bu kokteyl 2009 yılında barmen Kyle Webster tarafından Portland, Oregon'daki artık kapanmış olan Sovereign Tavern'da yaratılmıştır. İçki, bu kadar güçlü malzemelerle cüretkar bir şekilde eşit ölçülü bir formül kullanması nedeniyle kokteyl meraklıları arasında hızla bir kült haline gelmiştir. Adı, arkaik filojiston teorisine zekice bir göndermedir ve mezcal bazının isli özünü mükemmel bir şekilde yakalar.

Köken

Portland, Oregon, ABD, 2009'da yaratıldı.

Phlogiston Kokteyli

İçki öncelikle orijinal adı olan "Phlogiston" ile bilinir. Bu isim, yanma sırasında salındığı düşünülen ateş benzeri bir element hakkındaki, artık geçerliliğini yitirmiş bilimsel bir teoriye atıfta bulunur. Bu, kokteylde kullanılan mezcal'in isli karakteri için uygun bir metafordur.

Orijinal ad

Phlogiston

Alternatif ad

The Phlogiston

Özelliklere genel bakış

Bu içki, keskin bir narenciye omurgasıyla dengelenen isli, bitkisel ve acı notaların cesur bir birleşimini sunar. Ortaya çıkan deneyim, uzun ve kalıcı bir bitişle karmaşık ve unutulmazdır.

Lezzet

İsli, Bitkisel, Nebati, Acı, Ekşi, Karmaşık

Aroma

İsli Agave, Otsu, Botanik, Misket Limonu Kabuğu

Tat dengesi

Ekşi, Acı, İsli

Damakta Kalan Tat

Uzun, Kalıcı, İsli, Bitkisel Acılık

Köpüklülük

Yok

Renk görünümü

Soluk, Bulanık, Yeşilimsi-Sarı

Doku

Yumuşak, Canlı, Saf

Mevsimsellik

Yıl boyu, Ferahlatıcı ama Yoğun

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Bu, acılık, islilik ve ekşiliğin baskın, yoğun tatlar olduğu sert, köpüksüz bir içkidir. Çok az tatlılığa ve belirgin bir alkol gücüne sahiptir.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Bu, isli mezcal, acı Cynar, bitkisel Yeşil Chartreuse ve taze misket limonu suyu gerektiren eşit ölçülü bir kokteyldir. Malzemelerin kalitesi ve tazeliği, amaçlanan dengeye ulaşmanın anahtarıdır.

Mezcal30 ml / 1 oz
Orta düzeyde isli bir joven (dinlendirilmemiş) mezcal tavsiye edilir.
Cynar30 ml / 1 oz
Bu enginar bazlı amaro, kendine özgü bitkisel acılığı sağlar.
Yeşil Chartreuse30 ml / 1 oz
Yoğun bitkisel karmaşıklık ve alkol derecesi ekler.
Misket Limonu Suyu30 ml / 1 oz
Parlaklık ve asidite için taze sıkılmış olmalıdır.

Buz türü

Küp

Karıştırma ekipmanları

Temiz bir döküm için karıştırıcı, jigger ve iki tür süzgeç içeren standart bir kokteyl çalkalama setine ihtiyacınız olacak.

Malzemeleri soğutmak ve seyreltmek için kokteyl karıştırıcı (shaker).
Doğru ölçüm için jigger.
Buzu tutmak için Hawthorne süzgeci.
Pürüzsüz bir doku sağlamak için ince gözenekli süzgeç.

Talimatlar

İşlem basittir: dört malzemenin hepsini buz dolu bir karıştırıcıya ekleyin, iyice soğuyana kadar çalkalayın ve soğutulmuş bir coupe bardağına çifte süzün. Misket limonu kabuğu garnitürü ile tamamlayın.

1. Coupe veya Nick & Nora bardağınızı birkaç dakika dondurucuda bekleterek veya buz ve suyla doldurarak soğutun.

2. Mezcal, Cynar, Yeşil Chartreuse ve taze misket limonu suyunu ölçüp bir kokteyl karıştırıcısına dökün.

3. Karıştırıcının dörtte üçünü küp buzla doldurun.

4. Kapağını sıkıca kapatın ve yaklaşık 12-15 saniye boyunca veya karıştırıcının dışı buzlanıp çok soğuyana kadar kuvvetlice çalkalayın.

5. Soğutulmuş bardağınızdaki buzu boşaltın.

6. Kokteyli bir Hawthorne süzgeci ve ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek soğutulmuş bardağa çifte süzün.

7. Bir misket limonu kabuğunun yağlarını içeceğin yüzeyine sıkın ve garnitür olarak kullanın.

Garnitür

Basit bir misket limonu kabuğu, içeceğin keskin lezzetlerini tamamlayan parlak bir narenciye aroması katan mükemmel bir garnitürdür.

Misket limonu kabuğu, yağlarını salması için içeceğin üzerinde sıkılır ve ardından içine atılır veya bardağın kenarına yerleştirilir.

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl doğal olarak süt ürünleri, yumurta, kuruyemiş ve soya gibi yaygın alerjenleri içermez. Aynı zamanda vegan, vejetaryen ve kafeinsizdir ve damıtılmış içkilerden yapıldığı için genellikle glütensiz kabul edilir.

✓ Alkol içerir

✓ Kafeinsiz

✓ Süt ürünü içermez

✓ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✓ Fındık/fıstık içermez

✓ Glutensiz

✓ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Alkolü ön planda olan bu kokteylin orta düzeyde bir kalori sayısı vardır ve karbonhidratlar ile şekerler esas olarak iki likörden, Cynar ve Yeşil Chartreuse'den gelir.

Kalori

Yaklaşık 240 kcal / 1004 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

Yaklaşık 13g

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

Yaklaşık 11g

Şeker seviyesi

Özel günler

Bu, sofistike bir kokteyl saati için veya karmaşık ve düşündürücü bir şeyler arzuladığınız bir akşam için ideal bir içkidir. Yemekten önce damağı uyarmak için bir aperitif olarak iyi hizmet eder. Özellikle cesur ve modern lezzet kombinasyonlarını keşfetmek isteyen içiciler için uygundur.

Kokteyl Saati
Akşam Yudumlaması
Maceraperest Tadım
Yemek Öncesi İçkisi

Eşleştirme önerileri

Phlogiston'un cesur, acı ve isli profili, yoğunluğuna dayanabilecek yiyeceklerle iyi eşleşir. Tuzlu atıştırmalıklar, ızgara etler ve ceviche gibi asidik yemekler, lezzetleri ya isi tamamladığı ya da acılığı kestiği için özellikle iyi sonuç verir.

Marcona bademi veya zeytin gibi tuzlu atıştırmalıklar
Ceviche veya diğer narenciye ile marine edilmiş deniz ürünleri
Izgara ve füme etler
Güçlü, yıllanmış peynirler

Phlogiston: Bir İs ve Bitki Senfonisi

Phlogiston, maceraperest içiciler için modern klasik bir kokteyldir; isli mezcal, acı Cynar ve karmaşık Yeşil Chartreuse'ün güçlü etkileşimini sergileyen ve tamamı taze misket limonuyla dengelenen eşit ölçülü bir formüldür. Her yudumda ödüllendiren, derin ve kalıcı bir lezzet deneyimi sunan, zorlayıcı ama uyumlu bir "sour"dur. Portland'da yaratılmış olup, zanaat kokteyl hareketinin lezzet sınırlarını zorlayan cesur ve alışılmadık kombinasyonlara olan sevgisini mükemmel bir şekilde temsil eder.

Bunları da Sevebilirsiniz

Rom Punch

Partiler ve toplantılar için mükemmel, canlı, meyveli ve paylaşılabilir bir tropikal kokteyl.

Whiskey Sour

Tatlı ve ekşiyi viskinin zengin karmaşıklığıyla mükemmel bir şekilde dengeleyen klasik bir kokteyl.

Siesta Kokteyli

Campari, greyfurt ve misket limonu suyu içeren, ferahlatıcı ve acımtırak-tatlı tekila bazlı bir kokteyl.

Newark

Elma brendisi, tatlı vermut, Fernet-Branca ve maraschino likörü içeren, Brooklyn kokteylinin sofistike ve sağlam bir varyasyonu.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Bataklık Suyu

Yeşil Chartreuse'ün karmaşık bitkisel notalarının tatlı ananas suyu ile dengelendiği, şaşırtıcı derecede lezzetli ve basit iki bileşenli bir kokteyl.

Pousse-Café

Likörlerin özgül ağırlıklarına göre birbirinin üzerine yüzdürüldüğü, görsel olarak çarpıcı, katmanlı bir yemek sonrası içeceği.

The Atty

Crème de violette'in çiçeksi notaları ve bir miktar absent ipucu taşıyan, zarif ve aromatik, cin bazlı klasik bir kokteyl.

Montenegro Sour

Amaro Montenegro'nun karmaşık, acı-tatlı ve portakal notalarını öne çıkaran, harika bir şekilde dengelenmiş bir sour kokteyli.