Phlogiston Kokteyli
Phlogiston, mezcal'in isli tadını Cynar'ın bitkisel acılığı ve Yeşil Chartreuse'ün bitkisel yoğunluğu ile ustaca dengeleyen, karmaşık ve iddialı bir modern kokteyldir. Taze misket limonu suyunun parlak asiditesi ile bir araya gelerek, aynı anda hem zorlayıcı hem de tatmin edici olan sofistike bir "sour" sunar. Cesur, katmanlı ve alışılmadık lezzetleri takdir edenler için tasarlanmış, alkolü ön planda olan bir içkidir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 3 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Phlogiston, modern klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır. 21. yüzyılın başlarında zanaat kokteyl sahnesinde ortaya çıkmıştır ve "sour" tarzı bir şablonu takip eder. Cesur ve zorlayıcı malzemeler kullanması, onu miksolojinin modern dönemine sıkıca yerleştirir.
Servis
Phlogiston, soğutulmuş bir coupe veya Nick & Nora bardağında "up" (buzsuz) olarak servis edilir. Karmaşık ve zorlayıcı bir karaktere sahip, sert, soğuk bir kokteyldir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 120 ml / 4 oz (sulandırmadan önce)
Alkol içeriği
Yaklaşık %25-30 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Bu kokteyl 2009 yılında barmen Kyle Webster tarafından Portland, Oregon'daki artık kapanmış olan Sovereign Tavern'da yaratılmıştır. İçki, bu kadar güçlü malzemelerle cüretkar bir şekilde eşit ölçülü bir formül kullanması nedeniyle kokteyl meraklıları arasında hızla bir kült haline gelmiştir. Adı, arkaik filojiston teorisine zekice bir göndermedir ve mezcal bazının isli özünü mükemmel bir şekilde yakalar.
Köken
Portland, Oregon, ABD, 2009'da yaratıldı.
Phlogiston Kokteyli
İçki öncelikle orijinal adı olan "Phlogiston" ile bilinir. Bu isim, yanma sırasında salındığı düşünülen ateş benzeri bir element hakkındaki, artık geçerliliğini yitirmiş bilimsel bir teoriye atıfta bulunur. Bu, kokteylde kullanılan mezcal'in isli karakteri için uygun bir metafordur.
Orijinal ad
Phlogiston
Alternatif ad
The Phlogiston
Özelliklere genel bakış
Bu içki, keskin bir narenciye omurgasıyla dengelenen isli, bitkisel ve acı notaların cesur bir birleşimini sunar. Ortaya çıkan deneyim, uzun ve kalıcı bir bitişle karmaşık ve unutulmazdır.
Lezzet
İsli, Bitkisel, Nebati, Acı, Ekşi, Karmaşık
Aroma
İsli Agave, Otsu, Botanik, Misket Limonu Kabuğu
Tat dengesi
Ekşi, Acı, İsli
Damakta Kalan Tat
Uzun, Kalıcı, İsli, Bitkisel Acılık
Köpüklülük
Yok
Renk görünümü
Soluk, Bulanık, Yeşilimsi-Sarı
Doku
Yumuşak, Canlı, Saf
Mevsimsellik
Yıl boyu, Ferahlatıcı ama Yoğun
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Bu, acılık, islilik ve ekşiliğin baskın, yoğun tatlar olduğu sert, köpüksüz bir içkidir. Çok az tatlılığa ve belirgin bir alkol gücüne sahiptir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu, isli mezcal, acı Cynar, bitkisel Yeşil Chartreuse ve taze misket limonu suyu gerektiren eşit ölçülü bir kokteyldir. Malzemelerin kalitesi ve tazeliği, amaçlanan dengeye ulaşmanın anahtarıdır.
- Mezcal30 ml / 1 ozOrta düzeyde isli bir joven (dinlendirilmemiş) mezcal tavsiye edilir.
- Cynar30 ml / 1 ozBu enginar bazlı amaro, kendine özgü bitkisel acılığı sağlar.
- Yeşil Chartreuse30 ml / 1 ozYoğun bitkisel karmaşıklık ve alkol derecesi ekler.
- Misket Limonu Suyu30 ml / 1 ozParlaklık ve asidite için taze sıkılmış olmalıdır.
Buz türü
- Küp
Karıştırma ekipmanları
Temiz bir döküm için karıştırıcı, jigger ve iki tür süzgeç içeren standart bir kokteyl çalkalama setine ihtiyacınız olacak.
- Malzemeleri soğutmak ve seyreltmek için kokteyl karıştırıcı (shaker).
- Doğru ölçüm için jigger.
- Buzu tutmak için Hawthorne süzgeci.
- Pürüzsüz bir doku sağlamak için ince gözenekli süzgeç.
Talimatlar
İşlem basittir: dört malzemenin hepsini buz dolu bir karıştırıcıya ekleyin, iyice soğuyana kadar çalkalayın ve soğutulmuş bir coupe bardağına çifte süzün. Misket limonu kabuğu garnitürü ile tamamlayın.
1. Coupe veya Nick & Nora bardağınızı birkaç dakika dondurucuda bekleterek veya buz ve suyla doldurarak soğutun.
2. Mezcal, Cynar, Yeşil Chartreuse ve taze misket limonu suyunu ölçüp bir kokteyl karıştırıcısına dökün.
3. Karıştırıcının dörtte üçünü küp buzla doldurun.
4. Kapağını sıkıca kapatın ve yaklaşık 12-15 saniye boyunca veya karıştırıcının dışı buzlanıp çok soğuyana kadar kuvvetlice çalkalayın.
5. Soğutulmuş bardağınızdaki buzu boşaltın.
6. Kokteyli bir Hawthorne süzgeci ve ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek soğutulmuş bardağa çifte süzün.
7. Bir misket limonu kabuğunun yağlarını içeceğin yüzeyine sıkın ve garnitür olarak kullanın.
Garnitür
Basit bir misket limonu kabuğu, içeceğin keskin lezzetlerini tamamlayan parlak bir narenciye aroması katan mükemmel bir garnitürdür.
- Misket limonu kabuğu, yağlarını salması için içeceğin üzerinde sıkılır ve ardından içine atılır veya bardağın kenarına yerleştirilir.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl doğal olarak süt ürünleri, yumurta, kuruyemiş ve soya gibi yaygın alerjenleri içermez. Aynı zamanda vegan, vejetaryen ve kafeinsizdir ve damıtılmış içkilerden yapıldığı için genellikle glütensiz kabul edilir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Alkolü ön planda olan bu kokteylin orta düzeyde bir kalori sayısı vardır ve karbonhidratlar ile şekerler esas olarak iki likörden, Cynar ve Yeşil Chartreuse'den gelir.
Kalori
Yaklaşık 240 kcal / 1004 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Yaklaşık 13g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Yaklaşık 11g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu, sofistike bir kokteyl saati için veya karmaşık ve düşündürücü bir şeyler arzuladığınız bir akşam için ideal bir içkidir. Yemekten önce damağı uyarmak için bir aperitif olarak iyi hizmet eder. Özellikle cesur ve modern lezzet kombinasyonlarını keşfetmek isteyen içiciler için uygundur.
- Kokteyl Saati
- Akşam Yudumlaması
- Maceraperest Tadım
- Yemek Öncesi İçkisi
Eşleştirme önerileri
Phlogiston'un cesur, acı ve isli profili, yoğunluğuna dayanabilecek yiyeceklerle iyi eşleşir. Tuzlu atıştırmalıklar, ızgara etler ve ceviche gibi asidik yemekler, lezzetleri ya isi tamamladığı ya da acılığı kestiği için özellikle iyi sonuç verir.
- Marcona bademi veya zeytin gibi tuzlu atıştırmalıklar
- Ceviche veya diğer narenciye ile marine edilmiş deniz ürünleri
- Izgara ve füme etler
- Güçlü, yıllanmış peynirler
Phlogiston: Bir İs ve Bitki Senfonisi
Phlogiston, maceraperest içiciler için modern klasik bir kokteyldir; isli mezcal, acı Cynar ve karmaşık Yeşil Chartreuse'ün güçlü etkileşimini sergileyen ve tamamı taze misket limonuyla dengelenen eşit ölçülü bir formüldür. Her yudumda ödüllendiren, derin ve kalıcı bir lezzet deneyimi sunan, zorlayıcı ama uyumlu bir "sour"dur. Portland'da yaratılmış olup, zanaat kokteyl hareketinin lezzet sınırlarını zorlayan cesur ve alışılmadık kombinasyonlara olan sevgisini mükemmel bir şekilde temsil eder.
Bunları da Sevebilirsiniz
Sherry Negroni
Klasik Negroni'ye sofistike ve fındıksı bir dokunuş; daha düşük alkollü, kompleks bir aperitivo için cinin şeri ile değiştirilmesiyle hazırlanır.
Haystack
Elma brendisinin canlılığını, biscotti likörünün fındıksı tatlılığını ve limonun parlak asiditesini ustaca dengeleyen zarif ve sonbahara özgü bir "sour".
Añejo Old Fashioned
Klasik Old Fashioned'ın viski yerine zengin, yıllanmış añejo tekila kullanılarak hazırlanmış sofistike ve modern bir yorumu.
Deniz Meltemi
Votka, kızılcık suyu ve greyfurt suyu ile yapılan, ferahlatıcı derecede mayhoş ve meyvemsi bir highball kokteyli.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Viejo Verde
Eskitilmiş cachaça'nın özgün aromasını, Green Chartreuse'ün kompleks botanikleri ve misket limonunun canlılığı ile dengeleyen sofistike ve otsu bir sour.
Bow and Arrow Kokteyli
Mezcal ve bourbon'un belirgin tatlarını tropikal ananas ve taze misket limonu ile mükemmel bir şekilde dengeleyen, isli ve meyvemsi modern bir kokteyl.
Three-Mile Limit Kokteyli
Brendi, rom, limon suyu ve bir tutam grenadinin canlı bir karışımını içeren, parlak ve alkollü bir İçki Yasağı dönemi klasiği.
Silver Fox Kokteyli
Tatlı kayısı likörü ve taze narenciye dokunuşuyla dengelenmiş, ipeksi ve zarif bir cin sour.