Picante de la Casa

Picante de la Casa, kokteyl dünyasını kasıp kavuran modern bir klasiktir. Baz olarak reposado tekila içerir ve taze misket limonu suyu, agave nektarı, kişniş ve bir dilim kırmızı acı biber ile çalkalanır. Sonuç, aynı anda ferahlatıcı, otsu, ekşi ve baharatlı bir içecektir. Buz üzerinde bir rocks bardağında servis edilen bu kokteyl, biraz acılık sevenler için sofistike ama ulaşılabilir bir seçenektir.
Picante de la Casa

Hazırlık

Hazırlama süresi: 5 dakika

Hazırlama süresi
Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Picante de la Casa bir kokteyldir ve özellikle modern klasik olarak sınıflandırılır. Geleneksel unsurları taze, baharatlı malzemelerle harmanlayan, Margarita'nın çağdaş bir yorumudur. Geniş çaplı popülaritesi, modern miksolojideki statüsünü pekiştirmiştir.

Servis

Rocks bardağında taze buz üzerinde soğuk servis edilen bu kokteyl, fark edilebilir ancak iyi entegre edilmiş bir alkol varlığına sahip, orta sertlikte bir kokteyldir.
Porsiyon boyutu
Buz hariç yaklaşık 120-150 ml (4-5 oz)
Alkol içeriği
Yaklaşık %15-20 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Rocks Bardağı
Bardak hazırlığı
Yok, ancak soğutulmuş bir bardak tavsiye edilir.

Hikayesi

Bu kokteyl, 2000'lerin başında Soho House üyeler kulübünün Londra şubesinde yaratıldı. Bar ekibi tarafından benzersiz ve unutulmaz bir imza içeceği olması için geliştirildi. Mükemmel dengelenmiş baharatlı ve ferahlatıcı karakteri, büyük bir popülerlik kazanmasına yol açtı ve şimdi dünya çapındaki Soho House mekanlarında servis edilerek en ünlü kreasyonları haline geldi.
Köken
Londra, Birleşik Krallık, 2000'lerin başı civarı.

Picante de la Casa

'Picante de la Casa' ismi İspanyolca'da 'Evin Acısı' anlamına gelir. Üyeler kulübü zincirinin imza kokteyli olduğu için yaygın olarak Soho House Margarita olarak bilinir. Bazıları ayrıca daha açıklayıcı bir şekilde Acılı Kişnişli Margarita olarak da adlandırır.
Orijinal ad
Picante de la Casa
Alternatif adlar
  • Soho House Margarita
  • Acılı Kişnişli Margarita

Özelliklere genel bakış

Bu kokteyl, taze kişniş ve misket limonunun karmaşık bir aromasına sahiptir ve tadı, acı biberden gelen hoş, artan bir acılık ortaya çıkmadan önce ekşilik ve tatlılıkla başlar. Pürüzsüz, canlı dokusu ve ferahlatıcı karakteri onu inanılmaz derecede içilebilir kılar, temiz ve ısıtan bir bitişe sahiptir.
Lezzet
Acı, Otsu, Ekşi, Tatlı, Topraksı
Aroma
Taze Kişniş, Keskin Misket Limonu, Pikant Acı Biber, Pişmiş Agave
Tat dengesi
Ekşi, Tatlı, Acı
Damakta Kalan Tat
Kalıcı sıcaklık, Temiz, Otsu
Köpüklülük
Gazsız
Renk görünümü
Soluk sarı-yeşil, Hafif bulanık
Doku
Pürüzsüz, Canlı, Temiz
Mevsimsellik
Ferahlatıcı, Yazlık, Tüm Sezon

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Lezzet profiline, misket limonundan gelen keskin bir ekşilik hakimdir ve bu, orta derecede tatlılık ve belirgin bir acılıkla dengelenir. Orta düzeyde alkol varlığına sahip, gazsız, kremsi olmayan bir içecektir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon

Malzemeler

İçki bazı olarak reposado tekilaya, tamamlayıcı olarak taze misket limonu suyu ve agave nektarına ihtiyacınız olacak. İmza lezzetleri taze kişniş yaprakları ve bir dilim kırmızı acı biberden gelir.
  • Reposado Tekila50 ml / 1.75 oz
    Pürüzsüz, hafif yıllanmış karakteri için kaliteli bir %100 agave reposado tekila önerilir.
  • Taze Misket Limonu Suyu25 ml / 0.75 oz
    En iyi sonuçlar için taze sıkılmış olmalıdır.
  • Agave Nektarı15 ml / 0.5 oz
    Basit şurupla değiştirilebilir, ancak agave nektarı gelenekseldir ve tekilayı tamamlar.
  • Taze Kişniş10-12 yaprak
    Karakteristik otsu lezzet için taze yapraklar kullanın.
  • Kırmızı Acı Biber1 taze dilim
    Kırmızı "bird's eye" veya Fresno biberi iyi sonuç verir. Miktarı istenen acılık seviyesine göre ayarlayın.

Buz türü

  • Küp

Karıştırma ekipmanları

Temel aletler, taze malzemelerin lezzetlerini ortaya çıkarmak için bir kokteyl shaker ve bir muddler'dır. Ayrıca son içecekte temiz, pürüzsüz bir doku sağlamak için süzgeçlere de ihtiyacınız olacak.
  • Karıştırmak ve soğutmak için kokteyl shaker
  • Acı biber ve kişnişi ezmek için muddler (ezici)
  • Doğru ölçümler için jigger veya ölçüm aleti
  • İnce süzgeç (double strain için)
  • Hawthorne süzgeci (birincil süzme için)

Talimatlar

İşlem, taze acı biber ve kişnişi nazikçe ezmeyi, ardından tekila, misket limonu ve agave eklemeyi içerir. Karışım buzla çalkalanır ve taze buz dolu bir rocks bardağına çift süzgeçten geçirilir.
1. Kişniş yapraklarını ve kırmızı acı biber dilimini kokteyl shaker'ınızın dibine yerleştirin.
2. Yağlarını ve özlerini salmaları için malzemeleri nazikçe ezin. Acılık yaratabilecek aşırı ezmekten kaçının.
3. Reposado tekilayı, taze misket limonu suyunu ve agave nektarını shaker'a ekleyin.
4. Shaker'ı küp buzla doldurun.
5. Kapağını sıkıca kapatın ve shaker iyice soğuyana kadar yaklaşık 12-15 saniye kuvvetlice çalkalayın.
6. Bir rocks bardağını taze küp buzla doldurun.
7. Buz kırıklarını ve küçük biber ve kişniş parçalarını temizlemek için shaker'ın içindekileri hazırlanmış bardağa çift süzgeçten (double strain) geçirin.
8. Buzun üzerine taze bir dilim kırmızı acı biber ile süsleyin ve hemen servis yapın.

Garnitür

İçecek, basitçe tek bir taze kırmızı acı biber dilimi ile süslenir. Bu, kokteylin baharatlı karakterine görsel bir ipucu olarak hizmet eder.
  • Buzun üzerine yerleştirilmiş kırmızı acı biber dilimi

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl doğal olarak gluten, süt ürünleri, yumurta, soya ve kuruyemiş gibi yaygın alerjenleri içermez. Hem vegan hem de vejetaryen diyetler için uygundur ve kafein içermez.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu kokteyl, esas olarak tekila ve agave nektarından gelen orta miktarda kalori içerir. Karbonhidrat ve şeker içeriği diğer birçok kokteyle göre nispeten düşüktür.
Kalori
Ortalama 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 12-15 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 10-13 g
Şeker seviyesi

Özel günler

Bu içecek, yaz partileri ve barbeküler gibi sıcak hava etkinlikleri için mükemmeldir. Ayrıca canlı bir happy hour veya arkadaşlarla geçirilecek herhangi bir kokteyl gecesi için de harika bir seçimdir. Ferahlatıcı acılığı, onu yemek öncesi harika bir aperitif yapar.
  • Yaz Partisi
  • Happy Hour
  • Kokteyl Gecesi

Eşleştirme önerileri

Kokteylin parlak asiditesi ve acı vuruşu, onu Meksika ve Latin Amerika mutfağı için mükemmel bir eşlikçi yapar. Tacos ve carnitas gibi yemeklerin zenginliğini keser ve ceviche gibi deniz ürünlerinin taze lezzetlerini tamamlar. Ayrıca tortilla cipsi ve guacamole gibi tuzlu atıştırmalıklarla da mükemmel bir uyum içindedir.
  • Tacos al Pastor
  • Ceviche
  • Guacamole ve Tortilla Cipsi
  • Izgara Balık veya Karides

Picante de la Casa: Acı Kokteyllerin Modern İkonu

Picante de la Casa, bir nedenle dünya çapında tanınan modern bir klasiktir. Dehası, acı biber ve otsu kişnişin basit ama cesur kombinasyonunu, tanıdık bir tekila sour çerçevesiyle birleştirmesinde yatar. Bu denge, hem margarita severlere hem de yeni bir şeyler arayanlara hitap eden, inanılmaz derecede ferahlatıcı ve karmaşık bir kokteyl yaratır. Yapımı kolay ve taze lezzetle dolu olması, dünya çapındaki kokteyl menülerinde haklı bir yer edinmesini sağlamıştır.

Benzer Kokteyller

Acılı Margarita

Daha geniş bir kokteyl kategorisi. Benzer olmasına rağmen, genel bir Acılı Margarita genellikle özel kişniş unsurundan yoksundur ve taze biber yerine acı biber infüzyonlu bir şurup kullanabilir.

Tommy's Margarita

Tekila, misket limonu ve agave nektarı ile aynı temel DNA'yı paylaşır, ancak imza niteliğindeki ezilmiş biber ve kişnişi içermez.

Bunları da Sevebilirsiniz

Cuba Libre

Rom, kola ve bir dilim taze misket limonu içeren ferahlatıcı ve basit bir highball kokteyli.

Crown ve Zencefilli Gazoz

Crown Royal Kanada viskisinin pürüzsüz karakterini zencefilli gazozun baharatlı tatlılığıyla birleştiren, ferahlatıcı derecede basit bir highball.

Negroni Sbagliato

Klasik Negroni'nin cin yerine prosecco kullanılarak hazırlanan, ferahlatıcı ve köpüklü bir dokunuşla daha hafif ve parlak bir versiyonu.

Rom ve Kola

Rom ve kolanın buz üzerinde karıştırılmasıyla yapılan, genellikle misket limonu garnitürü ile sunulan, evrensel olarak popüler ve ferahlatıcı derecede basit bir highball.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Brandy Fix

Zengin brendiyi, canlı narenciye ve bir dokunuş tatlı likörle dengeleyen, kırılmış buz üzerinde servis edilen, ferahlatıcı bir 19. yüzyıl klasiği.

Shark

Cin, yüksek alkollü rom ve "applejack"i ananas ve limon sularıyla birleştiren kompleks ve meyvemsi, tiki tarzı bir sour.

Beyaz Kübalı

Eskitilmiş rom, kahve likörü ve yoğun krema ile yapılan, kremsi ve tatlı kahve aromalı bir kokteyl.

Three-Mile Limit Kokteyli

Brendi, rom, limon suyu ve bir tutam grenadinin canlı bir karışımını içeren, parlak ve alkollü bir İçki Yasağı dönemi klasiği.