Picante de la Casa

Picante de la Casa, kokteyl dünyasını kasıp kavuran modern bir klasiktir. Baz olarak reposado tekila içerir ve taze misket limonu suyu, agave nektarı, kişniş ve bir dilim kırmızı acı biber ile çalkalanır. Sonuç, aynı anda ferahlatıcı, otsu, ekşi ve baharatlı bir içecektir. Buz üzerinde bir rocks bardağında servis edilen bu kokteyl, biraz acılık sevenler için sofistike ama ulaşılabilir bir seçenektir.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 5 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Picante de la Casa bir kokteyldir ve özellikle modern klasik olarak sınıflandırılır. Geleneksel unsurları taze, baharatlı malzemelerle harmanlayan, Margarita'nın çağdaş bir yorumudur. Geniş çaplı popülaritesi, modern miksolojideki statüsünü pekiştirmiştir.

Servis

Rocks bardağında taze buz üzerinde soğuk servis edilen bu kokteyl, fark edilebilir ancak iyi entegre edilmiş bir alkol varlığına sahip, orta sertlikte bir kokteyldir.

Porsiyon boyutu

Buz hariç yaklaşık 120-150 ml (4-5 oz)

Alkol içeriği

Yaklaşık %15-20 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Rocks Bardağı

Bardak hazırlığı

Yok, ancak soğutulmuş bir bardak tavsiye edilir.

Hikayesi

Bu kokteyl, 2000'lerin başında Soho House üyeler kulübünün Londra şubesinde yaratıldı. Bar ekibi tarafından benzersiz ve unutulmaz bir imza içeceği olması için geliştirildi. Mükemmel dengelenmiş baharatlı ve ferahlatıcı karakteri, büyük bir popülerlik kazanmasına yol açtı ve şimdi dünya çapındaki Soho House mekanlarında servis edilerek en ünlü kreasyonları haline geldi.

Köken

Londra, Birleşik Krallık, 2000'lerin başı civarı.

Picante de la Casa

'Picante de la Casa' ismi İspanyolca'da 'Evin Acısı' anlamına gelir. Üyeler kulübü zincirinin imza kokteyli olduğu için yaygın olarak Soho House Margarita olarak bilinir. Bazıları ayrıca daha açıklayıcı bir şekilde Acılı Kişnişli Margarita olarak da adlandırır.

Orijinal ad

Picante de la Casa

Alternatif adlar

Soho House Margarita
Acılı Kişnişli Margarita

Özelliklere genel bakış

Bu kokteyl, taze kişniş ve misket limonunun karmaşık bir aromasına sahiptir ve tadı, acı biberden gelen hoş, artan bir acılık ortaya çıkmadan önce ekşilik ve tatlılıkla başlar. Pürüzsüz, canlı dokusu ve ferahlatıcı karakteri onu inanılmaz derecede içilebilir kılar, temiz ve ısıtan bir bitişe sahiptir.

Lezzet

Acı, Otsu, Ekşi, Tatlı, Topraksı

Aroma

Taze Kişniş, Keskin Misket Limonu, Pikant Acı Biber, Pişmiş Agave

Tat dengesi

Ekşi, Tatlı, Acı

Damakta Kalan Tat

Kalıcı sıcaklık, Temiz, Otsu

Köpüklülük

Gazsız

Renk görünümü

Soluk sarı-yeşil, Hafif bulanık

Doku

Pürüzsüz, Canlı, Temiz

Mevsimsellik

Ferahlatıcı, Yazlık, Tüm Sezon

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Lezzet profiline, misket limonundan gelen keskin bir ekşilik hakimdir ve bu, orta derecede tatlılık ve belirgin bir acılıkla dengelenir. Orta düzeyde alkol varlığına sahip, gazsız, kremsi olmayan bir içecektir.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

İçki bazı olarak reposado tekilaya, tamamlayıcı olarak taze misket limonu suyu ve agave nektarına ihtiyacınız olacak. İmza lezzetleri taze kişniş yaprakları ve bir dilim kırmızı acı biberden gelir.

Reposado Tekila50 ml / 1.75 oz
Pürüzsüz, hafif yıllanmış karakteri için kaliteli bir %100 agave reposado tekila önerilir.
Taze Misket Limonu Suyu25 ml / 0.75 oz
En iyi sonuçlar için taze sıkılmış olmalıdır.
Agave Nektarı15 ml / 0.5 oz
Basit şurupla değiştirilebilir, ancak agave nektarı gelenekseldir ve tekilayı tamamlar.
Taze Kişniş10-12 yaprak
Karakteristik otsu lezzet için taze yapraklar kullanın.
Kırmızı Acı Biber1 taze dilim
Kırmızı "bird's eye" veya Fresno biberi iyi sonuç verir. Miktarı istenen acılık seviyesine göre ayarlayın.

Buz türü

Küp

Karıştırma ekipmanları

Temel aletler, taze malzemelerin lezzetlerini ortaya çıkarmak için bir kokteyl shaker ve bir muddler'dır. Ayrıca son içecekte temiz, pürüzsüz bir doku sağlamak için süzgeçlere de ihtiyacınız olacak.

Karıştırmak ve soğutmak için kokteyl shaker
Acı biber ve kişnişi ezmek için muddler (ezici)
Doğru ölçümler için jigger veya ölçüm aleti
İnce süzgeç (double strain için)
Hawthorne süzgeci (birincil süzme için)

Talimatlar

İşlem, taze acı biber ve kişnişi nazikçe ezmeyi, ardından tekila, misket limonu ve agave eklemeyi içerir. Karışım buzla çalkalanır ve taze buz dolu bir rocks bardağına çift süzgeçten geçirilir.

1. Kişniş yapraklarını ve kırmızı acı biber dilimini kokteyl shaker'ınızın dibine yerleştirin.

2. Yağlarını ve özlerini salmaları için malzemeleri nazikçe ezin. Acılık yaratabilecek aşırı ezmekten kaçının.

3. Reposado tekilayı, taze misket limonu suyunu ve agave nektarını shaker'a ekleyin.

4. Shaker'ı küp buzla doldurun.

5. Kapağını sıkıca kapatın ve shaker iyice soğuyana kadar yaklaşık 12-15 saniye kuvvetlice çalkalayın.

6. Bir rocks bardağını taze küp buzla doldurun.

7. Buz kırıklarını ve küçük biber ve kişniş parçalarını temizlemek için shaker'ın içindekileri hazırlanmış bardağa çift süzgeçten (double strain) geçirin.

8. Buzun üzerine taze bir dilim kırmızı acı biber ile süsleyin ve hemen servis yapın.

Garnitür

İçecek, basitçe tek bir taze kırmızı acı biber dilimi ile süslenir. Bu, kokteylin baharatlı karakterine görsel bir ipucu olarak hizmet eder.

Buzun üzerine yerleştirilmiş kırmızı acı biber dilimi

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl doğal olarak gluten, süt ürünleri, yumurta, soya ve kuruyemiş gibi yaygın alerjenleri içermez. Hem vegan hem de vejetaryen diyetler için uygundur ve kafein içermez.

✓ Alkol içerir

✓ Kafeinsiz

✓ Süt ürünü içermez

✓ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✓ Fındık/fıstık içermez

✓ Glutensiz

✓ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu kokteyl, esas olarak tekila ve agave nektarından gelen orta miktarda kalori içerir. Karbonhidrat ve şeker içeriği diğer birçok kokteyle göre nispeten düşüktür.

Kalori

Ortalama 190-220 kcal / 795-920 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

Ortalama 12-15 g

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

Ortalama 10-13 g

Şeker seviyesi

Özel günler

Bu içecek, yaz partileri ve barbeküler gibi sıcak hava etkinlikleri için mükemmeldir. Ayrıca canlı bir happy hour veya arkadaşlarla geçirilecek herhangi bir kokteyl gecesi için de harika bir seçimdir. Ferahlatıcı acılığı, onu yemek öncesi harika bir aperitif yapar.

Yaz Partisi
Happy Hour
Kokteyl Gecesi

Eşleştirme önerileri

Kokteylin parlak asiditesi ve acı vuruşu, onu Meksika ve Latin Amerika mutfağı için mükemmel bir eşlikçi yapar. Tacos ve carnitas gibi yemeklerin zenginliğini keser ve ceviche gibi deniz ürünlerinin taze lezzetlerini tamamlar. Ayrıca tortilla cipsi ve guacamole gibi tuzlu atıştırmalıklarla da mükemmel bir uyum içindedir.

Tacos al Pastor
Ceviche
Guacamole ve Tortilla Cipsi
Izgara Balık veya Karides

Picante de la Casa: Acı Kokteyllerin Modern İkonu

Picante de la Casa, bir nedenle dünya çapında tanınan modern bir klasiktir. Dehası, acı biber ve otsu kişnişin basit ama cesur kombinasyonunu, tanıdık bir tekila sour çerçevesiyle birleştirmesinde yatar. Bu denge, hem margarita severlere hem de yeni bir şeyler arayanlara hitap eden, inanılmaz derecede ferahlatıcı ve karmaşık bir kokteyl yaratır. Yapımı kolay ve taze lezzetle dolu olması, dünya çapındaki kokteyl menülerinde haklı bir yer edinmesini sağlamıştır.

Benzer Kokteyller

Acılı Margarita

Daha geniş bir kokteyl kategorisi. Benzer olmasına rağmen, genel bir Acılı Margarita genellikle özel kişniş unsurundan yoksundur ve taze biber yerine acı biber infüzyonlu bir şurup kullanabilir.

Tommy's Margarita

Tekila, misket limonu ve agave nektarı ile aynı temel DNA'yı paylaşır, ancak imza niteliğindeki ezilmiş biber ve kişnişi içermez.

Bunları da Sevebilirsiniz

Juan Collins

Geleneksel Tom Collins'in cini yerine tekila kullanılan parlak, canlı ve harika derecede ferahlatıcı bir highball.

White Lady

İpeksi dokusu ve narenciye ile tatlılığın mükemmel dengesine sahip, sofistike ve zarif, cin bazlı bir sour kokteyli.

Mavi Lagün

Votka, blue curaçao ve limonata ile yapılan, canlı mavi rengiyle bilinen, görsel olarak çarpıcı ve ferahlatıcı tatlı-ekşi bir kokteyl.

İspanyol Kahvesi

Kahve, likörler ve dramatik alevli, karamelize şekerli bir kenar içeren, muhteşem ve ısıtıcı bir kokteyl.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Şampanya Cobbler

Şampanyanın hafifçe tatlandırıldığı ve mevsim meyveleriyle birlikte kırık buz üzerinde servis edildiği basit, zarif ve ferahlatıcı bir klasik kokteyl.

Fernet Flip

Fernet-Branca'nın yoğun acılığını, bütün bir yumurtanın kadifemsi dokusu ve bir tutam tatlılık ile evcilleştiren zengin, kremsi ve şaşırtıcı derecede pürüzsüz bir kokteyl.

Bentley Kokteyli

Calvados ve Dubonnet Rouge içeren, sofistike ve yumuşak içimli bir Yasaklar Dönemi öncesi kokteyli.

Kanguru Kokteyli

Votka ve sek vermut ile yapılan, günümüzün ünlü Votka Martini'sinin orijinal formunu temsil eden, keskin, temiz ve alkolü belirgin bir klasik.