Picante de la Casa
Picante de la Casa, kokteyl dünyasını kasıp kavuran modern bir klasiktir. Baz olarak reposado tekila içerir ve taze misket limonu suyu, agave nektarı, kişniş ve bir dilim kırmızı acı biber ile çalkalanır. Sonuç, aynı anda ferahlatıcı, otsu, ekşi ve baharatlı bir içecektir. Buz üzerinde bir rocks bardağında servis edilen bu kokteyl, biraz acılık sevenler için sofistike ama ulaşılabilir bir seçenektir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 5 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Picante de la Casa bir kokteyldir ve özellikle modern klasik olarak sınıflandırılır. Geleneksel unsurları taze, baharatlı malzemelerle harmanlayan, Margarita'nın çağdaş bir yorumudur. Geniş çaplı popülaritesi, modern miksolojideki statüsünü pekiştirmiştir.
Servis
Rocks bardağında taze buz üzerinde soğuk servis edilen bu kokteyl, fark edilebilir ancak iyi entegre edilmiş bir alkol varlığına sahip, orta sertlikte bir kokteyldir.
Porsiyon boyutu
Buz hariç yaklaşık 120-150 ml (4-5 oz)
Alkol içeriği
Yaklaşık %15-20 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Rocks Bardağı
Bardak hazırlığı
Yok, ancak soğutulmuş bir bardak tavsiye edilir.
Hikayesi
Bu kokteyl, 2000'lerin başında Soho House üyeler kulübünün Londra şubesinde yaratıldı. Bar ekibi tarafından benzersiz ve unutulmaz bir imza içeceği olması için geliştirildi. Mükemmel dengelenmiş baharatlı ve ferahlatıcı karakteri, büyük bir popülerlik kazanmasına yol açtı ve şimdi dünya çapındaki Soho House mekanlarında servis edilerek en ünlü kreasyonları haline geldi.
Köken
Londra, Birleşik Krallık, 2000'lerin başı civarı.
Picante de la Casa
'Picante de la Casa' ismi İspanyolca'da 'Evin Acısı' anlamına gelir. Üyeler kulübü zincirinin imza kokteyli olduğu için yaygın olarak Soho House Margarita olarak bilinir. Bazıları ayrıca daha açıklayıcı bir şekilde Acılı Kişnişli Margarita olarak da adlandırır.
Orijinal ad
Picante de la Casa
Alternatif adlar
- Soho House Margarita
- Acılı Kişnişli Margarita
Özelliklere genel bakış
Bu kokteyl, taze kişniş ve misket limonunun karmaşık bir aromasına sahiptir ve tadı, acı biberden gelen hoş, artan bir acılık ortaya çıkmadan önce ekşilik ve tatlılıkla başlar. Pürüzsüz, canlı dokusu ve ferahlatıcı karakteri onu inanılmaz derecede içilebilir kılar, temiz ve ısıtan bir bitişe sahiptir.
Lezzet
Acı, Otsu, Ekşi, Tatlı, Topraksı
Aroma
Taze Kişniş, Keskin Misket Limonu, Pikant Acı Biber, Pişmiş Agave
Tat dengesi
Ekşi, Tatlı, Acı
Damakta Kalan Tat
Kalıcı sıcaklık, Temiz, Otsu
Köpüklülük
Gazsız
Renk görünümü
Soluk sarı-yeşil, Hafif bulanık
Doku
Pürüzsüz, Canlı, Temiz
Mevsimsellik
Ferahlatıcı, Yazlık, Tüm Sezon
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzet profiline, misket limonundan gelen keskin bir ekşilik hakimdir ve bu, orta derecede tatlılık ve belirgin bir acılıkla dengelenir. Orta düzeyde alkol varlığına sahip, gazsız, kremsi olmayan bir içecektir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
İçki bazı olarak reposado tekilaya, tamamlayıcı olarak taze misket limonu suyu ve agave nektarına ihtiyacınız olacak. İmza lezzetleri taze kişniş yaprakları ve bir dilim kırmızı acı biberden gelir.
- Reposado Tekila50 ml / 1.75 ozPürüzsüz, hafif yıllanmış karakteri için kaliteli bir %100 agave reposado tekila önerilir.
- Taze Misket Limonu Suyu25 ml / 0.75 ozEn iyi sonuçlar için taze sıkılmış olmalıdır.
- Agave Nektarı15 ml / 0.5 ozBasit şurupla değiştirilebilir, ancak agave nektarı gelenekseldir ve tekilayı tamamlar.
- Taze Kişniş10-12 yaprakKarakteristik otsu lezzet için taze yapraklar kullanın.
- Kırmızı Acı Biber1 taze dilimKırmızı "bird's eye" veya Fresno biberi iyi sonuç verir. Miktarı istenen acılık seviyesine göre ayarlayın.
Buz türü
- Küp
Karıştırma ekipmanları
Temel aletler, taze malzemelerin lezzetlerini ortaya çıkarmak için bir kokteyl shaker ve bir muddler'dır. Ayrıca son içecekte temiz, pürüzsüz bir doku sağlamak için süzgeçlere de ihtiyacınız olacak.
- Karıştırmak ve soğutmak için kokteyl shaker
- Acı biber ve kişnişi ezmek için muddler (ezici)
- Doğru ölçümler için jigger veya ölçüm aleti
- İnce süzgeç (double strain için)
- Hawthorne süzgeci (birincil süzme için)
Talimatlar
İşlem, taze acı biber ve kişnişi nazikçe ezmeyi, ardından tekila, misket limonu ve agave eklemeyi içerir. Karışım buzla çalkalanır ve taze buz dolu bir rocks bardağına çift süzgeçten geçirilir.
1. Kişniş yapraklarını ve kırmızı acı biber dilimini kokteyl shaker'ınızın dibine yerleştirin.
2. Yağlarını ve özlerini salmaları için malzemeleri nazikçe ezin. Acılık yaratabilecek aşırı ezmekten kaçının.
3. Reposado tekilayı, taze misket limonu suyunu ve agave nektarını shaker'a ekleyin.
4. Shaker'ı küp buzla doldurun.
5. Kapağını sıkıca kapatın ve shaker iyice soğuyana kadar yaklaşık 12-15 saniye kuvvetlice çalkalayın.
6. Bir rocks bardağını taze küp buzla doldurun.
7. Buz kırıklarını ve küçük biber ve kişniş parçalarını temizlemek için shaker'ın içindekileri hazırlanmış bardağa çift süzgeçten (double strain) geçirin.
8. Buzun üzerine taze bir dilim kırmızı acı biber ile süsleyin ve hemen servis yapın.
Garnitür
İçecek, basitçe tek bir taze kırmızı acı biber dilimi ile süslenir. Bu, kokteylin baharatlı karakterine görsel bir ipucu olarak hizmet eder.
- Buzun üzerine yerleştirilmiş kırmızı acı biber dilimi
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl doğal olarak gluten, süt ürünleri, yumurta, soya ve kuruyemiş gibi yaygın alerjenleri içermez. Hem vegan hem de vejetaryen diyetler için uygundur ve kafein içermez.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu kokteyl, esas olarak tekila ve agave nektarından gelen orta miktarda kalori içerir. Karbonhidrat ve şeker içeriği diğer birçok kokteyle göre nispeten düşüktür.
Kalori
Ortalama 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 12-15 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 10-13 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu içecek, yaz partileri ve barbeküler gibi sıcak hava etkinlikleri için mükemmeldir. Ayrıca canlı bir happy hour veya arkadaşlarla geçirilecek herhangi bir kokteyl gecesi için de harika bir seçimdir. Ferahlatıcı acılığı, onu yemek öncesi harika bir aperitif yapar.
- Yaz Partisi
- Happy Hour
- Kokteyl Gecesi
Eşleştirme önerileri
Kokteylin parlak asiditesi ve acı vuruşu, onu Meksika ve Latin Amerika mutfağı için mükemmel bir eşlikçi yapar. Tacos ve carnitas gibi yemeklerin zenginliğini keser ve ceviche gibi deniz ürünlerinin taze lezzetlerini tamamlar. Ayrıca tortilla cipsi ve guacamole gibi tuzlu atıştırmalıklarla da mükemmel bir uyum içindedir.
- Tacos al Pastor
- Ceviche
- Guacamole ve Tortilla Cipsi
- Izgara Balık veya Karides
Picante de la Casa: Acı Kokteyllerin Modern İkonu
Picante de la Casa, bir nedenle dünya çapında tanınan modern bir klasiktir. Dehası, acı biber ve otsu kişnişin basit ama cesur kombinasyonunu, tanıdık bir tekila sour çerçevesiyle birleştirmesinde yatar. Bu denge, hem margarita severlere hem de yeni bir şeyler arayanlara hitap eden, inanılmaz derecede ferahlatıcı ve karmaşık bir kokteyl yaratır. Yapımı kolay ve taze lezzetle dolu olması, dünya çapındaki kokteyl menülerinde haklı bir yer edinmesini sağlamıştır.
Benzer Kokteyller
Acılı Margarita
Daha geniş bir kokteyl kategorisi. Benzer olmasına rağmen, genel bir Acılı Margarita genellikle özel kişniş unsurundan yoksundur ve taze biber yerine acı biber infüzyonlu bir şurup kullanabilir.
Tommy's Margarita
Tekila, misket limonu ve agave nektarı ile aynı temel DNA'yı paylaşır, ancak imza niteliğindeki ezilmiş biber ve kişnişi içermez.
Bunları da Sevebilirsiniz
Chambord Kiss
Chambord'un zengin böğürtlenimsi lezzetini votka ve ananas suyunun tropikal tatlılığıyla harmanlayan, enfes ve meyvemsi bir kokteyl.
Painkiller
Siyah rom, ananas suyu, portakal suyu ve hindistan cevizi kremasını birleştiren, taze rendelenmiş muskat ile süslenmiş tropikal bir tiki kokteyli.
Tequila Sunrise
Tekila, portakal suyu ve grenadin ile yapılan, katmanlı gün doğumu görünümüyle ünlü, canlı ve tatlı bir kokteyl.
Oaxacanite
Mezcal'in topraksı notalarını taze misket limonunun canlılığı ve agav nektarının hafif tatlılığı ile ustaca dengeleyen, isli, keskin ve ferahlatıcı bir sour kokteyl.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Pampanito
Eskitilmiş rom, yenibahar likörü (allspice dram) ve Angostura bitters içeren, klasik daiquiri'nin sofistike ve baharatlı bir yorumu.
Cin ve French
Eşit oranlarda cin ve Fransız sek vermutu içeren zarif ve harika derecede basit bir klasik kokteyl.
La Louisiane
New Orleans'tan gelen, tatlı vermut, Bénédictine ve bir fısıltı absinthe ile dengelenmiş, karmaşık ve bitkisel bir çavdar viskisi kokteyli.
Nightingale
Cin, mürver çiçeği likörü, Campari ve limon suyunu bir araya getiren, harika dengelenmiş ve canlı modern bir kokteyl.