Picon Punch
Picon Punch, Amerikan Batı'sındaki Bask topluluklarında derin kökleri olan, sevilen ve canlandırıcı derecede acı bir kokteyldir. İmza lezzet profilini sağlayan Fransız acı-tatlı portakal aperitifi Amer Picon etrafında inşa edilmiştir. İçecek tipik olarak soda ile uzatılır, bir miktar grenadin ile tatlandırılır ve üzerine eklenen bir miktar brendi ile ekstra bir vuruş kazandırılarak karmaşık ama ferahlatıcı bir deneyim yaratılır.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 3 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Picon Punch, derin tarihi köklere sahip klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır. Acı-tatlı lezzet profili nedeniyle, öncelikle yemekten önce iştahı açmak için bir aperitif olarak servis edilir.
Servis
Bu orta sertlikteki, soğuk kokteyli, soğutulmuş, uzun ve dar bir 'Picon bardağında' veya buzla doldurulmuş alternatif bir highball bardağında servis edin.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 180-240 ml / 6-8 oz
Alkol içeriği
~%15-20 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Picon bardağı
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Picon Punch, 19. yüzyılın sonları ve 20. yüzyılın başlarında Kaliforniya ve Nevada'daki Bask göçmenleri tarafından yaratılmıştır. Pansiyonlarında ve restoranlarında servis edilen Bask-Amerikan kültürünün gayriresmi içeceği haline geldi. Amerikan Batı'sındaki miraslarının ve topluluklarının güçlü bir sembolü olmaya devam etmektedir.
Köken
Kaliforniya ve Nevada'daki Bask toplulukları, ABD, 19. yüzyılın sonları.
Picon Punch
Bu içki neredeyse sadece Picon Punch olarak bilinir. Bazen ana bileşeni olan Amer Picon'a atıfta bulunularak Amer Picon Punch olarak adlandırılır, ancak bu daha az yaygındır.
Orijinal ad
Picon Punch
Alternatif ad
Amer Picon Punch
Özelliklere genel bakış
Bu, güçlü bir portakal aromasına ve uzun, acı bir bitişe sahip, sodadan gelen hafif bir köpüklülükle hafifletilmiş, acı-tatlı ve bitkisel bir kokteyldir.
Lezzet
Acı-tatlı, portakal kabuğu, bitkisel, baharatlı, hafif tatlı
Aroma
Portakal kabuğu rendesi, kinin, centiyana, bitkisel notalar
Tat dengesi
Acı, tatlı
Damakta Kalan Tat
Uzun, acı, narenciye
Köpüklülük
Hafif köpüklü
Renk görünümü
Koyu kehribar, kırmızımsı-kahverengi, berrak
Doku
Canlı, hafif, sulu
Mevsimsellik
Ferahlatıcı, tüm yıl boyunca
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Bu, grenadinden gelen tatlılığın ve portakaldan gelen meyvemsiliğin, orta düzeyde alkol varlığı ve hafif karbonasyonla dengelendiği, cesur, acılığı ön planda olan bir içecektir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu içeceğin özü, soda, grenadin ve geleneksel olarak üzerine eklenen brendi ile tamamlanan acı-tatlı aperitif Amer Picon'dur.
- Amer Picon60 ml / 2 ozOrijinal Amer Picon'u ABD'de bulmak zordur. Yaygın alternatifler arasında Amaro CioCiaro, Ramazzotti veya Torani Amer ya da Amer Boudreau gibi özel ürünler bulunur.
- Soda90 ml / 3 oz veya bardağı dolduracak kadarSoğutulmuş soda tavsiye edilir.
- Grenadin7.5 ml / 0.25 ozRenk ve bir miktar tatlılık katmak için küçük bir miktar.
- Brendi15 ml / 0.5 oz(isteğe bağlı)Geleneksel olarak bitmiş içeceğin üzerine yüzdürülür.
Buz türü
- Küp
Karıştırma ekipmanları
Bu, doğrudan bardakta hazırlanan, sadece hafif bir karıştırma için bir bar kaşığı gerektiren basit bir "yerinde hazırlanan" içecektir.
- Karıştırmak için bar kaşığı
Talimatlar
İçeceği doğrudan buz dolu bir bardağa Amer Picon, grenadin ve soda ekleyerek hazırlayın, ardından üzerine brendi yüzdürün ve sıkılmış bir limon kabuğu kıvrımı ile süsleyin.
1. Bir Picon bardağını veya highball bardağını küp buzlarla doldurun.
2. Amer Picon'u (veya seçtiğiniz alternatifi) dökün.
3. Bir miktar grenadini ekleyin.
4. Üstte biraz boşluk bırakarak soğutulmuş soda ile doldurun.
5. Malzemeleri birleştirmek için bir bar kaşığıyla nazikçe karıştırın.
6. Brendiyi içeceğin üzerine yüzdürmek için kaşığın arkasından dikkatlice dökün.
7. Taze bir limon kabuğu alın, yağlarını yüzeye çıkarmak için bardağın üzerinde sıkın, ardından kabuğu bardağın içine bırakın.
Garnitür
İçeceğin acı portakal lezzetini tamamlayan parlak narenciye aromaları katan basit ama gerekli tek garnitür limon kabuğu kıvrımıdır.
- Limon Kabuğu Kıvrımı - Taze bir limon kabuğunun yağlarını içeceğin yüzeyine sıktıktan sonra içine bırakın.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl alkollüdür ve süt ürünleri, yumurta, fındık ve gluten gibi yaygın alerjenleri doğal olarak içermez, bu da onu hem veganlar hem de vejetaryenler için uygun kılar.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu kokteyl, temel olarak alkol içeriğinden gelen orta miktarda kalori içerir ve grenadinden kaynaklanan nispeten düşük bir karbonhidrat ve şeker sayısına sahiptir.
Kalori
Ortalama 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 10-15 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 8-12 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu kokteyl, damağı uyandırmak için yemek öncesi aperitifi olarak idealdir. Ayrıca happy hour toplantıları veya sıcak bir öğleden sonra ferahlatıcı bir içecek olarak da mükemmel bir şekilde uygundur.
- Aperitif
- Happy Hour
- Sosyal Toplantı
- Yaz Öğleden Sonrası
Eşleştirme önerileri
Picon Punch'ın acı profili onu mükemmel bir aperitif yapar. Kürlenmiş etler, zeytinler ve fındık gibi tuzlu mezelerle harika bir şekilde eşleşir ve Bask yemeklerinin zengin lezzetlerine geleneksel bir eşlikçidir.
- Fındık veya patates cipsi gibi tuzlu atıştırmalıklar
- Kürlenmiş etler ve şarküteri tabakları
- Marine edilmiş zeytinler
- Kuzu güveç veya pintxos gibi Bask mutfağı yemekleri
Picon Punch: Bask-Amerikan Tarihinden Bir Tat
Picon Punch, Batı'daki Bask-Amerikan topluluklarından gelen tarihi ve kültürel açıdan önemli bir kokteyldir. Amer Picon'un karmaşık portakal ve bitkisel notalarıyla tanımlanan, cesur, acı-tatlı bir aperitiftir. Soda, bir miktar grenadin tatlılığı ve güçlü bir brendi katmanıyla uzun bir bardakta servis edilen bu içecek, belirgin acı bir lezzet profilini ve tarihin tadını takdir edenler için ferahlatıcı ama aynı zamanda canlandırıcı bir içecektir.
Benzer Kokteyller
Americano
Benzer bir yapıya ve acı-tatlı profile sahiptir, ancak Amer Picon ve grenadin yerine Campari ve tatlı vermut kullanır.
Campari ve Soda
Ferahlatıcı, acı aperitif kalitesini yakalayan, ancak Campari'nin kendine özgü lezzetiyle ve grenadinin tatlılığı veya brendi katmanı olmadan hazırlanan daha basit, iki malzemeli bir highball.
Bunları da Sevebilirsiniz
Skinny Bitch
Votka, soda ve taze misket limonu dilimi ile yapılan ferahlatıcı, sade ve düşük kalorili bir kokteyl.
Hinoki Martini
Klasik Martini'nin, hoş kokulu Japon Hinoki selvisinden ilham alan zarif, aromatik ve lezzetli bir yorumu.
Oaxaca Old Fashioned
Hem tekila hem de mezkal içeren, klasik Old Fashioned'ın isli, agav tadının öne çıktığı bir yorumu.
Sgroppino
Limon sorbesinin votka ve Prosecco ile çırpılarak köpüklü, granita benzeri bir lezzete dönüştürüldüğü ferahlatıcı ve zarif bir İtalyan kokteyli.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Contessa Kokteyli
Aperol ve sek vermut kullanılarak hazırlanan, klasik Negroni'nin daha hafif, daha canlı ve daha çiçeksi bir yorumu.
Diamond Fizz
Şampanyanın zarafetiyle zenginleştirilmiş, köpüklü ve ferahlatıcı, cin bazlı bir klasik.
Cocchi Rosa Spritz
Cocchi Americano Rosa'nın çiçeksi ve dutsu notalarını içeren, ferahlatıcı Prosecco ve bir miktar soda ile dengelenmiş, hafif, zarif ve serinletici bir spritz.
Viejo Verde
Eskitilmiş cachaça'nın özgün aromasını, Green Chartreuse'ün kompleks botanikleri ve misket limonunun canlılığı ile dengeleyen sofistike ve otsu bir sour.