プカ・パンチ
プカ・パンチは、ティキの黄金時代に生まれた、手ごわいながらも美味しいカクテルです。ゴールドラム、ダークジャマイカラム、そしてハイプルーフのデメラララムという3種類の異なるラムを組み合わせ、深く複雑なスピリッツのベースを作り出します。これに、新鮮な柑橘類、甘いパイナップル、エキゾチックなパッションフルーツが調和し、ファレナムとビターズによるスパイスの層が加わります。クラッシュドアイスで提供され、長く、爽やかで、危険なほど飲みやすいトロピカルな逃避行を楽しめます。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
プカ・パンチは、複雑なラムのブレンド、トロピカルフルーツジュース、エキゾチックなスパイスで知られるティキカクテルとして明確に分類されます。オリジナルのドン・ザ・ビーチコマーの代表作の典型例と見なされています。
サービング
この強力で量の多いドリンクは、クラッシュドアイスで満たした冷たいティキマグで提供します。ゆっくりとリラックスして飲むために作られた、非常に強いカクテルです。
提供サイズ
約300 ml / 10オンス（氷を入れる前）
アルコール度数
推定アルコール度数 20-25%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ティキマグ
グラスの処理
冷やしておく
由来
伝説的なドン・ザ・ビーチコマーによって1937年頃に作られたプカ・パンチは、彼の「ラム・ラプソディ」の典型的な例です。「プカ」という名前はハワイ語で「穴」や「開口部」を意味し、火山の頂上の穴や、単に楽園への入り口を指しているのかもしれません。複数のラムと複雑なフレーバーを重ね合わせ、ティキのムーブメントを定義した、人々を別世界へといざなうような飲酒体験を生み出すドンの才能を示しています。
発祥地
ドン・ザ・ビーチコマー レストラン、ハリウッド、カリフォルニア州、アメリカ合衆国、1937年頃。
プカ・パンチ
このドリンクは、その創造者であるドン・ザ・ビーチコマーによって名付けられたプカ・パンチとして一貫して知られています。一般的な別名や翻訳名はありません。ティキカクテルの古典として、元の名前で知られ続けています。
オリジナル名
Puka Punch
特徴の概要
プカ・パンチはトロピカルフルーツとスパイスの複雑なアロマが特徴で、強いラムの骨格に支えられたリッチでピリッとした酸味と甘みのある味わいが楽しめます。そのゴールデンアンバーの外観と長く温まる後味は、典型的で爽やかな夏のティキ体験をもたらします。
風味
トロピカルフルーツ、ラム、スパイス、甘い、ピリッとした酸味
香り
パッションフルーツ、柑橘類、糖蜜、クローブ、アーモンド
味のバランス
甘味、酸味、強いアルコール感
後味
長い、温まる、スパイシー、フルーティー
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
ゴールデンアンバー、不透明
口当たり
リッチ、シロップ状、冷たい
季節感
爽やか、夏向き
風味の強さと体験
このドリンクは非常にフルーティーで甘く、顕著な酸味と非常に強いアルコールの存在感によってバランスが取られています。ファレナムとビターズからのスパイシーさはありますが、控えめです。全体的な体験はパワフルで複雑です。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
この複雑なカクテルには、ベースとして3種類の異なるラム、さまざまなフレッシュフルーツジュース、そしてパッションフルーツ、ハニー、ファレナムといった特別なシロップが必要です。アンゴスチュラ・ビターズもスパイスの最後の仕上げに不可欠です。
- ゴールド・プエルトリカン・ラム30 ml / 1オンス軽やかでクリーンなラムのベースを提供します。
- ダーク・ジャマイカン・ラム30 ml / 1オンスファンキーさと深い糖蜜のノートを加えます。CorubaやMyers'sのようなブランドが適しています。
- 151プルーフ・デメララ・ラム30 ml / 1オンスかなりの強度とリッチでスモーキーな個性を加えます。Lemon Hart 151が定番です。
- フレッシュライムジュース30 ml / 1オンス酸味のバランスに不可欠です。常に絞りたてを使用してください。
- フレッシュオレンジジュース30 ml / 1オンス甘さと柑橘系の複雑さを加えます。
- パイナップルジュース22.5 ml / 0.75オンス無糖の、フレッシュまたは高品質の缶ジュースを使用してください。
- パッションフルーツシロップ22.5 ml / 0.75オンストロピカルな風味の重要な要素です。
- ハニーシロップ7.5 ml / 0.25オンス同量の蜂蜜とお湯を混ぜて溶かして作ります。
- ファレナム7.5 ml / 0.25オンスアーモンド、ジンジャー、ライムの風味を持つ甘いシロップまたはリキュール。
- アンゴスチュラ・ビターズ1ダッシュ芳香なスパイスと複雑さを加えます。
氷の種類
- クラッシュドアイス
ミキシング用品
材料を計量し混ぜるためにカクテルシェーカーとジガーが必要です。または、フラッシュブレンダー（スピンドルミキサーなど）を5秒間使用して、完璧な冷却と希釈を実現することもできます。
- カクテルシェーカーまたはフラッシュブレンダー
- ジガーまたは計量ツール
- ストレーナー
作り方
調理法は、クラッシュドアイスと共に素早く激しくシェイク（またはフラッシュブレンド）し、多くの材料を急速に冷やし、わずかに希釈します。その後、ドリンクはティキマグに濾さずに注がれ、ガーニッシュの前にさらに氷が追加されます。
1. 全ての材料をカクテルシェーカーまたはブレンダーの容器に入れます。
2. 約1カップのクラッシュドアイスを加え、10〜12秒間激しくシェイクします（またはフラッシュブレンダーで5秒間混ぜます）。
3. シェーカーの中身全て（濾さずに）を、冷やした大きなティキマグまたは背の高いコリンズグラスに注ぎます。
4. さらにクラッシュドアイスを加えてグラスを満たし、上に山を作ります。
5. フレッシュミントの小枝、パイナップルのウェッジ、そしてあれば蘭の花で豪華に飾ります。
ガーニッシュ
凝ったガーニッシュはティキ体験の鍵です。フレッシュミントの小枝、パイナップルのウェッジ、そしてお好みで食用の蘭の花がプカ・パンチのプレゼンテーションを完成させます。
- フレッシュミントの小枝、ストローの近くに置き、一口ごとに香りを楽しめるようにします。
- パイナップルのウェッジ、グラスの縁に飾ります。
- 蘭の花、エキゾチックでクラシックなティキの演出のために。
食物アレルギー情報
このカクテルは蜂蜜を使用しているため、ヴィーガンではありません。また、ファレナムにはアーモンドエキスが含まれていることが多いため、ナッツアレルギーのある方には適していない場合があります。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✕ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは高カロリーのカクテルで、主にジュースとシロップからの糖分と炭水化物が相当量含まれています。高いアルコール度数もカロリー数に寄与しています。
カロリー
約 350-400 kcal / 1464-1674 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 35-40 g
炭水化物レベル
糖質
約 30-35 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、お祭りのような暖かい季節のあらゆる機会に最適です。そのトロピカルな特徴は、サマーパーティー、ルアウ（ハワイの宴会）、または単にプールサイドでリラックスするのに理想的です。ティキをテーマにした集まりの中心的存在として完璧に機能します。
- サマーパーティー
- プールサイドでのくつろぎ
- ティキがテーマのイベント
- お祝い
ペアリングの提案
プカ・パンチは、クラシックなティキの前菜やポリネシア風料理と素晴らしい相性です。ココナッツシュリンプやスパイシーチキンウィングのような、風味豊かで少し脂っこい料理が、ドリンクの甘さと強さのバランスをとります。典型的な組み合わせは、さまざまな小皿料理が特徴のクラシックなプープー・プラッターです。
- プープー・プラッター
- スパイシーなアジアンウィング
- ココナッツシュリンプ
- 焼きパイナップルの串焼き
プカ・パンチ：伝説のティキの宝物
プカ・パンチはティキ界の巨人であり、一口ごとに複雑な味わいの旅を提供します。ティキの父、ドン・ザ・ビーチコマーによって作られ、3種類の異なるラムをトロピカルフルーツとスパイスの合唱と見事に重ね合わせています。材料リストが長いため作るのが一苦労ですが、その報酬は完璧にバランスが取れ、強力で、深く満足のいくカクテルです。ティキドリンクの豊かな歴史を探求したい人にとって理想的な、ミッドセンチュリーのエキゾチシズムの本格的な味わいです。
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