クエーカー・カクテル
クエーカー・カクテルは、ハリー・クラドックの1930年の著書「サヴォイ・カクテルブック」に掲載された、あまり知られていないが魅力的な禁酒法時代のクラシックカクテルです。ブランデーとラムの豊かで温かみのあるノートと、フレッシュレモンジュースの明るい酸味、ラズベリーシロップの甘くフルーティーな特徴を見事に調和させています。この忘れられた逸品は、爽やかでありながら複雑な独特の風味を提供し、定番を超えて探求したいカクテル愛好家にとって発見する価値のある一杯です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
クエーカー・カクテルは、禁酒法時代に由来するクラシックカクテルに分類されます。ベースとなるスピリッツ、柑橘系の要素、甘味のある要素を特徴とする「サワー」ファミリーに属します。その歴史的重要性から、ヴィンテージまたはクラシックカクテルのカテゴリーにしっかりと位置づけられています。
サービング
クエーカー・カクテルは、冷たい温度とエレガントなプレゼンテーションを維持するために、あらかじめ冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスに「アップ」（氷なし）で提供されます。適度な強さで、スピリッツが前面に出た、少量で提供されるドリンクです。
提供サイズ
約3.5-4オンス / 105-120ml
アルコール度数
アルコール度数 約20-25%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
クエーカー・カクテルが最初に登場したのは、1930年にハリー・クラドックによって出版された、非常に影響力のある「サヴォイ・カクテルブック」です。この時代の多くの飲み物と同様に、その名前の正確な由来は歴史の中に失われています。伝統的に節制と禁酒を実践するキリスト友会（クエーカー）への皮肉な言及である可能性があると推測されています。
発祥地
この飲み物は1930年にイギリスのロンドンで記録されましたが、そのスタイルは禁酒法時代（1920-1933）のアメリカのカクテルに典型的です。真の起源は、20世紀初頭に登場したアメリカまたはイギリスである可能性が高いです。
クエーカー・カクテル
クエーカー・カクテルは、主にその元の名前で知られており、広く使われている重要な別名はありませんが、時折「ザ・クエーカー」と短縮されることがあります。そのアイデンティティは、クラシックなカクテルブックへの登場と強く結びついています。
オリジナル名
Quaker Cocktail
別名
ザ・クエーカー
特徴の概要
このドリンクは美しいルビー色とシルクのように滑らかな口当たりを持ち、柑橘の酸味とラズベリーの甘さが複雑なスピリッツベースに対して完璧にバランスの取れた風味を提供します。香りはフルーツと柑橘で明るく、クリーンで心地よく温かい後味へと続きます。
風味
フルーティー、酸味、スピリッツの風味が強い、ラズベリー、柑橘系、複雑
香り
レモンピール、熟したベリー、オーク、微かな糖蜜
味のバランス
酸味、甘味
後味
クリーン、短い、フルーティー、温かい
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
ピンクがかった赤、半透明、ルビー色
口当たり
滑らか、キレがある、シルキー
季節感
爽やか、夏向き、オールシーズン
風味の強さと体験
このカクテルは中程度から高い風味の強度を持ち、顕著な酸味とフルーティーさによって特徴づけられます。甘さはバランスが取れており、アルコールは目立つが強すぎない温かさを提供し、炭酸や苦味はありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルを作るには、ブランデーとライトラムのスプリットベースに、絞りたてのレモンジュースとラズベリーシロップを加えます。特にフレッシュジュースなど、各材料の品質がドリンクのバランスの鍵となります。
- ブランデー1オンス / 30mlVSまたはVSOPのコニャックが適していますが、どの高品質のブランデーでも構いません。
- ライトラム1オンス / 30ml他の材料の風味を圧倒しないように、ホワイトラムまたは軽めに熟成されたラムが好ましいです。
- レモンジュース0.5オンス / 15ml最高の結果を得るためには、絞りたてを使用する必要があります。
- ラズベリーシロップ0.5オンス / 15ml市販のものでも、砂糖、水、新鮮なラズベリーを同量ずつ加熱して簡単に作ることもできます。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
シェーカー、ジガー、ホーソーンストレーナーなど、標準的なカクテルシェイキング用具が必要です。完璧に滑らかでプロ品質の口当たりを確保するために、ファインメッシュストレーナーの使用も推奨されます。
- 材料を冷やし、希釈するためのカクテルシェーカー。
- 正確な分量を量るためのジガーまたは計量ツール。
- シェイク後の氷を濾すためのホーソーンストレーナー。
- より滑らかな口当たりのために、細かい氷の破片を取り除くためのファインメッシュストレーナー。
作り方
作り方は、グラスを冷やし、すべての材料を氷と一緒にシェーカーに入れ、非常によく冷えるまでシェイクし、グラスにダブルストレインします。シンプルなガーニッシュでこのクラシックカクテルは完成です。
1. クープグラスまたはカクテルグラスを冷凍庫に少なくとも10分間入れて冷やし、グラスの準備をする。
2. ブランデー、ライトラム、フレッシュレモンジュース、ラズベリーシロップを計量し、カクテルシェーカーに注ぐ。
3. カクテルシェーカーの4分の3までキューブアイスで満たす。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側が霜で冷たくなるまで、約12〜15秒間激しくシェイクする。
5. シェーカーの中身をホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを通して、冷やしたグラスにダブルストレインする。
6. 提供する前に、レモンツイストまたはフレッシュラズベリーで飾る。
ガーニッシュ
レモンツイストやフレッシュラズベリーのようなシンプルなガーニッシュが、ドリンクの材料を引き立てます。グラスの上でレモンツイストを絞ることで、最初の一口を豊かにする香り高い柑橘のアロマが加わります。
- レモンツイストをドリンクの上で絞ってオイルを放ち、グラスに入れる。
- 完成したドリンクにフレッシュラズベリーを落とす。
食物アレルギー情報
このカクテルは、グルテン、乳製品、卵、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。使用するラズベリーシロップに蜂蜜やコチニールなどの非ヴィーガン成分が含まれていない限り、ヴィーガンおよびベジタリアンの両方の食事に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このドリンクは中程度のカロリーで、そのエネルギーは主にアルコールとラズベリーシロップの糖分に由来します。炭水化物と糖分のレベルは、甘味のあるカクテルとしては比較的低いです。
カロリー
約170-190 kcal / 711-795 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約10-12グラム
炭水化物レベル
糖質
約9-11グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、食欲を刺激するための食前酒として最適です。また、その爽やかな特性から、カクテルパーティーで提供したり、心地よい夏の夜に楽しむのにもぴったりです。
- 食前酒
- カクテルパーティー
- 夏の夜
- お祝いの一杯
ペアリングの提案
クエーカー・カクテルの酸味とフルーティーなプロファイルは、対照的または補完的な風味を持つ軽い前菜とよく合います。ヤギのチーズのような酸味のあるチーズ、塩味の効いた生ハム、またはフルーツベースのサラダやデザートは素晴らしい組み合わせで、一口ごとに口の中をさっぱりさせてくれます。
- ヤギのチーズとクラッカー
- ヴィネグレットドレッシングのライトサラダ
- 生ハムで巻いたメロン
- フルーツタルトやベリーベースのデザート
クエーカー・カクテルの再発見：忘れられたクラシック
クエーカー・カクテルは、復活に値する忘れられたクラシックです。ブランデーの温かさとラムの活気を美しく融合させ、レモンとラズベリーのクラシックな組み合わせでまとめ上げた、シンプルでありながらエレガントなサワーです。クローバー・クラブやジャック・ローズのようなドリンクを楽しむ人に最適なクエーカーは、爽やかで満足感のある、ユニークでスピリッツが主役のツイストを提供します。その美しい色とバランスの取れた風味は、ゲストをもてなしたり、単によく作られた歴史的なドリンクを楽しむのに最適な選択肢です。