Ramos Cin Fizz
Ramos Cin Fizz, bardağın kenarından yükselen eşsiz, beze benzeri köpüğüyle tanınan efsanevi bir New Orleans klasiğidir. Cin, narenciye, krema, yumurta akı ve portakal çiçeği suyunu bir araya getirir ve kadifemsi, bulut benzeri bir doku oluşturmak için kuvvetlice çalkalanır. Sonuç, hem bir kokteyl hem de bir mutfak deneyimi olan hafif, hoş kokulu ve ferahlatıcı derecede karmaşık bir içkidir. Bir barmenin becerisi ve dayanıklılığı için gerçek bir test olarak kabul edilir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 12 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Ramos Cin Fizz, "fizz" ailesine ait klasik bir sour tarzı kokteyldir. Fizz'ler, bir alkollü içki, narenciye ve karbonatlı su içermeleriyle karakterize edilir. Klasik statüsü, uzun geçmişi ve kokteyl kanonundaki saygın yeri ile pekişmiştir.
Servis
Soğutulmuş bir Highball veya Collins bardağında soğuk servis edilen bu içki, bardağın kenarından yükselen uzun, köpüklü başlığıyla ünlüdür. Karmaşık hazırlığına rağmen orta sertlikte bir kokteyldir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 180-210 ml / 6-7 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %12-15 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Highball
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
1888 yılında New Orleans'taki Imperial Cabinet Saloon'da Henry C. Ramos tarafından yaratılan içkinin popülaritesi muazzamdı. Efsaneye göre Ramos, gereken 12 dakikalık çalkalamayı sağlamak için shaker'ı sırayla birbirine geçiren bir dizi "shaker çocuğu" çalıştırmıştır. Louisiana Valisi Huey P. Long bu içkiyi o kadar çok severdi ki, New York'a bir barmen getirerek New Yorker Oteli'nin personeline en sevdiği içkinin nasıl doğru yapılacağını öğretmiştir.
Köken
New Orleans, Louisiana, ABD, 1888.
Ramos Cin Fizz
İçki, öncelikli olarak yaratıcısı Henry C. Ramos'un adını taşıyan Ramos Gin Fizz olarak bilinir. Bazen Ramos Fizz olarak kısaltılır veya ortaya çıktığı şehri vurgulamak için New Orleans Fizz olarak anılır.
Orijinal ad
Ramos Gin Fizz
Alternatif adlar
- New Orleans Fizz
- Ramos Fizz
Özelliklere genel bakış
Ramos Cin Fizz, narenciye ve çiçeksi aromalara sahip karmaşık bir profile sahiptir, bu da kremalı, kadifemsi bir dokuya ve dengeli bir tatlı-ekşi tada yol açar. En çarpıcı özelliği görünümüdür: kalın, stabil bir köpükle taçlandırılmış süt beyazı bir sıvı.
Lezzet
Kremalı, narenciyeli, çiçeksi, tatlı, cin ağırlıklı, kadifemsi
Aroma
Portakal çiçeği, limon, misket limonu, botanik, temiz
Tat dengesi
Dengeli, tatlı, ekşi
Damakta Kalan Tat
Temiz, kremalı, çiçeksi, kısa
Köpüklülük
Hafif gazlı, köpüklü
Renk görünümü
Opak, süt beyazı, uzun köpüklü başlık
Doku
Köpüklü, havadar, kadifemsi, pürüzsüz, kremalı, bulut benzeri
Mevsimsellik
Ferahlatıcı, yazlık, tüm yıl boyunca uygun
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzeti, orta derecede tatlılık ve ekşiliğin, yüksek kremsiliğin ve narenciye meyvemsiliğinin hassas bir dengesidir. Nispeten düşük bir alkol gücüne ve hafif bir karbonasyona sahiptir, bu da onu çok pürüzsüz ve içimi kolay bir içki yapar.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Tarif için London Dry Cin, taze limon ve misket limonu suyu, basit şurup, yağlı krema, bir yumurta akı ve birkaç damla portakal çiçeği suyu gereklidir. Soğutulmuş soda, içkiyi tamamlamak ve ikonik köpüğünü yükseltmek için kullanılır.
- London Dry Cin60 ml / 2 ozKlasik, botanik ağırlıklı bir cin en iyi sonucu verir.
- Limon Suyu15 ml / 0.5 ozCanlılık için taze sıkılmış olması çok önemlidir.
- Misket Limonu Suyu15 ml / 0.5 ozCanlılık için taze sıkılmış olması çok önemlidir.
- Basit Şurup30 ml / 1 oz1:1 oranında şeker ve su.
- Yumurta Akı1 büyük yumurta akıEn iyi köpük için taze, yüksek kaliteli bir yumurta kullanın. Pastörize yumurta akı da kullanılabilir.
- Yağlı Krema30 ml / 1 ozİmza niteliğindeki zengin dokuyu sağlar.
- Portakal Çiçeği Suyu3 damlaOtantik çiçeksi aroma için çok önemli bir bileşendir; güçlü olduğu için idareli kullanın.
- Soda30 ml / 1 oz, üzerine eklemek içinKöpüğü yükseltmeye yardımcı olması için çok soğuk olmalıdır.
Buz türü
- Küp
Karıştırma ekipmanları
İmza köpüğü elde etmek için gereken yoğun çalkalama için bir kokteyl shaker'ı şarttır. Ölçüm için bir jigger ve çift süzme yöntemi gerekli ekipmanı tamamlar.
- Malzemeleri kuvvetlice çalkalamak için kokteyl shaker'ı
- Doğru ölçümler için jigger veya ölçüm aleti
- Pürüzsüz bir döküm için süzgeç (Hawthorne ve ince tel)
Talimatlar
İşlem iki aşamalı bir çalkalamayı içerir: emülsifiye etmek için buzsuz 'kuru çalkalama', ardından soğutmak ve havalandırmak için buzla uzun, sert bir 'ıslak çalkalama'. Son dokunuş, imza köpüğünü bardağın üzerine çıkarmak için yavaşça soda dökmektir.
1. Bir Highball veya Collins bardağını buz ve su ile doldurarak soğutun, ardından kenara koyun.
2. Cin, limon suyu, misket limonu suyu, basit şurup, yağlı krema, yumurta akı ve portakal çiçeği suyunu bir kokteyl shaker'ında birleştirin.
3. Malzemeleri emülsifiye etmek ve köpüğü oluşturmaya başlamak için en az 1 dakika boyunca kuvvetlice 'kuru çalkalama' (buzsuz çalkalama) yapın.
4. Shaker'a 3-4 orta boy buz küpü ekleyin ve 'ıslak çalkalama' yapın. Shaker çok soğuyana kadar, en az 2-3 dakika boyunca olabildiğince sert ve uzun süre çalkalayın.
5. Soğutulmuş bardağınızdaki buz ve suyu boşaltın.
6. Kokteyli soğutulmuş bardağa çift süzerek dökün, üstte yaklaşık bir inç (2,5 cm) boşluk bırakın.
7. Köpüğün oturması ve sıvıdan ayrılması için içkiyi bir dakika bekletin.
8. Çok yavaşça, az miktarda soğutulmuş sodayı doğrudan içkinin ortasına dökün. Bu, köpüğün bardağın kenarından zarifçe yükselmesini sağlayacaktır.
9. Hemen servis yapın ve eşsiz dokusunun tadını çıkarın.
Garnitür
Ramos Cin Fizz geleneksel olarak garnitürsüz servis edilir. Etkileyici, stabil köpüklü başlığı gösterinin yıldızıdır ve başka bir süslemeye gerek yoktur.
- Yok, çünkü köpüklü başlık ana sunumdur
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl hem süt ürünü (krema) hem de yumurta içerir, bu da onu veganlar veya ilgili alerjileri olanlar için uygunsuz kılar. Glütensiz bir cin kullanıldığı varsayıldığında, doğal olarak kafeinsiz, soya içermez, fındık içermez ve glütensizdir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✕ Süt ürünü içermez
✕ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✕ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu, temel olarak basit şuruptaki şeker ve yağlı kremadaki yağ nedeniyle orta derecede kalorili bir kokteyldir. Porsiyon başına önemli miktarda karbonhidrat ve şeker içeriğine sahiptir.
Kalori
Yaklaşık 280-320 kcal / 1170-1340 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Yaklaşık 25-30 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Yaklaşık 24-28 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu zarif kokteyl, hafif ve havadar dokusunun parladığı özel bir brunch için mükemmel bir merkez parçasıdır. Aynı zamanda sofistike bir kokteyl partisi veya benzersiz ve etkileyici bir içki gerektiren her türlü durum için mükemmel bir seçimdir.
- Brunch
- Kokteyl partisi
- Özel günler
- Yaz buluşması
Eşleştirme önerileri
Ramos Cin Fizz, Eggs Benedict veya beignet gibi klasik New Orleans brunch yemekleriyle harika bir uyum sağlar. Hafif ve çiçeksi karakteri aynı zamanda istiridyelerin ve diğer hassas deniz ürünlerinin tuzluluğunu da tamamlar. Daha basit bir eşleştirme için, tuzlu atıştırmalıklar içkinin tatlılığına hoş bir kontrast oluşturur.
- Eggs Benedict gibi hafif brunch yiyecekleri
- İstiridye veya diğer hafif deniz ürünleri
- Beignet veya diğer New Orleans hamur işleri
- Baharatlı kuruyemişler gibi tuzlu atıştırmalıklar
Efsanevi Ramos Cin Fizz: Bardaktaki Bulut
Ramos Cin Fizz bir içkiden daha fazlasıdır; New Orleans'tan bir kokteyl tarihi parçasıdır. Hazırlanışı bir sevgi emeğidir ve bardağın üzerinden yükselen ikonik, kalın, beze benzeri köpüğünü oluşturmak için uzun ve kuvvetli bir çalkalama gerektirir. Tadı, cinden gelen botaniklerin, canlı narenciyenin, portakal çiçeğinin çiçeksi notalarının ve diğer kokteyllerle eşi benzeri olmayan zengin, kremalı bir dokunun hassas bir dengesidir. Zarif, ferahlatıcı ve gerçekten unutulmaz bir içme deneyimidir.
Benzer kokteyller
Varyasyonlar
Bunları da Sevebilirsiniz
Campari ve Soda
İkonik acı-tatlı likör Campari'yi ferahlatıcı, köpüklü soda ile birleştiren, son derece basit ve ferahlatıcı bir İtalyan aperitivo'su.
Mezcal Sour
Klasik sour'u mezcal'in kendine özgü ve topraksı karakteriyle yeniden yorumlayan, cezbedici derecede isli ve ekşi bir kokteyl.
Chartreuse Swizzle
Yeşil Chartreuse'ün başrolde olduğu, ferahlatıcı derecede karmaşık ve bitkisel bir tiki tarzı kokteyl.
Tekila Soda
Tekila, soda ve bir dilim misket limonu ile yapılan basit ve ferahlatıcı bir highball.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Macuá Kokteyli
Nikaragua'dan, beyaz rom ve tatlı guava suyunu bir narenciye dokunuşuyla dengeleyen ferahlatıcı bir tropikal kokteyl.
Rum Fix
Rom, limon suyu ve bir tatlandırıcı içeren, kırılmış buz üzerinde servis edilen basit ve ferahlatıcı bir klasik kokteyl.
Fernet Flip
Fernet-Branca'nın yoğun acılığını, bütün bir yumurtanın kadifemsi dokusu ve bir tutam tatlılık ile evcilleştiren zengin, kremsi ve şaşırtıcı derecede pürüzsüz bir kokteyl.
Paslı Pusula
Tatlı ananas, ekşi misket limonu ve sıcak tarçın-zencefil notalarını mükemmel bir şekilde dengeleyen, ferahlatıcı ve baharatlı bir burbon highball.