Ramos Cin Fizz

Ramos Cin Fizz, bardağın kenarından yükselen eşsiz, beze benzeri köpüğüyle tanınan efsanevi bir New Orleans klasiğidir. Cin, narenciye, krema, yumurta akı ve portakal çiçeği suyunu bir araya getirir ve kadifemsi, bulut benzeri bir doku oluşturmak için kuvvetlice çalkalanır. Sonuç, hem bir kokteyl hem de bir mutfak deneyimi olan hafif, hoş kokulu ve ferahlatıcı derecede karmaşık bir içkidir. Bir barmenin becerisi ve dayanıklılığı için gerçek bir test olarak kabul edilir.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 12 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Ramos Cin Fizz, "fizz" ailesine ait klasik bir sour tarzı kokteyldir. Fizz'ler, bir alkollü içki, narenciye ve karbonatlı su içermeleriyle karakterize edilir. Klasik statüsü, uzun geçmişi ve kokteyl kanonundaki saygın yeri ile pekişmiştir.

Servis

Soğutulmuş bir Highball veya Collins bardağında soğuk servis edilen bu içki, bardağın kenarından yükselen uzun, köpüklü başlığıyla ünlüdür. Karmaşık hazırlığına rağmen orta sertlikte bir kokteyldir.

Porsiyon boyutu

Yaklaşık 180-210 ml / 6-7 oz

Alkol içeriği

Yaklaşık %12-15 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Highball

Bardak hazırlığı

Soğutulmuş

Hikayesi

1888 yılında New Orleans'taki Imperial Cabinet Saloon'da Henry C. Ramos tarafından yaratılan içkinin popülaritesi muazzamdı. Efsaneye göre Ramos, gereken 12 dakikalık çalkalamayı sağlamak için shaker'ı sırayla birbirine geçiren bir dizi "shaker çocuğu" çalıştırmıştır. Louisiana Valisi Huey P. Long bu içkiyi o kadar çok severdi ki, New York'a bir barmen getirerek New Yorker Oteli'nin personeline en sevdiği içkinin nasıl doğru yapılacağını öğretmiştir.

Köken

New Orleans, Louisiana, ABD, 1888.

Ramos Cin Fizz

İçki, öncelikli olarak yaratıcısı Henry C. Ramos'un adını taşıyan Ramos Gin Fizz olarak bilinir. Bazen Ramos Fizz olarak kısaltılır veya ortaya çıktığı şehri vurgulamak için New Orleans Fizz olarak anılır.

Orijinal ad

Ramos Gin Fizz

Alternatif adlar

New Orleans Fizz
Ramos Fizz

Özelliklere genel bakış

Ramos Cin Fizz, narenciye ve çiçeksi aromalara sahip karmaşık bir profile sahiptir, bu da kremalı, kadifemsi bir dokuya ve dengeli bir tatlı-ekşi tada yol açar. En çarpıcı özelliği görünümüdür: kalın, stabil bir köpükle taçlandırılmış süt beyazı bir sıvı.

Lezzet

Kremalı, narenciyeli, çiçeksi, tatlı, cin ağırlıklı, kadifemsi

Aroma

Portakal çiçeği, limon, misket limonu, botanik, temiz

Tat dengesi

Dengeli, tatlı, ekşi

Damakta Kalan Tat

Temiz, kremalı, çiçeksi, kısa

Köpüklülük

Hafif gazlı, köpüklü

Renk görünümü

Opak, süt beyazı, uzun köpüklü başlık

Doku

Köpüklü, havadar, kadifemsi, pürüzsüz, kremalı, bulut benzeri

Mevsimsellik

Ferahlatıcı, yazlık, tüm yıl boyunca uygun

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Lezzeti, orta derecede tatlılık ve ekşiliğin, yüksek kremsiliğin ve narenciye meyvemsiliğinin hassas bir dengesidir. Nispeten düşük bir alkol gücüne ve hafif bir karbonasyona sahiptir, bu da onu çok pürüzsüz ve içimi kolay bir içki yapar.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Tarif için London Dry Cin, taze limon ve misket limonu suyu, basit şurup, yağlı krema, bir yumurta akı ve birkaç damla portakal çiçeği suyu gereklidir. Soğutulmuş soda, içkiyi tamamlamak ve ikonik köpüğünü yükseltmek için kullanılır.

London Dry Cin60 ml / 2 oz
Klasik, botanik ağırlıklı bir cin en iyi sonucu verir.
Limon Suyu15 ml / 0.5 oz
Canlılık için taze sıkılmış olması çok önemlidir.
Misket Limonu Suyu15 ml / 0.5 oz
Canlılık için taze sıkılmış olması çok önemlidir.
Basit Şurup30 ml / 1 oz
1:1 oranında şeker ve su.
Yumurta Akı1 büyük yumurta akı
En iyi köpük için taze, yüksek kaliteli bir yumurta kullanın. Pastörize yumurta akı da kullanılabilir.
Yağlı Krema30 ml / 1 oz
İmza niteliğindeki zengin dokuyu sağlar.
Portakal Çiçeği Suyu3 damla
Otantik çiçeksi aroma için çok önemli bir bileşendir; güçlü olduğu için idareli kullanın.
Soda30 ml / 1 oz, üzerine eklemek için
Köpüğü yükseltmeye yardımcı olması için çok soğuk olmalıdır.

Buz türü

Küp

Karıştırma ekipmanları

İmza köpüğü elde etmek için gereken yoğun çalkalama için bir kokteyl shaker'ı şarttır. Ölçüm için bir jigger ve çift süzme yöntemi gerekli ekipmanı tamamlar.

Malzemeleri kuvvetlice çalkalamak için kokteyl shaker'ı
Doğru ölçümler için jigger veya ölçüm aleti
Pürüzsüz bir döküm için süzgeç (Hawthorne ve ince tel)

Talimatlar

İşlem iki aşamalı bir çalkalamayı içerir: emülsifiye etmek için buzsuz 'kuru çalkalama', ardından soğutmak ve havalandırmak için buzla uzun, sert bir 'ıslak çalkalama'. Son dokunuş, imza köpüğünü bardağın üzerine çıkarmak için yavaşça soda dökmektir.

1. Bir Highball veya Collins bardağını buz ve su ile doldurarak soğutun, ardından kenara koyun.

2. Cin, limon suyu, misket limonu suyu, basit şurup, yağlı krema, yumurta akı ve portakal çiçeği suyunu bir kokteyl shaker'ında birleştirin.

3. Malzemeleri emülsifiye etmek ve köpüğü oluşturmaya başlamak için en az 1 dakika boyunca kuvvetlice 'kuru çalkalama' (buzsuz çalkalama) yapın.

4. Shaker'a 3-4 orta boy buz küpü ekleyin ve 'ıslak çalkalama' yapın. Shaker çok soğuyana kadar, en az 2-3 dakika boyunca olabildiğince sert ve uzun süre çalkalayın.

5. Soğutulmuş bardağınızdaki buz ve suyu boşaltın.

6. Kokteyli soğutulmuş bardağa çift süzerek dökün, üstte yaklaşık bir inç (2,5 cm) boşluk bırakın.

7. Köpüğün oturması ve sıvıdan ayrılması için içkiyi bir dakika bekletin.

8. Çok yavaşça, az miktarda soğutulmuş sodayı doğrudan içkinin ortasına dökün. Bu, köpüğün bardağın kenarından zarifçe yükselmesini sağlayacaktır.

9. Hemen servis yapın ve eşsiz dokusunun tadını çıkarın.

Garnitür

Ramos Cin Fizz geleneksel olarak garnitürsüz servis edilir. Etkileyici, stabil köpüklü başlığı gösterinin yıldızıdır ve başka bir süslemeye gerek yoktur.

Yok, çünkü köpüklü başlık ana sunumdur

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl hem süt ürünü (krema) hem de yumurta içerir, bu da onu veganlar veya ilgili alerjileri olanlar için uygunsuz kılar. Glütensiz bir cin kullanıldığı varsayıldığında, doğal olarak kafeinsiz, soya içermez, fındık içermez ve glütensizdir.

✓ Alkol içerir

✓ Kafeinsiz

✕ Süt ürünü içermez

✕ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✓ Fındık/fıstık içermez

✓ Glutensiz

✕ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu, temel olarak basit şuruptaki şeker ve yağlı kremadaki yağ nedeniyle orta derecede kalorili bir kokteyldir. Porsiyon başına önemli miktarda karbonhidrat ve şeker içeriğine sahiptir.

Kalori

Yaklaşık 280-320 kcal / 1170-1340 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

Yaklaşık 25-30 g

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

Yaklaşık 24-28 g

Şeker seviyesi

Özel günler

Bu zarif kokteyl, hafif ve havadar dokusunun parladığı özel bir brunch için mükemmel bir merkez parçasıdır. Aynı zamanda sofistike bir kokteyl partisi veya benzersiz ve etkileyici bir içki gerektiren her türlü durum için mükemmel bir seçimdir.

Brunch
Kokteyl partisi
Özel günler
Yaz buluşması

Eşleştirme önerileri

Ramos Cin Fizz, Eggs Benedict veya beignet gibi klasik New Orleans brunch yemekleriyle harika bir uyum sağlar. Hafif ve çiçeksi karakteri aynı zamanda istiridyelerin ve diğer hassas deniz ürünlerinin tuzluluğunu da tamamlar. Daha basit bir eşleştirme için, tuzlu atıştırmalıklar içkinin tatlılığına hoş bir kontrast oluşturur.

Eggs Benedict gibi hafif brunch yiyecekleri
İstiridye veya diğer hafif deniz ürünleri
Beignet veya diğer New Orleans hamur işleri
Baharatlı kuruyemişler gibi tuzlu atıştırmalıklar

Efsanevi Ramos Cin Fizz: Bardaktaki Bulut

Ramos Cin Fizz bir içkiden daha fazlasıdır; New Orleans'tan bir kokteyl tarihi parçasıdır. Hazırlanışı bir sevgi emeğidir ve bardağın üzerinden yükselen ikonik, kalın, beze benzeri köpüğünü oluşturmak için uzun ve kuvvetli bir çalkalama gerektirir. Tadı, cinden gelen botaniklerin, canlı narenciyenin, portakal çiçeğinin çiçeksi notalarının ve diğer kokteyllerle eşi benzeri olmayan zengin, kremalı bir dokunun hassas bir dengesidir. Zarif, ferahlatıcı ve gerçekten unutulmaz bir içme deneyimidir.

Benzer kokteyller

Cin Fizz

Yumurta akı ve krema olmayan daha basit bir versiyon.

Varyasyonlar

Altın Fizz

Sadece akı yerine yumurta sarısı içeren ve daha zengin bir dokuyla sonuçlanan bir Silver Fizz.

Bunları da Sevebilirsiniz

Muzlu Daiquiri

Olgun muzun tatlılığını klasik Daiquiri'nin rom ve misket limonu dokunuşuyla mükemmel bir şekilde harmanlayan, kremsi ve tropikal dondurulmuş bir kokteyl.

Bloody Mary

Votka, domates suyu ve karmaşık bir baharat ve aroma karışımını içeren klasik, tuzlu-baharatlı bir kokteyl.

Mavi Margarita

Klasik Margarita'nın görsel olarak çarpıcı, canlı mavi bir yorumu; tatlı, ekşi ve narenciye aromalı bir lezzet profili sunar.

Barbie Kokteyli

Dünyanın en ünlü bebeğinden ilham alan, canlı, tatlı ve mükemmel pembe renkte votka bazlı bir kokteyl.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Acı Kraliçe

Acı, çiçeksi ve bitkisel notaları mükemmel bir şekilde dengeleyen, çarpıcı derecede basit ve zarif, eşit oranlı bir kokteyl.

Afrodit'in Duvağı

Fino şerinin fındıksı notalarını cin, mürver çiçeği, salatalık ve nane ile dengeleyen ferahlatıcı, bitkisel ve çiçeksi bir kokteyl.

Celeste Kokteyli

Kayısı likörü, orgeat (badem şurubu) ve Peychaud's bitters'tan gelen hafif anason dokunuşuyla dengelenmiş, zarif ve aromatik bir cin sour.

Absinthe Suissesse

Absinthe'in cesur anason lezzetini, tatlı orgeat ve zengin krema ile dengelenmiş, kremsi, köpüklü ve aromatik bir kokteyl.