Ravenswood
El Ravenswood es un cóctel complejo y removido que exhibe maravillosamente las notas especiadas del whisky de centeno. Es una especie de variación del Manhattan, pero forja su propia identidad con la combinación única de Amaro Meletti, que añade toques de violeta, azafrán y caramelo, y Luxardo Maraschino para una complejidad peculiar y dulce. El resultado es una bebida audaz, elegante y profundamente sabrosa, perfecta para beber a sorbos.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Ravenswood se clasifica como un cóctel clásico moderno, perfecto para servir como digestivo después de una comida debido a su carácter rico, agridulce y con marcado sabor a alcohol.
Servicio
Sirva este cóctel potente y con marcado sabor a alcohol bien frío en una copa coupé o Nick & Nora enfriada para mantener su temperatura fresca y su presentación elegante.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 90 ml / 3 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 30-35% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
El Ravenswood fue creado por el bartender Erick Castro mientras trabajaba en Polite Provisions en San Diego, California. Se considera un clásico moderno en el mundo de la coctelería artesanal, elogiado por su ingenioso equilibrio y el uso del menos común Amaro Meletti. El nombre de la bebida evoca una sensación de elegancia oscura, muy parecida a su perfil de sabor.
Origen
Estados Unidos, San Diego, creado por Erick Castro a principios de la década de 2010.
Ravenswood
La bebida es conocida consistentemente por su nombre original, Ravenswood, y no tiene ningún nombre alternativo o alias ampliamente reconocido.
Nombre original
Ravenswood
Resumen de características
El Ravenswood presenta un perfil de sabor complejo y agridulce con una textura sedosa y un final largo y cálido. Su tono ámbar profundo y sus aromas a especias y naranja lo convierten en una bebida atractiva para degustar, especialmente adecuada para las noches más frescas.
Sabor
Intenso en alcohol, agridulce, complejo, herbal, especiado, cereza, caramelo, chocolate negro, violeta
Aroma
Especias de centeno, piel de naranja, frutos negros, sutiles notas florales y herbales
Equilibrio de sabor
Agridulce, espirituoso, ligeramente dulce
Retrogusto
Largo, cálido, agridulce, complejo, herbal
Efervescencia
Ninguna, sin gas
Apariencia y color
Ámbar profundo, marrón rojizo, transparente
Textura
Sedosa, suave, rica
Estacionalidad
Todo el año, especialmente adecuado para otoño e invierno
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es intenso y con marcado sabor a alcohol, dominado por un equilibrio entre el amargor del amaro y el picante del centeno, con una dulzura y frutosidad subyacentes. Este es un cóctel fuerte, sin gas ni carbonatación.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel requiere un whisky de centeno especiado, el específico y agridulce Amaro Meletti, y un toque del complejo licor de marrasquino Luxardo. Un golpe de amargo de naranja completa la receta.
- Whisky de Centeno60 ml / 2 ozRittenhouse Bottled-in-Bond es la opción tradicional por su alta graduación y carácter especiado.
- Amaro Meletti22.5 ml / 0.75 ozUn ingrediente clave por su perfil único de azafrán, violeta y caramelo. Difícil de sustituir a la perfección.
- Licor de Marrasquino Luxardo7.5 ml / 0.25 ozAñade una dulzura compleja y peculiar y una nota de cereza y almendra.
- Amargo de Naranja1 golpeAyuda a realzar la bebida y a unir los demás sabores.
Tipo de hielo
- En Cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás equipo estándar para remover: un vaso de mezcla, un jigger para medir, una cucharilla de bar para remover y un colador para servir.
- Vaso de mezcla: para combinar y enfriar los ingredientes.
- Cucharilla de bar: para remover el cóctel.
- Jigger: para una medición precisa.
- Colador: para servir la bebida fría sin hielo.
Instrucciones
Para hacer el Ravenswood, remueve todos los ingredientes líquidos con hielo en un vaso de mezcla, luego cuela en una copa coupé enfriada. Decora exprimiendo un twist de naranja sobre la bebida y dejándolo caer dentro.
1. Enfría tu copa coupé o Nick & Nora en el congelador o llenándola con agua helada.
2. Combina el whisky de centeno, el Amaro Meletti, el licor de marrasquino Luxardo y el amargo de naranja en un vaso de mezcla.
3. Llena el vaso de mezcla con cubos de hielo.
4. Remueve bien con una cucharilla de bar durante unos 20-25 segundos hasta que la mezcla esté bien fría y correctamente diluida.
5. Si usaste agua helada para enfriar tu copa, deséchala. Cuela el cóctel en la copa enfriada.
6. Toma una piel de naranja fresca, sostenla sobre la bebida y gírala para exprimir los aceites sobre la superficie del cóctel.
7. Decora con el twist de naranja y sirve inmediatamente.
Decoración
Un simple pero esencial twist de naranja sirve como adorno; sus aceites exprimidos añaden un brillante aroma cítrico que complementa los sabores del cóctel.
- Twist de naranja: exprimir los aceites sobre la superficie de la bebida y dejarlo caer dentro o colocarlo en el borde.
Información dietética
Este cóctel es vegano y no contiene cafeína, lácteos, huevos ni frutos secos. Sin embargo, como está hecho con whisky de centeno, no es libre de gluten.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✕ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este es un cóctel moderadamente calórico debido a los destilados y licores, que contiene alrededor de 235 calorías y 10 gramos de azúcar por ración.
Calorías
Promedio 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio 10-12 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio 9-11 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este cóctel es una excelente opción para una velada sofisticada, como bebida de sobremesa o para un entusiasta de los cócteles que busca explorar clásicos modernos. Su carácter robusto también lo hace adecuado para una noche tranquila de degustación y contemplación.
- Sobremesa
- Fiesta de Cócteles
- Noche Relajada
Sugerencias de maridaje
El Ravenswood marida maravillosamente con productos ricos y salados que pueden competir con su perfil audaz. Considera servirlo junto a chocolate negro, una tabla de quesos con quesos duros y curados, o una selección de embutidos.
- Chocolate negro
- Tabla de embutidos con carnes curadas
- Quesos duros y con sabor a frutos secos como el cheddar curado o Pecorino
- Puros
El Ravenswood: Una Sinfonía de Especias y Elegancia Agridulce
El Ravenswood es un clásico moderno elegante y con marcado sabor a alcohol que ofrece un viaje de sabores complejos. Comenzando con la base especiada del whisky de centeno, se despliega en las notas agridulces, achocolatadas y florales del Amaro Meletti, terminando con un toque de dulzura similar a la cereza del licor de Marrasquino. Es una bebida para sorber perfectamente equilibrada, ideal para quienes aprecian un cóctel sofisticado y removido con profundidad y carácter. Se disfruta mejor frío en una copa coupé y sirve como un fantástico digestivo o una bebida contemplativa para la noche.
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Usa vermut seco y Amer Picon (o un sustituto como Ramazzotti o CioCiaro) en lugar de Amaro Meletti.
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Sustituye el vermut dulce por un amaro, típicamente Averna, creando un perfil igualmente rico y agridulce pero sin el Marrasquino.
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