レイズ・ミステイク
レイズ・ミステイクは、ロサンゼルスの象徴的なバー「ティキ・ティ」で生まれた、伝説的で秘密に包まれたティキドリンクです。正確なレシピは固く守られた家族の秘密ですが、スラッシーなテクスチャーを持つ強力なブレンドカクテルとして知られています。その味わいは、トロピカルフルーツ、ラム、そして特徴的な花の香りが複雑に混ざり合ったもので、しばしばガーデニアミックスや類似のフローラルリキュールに由来すると言われています。発祥の地を訪れるティキ愛好家なら必飲の一杯です。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
レイズ・ミステイクは、ラム、フルーツフレーバー、エキゾチックなスパイスの複雑なブレンドで知られる、典型的なティキカクテルです。ティキ文化を象徴する、強くブレンドされたトロピカルドリンクのカテゴリーに属し、特徴的なグラスで提供されることが多いです。
サービング
冷やしたティキマグやトールグラスに、氷でキンキンに冷やし、スラッシー状にブレンドして提供されます。フルーティーで甘い要素により、滑らかな口当たりで油断させますが、中程度の強さを持つカクテルです。
提供サイズ
約240-300ml / 8-10オンス
アルコール度数
推定アルコール度数 18-24%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ティキマグまたはコリンズグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルは、ドン・ザ・ビーチコーマーで働いていたオリジナルの「アンタッチャブル」の一人であったフィリピン系アメリカ人バーテンダー、レイ・ブヘンによって作られました。1961年に自身のバー「ティキ・ティ」を開店した後、彼は別のドリンク「アンティン・アンティン」を作ろうとしたと言われています。その過程で間違いを犯しましたが、出来上がったカクテルが非常においしかったため、「レイズ・ミステイク（レイの間違い）」と名付けられ、店の名物となりました。
発祥地
1961年頃、アメリカ合衆国カリフォルニア州ロサンゼルスのバー「ティキ・ティ」にてレイ・ブヘンによって創作され、今日に至るまで看板ドリンクであり続けている。
レイズ・ミステイク
このドリンクは一貫して「Ray's Mistake」として知られており、時にはアポストロフィなしで表記されることもあります。名前はロサンゼルスのバー「ティキ・ティ」での誕生秘話に由来しています。
オリジナル名
Ray's Mistake
別名
Rays Mistake
特徴の概要
このドリンクは、非常に香り高いフローラルとトロピカルフルーツのアロマを持ち、力強いラムを土台に、フルーツが前面に出た複雑な味わいが特徴です。その代表的な特徴は、滑らかで濃厚なスラッシーの舌触りで、危険なほど飲みやすくなっています。
風味
フルーティー、複雑、パッションフルーツ、バナナ、アプリコット、フローラル、強い
香り
クチナシ、フローラル、トロピカルフルーツ、ラム
味のバランス
甘い、酸っぱい、強い
後味
長い、フルーティー、温かい、複雑
泡立ち
なし
色と見た目
不透明、淡いオレンジ、イエローゴールド
口当たり
スラッシー、滑らか、濃厚
季節感
爽やか、夏らしい、トロピカル
風味の強さと体験
味わいは非常にフルーティーで甘く、アルコールの強さが感じられますが、うまく調和しています。苦味、塩味、炭酸はなく、非常に滑らかでトロピカルな体験ができます。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルは、バーボンとダークラムをベースに、スピリッツとリキュールを複雑にブレンドして使用します。パッションフルーツシロップ、アプリコットリキュール、クレーム・ド・バナナから様々なフルーツの風味が生まれます。
- バーボン30 ml / 1オンスレシピは秘密ですが、多くの人がスピリッツのミックスが含まれていると考えています。
- ダークジャマイカンラム30 ml / 1オンス模倣レシピでは、ファンキーなポットスチルラムがしばしば引用されます。
- パッションフルーツシロップ30 ml / 1オンストロピカルフルーツ風味の中核を担います。
- ジファール アプリコット デュ ルーション15 ml / 0.5オンス質の良いアプリコットリキュールが鍵です。
- クレーム・ド・バナナ15 ml / 0.5オンス熟したバナナの風味の層を加えます。
- ガーデニアミックスまたは他のフローラル要素15 ml / 0.5オンス特徴的なアロマの鍵。オレンジフラワーウォーターやエルダーフラワーリキュールを少量加えることで代用可能です。
氷の種類
- クラッシュドアイス、キューブアイス
ミキシング用品
特徴的なスラッシーの舌触りを実現するためには、ブレンダーが不可欠な器具です。また、多くの材料を正確に計量するためにはジガーも必要です。
- ブレンダー：すべての材料をブレンドしてスラッシー状にするため。
- ジガー：材料を正確に計量するため。
作り方
作り方は簡単で、すべての液体材料とクラッシュドアイスをブレンダーに入れます。軽くブレンドして完璧なスラッシーの舌触りを作り、冷やしたグラスに注いでから飾ります。
1. ティキマグまたはコリンズグラスを冷凍庫で少なくとも10分間予冷する。
2. バーボン、ダークラム、パッションフルーツシロップ、アプリコットリキュール、クレーム・ド・バナナ、ガーデニアミックスのすべての材料をブレンダーに入れる。
3. 約1カップのクラッシュドアイスをブレンダーに加える。
4. 混合物が滑らかでスラッシー状になるまで、5〜10秒間ブレンドする。ブレンドしすぎると水っぽくなるので注意する。
5. ブレンドした混合物を冷やしたグラスに注ぐ。
6. 新鮮なミントの小枝と、お好みで食用の蘭で飾り、ストローを添えてすぐに提供する。
ガーニッシュ
通常、香りを加えるために新鮮なミントの豊かな小枝で飾られます。より手の込んだ本格的なプレゼンテーションのためには、食用の蘭をグラスに加えることもできます。
- ミントの小枝：新鮮なミントの小枝。両手で叩いて香りを引き出す。
- 蘭の花：本格的なティキのプレゼンテーションのための食用の蘭。
食物アレルギー情報
このカクテルは一般的に、カフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを含まず、ヴィーガンやベジタリアンの食事にも適しています。ただし、重度のアレルギーがある場合は、特定のリキュールのラベルを常に確認してください。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、シロップとリキュールの組み合わせにより、カロリー、炭水化物、糖分が比較的高めです。低カロリーの選択肢というよりは、贅沢なご褒美です。
カロリー
平均 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 25-30 g
炭水化物レベル
糖質
平均 24-28 g
糖質レベル
おすすめのシーン
ティキをテーマにしたパーティーや暖かい夏の夜にぴったりのドリンクです。そのお祭りのような雰囲気と力強い味わいは、お祝いの席や友人との楽しいカクテルナイトに最適です。
- ティキパーティー
- 夏のお祝い
- ハッピーアワー
- カクテルナイト
ペアリングの提案
レイズ・ミステイクは、プープー盛り合わせにあるエッグロールやクラブランングーンのような定番のティキの前菜と素晴らしい相性です。ドリンクの甘さは、スパイシーなチキンウィングのような辛い料理や、ココナッツシュリンプや塩味のプランテンチップスのような風味豊かなスナックとの絶好の対比となります。
- プープー盛り合わせ
- スパイシーチキンウィング
- ココナッツシュリンプ
- 塩味のプランテンチップス
レイズ・ミステイク：ティキ・ティの伝説的な秘密
レイズ・ミステイクは単なるカクテルではなく、このジャンルの創設者の一人であるレイ・ブヘンによるティキの歴史の一部です。その真のレシピはティキ・ティのバーで愛される秘密のままですが、その評判は、ユニークな花の香りが特徴の、強力で複雑、そして抗いがたいほどフルーティーな味わいの上に築かれています。フローズンスラッシーとして提供されるこのドリンクは、危険なほど滑らかで爽やかであり、ティキ文化の楽しさと現実逃避を体現しています。自宅でこの一杯を作ることは、傑作となったこの伝説的な「間違い」への敬意の表れです。
類似のカクテル
マイタイ
ラム、ライム、オルジェー、キュラソーを使ったクラシックなティキドリンクですが、通常はブレンドではなくシェイクしてクラッシュドアイスの上で提供されます。アーモンドの風味がより前面に出ています。
ピニャ・コラーダ
もう一つの有名なブレンドティキカクテルですが、パイナップルとココナッツクリームのフレーバーに焦点を当てており、よりクリーミーな舌触りと異なるフルーツの個性が特徴です。
ゾンビ
複数のラムとフルーツジュースをブレンドした、非常に強力なことで知られるティキカクテル。アルコール度数の高さと複雑さを共有していますが、ファラナムやシナモンシロップによるスパイシーなノートがしばしばあります。
ペインキラー
パッサーズラム、パイナップルジュース、オレンジジュース、ココナッツクリームを組み合わせたクリーミーなティキカクテル。シェイクして氷の上で提供され、しばしばナツメグがトッピングされます。
こちらもおすすめです
モヒート
ホワイトラム、砂糖、ライムジュース、ソーダ水、ミントを組み合わせた、爽やかなキューバのハイボールカクテル。
ホワイト・リネン
エルダーフラワーリキュールとフレッシュキュウリのフローラルな香りが特徴の、爽やかで清涼感のあるモダンなジンカクテルです。
ラム DMC
ラムのスピリットベースに、ナッツのようなシェリー、スパイシーなファレルナム、そして鮮やかな柑橘類をバランス良く加えた、複雑で爽やかなティキスタイルのサワーカクテル。
ジン・オールドファッションド
典型的なクラシックカクテルに洗練されたアロマティックなひねりを加えた一杯。ウイスキーをジンに替えることで、ボタニカルでスピリッツの風味が際立つ味わいを生み出します。