レブヒート
レブヒートは、スペイン南部アンダルシア地方発祥の、まさにスペインを代表する飲み物です。特にセビリアの春祭り（フェリア・デ・アブリル）など、活気あるフェリア（祭り）で選ばれる飲み物として有名です。このカクテルは、そのシンプルさと夏の暑さを和らげる能力で称賛されており、キリッとしたドライで発泡性のある味わいを提供します。アルコール度数が低いため、祭りで長い午後を過ごす際のセッションドリンクとして最適です。
準備
準備時間: 2 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
レブヒートはハイボールカクテルに分類されます。ハイボールは、ベースとなるスピリッツに、それより多くのノンアルコールミキサーを加えて作るロングドリンクの一種です。また、その炭酸の効いた性質からスプリッツァーの一種とも考えられています。スペイン・アンダルシア地方の伝統的なカクテルで、その爽やかさから愛されています。
サービング
この軽くて低アルコールのカクテルは、発泡性を保つために、背の高いハイボールグラスで氷をたくさん入れて冷たくして提供します。比較的量が多く、ゆっくりと飲むためにデザインされています。
提供サイズ
約240～300 ml / 8～10オンス
アルコール度数
アルコール度数 約5～7%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ハイボールグラス
グラスの処理
なし
由来
現代のレブヒートは、1980年代にヘレス・デ・ラ・フロンテーラで開催された馬祭り（フェリア・デル・カバジョ）で広まったと言われています。伝説によれば、あるカセタ（祭りのテント）のメンバーがマンサニージャシェリーをレモンライムのソフトドリンクで割ったところ、瞬く間に人気を博しました。この組み合わせは非常に爽やかであることが証明され、すぐにアンダルシア中の他の祭りに広まり、今日のような象徴的な飲み物となりました。
発祥地
レブヒートはスペインのアンダルシア地方で生まれました。シェリーをソーダで割る飲み方のバリエーションは以前から存在していましたが、この特定の組み合わせと名前が広く知られるようになったのは1980年代です。
レブヒート
「レブヒート」という名前はこのスペインの飲み物に特有のもので、一般的に知られた別名はありませんが、広義にはシェリー・スプリッツァーと表現することができます。この名前は「ごちゃ混ぜ」や「もつれ」を意味する「rebujo」の縮小形です。飲み物の文脈では、それ自体が独特で認識された名前となっています。
オリジナル名
Rebujito
別名
シェリー・スプリッツァー
特徴の概要
レブヒートは、柑橘類とシェリー特有の塩気のある風味が際立つ、キリッとしたドライな味わいが特徴で、爽やかなミントの香りがします。そのライトなボディと生き生きとした炭酸が、非常にクリーンで喉の渇きを癒す夏のドリンクに仕上げています。
風味
キリッとした、ドライ、柑橘系、わずかに塩味、爽やか、ほのかにナッツの風味
香り
レモン、ライム、フレッシュミント、イースト香、シェリー由来の塩気
味のバランス
ドライ、わずかな酸味、最小限の甘み
後味
クリーン、短い、爽やか、ドライ
泡立ち
発泡性、泡立つ、炭酸が効いている
色と見た目
淡い麦わら色、薄黄色、透明、半透明
口当たり
ライトボディ、薄い、キリッとしている
季節感
非常に爽やか、夏向き、暖かい天候に最適
風味の強さと体験
このドリンクは風味の強さが低く、ソーダ由来のわずかな酸味とフルーティーさが、シェリーのドライさとバランスを取っています。低アルコールで炭酸が強く、甘みは最小限に抑えられたカクテルです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このシンプルなカクテルに必要な主な材料は、フィノやマンサニージャのようなドライシェリーとレモンライムソーダの2つだけです。通常、香り高い飾りとして新鮮なミントの小枝が加えられます。
- フィノシェリー または マンサニージャシェリー60 ml / 2オンスマンサニージャシェリーは、そのより明るく塩気のある特徴がドリンクの爽やかさを引き立てるため、しばしば好まれます。
- レモンライムソーダ120 ml / 4オンス、またはグラスを満たすまでセブンアップやスプライトのようなブランドが最適です。バリエーションによっては、異なる風味を出すためにビターレモンソーダを使用することもあります。
- ミントの小枝1枝(（お好みで）)主に飾りと香り付けのためですが、レシピによっては最初にグラスでミントの葉を軽く潰すことを推奨するものもあります。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
特別な器具は必要ありません。ドリンクはサーブ用のグラスで直接作ります。炭酸が抜けないように材料を素早く優しく混ぜるために、バースプーンを使用することができます。
- バースプーン（優しく混ぜるため）
作り方
これは「ビルド」スタイルのカクテルで、作り方は非常にシンプルです。ハイボールグラスに氷、シェリー、ソーダを加え、優しく混ぜて飾るだけです。
1. ハイボールグラスを氷で満たします。
2. 氷の上からフィノシェリーまたはマンサニージャシェリーを注ぎます。
3. 冷えたレモンライムソーダでグラスを満たします。
4. バースプーンでごく軽く優しく混ぜて、材料を馴染ませます。
5. 新鮮なミントの小枝を飾ります。冷たくて泡が立っているうちにすぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
標準的な飾りは、たっぷりの新鮮なミントの小枝で、ドリンクに素晴らしい香りのアクセントを加えます。さらに柑橘系の香りを足すために、レモンスライスを追加することもできます。
- 新鮮なミントの小枝。グラスに入れる前に両手で軽く叩いて香りを出す。
- レモンの輪切りまたはくし切り（お好みで）。
食物アレルギー情報
このカクテルはカフェインフリーで乳製品不使用です。ヴィーガンまたはベジタリアンであるかどうかは、シェリーの清澄剤によります。一部の生産者は、卵白やゼラチンなどの動物性製品を使用しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✕ ベジタリアン対応
栄養情報
レブヒートはカロリー、炭水化物、糖質が比較的低く、糖質のほとんどはソーダに由来します。ダイエットソーダやゼロシュガーソーダを使用すると、これらの値を大幅に減らすことができます。
カロリー
平均 120～150 kcal / 502～628 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 10～14 g
炭水化物レベル
糖質
約 10～14 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このドリンクは、夏のパーティー、バーベキュー、屋外のフェスティバルなど、暖かい季節のイベントに最適です。その軽やかで爽やかな性質は、食事の前に食欲を刺激する優れた食前酒にもなります。
- 夏のパーティー
- バーベキュー
- 食前酒
- カジュアルな集まり
- お祭り
ペアリングの提案
レブヒートは、様々なスペインのタパスと見事に合います。そのドライでキリッとした特徴が、カラマリやコロッケなどの揚げ物の濃厚さを和らげ、オリーブ、生ハム、チーズなどの塩気とよく合います。
- オリーブ
- 塩味のアーモンド
- 魚介のフリット (ペスカイート・フリート)
- ハモン・イベリコ (スペイン産生ハム)
- マンチェゴチーズ
- スペインのタパス
レブヒート：アンダルシアの爽やかな魂
レブヒートは、スペイン南部発祥の究極の喉の渇きを癒す飲み物で、ドライシェリーと発泡性のあるレモンライムソーダをシンプルかつエレガントに混ぜ合わせたものです。軽やかで低アルコールのハイボールで、そのキリッとしたクリーンで非常に爽やかな特徴で称賛されています。晴れた日やお祭りの集まりに最適で、この一杯でアンダルシアのフェリアの活気ある精神を味わうことができます。作り方が簡単で楽しい味わいのため、シンプルな食前酒や、パーティーで気軽に楽しめるドリンクとして最適です。