Red Hook
El Red Hook es un clásico moderno que se basa en las plantillas de los cócteles Manhattan y Brooklyn. Combina el carácter especiado del whisky de centeno con las notas ricas, agridulces y herbales del vermut Punt e Mes. Una pequeña cantidad de licor de marrasquino añade una sutil capa de complejidad de cereza intensa y almendra sin hacer la bebida excesivamente dulce. El resultado es un cóctel audaz, equilibrado y contemplativo, removido, para aquellos que aprecian las bebidas con matices y centradas en el destilado.
Preparación
Tiempo de preparación: 4 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Red Hook es un cóctel clásico moderno, lo que significa que fue creado en décadas recientes pero ha ganado un amplio reconocimiento y se prepara al estilo de las bebidas clásicas más antiguas. Se considera un cóctel sofisticado, con predominio del destilado, adecuado como aperitivo.
Servicio
El Red Hook es un cóctel fuerte y compacto que se sirve solo (sin hielo) en una copa coupé o de cóctel enfriada. Su alto contenido alcohólico proporciona una experiencia cálida y con predominio del destilado.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 90 ml / 3 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 30-34% Alc./Vol.
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada previamente
Historia
El Red Hook fue creado en 2004 por el bartender Enzo Errico en el legendario bar de la ciudad de Nueva York Milk & Honey, fundado por Sasha Petraske. Formaba parte de una serie de cócteles que llevaban el nombre de barrios de Brooklyn, siguiendo la temática establecida por el propio cóctel Brooklyn. La bebida ganó rápidamente seguidores en la comunidad de la coctelería artesanal por su equilibrio perfecto y su memorable perfil de sabor.
Origen
El Red Hook se originó en la ciudad de Nueva York, EE. UU., en 2004 en el bar Milk & Honey. Es un descendiente directo del cóctel Brooklyn, que a su vez es una variación del Manhattan.
Red Hook
El Red Hook es conocido consistentemente por su nombre original y no tiene nombres alternativos comunes ni apodos.
Nombre original
Red Hook
Resumen de características
Este es un cóctel suave y sedoso con un tono marrón rojizo oscuro, que ofrece un aroma complejo a whisky y hierbas. Su sabor es un sofisticado equilibrio de especias de centeno y botánicos agridulces con un final largo y cálido.
Sabor
Especias de centeno, agridulce, herbal, complejo, sutil cereza, piel de naranja
Aroma
Whisky, botánicos herbales, leve cereza, vermut
Equilibrio de sabor
Amargo, dulce, fuerte
Retrogusto
Largo, cálido, herbal, agridulce
Efervescencia
Ninguna, sin gas
Apariencia y color
Marrón rojizo oscuro, transparente, ámbar
Textura
Sedosa, suave, rica
Estacionalidad
Cálido, para toda temporada, mejor en otoño e invierno
Intensidad de sabor y experiencia
La bebida se define por su fuerte presencia de alcohol y el amargor prominente del Punt e Mes. Tiene un dulzor moderado y un sutil toque especiado del whisky de centeno, con un carácter frutal muy bajo.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este es un cóctel de tres ingredientes que requiere Whisky de Centeno como base, el vermut agridulce específico Punt e Mes, y licor de Marrasquino. La elección de ingredientes de alta calidad es clave para el éxito de la bebida.
- Whisky de Centeno60 ml / 2 ozSe recomienda un whisky de centeno de calidad y alta graduación (p. ej., 100 proof / 50% Alc./Vol.) para hacer frente a los otros ingredientes.
- Punt e Mes15 ml / 0.5 ozEste vermut italiano específico es crucial por su distintivo perfil amargo; sustituirlo por vermut dulce regular creará una bebida diferente y menos compleja.
- Licor de Marrasquino15 ml / 0.5 ozUtilice una marca de calidad como Luxardo o Maraska para obtener el auténtico sabor intenso y seco a cereza.
Tipo de hielo
- Hielo en cubos para remover
Equipo de mezcla
Se necesita equipo estándar para remover: un vaso mezclador, cucharilla de bar, jigger para medir y un colador. No se requieren cocteleras ya que esta bebida no debe ser aireada.
- Vaso mezclador para combinar y enfriar los ingredientes.
- Cucharilla de bar para remover el cóctel suavemente.
- Jigger o medidor para proporciones exactas.
- Colador (Julep o Hawthorne) para retener el hielo al servir.
Instrucciones
La preparación implica enfriar una copa coupé, remover los tres ingredientes líquidos con hielo en un vaso mezclador hasta que esté muy frío, y luego colar en la copa enfriada. Una simple guarnición de cereza completa la bebida.
1. Ponga su copa coupé o de cóctel en el congelador para que se enfríe durante al menos 15 minutos antes de mezclar.
2. Añada el whisky de centeno, el Punt e Mes y el licor de marrasquino a un vaso mezclador.
3. Llene el vaso mezclador dos tercios de su capacidad con hielo en cubos fresco y frío.
4. Remueva con una cucharilla de bar continuamente durante unos 20-30 segundos, hasta que el exterior del vaso mezclador esté escarchado y la bebida bien fría.
5. Cuele el cóctel en su copa coupé previamente enfriada.
6. Decore dejando caer una sola cereza al brandy en la bebida.
Decoración
Una sola cereza al brandy o marrasquino de alta calidad es la guarnición clásica, añadiendo un acento visual y un bocado dulce al final. Se puede usar una piel de limón como alternativa para un aroma más brillante.
- Cereza al brandy o marrasquino, dejada caer en la copa.
Información dietética
Este cóctel es alcohólico y generalmente adecuado para la mayoría de las restricciones dietéticas, ya que no contiene cafeína, lácteos, huevos, frutos secos ni gluten. También es vegano y vegetariano.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este es un cóctel moderadamente calórico debido a su alto contenido de alcohol y el azúcar de los licores. Contiene alrededor de 8-10 gramos de carbohidratos y azúcar por porción.
Calorías
En promedio 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
En promedio 8-10 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
En promedio 8-10 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este cóctel es ideal para ocasiones sofisticadas como un aperitivo antes de la cena, una velada tranquila en un bar de cócteles o como una copa contemplativa para terminar la noche. Su audaz perfil de sabor lo convierte en una excelente opción para reuniones de entusiastas de la coctelería.
- Hora del Cóctel
- Copa Nocturna
- Aperitivo
Sugerencias de maridaje
El perfil audaz y agridulce del Red Hook marida bien con alimentos salados y ricos. Es un excelente acompañante para una tabla de embutidos, quesos curados fuertes o la simple riqueza del chocolate negro después de una comida.
- Quesos curados como cheddar fuerte o Gruyère.
- Tablas de embutidos con salami y prosciutto.
- Chocolate negro o frutos secos salados.
El Red Hook: Un Clásico Moderno del Linaje de Cócteles de Brooklyn
El Red Hook es un magistral clásico moderno de la era del renacimiento de la coctelería en Nueva York. Toma la estructura familiar de centeno y vermut de un Manhattan y la eleva con el amargor único del Punt e Mes y la compleja dulzura del licor de marrasquino. El resultado es un cóctel perfectamente equilibrado y con predominio del destilado, que es a la vez desafiante y profundamente gratificante. Es una prueba obligada para cualquier aficionado a las bebidas de whisky removidas y un testimonio del arte de la mixología simple y elegante.
Cócteles Similares
Manhattan
El precursor clásico, que utiliza vermut dulce estándar y amargo de Angostura en lugar de Punt e Mes y licor de marrasquino.
Brooklyn
La inspiración directa; utiliza vermut seco, licor de marrasquino y un amaro amargo como Amer Picon en lugar de Punt e Mes.
Greenpoint
Otra variación de un barrio de Brooklyn; utiliza vermut dulce y Chartreuse Amarillo en lugar de Punt e Mes y Marrasquino.
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Un clásico moderno relacionado que utiliza whisky de centeno, vermut dulce y el amaro a base de alcachofa Cynar.
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