レッドフック
レッドフックは、マンハッタンやブルックリンカクテルのテンプレートを基に作られたモダンクラシックです。ライウイスキーのスパイシーな特徴と、プント・エ・メス ベルモットの豊かでほろ苦く、ハーブの香りを組み合わせたカクテルです。少量のマラスキーノリキュールが、甘すぎることなく、独特のチェリーとアーモンドの複雑な層を加えます。その結果、繊細でスピリッツ主体のドリンクを好む人々のための、大胆でバランスの取れた、じっくりと味わうステアタイプのカクテルが生まれます。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
レッドフックはモダンクラシックカクテルです。これは、ここ数十年の間に作られたものの、広く評価され、古いクラシックドリンクのスタイルで提供されるカクテルを意味します。食前酒として適した、洗練されたスピリッツ主体のカクテルと見なされています。
サービング
レッドフックは、冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスにストレートアップ（氷なし）で提供される、強くコンパクトなカクテルです。アルコール度数が高いため、体を温めるスピリッツ主体の体験を提供します。
提供サイズ
約90 ml / 3 oz
アルコール度数
アルコール度数 約30-34%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
事前に冷やしておく
由来
レッドフックは2004年、サシャ・ペトラスクによって設立されたニューヨーク市の伝説的なバー「ミルク＆ハニー」で、バーテンダーのエンツォ・エリコによって創作されました。これは、ブルックリンカクテル自体が設定したテーマに沿って、ブルックリンの地区名にちなんで名付けられた一連のカクテルの1つでした。このドリンクは、その完璧なバランスと記憶に残る風味で、クラフトカクテルコミュニティですぐに支持者を獲得しました。
発祥地
レッドフックは2004年、アメリカ合衆国ニューヨーク市のバー「ミルク＆ハニー」で誕生しました。これはブルックリンカクテルの直系であり、ブルックリンカクテル自体はマンハッタンのバリエーションです。
レッドフック
レッドフックは一貫して元の名前で知られており、一般的な別名やニックネームはありません。
オリジナル名
Red Hook
特徴の概要
これは、深い赤褐色の滑らかでシルキーなカクテルで、ウイスキーとハーブの複雑なアロマを提供します。その味わいは、ライ麦のスパイスとほろ苦いボタニカルの洗練されたバランスが特徴で、長く温かい余韻が残ります。
風味
ライ麦のスパイス、ほろ苦い、ハーバル、複雑、微かなチェリー、オレンジピール
香り
ウイスキー、ハーブのボタニカル、かすかなチェリー、ベルモット
味のバランス
苦味、甘味、強い
後味
長い、温かい、ハーバル、ほろ苦い
泡立ち
なし、スティル
色と見た目
深い赤褐色、透明、琥珀色
口当たり
シルキー、滑らか、リッチ
季節感
温かい、通年、秋と冬に最適
風味の強さと体験
このドリンクは、強いアルコールの存在感とプント・エ・メス由来の顕著な苦味が特徴です。ライウイスキーによる中程度の甘さと微かなスパイシーさがあり、フルーティーさは非常に低いです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
これはライウイスキーをベースとし、特定のほろ苦いベルモットであるプント・エ・メス、そしてマラスキーノリキュールを必要とする3つの材料からなるカクテルです。高品質の材料を選ぶことが、このドリンクの成功の鍵です。
- ライウイスキー60 ml / 2 oz他の材料に負けないよう、高品質でアルコール度数の高い（例：100プルーフ / 50% ABV）ライウイスキーの使用を推奨します。
- プント・エ・メス15 ml / 0.5 ozこの特定のイタリアンベルモットは、その独特の苦味プロファイルのために不可欠です。通常のスイートベルモットで代用すると、異なる、より複雑味の少ないドリンクになります。
- マラスキーノリキュール15 ml / 0.5 ozルクサルドやマラスカのような高品質のブランドを使用すると、本物の独特でドライなチェリーの風味が楽しめます。
氷の種類
- ステア用のキューブアイス
ミキシング用品
標準的なステア用器具が必要です：ミキシンググラス、バースプーン、計量用のジガー、そしてストレーナー。このドリンクは空気に触れさせるべきではないため、シェーカーは不要です。
- 材料を混ぜ合わせ、冷やすためのミキシンググラス。
- カクテルを優しくステアするためのバースプーン。
- 正確な分量を測るためのジガーまたは計量ツール。
- 注ぐ際に氷をせき止めるためのストレーナー（ジュレップまたはホーソーン）。
作り方
作り方は、クープグラスを冷やし、3つの液体材料すべてをミキシンググラスで氷と共に非常によく冷えるまでステアし、その後冷やしたグラスに注ぎます。シンプルなチェリーのガーニッシュで完成です。
1. 作る前に、クープグラスまたはカクテルグラスを冷凍庫に入れて最低15分間冷やしておきます。
2. ミキシンググラスにライウイスキー、プント・エ・メス、マラスキーノリキュールを加えます。
3. ミキシンググラスの3分の2まで、新鮮で冷たいキューブアイスを入れます。
4. ミキシンググラスの外側が霜で覆われ、ドリンクがよく冷えるまで、バースプーンで約20〜30秒間、連続的にステアします。
5. 事前に冷やしておいたクープグラスにカクテルを注ぎます。
6. ブランデー漬けチェリーを1つドリンクに落として飾ります。
ガーニッシュ
高品質のブランデー漬けまたはマラスキーノチェリーを1つ飾るのが定番で、見た目のアクセントと最後に甘い一口を加えます。より明るい香りを求めるなら、レモンツイストを代わりに使用することもできます。
- ブランデー漬けまたはマラスキーノチェリーをグラスに落とす。
食物アレルギー情報
このカクテルはアルコール飲料であり、カフェイン、乳製品、卵、ナッツ、グルテンを含まないため、一般的にほとんどの食事制限に適しています。また、ヴィーガンやベジタリアンにも対応しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは、高いアルコール度数とリキュールからの糖分により、中程度のカロリーのカクテルです。1杯あたり約8〜10グラムの炭水化物と糖分が含まれています。
カロリー
平均 190-220 kcal / 795-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 8-10 g
炭水化物レベル
糖質
平均 8-10 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、食前の食前酒、カクテルラウンジでの静かな夜、またはじっくりと味わうナイトキャップなど、洗練された機会に最適です。その大胆な風味は、カクテル愛好家の集まりにも素晴らしい選択肢となります。
- カクテルアワー
- 夜の一杯
- 食前酒
ペアリングの提案
レッドフックの大胆でほろ苦い風味は、風味豊かでリッチな食べ物とよく合います。シャルキュトリーボード、力強い熟成チーズ、または食後のシンプルなダークチョコレートの豊かさに優れたお供となります。
- シャープチェダーやグリュイエールのような熟成チーズ。
- サラミやプロシュートを盛り合わせたシャルキュトリーボード。
- ダークチョコレートや塩味のナッツ。
レッドフック：ブルックリンのカクテル系統から生まれたモダンクラシック
レッドフックは、ニューヨークのカクテル復興時代の見事なモダンクラシックです。マンハッタンのおなじみのライ・アンド・ベルモットの構成を取り入れ、独特の苦味を持つプント・エ・メスとマラスキーノリキュールの複雑な甘さでそれを昇華させています。その結果、挑戦的でありながらも非常に満足度の高い、完璧にバランスの取れたスピリッツ主体のカクテルが生まれました。ステアタイプのウイスキードリンクのファンなら誰でも試すべき一杯であり、シンプルでエレガントなミクソロジー芸術の証です。
類似のカクテル
マンハッタン
クラシックな前身で、プント・エ・メスとマラスキーノリキュールの代わりに、標準的なスイートベルモットとアンゴスチュラビターズを使用します。
ブルックリン
直接のインスピレーションとなったカクテル。プント・エ・メスの代わりに、ドライベルモット、マラスキーノリキュール、そしてアメール・ピコンのようなビターなアマーロを使用します。
グリーンポイント
ブルックリンの別の地区名を冠したバリエーション。プント・エ・メスとマラスキーノの代わりに、スイートベルモットとイエローシャルトリューズを使用します。
リトル・イタリー
関連するモダンクラシックで、ライウイスキー、スイートベルモット、そしてアーティチョークベースのアマーロであるチナールを使用します。