Remember the Alamo

El Remember the Alamo es un trago complejo y contemplativo, perfecto para los amantes del whisky. La espina dorsal especiada del whisky de centeno se complementa maravillosamente con las notas herbales agridulces del Amaro Lucano. El jerez Oloroso añade una capa de dulzura y profundidad con notas de nuez y pasas, mientras que un toque de amargo de Angostura une todos los elementos en un todo armonioso.
Remember the Alamo

Preparación

Tiempo de preparación: 3 minutos

Tiempo de preparación
Dificultad

Clasificación de la bebida

Esta bebida se clasifica como un cóctel clásico moderno. Entra en la categoría de bebidas removidas, con predominio de destilados, de estilo similar a un Manhattan o un Vieux Carré.

Servicio

Servido frío y 'up' (sin hielo) en una copa coupé o Nick & Nora previamente enfriada, es una bebida fuerte y con predominio de destilados.
Tamaño de la ración
Aprox. 90 ml / 3 oz (antes de la dilución)
Contenido de alcohol
Aproximadamente 28-32% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada

Historia

Creado en el bar de cócteles Little Branch del West Village en la ciudad de Nueva York, esta bebida es una versión clásica moderna del cóctel "Remember the Maine". Sigue una tradición de nombrar bebidas robustas a base de whisky en honor a batallas o lemas históricos. La bebida ganó rápidamente el favor de los bármanes y entusiastas de los cócteles por su complejidad equilibrada y su perfil de sabor memorable.
Origen
Creado en Little Branch, Nueva York, EE. UU., a principios de la década de 2000.

Remember the Alamo

La bebida es conocida de manera consistente por su nombre original, 'Remember the Alamo', y no tiene nombres alternativos comunes.
Nombre original
Remember the Alamo

Resumen de características

Este es un cóctel rico y sedoso con un tono ámbar profundo, que ofrece un perfil de sabor complejo y agridulce con un final largo y cálido. Sus aromas a naranja y especias lo hacen sentir especialmente adecuado para el clima más frío.
Sabor
Especiado, agridulce, anuezado, frutos secos, herbal, complejo, predominio de whisky
Aroma
Aceite de naranja, especias de repostería, grano de centeno, caramelo oscuro, notas funk del jerez
Equilibrio de sabor
Agridulce, espirituoso
Retrogusto
Largo, cálido, herbal, especiado
Efervescencia
Ninguna
Apariencia y color
Ámbar profundo, caoba, transparente
Textura
Sedoso, suave, rico
Estacionalidad
Cálido, otoñal, invernal, para beber todo el año

Intensidad de sabor y experiencia

Esta es una bebida de sabor intenso, caracterizada por una presencia prominente de alcohol, amargor moderado y dulzura sutil. No es agria, picante ni cremosa, ofreciendo un sabor audaz y complejo.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación

Ingredientes

Este cóctel requiere tres destilados clave: Whisky de Centeno, Amaro Lucano y Jerez Oloroso. Un golpe de amargo de Angostura completa la receta.
  • Whisky de Centeno45 ml / 1.5 oz
    Un whisky con alto contenido de centeno o de 100 grados (50% ABV) añade un agradable carácter especiado.
  • Amaro Lucano22.5 ml / 0.75 oz
    Si no está disponible, se puede sustituir por otro amaro italiano agridulce como Amaro Montenegro o Ramazzotti, aunque alterará el perfil.
  • Jerez Oloroso22.5 ml / 0.75 oz
    Añade notas de frutos secos y nueces. No sustituir por un jerez Fino seco o un PX dulce.
  • Amargo de Angostura1 golpe
    Esencial para unir los sabores.

Tipo de hielo

  • En cubos

Equipo de mezcla

Necesitarás equipo estándar para remover: un vaso mezclador, una cucharilla de bar, un jigger y un colador. Esta bebida se remueve, no se agita.
  • Vaso mezclador para remover el cóctel
  • Cucharilla de bar para remover
  • Jigger o medidor para medir los ingredientes
  • Colador (Julep o Hawthorne) para colar en la copa

Instrucciones

Para preparar, enfría una copa coupé, luego combina todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Remueve hasta enfriar, luego cuela en la copa preparada y decora con un twist de naranja exprimido.
1. Enfría tu copa de servicio (una coupé o Nick & Nora) llenándola con hielo o colocándola en el congelador.
2. Añade todos los ingredientes —whisky de centeno, Amaro Lucano, jerez Oloroso y un golpe de amargo de Angostura— a un vaso mezclador.
3. Llena el vaso mezclador con cubos de hielo grandes y fríos.
4. Remueve enérgicamente con una cucharilla de bar durante unos 20-25 segundos hasta que esté bien frío y correctamente diluido.
5. Retira el hielo de tu copa de servicio enfriada.
6. Cuela el contenido del vaso mezclador en la copa de servicio enfriada.
7. Toma una piel de naranja fresca, exprime sus aceites sobre la superficie de la bebida apretándola con la parte blanca hacia abajo, y luego déjala caer en la copa como decoración.

Decoración

Decora con un twist de naranja fresca. Exprimir los aceites de la naranja sobre la superficie de la bebida antes de decorar añade una dimensión aromática crucial.
  • Twist de naranja: Exprime los aceites sobre la superficie de la bebida y déjalo caer dentro o colócalo en el borde.

Información dietética

Esta bebida es típicamente libre de lácteos, huevos y vegana. Sin embargo, debido al whisky de centeno, puede no ser adecuada para personas con sensibilidad severa al gluten, y las notas de nuez del jerez podrían ser una consideración para algunas alergias.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✕ Sin frutos secos
✕ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos

Información nutricional

Este cóctel contiene aproximadamente 210-240 calorías por porción, con alrededor de 10 gramos de carbohidratos, casi todos los cuales son azúcares del amaro y el jerez.
Calorías
En promedio 210-240 kcal / 880-1000 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
En promedio 10-12 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
En promedio 9-11 g
Nivel de azúcar

Ocasiones

Este es un cóctel ideal para una velada relajada, perfecto para beber lentamente. Sirve maravillosamente como aperitivo antes de la cena o como un digestivo contemplativo para después de cenar.
  • Para sorber por la noche
  • Hora del Cóctel
  • Bebida Digestiva
  • Noche Acogedora en Casa

Sugerencias de maridaje

El perfil complejo y agridulce del Remember the Alamo marida bien con alimentos salados y ricos. Es excelente junto a una tabla de charcutería, quesos curados o simplemente un cuenco de aceitunas de alta calidad o almendras ahumadas.
  • Embutidos y tablas de charcutería
  • Quesos duros y curados como el Parmesano o el Gouda añejo
  • Chocolate negro
  • Frutos secos ahumados o aceitunas

Remember the Alamo: Un Clásico Moderno para Degustar

El Remember the Alamo es un ejemplo estelar de un cóctel clásico moderno que se siente atemporal. Es una bebida con predominio de destilados que recompensa el sorbo lento, revelando capas de centeno especiado, hierbas agridulces y jerez anuezado con cada trago. Perfecto para los entusiastas de bebidas como el Manhattan o el Boulevardier, ofrece una complejidad única y satisfactoria que es a la vez elegante y audaz. Un verdadero cóctel para conocedores, es un testimonio de la coctelería equilibrada y reflexiva.

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La inspiración original. Utiliza whisky de centeno, vermut dulce, licor de cereza y un toque de absenta.

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