リメンバー・ザ・アラモ
リメンバー・ザ・アラモは、ウイスキー愛好家に最適な、複雑でじっくりと味わう一杯です。ライウイスキーのスパイシーな骨格が、アマロ・ルカーノのビタースイートなハーブの香りと見事に調和します。オロロソシェリーはナッツやレーズンのような甘みと深みを加え、アンゴスチュラ・ビターズがすべての要素をまとめ上げ、調和のとれた一体感を生み出します。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
このドリンクはモダンクラシックカクテルに分類されます。マンハッタンやヴュー・カレと同様のスタイルで、ステアで作るスピリッツが主役のドリンクのカテゴリーに属します。
サービング
事前に冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスに、氷なしの「アップ」スタイルで冷やして提供されます。これはアルコール度数が高く、スピリッツが主役のドリンクです。
提供サイズ
約90 ml / 3 oz（希釈前）
アルコール度数
アルコール度数 約28-32%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
ニューヨーク市のウェスト・ヴィレッジにあるカクテルバー「リトル・ブランチ」で創作されたこのドリンクは、「リメンバー・ザ・メイン」カクテルを現代風にアレンジしたモダンクラシックです。歴史的な戦いやスローガンにちなんで、しっかりとしたウイスキーベースのドリンクに名前を付ける伝統に倣っています。そのバランスの取れた複雑さと記憶に残る味わいで、バーテンダーやカクテル愛好家の間で瞬く間に人気を博しました。
発祥地
2000年代初頭、米国ニューヨーク市のリトル・ブランチで創作。
リメンバー・ザ・アラモ
このドリンクは一貫して元の名前である「リメンバー・ザ・アラモ」で知られており、一般的な別名はありません。
オリジナル名
Remember the Alamo
特徴の概要
これは深い琥珀色をしたリッチでシルキーなカクテルで、長く温かい余韻とともに複雑でビタースイートな味わいを提供します。オレンジとスパイスのアロマが、特に涼しい季節にふさわしいと感じさせます。
風味
スパイシー、ビタースイート、ナッツ、ドライフルーツ、ハーブ、複雑、ウイスキー主体
香り
オレンジオイル、ベーキングスパイス、ライ麦、ダークキャラメル、シェリーの熟成香
味のバランス
ビタースイート、アルコール感
後味
長く、温かい、ハーブ、スパイシー
泡立ち
なし
色と見た目
深い琥珀色、マホガニー、透明
口当たり
シルキー、滑らか、リッチ
季節感
温まる、秋らしい、冬向き、通年楽しめる
風味の強さと体験
これは風味が強いドリンクで、際立ったアルコールの存在感、中程度の苦味、そしてほのかな甘みが特徴です。酸味、辛味、クリーミーさはなく、大胆で複雑な味わいを提供します。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、ライウイスキー、アマロ・ルカーノ、オロロソシェリーという3つの主要なスピリッツが必要です。アンゴスチュラ・ビターズを1ダッシュ加えることでレシピが完成します。
- ライウイスキー45 ml / 1.5 ozライ麦の比率が高いものや100プルーフのライウイスキーを使うと、心地よいスパイシーな特徴が加わります。
- アマロ・ルカーノ22.5 ml / 0.75 oz入手できない場合は、アマロ・モンテネグロやラマゾッティのような他のビタースイートなイタリア産アマーロで代用できますが、風味は変わります。
- オロロソシェリー22.5 ml / 0.75 ozナッツやドライフルーツの風味を加えます。ドライなフィノシェリーや甘いペドロ・ヒメネス（PX）シェリーでは代用しないでください。
- アンゴスチュラ・ビターズ1ダッシュ風味をまとめるために不可欠です。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
標準的なステア用の器具が必要です：ミキシンググラス、バースプーン、ジガー、ストレーナー。このドリンクはシェイクではなくステアで作ります。
- カクテルをステアするためのミキシンググラス
- ステアするためのバースプーン
- 材料を計量するためのジガー
- グラスに注ぐためのストレーナー（ジュレップまたはホーソーン）
作り方
作り方は、まずクープグラスを冷やし、次にすべての材料を氷と一緒にミキシンググラスに入れます。冷えるまでステアし、用意したグラスに濾して注ぎ、オイルを搾ったオレンジツイストを飾ります。
1. 提供用のグラス（クープグラスまたはニック＆ノラグラス）に氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やします。
2. すべての材料（ライウイスキー、アマロ・ルカーノ、オロロソシェリー、アンゴスチュラ・ビターズ1ダッシュ）をミキシンググラスに入れます。
3. ミキシンググラスを大きくて冷たい氷で満たします。
4. バースプーンで約20〜25秒間、よく冷えて適切に希釈されるまで素早くステアします。
5. 冷やしておいたグラスの氷を捨てます。
6. ミキシンググラスの中身を、冷やしたグラスに濾して注ぎます。
7. フレッシュなオレンジの皮を取り、白いワタ側を下にして絞り、ドリンクの表面にオイルを搾りかけ、その後ガーニッシュとしてグラスに落とします。
ガーニッシュ
フレッシュなオレンジツイストで飾ります。飾る前にドリンクの表面にオレンジのオイルを搾りかけることで、重要な香りの要素が加わります。
- オレンジツイスト：ドリンクの表面にオイルを搾りかけ、中に落とすか、グラスの縁に飾ります。
食物アレルギー情報
このドリンクは通常、乳製品不使用、卵不使用、ヴィーガン対応です。ただし、ライウイスキーを使用しているため、重度のグルテン過敏症の方には適さない場合があります。また、シェリーのナッツの風味は、一部のアレルギーを持つ方にとって考慮事項となる可能性があります。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✕ ナッツ不使用
✕ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは一杯あたり約210-240カロリーで、炭水化物は約10グラム含まれており、そのほとんどがアマーロとシェリー由来の糖分です。
カロリー
平均 210-240 kcal / 880-1000 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 10-12 g
炭水化物レベル
糖質
平均 9-11 g
糖質レベル
おすすめのシーン
リラックスした夜に最適なカクテルで、ゆっくりと味わうのにぴったりです。食前のアペリティフとしても、食後にじっくり味わうディジェスティフとしても素晴らしい一杯です。
- 夜のひとときに
- カクテルアワーに
- 食後酒として
- 家でのんびりと
ペアリングの提案
リメンバー・ザ・アラモの複雑でビタースイートな風味は、塩味の効いた濃厚な食べ物とよく合います。シャルキュトリボードや熟成チーズ、あるいは高品質なオリーブやスモークアーモンドと一緒に楽しむのがおすすめです。
- 熟成肉やシャルキュトリボード
- パルメザンや熟成ゴーダのようなハードタイプの熟成チーズ
- ダークチョコレート
- スモークナッツやオリーブ
リメンバー・ザ・アラモ：じっくり味わうモダンクラシック
リメンバー・ザ・アラモは、時代を超越した感覚を持つモダンクラシックカクテルの素晴らしい例です。スピリッツが主役のこのドリンクは、ゆっくりと味わうことで、一口ごとにスパイシーなライ麦、ビタースイートなハーブ、ナッツのようなシェリーの層が明らかになります。マンハッタンやブルヴァルディエのようなドリンクの愛好家に最適で、エレガントでありながら大胆な、ユニークで満足のいく複雑さを提供します。真の通のためのカクテルであり、バランスの取れた思慮深いミクソロジーの証です。
類似カクテル
リメンバー・ザ・メイン
元々のインスピレーションとなったカクテル。ライウイスキー、スイートベルモット、チェリーリキュール、そしてアブサンを数滴使用します。
マンハッタン
ライウイスキーまたはバーボン、スイートベルモット、ビターズを特徴とするクラシックなウイスキーカクテル。リメンバー・ザ・アラモはベルモットをアマーロとシェリーに置き換えています。
ブルヴァーディエ
しばしばウイスキー・ネグローニと表現され、バーボンまたはライウイスキー、カンパリ、スイートベルモットを使用します。
ブラック・マンハッタン
スイートベルモットをアヴェルナのようなビタースイートなアマーロに置き換えた人気のマンハッタンのバリエーション。