Ters Manhattan

Ters Manhattan, geleneksel tarifi baş aşağı çevirerek, bir ölçü çavdar veya bourbon viskiye karşılık iki ölçü tatlı vermut kullanır. Bu basit değişiklik, içeceği daha hafif, daha bitkisel ve alkolü daha az baskın bir kokteyle dönüştürür. Viskinin baharatlı bir omurga sağladığı bu tarifte, vermutun karmaşık botanik notaları ön plana çıkar. Adonis veya Bamboo gibi vermut ağırlıklı kokteylleri sevenler için mükemmel, zarif ve sofistike bir içkidir.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 3 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Ters Manhattan, ikonik Manhattan'ın doğrudan bir varyasyonu olan klasik bir kokteyldir. Karıştırılarak yapılan, alkolü ön planda olan içkiler kategorisine girer ve daha düşük alkol içeriği ile vermut ağırlıklı profili sayesinde genellikle aperitif olarak tüketilir. Yasaklama öncesi döneme ait kokteyl tarzının mükemmel bir örneğidir.

Servis

Soğutulmuş bir coupe veya kokteyl bardağında "straight up" (buzsuz) olarak servis edilen bu soğuk, alkollü içki, klasik versiyonuna göre daha düşük bir ABV'ye (alkol oranına) sahiptir, bu da onu mükemmel bir aperitif yapar.

Porsiyon boyutu

Yaklaşık 3 oz / 90 ml (seyreltilmeden önce)

Alkol içeriği

Yaklaşık %18-22 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Coupe veya Kokteyl bardağı

Bardak hazırlığı

Soğutulmuş

Hikayesi

Ana içki ile tamamlayıcının yer değiştirdiği "ters" kokteyl konsepti, 20. yüzyılın başlarında popüler hale geldi. Bu durum kısmen daha hafif içkilere olan talepten ve bazen de vermutun viskiye göre daha düşük maliyetli olmasından kaynaklanıyordu. Kesin kökeni belirsiz olsa da, Ters Manhattan kokteyl kılavuzlarında çeşitli formlarda yer alarak orijinal şablonun çok yönlülüğünü göstermiştir.

Köken

Amerika Birleşik Devletleri, 20. yüzyıl başları. 19. yüzyılın sonlarına dayanan orijinal Manhattan'ın bir çeşididir.

Ters Manhattan

İçki öncelikle Reversed Manhattan olarak bilinir ve sıklıkla Reverse Manhattan olarak kısaltılır. Aynı zamanda, 20. yüzyılın başlarındaki kokteyl kitaplarına dayanan bir isim olan Tivoli Kokteyli olarak da adlandırılır. Bu isim, klasik bir Manhattan'a kıyasla tersine çevrilmiş vermut-viski oranını ifade eder.

Orijinal ad

Reversed Manhattan

Alternatif adlar

Tivoli Kokteyli
Ters Manhattan

Özelliklere genel bakış

Ters Manhattan, ipeksi bir dokuya ve derin amber rengine sahip, aromatik, vermut öncülüğünde bir kokteyldir. Lezzeti, temiz, tatlı-acı bir bitişle tatlı, acı ve baharatlı notaların karmaşık bir dengesidir.

Lezzet

Bitkisel, Şarapsı, Baharatlı, Yarı tatlı, Botanik, Meyvemsi (koyu renkli meyveler)

Aroma

Aromatik, Şarapsı, Otsu, Çavdar Baharatı notaları

Tat dengesi

Tatlı, Acı, hafif Ekşi

Damakta Kalan Tat

Temiz, Bitkisel, Kalıcı Tatlı-acı

Köpüklülük

Köpüksüz, Yok

Renk görünümü

Derin Amber, Yakut Kırmızısı, Berrak

Doku

İpeksi, Pürüzsüz, Orta gövdeli

Mevsimsellik

Tüm mevsimler, biraz Sonbahar/Kış aylarına yatkın

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Lezzeti, vermutun botanikleri ve viskinin baharatı tarafından yönlendirilen, orta yoğunluktadır ve dengeli, aromatik bir içki ortaya çıkarır.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Bu kokteyl üç ana malzeme gerektirir: kaliteli bir tatlı vermut, baharatlı bir çavdar viskisi ve aromatik bitter. Oran, büyük ölçüde vermut ağırlıklıdır.

Tatlı Vermut2 oz / 60 ml
Carpano Antica Formula veya Cocchi Vermouth di Torino gibi kaliteli bir İtalyan tarzı vermut önerilir.
Çavdar Viskisi1 oz / 30 ml
Rittenhouse gibi 100-proof (%50 alkol) bir çavdar viskisi hoş bir baharatlı omurga sağlar. Bourbon da kullanılabilir.
Angostura Bitters2 damla
İçkiyi bir araya getiren klasik aromatik bitter.

Buz türü

Küp

Karıştırma ekipmanları

Kokteyli buzla karıştırmak için bir karıştırma bardağına ve bir bar kaşığına, bardağa dökmek için ise bir süzgece ihtiyacınız olacak. Doğru ölçümler için bir jigger (ölçek) şarttır.

Malzemeleri soğutmak ve seyreltmek için karıştırma bardağı
Karıştırmak için bar kaşığı
Dökmek için Julep veya Hawthorne süzgeci
Ölçmek için jigger (ölçek)

Talimatlar

İçki, tüm malzemelerin bir karıştırma bardağında buzla karıştırılması ve ardından soğutulmuş bir coupe bardağına süzülmesiyle yapılır. Brendili kiraz garnitürü klasik sunumu tamamlar.

1. Coupe veya kokteyl bardağınızı dondurucuda veya içine buzlu su doldurarak soğutun.

2. Tatlı vermut, çavdar viskisi ve Angostura bitters'ı bir karıştırma bardağına ekleyin.

3. Karıştırma bardağını dörtte üçü dolacak şekilde küp buzla doldurun.

4. İyice soğuyana ve uygun şekilde seyrelene kadar bir bar kaşığıyla yaklaşık 20-30 saniye karıştırın.

5. Servis bardağınızı soğutmak için buz kullandıysanız, buzu atın.

6. Kokteyli karıştırma bardağından soğutulmuş servis bardağına süzün.

7. Brendili bir kiraz ile süsleyin.

Garnitür

Klasik garnitür, bir parça tatlılık ve görsel çekicilik katan yüksek kaliteli bir brendili veya maraskino kirazıdır. Daha parlak bir aroma için içkinin üzerine bir portakal kabuğu sıkılabilir.

Brendili kiraz, bitmiş içkinin içine bırakılır.

Diyet Bilgileri

Bu, kafein, süt ürünleri, yumurta, soya ve kuruyemiş içermeyen, vegan ve vejetaryen dostu alkollü bir içecektir. Viski glüten içeren tahıllardan elde edildiği için ciddi glüten hassasiyeti olanlar için uygun olmayabilir.

✓ Alkol içerir

✓ Kafeinsiz

✓ Süt ürünü içermez

✓ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✓ Fındık/fıstık içermez

✕ Glutensiz

✓ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu kokteyl, porsiyon başına yaklaşık 150 kalori içerir ve başlıca tatlı vermuttan gelen yaklaşık 11 gram karbonhidrat ve şeker barındırır.

Kalori

Ortalama 140-160 kcal / 585-670 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

Ortalama 10-12 g

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

Ortalama 10-12 g

Şeker seviyesi

Özel günler

Bu içki, damak zevkini bunaltmadan uyaran bir yemek öncesi aperitifi olarak idealdir. Sofistike ve daha hafif profili, onu kokteyl partileri veya sakin akşamlar için de harika bir seçim haline getirir.

Aperitif
Kokteyl Partisi
Yemek öncesi içkisi
Sofistike davet

Eşleştirme önerileri

Ters Manhattan, lezzetli ve tuzlu yiyeceklerle mükemmel uyum sağlar. İşlenmiş etler ve eskitilmiş peynirler içeren bir şarküteri tabağı mükemmel bir eşlikçidir. Zeytin veya kavrulmuş kuruyemiş gibi basit bar atıştırmalıkları da içkinin bitkisel profilini tamamlar.

Tuzlu atıştırmalıklar
İşlenmiş etler (şarküteri)
Sert peynirler (Parmesan veya Pecorino gibi)
Zeytin

Ters Manhattan: Bir Vermut Severin Klasiği

Ters Manhattan, sevilen bir klasiğe zarif ve sofistike bir dokunuştur. Ana malzemeleri tersine çevirerek, odağı baharatlı viskiden tatlı vermutun zengin, botanik notalarına kaydırır. Bu, aperitif olarak mükemmel olan, daha hafif, daha az alkollü, ancak aynı derecede karmaşık bir kokteyl yaratır. Vermut sevenler ve orijinal Manhattan'ın daha incelikli, içimi kolay bir versiyonunu arayanlar için mükemmel bir seçimdir.

Benzer Kokteyller

Manhattan

Ters oranı kullanan orijinal klasik: 2 ölçü viskiye 1 ölçü tatlı vermut.

Rob Roy

Amerikan çavdar veya bourbon viskisi yerine İskoç viskisi ile yapılan bir Manhattan.

Martinez

Martini ve Manhattan'ın klasik bir öncüsü, genellikle Old Tom cin, tatlı vermut, maraskino likörü ve bitter ile yapılır.

Bunları da Sevebilirsiniz

La Louisiane

New Orleans'tan gelen, tatlı vermut, Bénédictine ve bir fısıltı absinthe ile dengelenmiş, karmaşık ve bitkisel bir çavdar viskisi kokteyli.

Dondurulmuş Margarita

Klasik tekila, misket limonu ve portakal likörü kokteylinin buzla karıştırılmış, buzlu (slushy) bir versiyonu, sıcak havalar için mükemmeldir.

Paper Plane

Eşit ölçülerde bourbon, Aperol, Amaro Nonino ve limon suyunun mükemmel dengesini sunan modern bir klasik kokteyl.

Black and Tan

Koyu bir stout biranın açık renkli bir ale üzerine yüzdürülmesiyle yapılan, görsel olarak çarpıcı, katmanlı bir bira içkisi.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Last Flight

Paper Plane ve The Last Word arasında bir köprü kuran, karmaşık ve dengeli burbon bazlı bir sour.

Jaguar Kokteyli

Parlak tropikal meyvelerle dengelenmiş bitkisel, fındıksı ve buruk notaların bir senfonisini sunan, güçlü ve karmaşık bir rom kokteyli.

Pharisäer

Sert kahve, koyu rom ve şekerle yapılan, üzeri kalın bir kat şekersiz krem şanti ile kaplanan, ısıtıcı bir Alman kahve kokteyli.

Kopenhag Kokteyli

Maltlı Hollanda genever'ını tatlı vişne likörü ve ekşi misket limonu ile dengeleyen, karmaşık ve ilgi çekici bir klasik kokteyl.