Ters Manhattan

Ters Manhattan, geleneksel tarifi baş aşağı çevirerek, bir ölçü çavdar veya bourbon viskiye karşılık iki ölçü tatlı vermut kullanır. Bu basit değişiklik, içeceği daha hafif, daha bitkisel ve alkolü daha az baskın bir kokteyle dönüştürür. Viskinin baharatlı bir omurga sağladığı bu tarifte, vermutun karmaşık botanik notaları ön plana çıkar. Adonis veya Bamboo gibi vermut ağırlıklı kokteylleri sevenler için mükemmel, zarif ve sofistike bir içkidir.
Ters Manhattan

Hazırlık

Hazırlama süresi: 3 dakika

Hazırlama süresi
Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Ters Manhattan, ikonik Manhattan'ın doğrudan bir varyasyonu olan klasik bir kokteyldir. Karıştırılarak yapılan, alkolü ön planda olan içkiler kategorisine girer ve daha düşük alkol içeriği ile vermut ağırlıklı profili sayesinde genellikle aperitif olarak tüketilir. Yasaklama öncesi döneme ait kokteyl tarzının mükemmel bir örneğidir.

Servis

Soğutulmuş bir coupe veya kokteyl bardağında "straight up" (buzsuz) olarak servis edilen bu soğuk, alkollü içki, klasik versiyonuna göre daha düşük bir ABV'ye (alkol oranına) sahiptir, bu da onu mükemmel bir aperitif yapar.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 3 oz / 90 ml (seyreltilmeden önce)
Alkol içeriği
Yaklaşık %18-22 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe veya Kokteyl bardağı
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş

Hikayesi

Ana içki ile tamamlayıcının yer değiştirdiği "ters" kokteyl konsepti, 20. yüzyılın başlarında popüler hale geldi. Bu durum kısmen daha hafif içkilere olan talepten ve bazen de vermutun viskiye göre daha düşük maliyetli olmasından kaynaklanıyordu. Kesin kökeni belirsiz olsa da, Ters Manhattan kokteyl kılavuzlarında çeşitli formlarda yer alarak orijinal şablonun çok yönlülüğünü göstermiştir.
Köken
Amerika Birleşik Devletleri, 20. yüzyıl başları. 19. yüzyılın sonlarına dayanan orijinal Manhattan'ın bir çeşididir.

Ters Manhattan

İçki öncelikle Reversed Manhattan olarak bilinir ve sıklıkla Reverse Manhattan olarak kısaltılır. Aynı zamanda, 20. yüzyılın başlarındaki kokteyl kitaplarına dayanan bir isim olan Tivoli Kokteyli olarak da adlandırılır. Bu isim, klasik bir Manhattan'a kıyasla tersine çevrilmiş vermut-viski oranını ifade eder.
Orijinal ad
Reversed Manhattan
Alternatif adlar
  • Tivoli Kokteyli
  • Ters Manhattan

Özelliklere genel bakış

Ters Manhattan, ipeksi bir dokuya ve derin amber rengine sahip, aromatik, vermut öncülüğünde bir kokteyldir. Lezzeti, temiz, tatlı-acı bir bitişle tatlı, acı ve baharatlı notaların karmaşık bir dengesidir.
Lezzet
Bitkisel, Şarapsı, Baharatlı, Yarı tatlı, Botanik, Meyvemsi (koyu renkli meyveler)
Aroma
Aromatik, Şarapsı, Otsu, Çavdar Baharatı notaları
Tat dengesi
Tatlı, Acı, hafif Ekşi
Damakta Kalan Tat
Temiz, Bitkisel, Kalıcı Tatlı-acı
Köpüklülük
Köpüksüz, Yok
Renk görünümü
Derin Amber, Yakut Kırmızısı, Berrak
Doku
İpeksi, Pürüzsüz, Orta gövdeli
Mevsimsellik
Tüm mevsimler, biraz Sonbahar/Kış aylarına yatkın

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Lezzeti, vermutun botanikleri ve viskinin baharatı tarafından yönlendirilen, orta yoğunluktadır ve dengeli, aromatik bir içki ortaya çıkarır.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon

Malzemeler

Bu kokteyl üç ana malzeme gerektirir: kaliteli bir tatlı vermut, baharatlı bir çavdar viskisi ve aromatik bitter. Oran, büyük ölçüde vermut ağırlıklıdır.
  • Tatlı Vermut2 oz / 60 ml
    Carpano Antica Formula veya Cocchi Vermouth di Torino gibi kaliteli bir İtalyan tarzı vermut önerilir.
  • Çavdar Viskisi1 oz / 30 ml
    Rittenhouse gibi 100-proof (%50 alkol) bir çavdar viskisi hoş bir baharatlı omurga sağlar. Bourbon da kullanılabilir.
  • Angostura Bitters2 damla
    İçkiyi bir araya getiren klasik aromatik bitter.

Buz türü

  • Küp

Karıştırma ekipmanları

Kokteyli buzla karıştırmak için bir karıştırma bardağına ve bir bar kaşığına, bardağa dökmek için ise bir süzgece ihtiyacınız olacak. Doğru ölçümler için bir jigger (ölçek) şarttır.
  • Malzemeleri soğutmak ve seyreltmek için karıştırma bardağı
  • Karıştırmak için bar kaşığı
  • Dökmek için Julep veya Hawthorne süzgeci
  • Ölçmek için jigger (ölçek)

Talimatlar

İçki, tüm malzemelerin bir karıştırma bardağında buzla karıştırılması ve ardından soğutulmuş bir coupe bardağına süzülmesiyle yapılır. Brendili kiraz garnitürü klasik sunumu tamamlar.
1. Coupe veya kokteyl bardağınızı dondurucuda veya içine buzlu su doldurarak soğutun.
2. Tatlı vermut, çavdar viskisi ve Angostura bitters'ı bir karıştırma bardağına ekleyin.
3. Karıştırma bardağını dörtte üçü dolacak şekilde küp buzla doldurun.
4. İyice soğuyana ve uygun şekilde seyrelene kadar bir bar kaşığıyla yaklaşık 20-30 saniye karıştırın.
5. Servis bardağınızı soğutmak için buz kullandıysanız, buzu atın.
6. Kokteyli karıştırma bardağından soğutulmuş servis bardağına süzün.
7. Brendili bir kiraz ile süsleyin.

Garnitür

Klasik garnitür, bir parça tatlılık ve görsel çekicilik katan yüksek kaliteli bir brendili veya maraskino kirazıdır. Daha parlak bir aroma için içkinin üzerine bir portakal kabuğu sıkılabilir.
  • Brendili kiraz, bitmiş içkinin içine bırakılır.

Diyet Bilgileri

Bu, kafein, süt ürünleri, yumurta, soya ve kuruyemiş içermeyen, vegan ve vejetaryen dostu alkollü bir içecektir. Viski glüten içeren tahıllardan elde edildiği için ciddi glüten hassasiyeti olanlar için uygun olmayabilir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✕ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu kokteyl, porsiyon başına yaklaşık 150 kalori içerir ve başlıca tatlı vermuttan gelen yaklaşık 11 gram karbonhidrat ve şeker barındırır.
Kalori
Ortalama 140-160 kcal / 585-670 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 10-12 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 10-12 g
Şeker seviyesi

Özel günler

Bu içki, damak zevkini bunaltmadan uyaran bir yemek öncesi aperitifi olarak idealdir. Sofistike ve daha hafif profili, onu kokteyl partileri veya sakin akşamlar için de harika bir seçim haline getirir.
  • Aperitif
  • Kokteyl Partisi
  • Yemek öncesi içkisi
  • Sofistike davet

Eşleştirme önerileri

Ters Manhattan, lezzetli ve tuzlu yiyeceklerle mükemmel uyum sağlar. İşlenmiş etler ve eskitilmiş peynirler içeren bir şarküteri tabağı mükemmel bir eşlikçidir. Zeytin veya kavrulmuş kuruyemiş gibi basit bar atıştırmalıkları da içkinin bitkisel profilini tamamlar.
  • Tuzlu atıştırmalıklar
  • İşlenmiş etler (şarküteri)
  • Sert peynirler (Parmesan veya Pecorino gibi)
  • Zeytin

Ters Manhattan: Bir Vermut Severin Klasiği

Ters Manhattan, sevilen bir klasiğe zarif ve sofistike bir dokunuştur. Ana malzemeleri tersine çevirerek, odağı baharatlı viskiden tatlı vermutun zengin, botanik notalarına kaydırır. Bu, aperitif olarak mükemmel olan, daha hafif, daha az alkollü, ancak aynı derecede karmaşık bir kokteyl yaratır. Vermut sevenler ve orijinal Manhattan'ın daha incelikli, içimi kolay bir versiyonunu arayanlar için mükemmel bir seçimdir.

Benzer Kokteyller

Manhattan

Ters oranı kullanan orijinal klasik: 2 ölçü viskiye 1 ölçü tatlı vermut.

Rob Roy

Amerikan çavdar veya bourbon viskisi yerine İskoç viskisi ile yapılan bir Manhattan.

Martinez

Martini ve Manhattan'ın klasik bir öncüsü, genellikle Old Tom cin, tatlı vermut, maraskino likörü ve bitter ile yapılır.

Bunları da Sevebilirsiniz

Brendili Süt Pançı

Brendi, süt, şeker ve vanilya ile yapılan, genellikle brunch için servis edilen kremsi, zengin ve baharatlı bir kokteyl.

Black Manhattan

Tatlı vermut yerine amaro kullanılarak klasik Manhattan'a yapılan zengin, koyu ve acımsı-tatlı modern bir yorum.

Votka Soda

Votka ve soda ile yapılan, genellikle bir dilim narenciye ile servis edilen ferah, sade ve köpüklü bir highball.

Brancamenta Highball

Brancamenta'nın naneli, bitkisel notalarını kolanın tatlı köpüklülüğü ile dengeleyen, çarpıcı derecede ferahlatıcı ve basit bir highball.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Beyaz Aslan

Rom ve triple sec'in tatlılığını taze limon suyunun ekşiliğiyle dengeleyen, ferahlatıcı ve canlandırıcı klasik bir kokteyl.

Blue Blazer

İskoç viskisinin ateşe verilip mavi alevin iki kupa arasında dökülmesiyle yapılan, gösterişli ve ısıtıcı bir klasik kokteyl.

Voodoo Grog

Birden fazla romu, yenibaharın sıcaklığı ve tatlı-ekşi narenciye ile dengeleyen güçlü ve karmaşık bir Tiki kokteyli.

Baharatlı Armutlu Collins

Klasik Collins'in, baharatlı armudun sıcak lezzetlerini içeren ferahlatıcı ve sonbahara özgü bir yorumu.