Fizz de Ruibarbo y Cardamomo
Esta bebida equilibra maravillosamente la acidez del ruibarbo fresco con el cálido y aromático sabor del cardamomo. El sirope casero crea una base vibrante de color rosa y llena de sabor, que se realza con un toque de zumo de lima fresco y se completa con soda efervescente. Es una opción elegante y sofisticada sin alcohol, perfecta para la primavera y principios del verano, cuando el ruibarbo está en temporada.
Preparación
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Fizz de Ruibarbo y Cardamomo se clasifica como un mocktail contemporáneo. Es una bebida no alcohólica diseñada para imitar la complejidad y el frescor de un cóctel clásico, convirtiéndola en una opción sofisticada sin alcohol.
Servicio
Es una bebida sin alcohol servida fría con hielo en un vaso alto tipo Highball o Collins para una experiencia refrescante. Su 0% de alcohol por volumen la hace adecuada para todos los invitados.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 240 ml / 8 oz
Contenido de alcohol
0% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Vaso Highball
Tratamiento del vaso
Ninguno
Historia
Este mocktail es una creación moderna, inspirada en la disponibilidad estacional del ruibarbo y la creciente demanda de bebidas complejas y sin alcohol. Toma prestadas técnicas de la elaboración clásica de shrubs y siropes, combinándolas con el popular formato 'Fizz'. El resultado es una bebida que se siente atemporal e innovadora, satisfaciendo un paladar sofisticado sin necesidad de alcohol.
Origen
Un mocktail moderno con raíces en la cultura de la coctelería casera y artesanal contemporánea, probablemente originado en Norteamérica o Europa en la década de 2010. Celebra los ingredientes frescos y de temporada.
Fizz de Ruibarbo y Cardamomo
Esta bebida se conoce típicamente por su nombre descriptivo, Fizz de Ruibarbo y Cardamomo. Nombres alternativos como Espumoso de Ruibarbo o Refresco de Ruibarbo Especiado también destacan sus ingredientes clave y su carácter espumoso.
Nombre original
Rhubarb Cardamom Fizz
Nombres alternativos
- Espumoso de Ruibarbo
- Refresco de Ruibarbo Especiado
Resumen de características
Presenta un hermoso color rosa translúcido y ofrece una textura fresca y burbujeante. El perfil de sabor es un delicioso equilibrio entre el ruibarbo ácido y el cardamomo dulce y aromático, lo que lo convierte en una bebida perfectamente refrescante para las estaciones más cálidas.
Sabor
Ácido, dulce, especiado, afrutado, herbal
Aroma
Aromático, especiado, afrutado, fresco
Equilibrio de sabor
Dulce, ácido
Retrogusto
Limpio, refrescante, especias persistentes
Efervescencia
Burbujeante, efervescente
Apariencia y color
Rosa, translúcido, claro
Textura
Ligero, fresco, burbujeante
Estacionalidad
Refrescante, primavera, verano
Intensidad de sabor y experiencia
Esta bebida tiene un perfil de sabor pronunciado impulsado por una alta frutosidad y acidez, equilibrado por una dulzura moderada y un toque de especias. No contiene alcohol y es altamente carbonatada para un final refrescante.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
La bebida se elabora a partir de un sirope casero de ruibarbo, azúcar, agua y cardamomo. Esta base sabrosa se mezcla luego con zumo de lima fresco y se completa con soda fría.
- Ruibarbo Fresco200 gramos / 7 onzasTroceado, para hacer el sirope.
- Azúcar Granulado100 gramos / 0.5 tazaPara hacer el sirope. Ajustar al gusto.
- Agua240 ml / 8 ozPara hacer el sirope.
- Vainas de Cardamomo5 vainasLigeramente machacadas para liberar su sabor para el sirope.
- Zumo de Lima Fresco15 ml / 0.5 ozSe recomienda recién exprimido para un mejor sabor.
- Soda120 ml / 4 oz, para completarFría. También se puede usar agua con gas o seltzer.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Se necesita equipo de cocina básico, incluyendo un cazo y un colador, para crear el sirope. Para el montaje, se utilizan un jigger y una cucharilla de bar para medir y mezclar la bebida en el vaso.
- Cazo para preparar el sirope
- Colador de malla fina para colar el sirope
- Jigger o tazas medidoras para mayor precisión
- Cucharilla de bar para remover
Instrucciones
El proceso comienza cocinando y colando un sirope simple de ruibarbo y cardamomo. Una vez enfriado, el sirope se combina con zumo de lima en un vaso lleno de hielo, se completa con soda y se adorna.
1. Para hacer el sirope, combinar el ruibarbo troceado, el azúcar, el agua y las vainas de cardamomo machacadas en un cazo pequeño.
2. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Reducir el fuego a bajo y dejar que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el ruibarbo se haya ablandado por completo.
3. Retirar del fuego y colar la mezcla a través de un colador de malla fina en una botella o frasco limpio, presionando los sólidos para extraer todo el líquido. Desechar los sólidos y dejar que el sirope se enfríe por completo.
4. Para montar la bebida, llenar un vaso Highball con cubitos de hielo.
5. Añadir 45 ml (1.5 oz) del sirope de ruibarbo y cardamomo enfriado y 15 ml (0.5 oz) de zumo de lima fresco al vaso.
6. Completar con soda fría y remover suavemente con una cucharilla de bar para combinar.
7. Adornar con una cinta de ruibarbo y/o una rodaja de lima y servir inmediatamente.
Decoración
Adornar con una fina cinta de ruibarbo fresco enrollada dentro del vaso o una simple rodaja de lima en el borde. Ambas opciones añaden un toque de elegancia e insinúan los sabores del interior.
- Cinta de ruibarbo, creada con un pelador de verduras
- Rodaja o gajo de lima
Información dietética
Este mocktail es una excelente opción para diversas necesidades dietéticas, ya que no contiene alcohol, cafeína y es vegano. También está naturalmente libre de alérgenos comunes como lácteos, gluten, frutos secos y soja.
✕ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este es un mocktail relativamente bajo en calorías. Su contenido de carbohidratos y azúcar proviene principalmente del sirope casero, que se puede ajustar al gusto.
Calorías
En promedio 90-110 kcal / 377-460 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
En promedio 22-26 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
En promedio 20-24 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este mocktail es perfecto para eventos diurnos como brunch o fiestas en el jardín debido a su naturaleza ligera y refrescante. Su apariencia elegante y sabor sofisticado también lo convierten en una excelente opción para ocasiones de celebración como baby showers o reuniones de primavera.
- Brunch
- Fiesta en el Jardín
- Baby Shower
- Celebración de Primavera
- Refresco Diario
Sugerencias de maridaje
El perfil ácido y aromático del mocktail combina maravillosamente con quesos cremosos como el de cabra, ensaladas frescas y platos ligeros de brunch. También complementa la dulzura de pasteles sencillos como las galletas de mantequilla o las notas saladas de carnes ligeras a la parrilla.
- Queso de cabra y galletas saladas
- Ensaladas ligeras de primavera
- Galletas de mantequilla
- Pollo o pescado a la parrilla
La Experiencia Elegante del Fizz de Ruibarbo y Cardamomo
El Fizz de Ruibarbo y Cardamomo es una bebida sin alcohol sofisticada y refrescante, perfecta para cualquier ocasión que requiera una bebida especial. Su encantador tono rosado, derivado de un sirope casero de ruibarbo y cardamomo, lo hace tan atractivo visualmente como delicioso. El equilibrio de la fruta ácida, la especia cálida y el brillo cítrico crea un perfil de sabor complejo que se eleva con una carbonatación fresca, ofreciendo una alternativa elegante a los cócteles alcohólicos que no compromete el sabor.
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