Cóctel Roffignac
El Roffignac es un tributo a la vibrante historia de Nueva Orleans en una copa. Este highball a base de coñac se realza con el sabor dulce y ácido de la frambuesa, se equilibra con limón fresco y se le da un acabado vivaz con soda. Es un cóctel elegante y fácil de beber que es a la vez afrutado y sofisticado, demostrando cómo ingredientes simples pueden crear una experiencia de sabor memorable e histórica.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Roffignac se clasifica como un cóctel clásico con profundas raíces históricas. Pertenece a la categoría de highball, siendo una bebida a base de un destilado alargada con un mezclador sin alcohol, en este caso, soda. Es una creación refrescante e históricamente significativa de Nueva Orleans.
Servicio
Servido frío en un vaso Highball alto y enfriado con hielo, es una bebida refrescante y moderadamente alcohólica diseñada para beber fácilmente.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 180-240 ml / 6-8 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 10-15% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Vaso Highball
Tratamiento del vaso
Enfriado
Historia
Este cóctel lleva el nombre del Conde Louis Philippe Joseph de Roffignac, quien fue alcalde de Nueva Orleans de 1820 a 1828. Fue conocido por pavimentar las calles e introducir el alumbrado público de gas, y también por importar adoquines de tonos rojizos. La bebida, con su característico color rojo, fue creada en su honor y se convirtió en una bebida insignia en Mannessier's, un famoso bar del siglo XIX en el Barrio Francés de la ciudad.
Origen
Nueva Orleans, Luisiana, EE. UU. Se cree que fue creado a mediados del siglo XIX.
Cóctel Roffignac
La bebida es más comúnmente conocida como el Cóctel Roffignac, o simplemente El Roffignac. Recibe su nombre directamente de un famoso alcalde de Nueva Orleans, por lo que los nombres alternativos son raros.
Nombre original
Roffignac Cocktail
Nombre alternativo
El Roffignac
Resumen de características
Este cóctel tiene un sabor brillante y afrutado dominado por la frambuesa con un toque ácido, complementado por las sutiles notas de roble y uva del coñac. Su textura efervescente y su carácter refrescante lo convierten en una bebida ideal para el verano.
Sabor
Frambuesa, Ácido, Afrutado, Uva, Roble
Aroma
Afrutado, Bayas, Ligeramente vinoso
Equilibrio de sabor
Ácido, Dulce, Espirituoso
Retrogusto
Limpio, Fresco, Corto
Efervescencia
Efervescente, Burbujeante
Apariencia y color
Rojo rosado, Claro, Burbujeante
Textura
Ligero, Fresco, Acuoso
Estacionalidad
Refrescante, Veraniego
Intensidad de sabor y experiencia
El perfil de sabor está liderado por un frutado y acidez brillantes, con un dulzor moderado y una ligera presencia de alcohol. Es una bebida burbujeante, no amarga y no picante con una intensidad general refrescante.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel requiere una base de Coñac, equilibrada con sirope de frambuesa y zumo de limón fresco. La bebida se alarga y se hace refrescante con un toque de soda fría.
- Coñac VS o VSOP45 ml / 1.5 ozUn Coñac VS o VSOP de buena calidad proporciona una base suave y afrutada.
- Sirope de Frambuesa22.5 ml / 0.75 ozUn sirope de frambuesa de calidad es clave. Algunas recetas históricas piden un 'shrub' de frambuesa, que incluye vinagre para una acidez extra.
- Zumo de Limón Fresco15 ml / 0.5 ozEsencial para equilibrar el dulzor del sirope. Algunos puristas lo preparan sin zumo, confiando en un 'shrub', pero los paladares modernos prefieren el equilibrio que aporta el limón.
- Soda60-90 ml / 2-3 oz, para rellenarUse soda fría para mantener la carbonatación y la temperatura.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás herramientas de bar básicas para este cóctel construido en el vaso, incluyendo un jigger para medidas precisas y una cucharilla de bar para mezclar suavemente los ingredientes.
- Jigger para medir
- Cucharilla de bar para remover
- Exprimidor de cítricos para el limón
Instrucciones
Esta es una receta simple de 'construido en vaso'; solo hay que añadir los ingredientes principales a un vaso highball lleno de hielo, rellenar con soda y remover suavemente antes de adornar.
1. Enfriar un vaso Highball llenándolo con hielo y agua y dejándolo reposar por un minuto.
2. Desechar el hielo y el agua, y llenar el vaso enfriado con cubos de hielo fresco.
3. Verter el Coñac, el sirope de frambuesa y el zumo de limón fresco en el vaso sobre el hielo.
4. Rellenar con soda fría.
5. Remover suavemente con una cucharilla de bar para combinar los ingredientes sin perder demasiada carbonatación.
6. Adornar con una rodaja o gajo de limón y servir inmediatamente.
Decoración
Una guarnición simple de una rodaja o gajo de limón añade un aroma cítrico y complementa los sabores de la bebida.
- Rodaja o gajo de limón, colocado en el borde o dentro de la bebida
Información dietética
Este cóctel está naturalmente libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, gluten, soja y frutos secos. Es adecuado para dietas tanto veganas como vegetarianas y no contiene cafeína.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
El cóctel es relativamente bajo en calorías, y su contenido de carbohidratos y azúcar proviene casi en su totalidad del sirope de frambuesa. Los valores exactos pueden variar según el sirope utilizado.
Calorías
En promedio 150-180 kcal / 628-753 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
En promedio 15-20 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
En promedio 14-18 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
El Roffignac es perfecto para el clima cálido, lo que lo convierte en una excelente opción para una tarde de verano o una fiesta en el jardín. Su naturaleza refrescante también lo hace adecuado como aperitivo antes de la cena o como un delicioso cóctel para el brunch.
- Tarde de Verano
- Brunch
- Aperitivo
- Reuniones Casuales
Sugerencias de maridaje
Dadas sus raíces de Nueva Orleans, el Roffignac marida maravillosamente con platos criollos como el remoulade de camarones o los guisos de cangrejo de río. También funciona bien con aperitivos ligeros como frutos secos salados y picantes o quesos suaves. De postre, complementa tartas de frutas o pasteles con sabor a bayas.
- Cocina Criolla
- Frutos Secos Picantes
- Quesos Ligeros
- Tartas de Fruta Fresca
El Cóctel Roffignac: Un Sabor del Viejo Nueva Orleans
El Cóctel Roffignac es un delicioso viaje a la historia de la coctelería de Nueva Orleans. Es un highball a base de coñac, hermosamente simple, que equilibra el dulzor afrutado de la frambuesa con la acidez del limón, todo ello realzado por el brillo de la soda. Más que una simple bebida, es una pieza de la historia estadounidense, que lleva el nombre de un alcalde notable y se ha disfrutado durante siglos en el Barrio Francés. Fácil de hacer y aún más fácil de beber, el Roffignac es una elección perfecta para cualquiera que busque explorar cócteles clásicos más allá de los habituales.
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