ロフィニャック・カクテル
ロフィニャックは、グラスの中にニューオーリンズの活気ある歴史への敬意を表現した一杯です。このコニャックベースのハイボールは、ラズベリーの甘酸っぱい風味で明るさを増し、フレッシュレモンでバランスを取り、ソーダ水で生き生きとしたフィニッシュを与えられています。エレガントで飲みやすく、フルーティーでありながら洗練されたカクテルで、シンプルな材料がいかに記憶に残る歴史的な味わいを生み出すかを示しています。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ロフィニャックは、深い歴史的ルーツを持つクラシック・カクテルに分類されます。スピリッツをベースに、この場合はソーダ水などのノンアルコールミキサーで割ったハイボールのカテゴリーに属します。爽やかで歴史的に重要なニューオーリンズ生まれのカクテルです。
サービング
冷やした背の高いハイボールグラスに氷と共に入れて冷たく提供される、飲みやすいように作られた爽やかで中程度のアルコール度数のドリンクです。
提供サイズ
約180～240 ml / 6～8オンス
アルコール度数
アルコール度数 約10～15%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ハイボールグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルは、1820年から1828年までニューオーリンズ市長を務めたルイ・フィリップ・ジョゼフ・ド・ロフィニャック伯爵にちなんで名付けられました。彼は道路を舗装し、ガス灯を導入したことで知られており、また赤みがかった敷石を輸入したことでも有名です。特徴的な赤い色を持つこのドリンクは、彼に敬意を表して作られ、市のフレンチ・クオーターにあった19世紀の有名なバー、マネスシエの看板ドリンクとなりました。
発祥地
アメリカ合衆国ルイジアナ州ニューオーリンズ。19世紀半ばに作られたと考えられています。
ロフィニャック・カクテル
このドリンクは一般的にロフィニャック・カクテル、または単にザ・ロフィニャックとして知られています。ニューオーリンズの有名な市長に直接ちなんで名付けられたため、別の名前はほとんどありません。
オリジナル名
Roffignac Cocktail
別名
ザ・ロフィニャック
特徴の概要
このカクテルは、ラズベリーが主役の明るくフルーティーな風味に酸味のエッジが効いており、コニャックのかすかなオークとブドウのニュアンスがそれを引き立てています。その発泡性のテクスチャーと爽やかな特性は、理想的な夏のドリンクとなっています。
風味
ラズベリー, 酸味, フルーティー, ブドウ, オーク
香り
フルーティー, ベリー, 軽いワイン香
味のバランス
酸味, 甘味, スピリッツ感
後味
クリーン, 爽快, 短い
泡立ち
発泡性, 泡立ち
色と見た目
ピンクがかった赤色, 透明, 泡立ち
口当たり
軽い, 爽快, 水っぽい
季節感
爽やか, 夏向き
風味の強さと体験
フレーバーのプロファイルは、明るいフルーティーさと酸味が主導し、中程度の甘さと軽いアルコールの存在感があります。泡立ちがあり、苦味やスパイシーさはなく、全体的に爽やかな強さを持つドリンクです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルはコニャックをベースとし、ラズベリーシロップとフレッシュレモンジュースでバランスを取ります。冷やしたソーダ水で満たすことで量を増やし、爽やかに仕上げます。
- コニャック VSまたはVSOP45 ml / 1.5 オンス良質なVSまたはVSOPコニャックが、滑らかでフルーティーなベースを提供します。
- ラズベリーシロップ22.5 ml / 0.75 オンス質の良いラズベリーシロップが鍵です。一部の歴史的なレシピでは、より強い酸味を出すために酢を含むラズベリーシュラブを使用することが求められています。
- フレッシュレモンジュース15 ml / 0.5 オンスシロップの甘さとのバランスを取るために不可欠です。一部の純粋主義者はシュラブに頼りジュースなしで作りますが、現代の味覚はレモンによるバランスを好みます。
- ソーダ水60～90 ml / 2～3 オンス、適量炭酸と温度を保つために、冷やしたソーダ水を使用してください。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
このビルド（グラスで直接作る）スタイルのカクテルには、正確な計量のためのメジャーカップや材料を優しく混ぜるためのバースプーンなど、基本的なバーツールが必要です。
- メジャーカップ（計量用）
- バースプーン（攪拌用）
- シトラスジューサー（レモン用）
作り方
これはシンプルな「ビルド」レシピです。氷を入れたハイボールグラスに主材料を加え、ソーダで満たし、飾る前に軽くかき混ぜるだけです。
1. ハイボールグラスに氷と水を満たし、1分間置いて冷やす。
2. 氷と水を捨て、冷やしたグラスに新しいキューブアイスを入れる。
3. コニャック、ラズベリーシロップ、フレッシュレモンジュースを氷の入ったグラスに注ぐ。
4. 冷やしたソーダ水で満たす。
5. バースプーンで優しくかき混ぜ、炭酸が抜けすぎないように材料を混ぜ合わせる。
6. レモンウェッジまたはレモンスライスを飾り、すぐに提供する。
ガーニッシュ
レモンウェッジまたはレモンスライスのシンプルなガーニッシュが、柑橘系の香りを加え、ドリンクの風味を引き立てます。
- レモンウェッジまたはレモンスライス、グラスの縁またはドリンクの中に入れる
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、グルテン、大豆、ナッツなどの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。ヴィーガンおよびベジタリアンの両方の食事に適しており、カフェインは含まれていません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルはカロリーが比較的低く、炭水化物と糖分の含有量はほぼすべてラズベリーシロップに由来します。正確な数値は使用するシロップによって異なります。
カロリー
平均 150～180 kcal / 628～753 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 15～20 g
炭水化物レベル
糖質
平均 14～18 g
糖質レベル
おすすめのシーン
ロフィニャックは暖かい気候にぴったりで、夏の午後やガーデンパーティーに最適です。その爽やかな性質は、ディナー前のアペリティフ（食前酒）や楽しいブランチカクテルとしても適しています。
- 夏の午後
- ブランチ
- アペリティフ（食前酒）
- カジュアルな集まり
ペアリングの提案
ニューオーリンズがルーツであることから、ロフィニャックはシュリンプレムラードやクローフィッシュボイルなどのクレオール料理と素晴らしく合います。また、塩味の効いたスパイシーナッツやマイルドなチーズなどの軽食とも相性が良いです。デザートとしては、フルーツタルトやベリー系のペストリーを引き立てます。
- クレオール料理
- スパイシーナッツ
- 軽めのチーズ
- フレッシュフルーツタルト
ロフィニャック・カクテル：古き良きニューオーリンズの味わい
ロフィニャック・カクテルは、ニューオーリンズのミクソロジーの歴史を巡る楽しい旅です。これは、ラズベリーのフルーティーな甘さとレモンの酸味のバランスが取れた、美しくシンプルなコニャックベースのハイボールで、ソーダ水の輝きによって引き立てられています。単なる飲み物以上のものであり、著名な市長にちなんで名付けられ、フレンチ・クオーターで何世紀にもわたって楽しまれてきたアメリカの歴史の一部です。作りやすく、さらに飲みやすいロフィニャックは、定番以外のクラシック・カクテルを探求したい人にとって完璧な選択です。
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