ルイボス・サワー
ルイボス・サワーは、伝統的なサワーカクテルの構造を模倣した、エレガントで複雑なノンアルコール飲料です。濃く淹れた土の香りがするルイボスティーに、フレッシュレモンジュースの鮮やかな酸味とハニーシロップの優しい甘さを組み合わせています。アクアファバを加えることで豊かでシルキーな泡が生まれ、ドリンクに贅沢な口当たりと美しい見た目を与え、あらゆる機会に最適なノンアルコールの選択肢となります。
準備
準備時間: 15 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ルイボス・サワーは、クラシックカクテルに代わる洗練されたノンアルコールの選択肢として、モダンモクテルに分類されます。また、淹れたルイボスを主フレーバーのベースとして使用する、基本的にはティー・ドリンクです。
サービング
冷やしたクープグラスまたはロックグラスで冷たく提供される、じっくりと味わうために作られた、完全にノンアルコールの考え抜かれたドリンクです。
提供サイズ
約150 ml / 5 oz
アルコール度数
アルコール度数 0%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラスまたはロックグラス
グラスの処理
冷やしたグラス
由来
このドリンクは、高品質なクラフトノンアルコール飲料への関心の高まりから生まれた現代的な創作物です。スピリッツを風味豊かなお茶に置き換えることで、クラシックな「サワー」カクテルのフォーミュラ（ベース、甘味、酸味）を応用しています。ルイボスティーを選択することで、バニラやタバコのようなノートを持つユニークなカフェインフリーのベースが生まれ、アルコール飲料に匹敵する満足のいく深みを提供します。
発祥地
ルイボス・サワーには特定の起源地はありませんが、21世紀初頭のモダンなクラフトモクテルシーンから登場しました。これは、ミクソロジストたちの間でアルコールを含まない複雑で大人向けのドリンクを開発するという世界的なトレンドの一部です。
ルイボス・サワー
このドリンクは一般的に「ルイボス・サワー」として知られています。「ノンアルコール・ルイボス・サワー」のような別名は、アルコールフリーであることを明確にし、「レッドブッシュ・サワー」はルイボスティーの別の一般的な呼び名を指します。
オリジナル名
Rooibos Sour
別名
- ノンアルコール・ルイボス・サワー
- レッドブッシュ・サワー
特徴の概要
このドリンクは、土のようなお茶の香りと鮮やかな柑橘系のアロマが見事に調和し、シルキーで泡立ち豊かな口当たりが特徴です。風味は甘味と酸味が調和しており、クリーンで爽やかな後味をもたらします。
風味
土のような、甘い、酸味のある、柑橘系、わずかにウッディ、バニラ
香り
ルイボスティー、フレッシュレモン、ハチミツ、微かなフローラルノート
味のバランス
甘味と酸味のバランスが取れている
後味
クリーン、スムーズ、わずかに甘い、爽やか
泡立ち
なし
色と見た目
赤みがかった琥珀色、不透明、厚い白い泡のトップ
口当たり
シルキー、泡立ち豊か、滑らか、ベルベットのよう
季節感
爽やか、オールシーズン向け
風味の強さと体験
風味はレモンによる際立った酸味が特徴で、ハチミツからの中程度の甘さでバランスが取れています。アルコールは含まれておらず、炭酸はなく、泡によるわずかなクリーミーさがあります。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ベースとして濃く淹れたルイボスティーに、フレッシュレモンジュースとハニーシロップでバランスを取ります。アクアファバが特徴的なシルキーな泡を提供し、完璧なサワー体験を完成させます。
- 濃く淹れたルイボスティー60 ml / 2 oz1〜2個のティーバッグを少量のお湯で5〜7分間抽出し、完全に冷まします。
- フレッシュレモンジュース30 ml / 1 oz最高の風味のためには、絞りたてのジュースが不可欠です。
- ハニーシロップ22.5 ml / 0.75 oz同量のハチミツとお湯を混ぜて溶かして作ります。ヴィーガン向けには、シンプルシロップやアガベネクターで代用できます。
- アクアファバ15 ml / 0.5 ozアクアファバはひよこ豆の缶詰の液体で、泡を作るための卵白のヴィーガン代替品として使用されます。
氷の種類
- 角氷
ミキシング用品
泡を作り、ドリンクを冷やすためにはカクテルシェーカーが不可欠です。ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーでダブルストレインすることで、完璧に滑らかでベルベットのような口当たりが保証されます。
- 材料を混ぜて冷やすためのカクテルシェーカー
- 滑らかな口当たりのためのホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナー
作り方
手順には2段階のシェイクが含まれます。泡を作るための氷なしのドライシェイクと、それに続く冷却と希釈のための氷ありのウェットシェイクです。滑らかな仕上がりにはダブルストレインが鍵となります。
1. ルイボスティーを淹れ、混ぜる前に完全に冷まします。冷蔵庫に入れると早く冷めます。
2. 冷ましたルイボスティー、フレッシュレモンジュース、ハニーシロップ、アクアファバを氷を入れずにカクテルシェーカーに加えます。
3. シェーカーをしっかりと閉め、約15秒間激しく振ります。これは「ドライシェイク」と呼ばれ、豊かで安定した泡を作るのに役立ちます。
4. シェーカーを開け、角氷をいっぱいに入れ、再び閉めて、よく冷えるまでさらに10〜15秒間振ります。これが「ウェットシェイク」です。
5. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、冷やしたクープグラスまたはロックグラスにダブルストレインします。
6. レモンツイストの皮をドリンクの表面で絞って香りをつけ、ガーニッシュとして飾ります。
ガーニッシュ
シンプルなレモンツイストは完璧なガーニッシュで、ドリンクの風味を引き立てる鮮やかな柑橘のアロマを加えます。ドライオレンジスライスも美しく映えます。
- レモンツイストをドリンクの上で絞ってオイルを散らし、縁に飾る
食物アレルギー情報
このドリンクは自然にノンアルコールでカフェインフリーです。アクアファバと、シンプルシロップのようなヴィーガン甘味料を使用することで、完全にヴィーガン、乳製品不使用、卵不使用であり、ナッツやグルテンのような一般的なアレルゲンも含まれていません。
✕ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは比較的に低カロリーのモクテルで、カロリーは主にハニーシロップの糖分に由来します。炭水化物と糖質の含有量は、使用する甘味料の量によって異なります。
カロリー
平均 70-90 kcal / 293-377 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 18-22 g
炭水化物レベル
糖質
平均 15-20 g
糖質レベル
おすすめのシーン
この万能なモクテルは、ノンアルコールの選択肢が求められる洗練された社交の集まりに最適です。また、リラックスしたい夜のドリンクや、午後のリフレッシュメントとしても素晴らしい選択肢です。
- 社交の集まり
- リラックスしたい夜に
- 午後のリフレッシュに
- お祝いの乾杯
ペアリングの提案
ルイボス・サワーは、ショートブレッドやスコーンのような軽いペイストリーと素晴らしく合います。その酸味が濃厚さを断ち切ってくれます。また、フレッシュなサラダやフルーツベースのデザートとも相性が良いです。
- ショートブレッドクッキー
- ヴィネグレットドレッシングのライトなサラダ
- フルーツタルトやスコーン
ルイボス・サワー：静寂をもたらす洗練された一口
ルイボス・サワーは、現代のモクテル作りの芸術性の証であり、一滴のアルコールもなしに複雑で満足のいく体験を提供します。土の香りがするルイボスティーの基盤は、レモンの爽やかな明るさとハチミツの繊細な甘さによって完璧に引き立てられています。アクアファバによって作られるベルベットのような泡は、口当たりを向上させ、一口一口を贅沢な瞬間にします。洗練され、風味豊かで、爽やかなノンアルコール飲料を求める人にとって理想的な選択肢です。