ローズマリー・シトラス・サワー
ローズマリー・シトラス・サワーは、土のようなハーバルなノートと、シャープで爽やかな柑橘系の風味をバランス良く組み合わせた、エレガントで複雑なノンアルコールドリンクです。自家製のローズマリー・シンプルシロップが甘さと深みを加え、フレッシュレモンジュースとオレンジジュースと共にシェイクされます。アクアファバ（ひよこ豆の煮汁）を加えることで、豪華でビロードのような泡が生まれ、伝統的なサワーカクテルのクラシックな食感と見た目を再現します。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ローズマリー・シトラス・サワーはモクテル、特にサワー系に分類されます。この分類は、甘味要素（シロップ）と酸味要素（柑橘類）をバランス良く組み合わせるというその中心的な構造によるもので、アルコールを使わずに伝統的なサワーカクテルの特徴を模倣しています。
サービング
このノンアルコールのモクテルは、温度とエレガントな見た目を保つために、事前に冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスで、氷なしで提供します。ドリンクはグラスに氷を入れずに「ストレートアップ」で提供されます。
提供サイズ
約150 ml / 5 oz
アルコール度数
0% ABV
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このモクテルは、洗練されたノンアルコール飲料への関心の高まりから生まれた現代的な創作です。ウイスキーサワーのようなクラシックなサワーカクテルからインスピレーションを得て、ボタニカルな風味を際立たせるようにレシピをアレンジしました。その目標は、アルコール飲料と同等の複雑さ、食感、そして飲むという行為そのものを楽しめる、アルコール度数ゼロのドリンクを作り出すことでした。
発祥地
現代的なクラフトモクテルとして、このドリンクには特定の起源地はありません。これは、バーが伝統的なカクテルの複雑さを模倣した高品質なノンアルコール飲料の創作に真剣に取り組み始めた、北米およびヨーロッパにおける21世紀のミクソロジームーブメントから生まれました。
ローズマリー・シトラス・サワー
このドリンクは主に「ローズマリー・シトラス・サワー」として知られています。「バージン・ローズマリー・サワー」や「ローズマリー・シトラス・モクテル・サワー」といった別名は、ノンアルコールであることを強調し、洗練されたモクテルであることを明確にするために使われます。
オリジナル名
Rosemary Citrus Sour
別名
- ローズマリー・シトラス・モクテル・サワー
- バージン・ローズマリー・サワー
特徴の概要
このドリンクは、松のようなローズマリーとフレッシュな柑橘系の鮮やかなアロマが特徴で、甘さと酸味のバランスが取れた味わいへと続きます。最も特徴的なのは、豊かでビロードのような質感とシルキーな泡で、クリーンで爽やかなハーバルな後味を提供します。
風味
ハーバル, シトラス, 酸味, 甘味, アロマティック, 土の香り
香り
ローズマリー, レモン, オレンジ, 松
味のバランス
酸味, 甘味
後味
クリーン, ハーバル, 後を引く柑橘系
泡立ち
なし
色と見た目
淡い黄色, 濁り, 不透明, 厚い白い泡のトップ
口当たり
シルキー, 泡立ち, スムーズ, ビロードのよう
季節感
爽やか, 通年
風味の強さと体験
風味のプロファイルは、鮮やかな酸味と柑橘系のフルーティーさが際立っており、シロップからの中程度の甘さによって巧みにバランスが取られています。アルコール、塩味、スパイシーさ、炭酸はなく、クリーンでありながら強烈な味覚体験をもたらします。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
主な材料は、フレッシュな柑橘系ジュース（レモンとオレンジ）、自家製のローズマリー風味シンプルシロップ、そして泡立て用のアクアファバです。オプションでノンアルコールビターズを加えると、アロマが豊かになります。
- フレッシュレモンジュース30 ml / 1 oz最高の鮮やかで酸味のある風味のために、絞りたてを使用してください。
- フレッシュオレンジジュース30 ml / 1 ozボトル入りのジュースよりも、絞りたての使用を強く推奨します。
- ローズマリー・シンプルシロップ22.5 ml / 0.75 oz作り方：水1カップ、砂糖1カップ、ローズマリーの小枝2～3本を砂糖が溶けるまで煮詰めます。完全に冷まし、少なくとも30分間浸してから濾してください。
- アクアファバ15 ml / 0.5 ozひよこ豆の缶詰の液体です。泡を作るためのビーガン対応の卵白代替品として機能します。代わりに、殺菌済みの卵白1個分を使用することもできます。
- ノンアルコール・アロマティックビターズ2 dashes(（お好みで）)任意ですが、アロマの複雑さを加えます。完全な禁酒が必要な場合は、アルコール度数0.0%であることが確認されているブランドを使用してください。
氷の種類
- 角氷
ミキシング用品
ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーの両方を含む、標準的なカクテルシェーカーセットが必要です。完璧に滑らかな泡を実現するためには、ダブルストレーンの技術が不可欠です。
- 混合および冷却用のカクテルシェーカー
- シェーカーから濾すためのホーソーンストレーナー
- ダブルストレーン用のファインメッシュストレーナー（茶こし）
作り方
この方法は、泡を作るためのドライシェイクと、冷却するためのウェットシェイクの2つのシェイクステップを含みます。最終的な食感と見た目のためには、冷やしたグラスへのダブルストレーンが非常に重要です。
1. クープグラスに氷を入れるか、冷凍庫に数分間入れて冷やします。
2. レモンジュース、オレンジジュース、ローズマリー・シンプルシロップ、アクアファバをカクテルシェーカーに入れます。
3. 氷を入れずにシェーカーを閉じ、約15～20秒間激しくシェイクする「ドライシェイク」を行います。このステップは豊かな泡を作るために不可欠です。
4. シェーカーを慎重に開け、角氷で満たし、再び閉じます。
5. シェーカーの外側が霜で覆われ、よく冷えるまで、さらに10～12秒間強くシェイクする「ウェットシェイク」を行います。
6. 冷やしておいたクープグラスから氷を取り除きます。
7. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーの両方を通して、モクテルをグラスにダブルストレーンします。これにより、氷の破片が泡を壊すのを防ぎます。
8. ドリンクを少し落ち着かせ、泡がはっきりとした層を成すのを待ってから、フレッシュローズマリーの小枝とレモンツイストで飾ります。
ガーニッシュ
アロマティックなガーニッシュが鍵となります。フレッシュなローズマリーの小枝とレモンツイストを使用してください。加える前にドリンクの上でレモンの皮を絞ることで、感覚的な体験が向上します。
- フレッシュローズマリーの小枝 - 泡の上に置く前に、両手で軽く叩いて香りを引き出します。
- レモンツイスト - フレッシュなレモンの皮からオイルをドリンクの表面に吹きかけ、柑橘系のアロマを弾けさせます。
食物アレルギー情報
このモクテルは、アルコール、カフェイン、乳製品、卵（アクアファバ使用時）、大豆、ナッツ、グルテンを一切含んでいません。ビーガンやベジタリアンの方々にも適した、エレガントな選択肢です。
✕ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このモクテルは比較的低カロリーで、その炭水化物と糖質のほとんどはフルーツジュースと添加されたシンプルシロップに由来します。脂肪やタンパク質の主要な供給源ではありません。
カロリー
約 90-110 kcal / 377-460 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 22-26 g
炭水化物レベル
糖質
約 20-24 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このモクテルは、ディナーパーティー、ベビーシャワー、懇親会など、洗練されたノンアルコール飲料が求められるあらゆる機会に最適です。また、自宅で静かにリラックスした夜を過ごすための素晴らしい選択肢でもあります。
- 懇親会
- ディナーパーティー
- リラックスしたい夜
- お祝い事
- ベビーシャワー
ペアリングの提案
ハーバルとシトラスのノートは、軽くて風味豊かで、少し塩気のある前菜と美しく調和します。その爽やかで口直しに最適な特性を補完するために、ヤギのチーズ、スモークフィッシュ、またはフレッシュサラダと一緒に提供することを検討してください。
- 軽い前菜
- ヤギのチーズのクロスティーニ
- スモークサーモンのカナッペ
- 地中海風オリーブとナッツ
- ヴィネグレットドレッシングのフレッシュサラダ
ローズマリー・シトラス・サワー：エレガントなノンアルコールの贅沢
ローズマリー・シトラス・サワーは、現代のモクテル作りの芸術性を証明するものであり、クラシックなカクテルと全く同じくらい満足のいく飲用体験を提供します。ローズマリーのフレッシュで松のようなアロマと、レモンとオレンジの明るい酸味を組み合わせ、それらすべてが美しくシルキーな泡でまとめられています。このドリンクは、どんな機会にも適した、複雑で洗練された、完全にノンアルコールの飲料を求める人々に最適です。甘味、酸味、ハーバルなノートのバランスが、記憶に残る爽やかな一杯にしています。
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