ラム・オールドファッションド
ラム・オールドファッションドは、伝統的なウイスキーを高品質の熟成ラムに置き換えた、洗練されたスピリッツが主役のカクテルです。この置き換えにより、熟成ラム固有のモラセス、バニラ、トロピカルフルーツのノートが際立つ、複雑なフレーバープロファイルを持つドリンクが生まれます。砂糖やシロップで甘みを加え、アロマティックビターズで風味付けされたこのカクテルは、ラム愛好家とオリジナルのクラシックファン両方にアピールする、滑らかで心温まる一杯です。その結果、馴染み深いが明らかに異なる体験が得られます。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ラム・オールドファッションドは、スピリッツが主役のドリンクとして分類されるクラシックカクテルです。これはオリジナルのオールドファッションドの直接的なバリエーションで、単にベースのスピリッツを置き換えたものです。通常、食後酒やゆっくりと味わうカクテルとして提供されます。
サービング
希釈を最小限に抑えるために大きな角氷を入れた短いオールドファッションド・グラスで冷たく提供されます。これはゆっくりと味わうために作られた、強く、スピリッツが主役のドリンクです。
提供サイズ
90-120 ml / 3-4 oz
アルコール度数
アルコール度数25～35%（推定）
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
オールドファッションド・グラス
グラスの処理
なし
由来
ラム・オールドファッションドには、単一の記録された起源の物語があるわけではなく、むしろオリジナルのオールドファッションドの「スピリッツ、砂糖、ビターズ、水」という基本構成の自然な進化形です。バーテンダーたちがこのクラシックな構成で実験を始める中で、ラムはウイスキーの代わりとして明白かつ美味しい選択肢でした。その人気は、この象徴的なカクテルフォーマットで存在感を示すのに必要な深みと複雑さを提供するプレミアムな熟成ラムの台頭とともに高まりました。これは、オールドファッションドスタイルの多様性と永続的な魅力を象徴しています。
発祥地
このコンセプトは、19世紀のオリジナルオールドファッションドのバリエーションとして、おそらく20世紀にアメリカで生まれました。特定の創作者や年代は特定されていません。
ラム・オールドファッションド
このドリンクは、最も一般的にはラム・オールドファッションドとして知られています。使用されるラムの種類によって、エイジド・ラム・オールドファッションドのように特定されることもあります。スペイン語名の「ロン・アニェホ・オールドファッションド」も同じ意味で使われることがあります。
オリジナル名
Rum Old Fashioned
別名
- エイジド・ラム・オールドファッションド
- ロン・アニェホ・オールドファッションド
特徴の概要
ラム・オールドファッションドは、リッチで滑らかなテクスチャーを誇り、トフィーとスパイスのフレーバーがアロマティックビターズと爽やかな柑橘系のオイルによってバランスが取られています。その温かい後味と深い琥珀色が、一年中楽しめる魅力的なカクテルにしています。
風味
リッチ, トフィー, モラセス, バニラ, スパイス, オレンジ, アロマティック
香り
甘い, スパイシー, オレンジピール, オーク, モラセス
味のバランス
甘味, 苦味
後味
長い, 温かい, スムーズ, スパイシー
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
琥珀色, 深い金色, 透明
口当たり
滑らか, 濃厚, シロップのような
季節感
温かい, オールシーズン, 秋らしい, 冬らしい
風味の強さと体験
これはスピリッツが主役のドリンクで、ラムとビターズ由来の温かいスパイスのノートが際立つ、中程度の甘さと苦味があります。その風味は強烈でありながら滑らかで、炭酸はありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ベースとなる高品質のエイジド・ラム、デメララシュガーシロップのような甘味料、そして数ダッシュのアロマティックビターズが必要です。ガーニッシュには新鮮なオレンジピールが不可欠です。
- エイジド・ラム60 ml / 2 oz風味の深みを出すために、高品質のエイジド・ラム（例：バルバドス産、ジャマイカ産、グアテマラ産）の使用が推奨されます。
- デメララシュガーシロップ7.5 ml / 0.25 oz少量の水で溶かした角砂糖や、シンプルシロップで代用可能です。お好みに合わせて調整してください。
- アンゴスチュラ・アロマティックビターズ2 dashesバリエーションとして、オレンジビターズ、モレビターズ、チョコレートビターズなども使用できます。
- オレンジピール1 pieceドリンクの上にオイルを搾り出すために、幅広のピールが理想的です。
氷の種類
- 大きな角氷または丸氷
ミキシング用品
ステアするためのミキシンググラスとバースプーン、正確な計量のためのジガー、ストレーナーなど、標準的なバーツールが必要です。
- 材料をステアするためのミキシンググラス。
- ステアするためのバースプーン。
- 液体を計量するためのジガー。
- サービンググラスに注ぐためのストレーナー。
作り方
このドリンクは、ラム、シロップ、ビターズをミキシンググラスで氷と共にステアして作られます。その後、大きな氷の入ったロックグラスに注がれ、搾ったオレンジピールで飾られます。
1. 冷やしたオールドファッションド・グラスに大きな角氷または丸氷を入れます。
2. エイジド・ラム、デメララシロップ、ビターズをミキシンググラスに入れます。
3. ミキシンググラスの約3分の2まで角氷で満たします。
4. バースプーンで約20～30秒間、グラスの外側がよく冷えるまでステアします。
5. 準備したオールドファッションド・グラスの大きな氷の上に、ミキシンググラスの中身を注ぎ入れます。
6. 新鮮なオレンジピールを皮側を下にしてドリンクの上に持ち、しっかりと絞って芳香性のオイルを表面に搾り出します。
7. グラスの縁をピールでこすり、その後ガーニッシュとしてドリンクに落とします。すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
このカクテルは伝統的に幅広のオレンジピールで飾られます。ピールはグラスの上で搾って芳香性のオイルを放出した後、ドリンクの中に入れます。
- オレンジピールツイスト。ドリンクの上に搾ってオイルを放出し、グラスに落とす。
食物アレルギー情報
このカクテルは通常、カフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを含みません。また、ヴィーガンやベジタリアンの食事にも適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
ラム・オールドファッションドは、主にアルコール由来の中程度のカロリーで、少量のシロップによる炭水化物と糖分の含有量は比較的低いです。
カロリー
平均 180～220 kcal / 753～920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 5～8 g
炭水化物レベル
糖質
平均 5～8 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、自宅でリラックスして過ごす夜、洗練された食後のデザートワインとして、またはカクテルパーティーで提供するのに最適です。そのクラシックでスピリッツが主役の性質は、ゆっくりと味わうのに最適です。
- 食後酒
- カクテルパーティー
- リラックスしたい夜
- スピークイージー風イベント
ペアリングの提案
ラム・オールドファッションドのリッチで甘いプロファイルは、ダークチョコレートや上質な葉巻のような贅沢なアイテムと素晴らしく合います。また、ラムのトロピカルなノートを反映する塩味のナッツやグリルしたパイナップルのような、甘くてしょっぱいスナックも引き立てます。これらのペアリングは、ドリンクの温かくスパイシーなキャラクターを圧倒することなく高めます。
- ダークチョコレート
- 葉巻
- グリルしたパイナップル
- 塩味のナッツやアーモンド
ラム・オールドファッションド：時代を超えたクラシックのトロピカルツイスト
ラム・オールドファッションドは、世界で最も象徴的なカクテルの1つに対するシンプルかつエレガントなバリエーションです。ウイスキーを高品質のエイジド・ラムに置き換えることで、ドリンクはモラセス、バニラ、トロピカルスパイスのノートを持つ、より温かく甘いキャラクターを帯びます。これはスピリッツが主役のステアで作るカクテルであり、ゆっくりと味わうのに最適です。ラム愛好家や、愛されるクラシックカクテルの新たな側面を探求したい人にとって、優れた選択肢です。