Rom Sazerac
Rom Sazerac, Amerika'nın en eski kokteyllerinden birini, tipik çavdar viskisi yerine yıllanmış veya Jamaika romu kullanarak yeniden yorumlar. Bu basit değişiklik, tropik meyve ve pekmezden zengin fırın baharatlarına kadar, Peychaud's bitters ve absint çalkalaması ile harika bir uyum sağlayan yepyeni bir lezzet dünyası sunar. Sonuç, Sazerac'ın imza niteliğindeki aromatik ve alkolü baskın profilini korurken daha sıcak, daha dengeli bir karakter sunan, aynı anda hem tanıdık hem de egzotik bir içecektir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 4 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Rom Sazerac, özellikle klasik bir New Orleans tarifinin bir varyasyonu olan bir kokteyldir. Genellikle sofistike bir yudum içeceği veya yemek sonrası (digestif) olarak keyifle içilen, karıştırılarak hazırlanan ve alkolü baskın içecekler kategorisine girer. Kökenleri, farklı bir baz alkol için uyarlanmış olan klasik miksolojiye dayanmaktadır.
Servis
Soğutulmuş bir Old Fashioned bardağında sek olarak servis edilen bu, en iyi soğuk içilen güçlü, aromatik bir kokteyldir. Bardaktaki absint çalkalaması, ilk yudumdan önce imza niteliğindeki aromasını sağlar.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 80-90 ml (2.7-3 oz)
Alkol içeriği
Yaklaşık %35-40 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Old Fashioned Bardağı
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Orijinal Sazerac'ın tarihi New Orleans'ta 19. yüzyıla kadar uzanırken, Rom Sazerac daha modern bir uyarlamadır. Barmenlerin klasik formüllerle denemeler yapmaya başlamasıyla craft kokteyl canlanmasından ortaya çıkmıştır. Özellikle lezzetli Jamaika romlarının ikamesi, klasik Amerikan kokteylleri ile tropik tiki içecekleri dünyaları arasında bir köprü oluşturan doğal bir ilerlemeydi.
Köken
Bu varyasyon, muhtemelen 21. yüzyılın başlarında Amerika Birleşik Devletleri'nde ortaya çıkan modern craft kokteyl hareketinin bir ürünüdür. Tek bir başlangıç noktası yoktur, daha ziyade klasik Sazerac tarifinin popüler ve mantıksal bir evrimidir.
Rom Sazerac
Rom Sazerac, klasik Sazerac'ın basit bir yorumudur ve kendine özgü aromalı Jamaika romu ile yapıldığında genellikle Jamaika Sazerac olarak adlandırılır. İsim, temel değişikliği açıkça belirtir: geleneksel çavdar viskisi veya konyak yerine rom kullanılması. Bu, orijinaline saygı duyarken kendi benzersiz karakterini de tanımlayan bir isimdir.
Orijinal ad
Rum Sazerac
Alternatif ad
Jamaika Sazerac
Özelliklere genel bakış
Rom Sazerac, anason ve narenciye içeren karmaşık bir aromaya sahiptir ve bu, tropikal meyve ve baharat notalarıyla zengin, alkolü baskın bir damağa yol açar. Dokusu ipeksidir ve uzun, ısıtıcı, bitkisel bir bitişe sahiptir.
Lezzet
Kompleks, zengin, pekmez, tropik meyve, fırın baharatları, anason, bitkisel
Aroma
Anason, meyan kökü, limon kabuğu, rom esterleri, baharat
Tat dengesi
Alkolü baskın, hafif tatlı, acı
Damakta Kalan Tat
Uzun, ısıtıcı, bitkisel, baharatlı
Köpüklülük
Yok, köpüksüz
Renk görünümü
Amber, koyu altın, berrak
Doku
İpeksi, pürüzsüz, hafif akışkan
Mevsimsellik
Isıtıcı, her mevsime uygun, özellikle sonbahar ve kış
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Bu, orta düzeyde bir acılığa ve romdan gelen belirgin bir meyvemsiliğe sahip, bir miktar tatlılıkla dengelenmiş, cesur ve alkolü baskın bir kokteyldir. Yoğun lezzetlere sahip, güçlü, gazsız bir içecektir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Baz olarak kaliteli bir yıllanmış roma, bunu tamamlayan demerara şurubuna ve iki tür bittere ihtiyacınız olacak. Bardağın absint ile çalkalanması, kokteylin imza niteliğindeki aroması için çok önemlidir.
- Yıllanmış Rom60 ml / 2 ozSmith & Cross veya Appleton Estate 12 Year gibi kendine özgü aromalı, pot-still bir Jamaika romu harika sonuç verir.
- Demerara Şurubu5 ml / 1 çay kaşığıBasit şurupla değiştirilebilir, ancak demerara daha zengin bir pekmez notası ekler.
- Peychaud's Bitters3 damlaSazerac'ın lezzet profili için gereklidir.
- Angostura Bitters2 damla(isteğe bağlı)Peychaud's'u tamamlayarak derinlik ve baharat katmaktadır.
- Absint1 çalkalama (yaklaşık 5 ml / 1 çay kaşığı)Servis bardağını aroma için çalkalamak amacıyla kullanılır. Herbsaint yaygın bir alternatiftir.
Buz türü
- Küp
Karıştırma ekipmanları
Bu, karıştırılarak hazırlanan bir kokteyldir, bu nedenle bir karıştırma bardağına, bir bar kaşığına ve bir süzgece ihtiyacınız olacaktır. Doğru ölçümler için bir jigger (ölçü kabı) da gereklidir.
- Karıştırma bardağı
- Bar kaşığı
- Ölçü kabı (Jigger)
- Süzgeç
Talimatlar
Süreç, bardağın soğutulmasını ve absint ile çalkalanmasını, rom, şurup ve bitterlerin buzla karıştırılmasını ve hazırlanan bardağa süzülmesini içerir. Son dokunuş, aroma için içeceğin üzerine bir limon kabuğu sıkmaktır.
1. Bir Old Fashioned bardağını buz ve suyla doldurarak veya dondurucuya koyarak soğutun.
2. Bir karıştırma bardağında, yıllanmış romu, demerara şurubunu, Peychaud's bitters'ı ve Angostura bitters'ı (kullanılıyorsa) birleştirin.
3. Karıştırma bardağını küp buzla doldurun.
4. Karışım iyice soğuyana ve uygun şekilde sulanana kadar yaklaşık 20-30 saniye boyunca iyice karıştırın.
5. Servis bardağındaki buzu atın. Soğutulmuş bardağa az miktarda absint ekleyin, içini kaplamak için döndürün ve fazlasını dökün.
6. Karıştırma bardağının içindekileri absint ile çalkalanmış Old Fashioned bardağına süzün.
7. Bir limon kabuğu alın, kabuğu aşağı bakacak şekilde içeceğin üzerinde tutun ve narenciye yağlarını yüzeye çıkarmak için sıkın.
8. Bardağın kenarını kabukla ovun ve kabuğu içeceğin içine bırakın. Hemen servis yapın.
Garnitür
Gereken tek garnitür taze bir limon kabuğudur. Kabuğun yağlarını içeceğin yüzeyine sıkmak, aroma için kritik bir adımdır.
- Limon kabuğu içeceğin üzerine sıkılır ve garnitür olarak kullanılır.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl genellikle süt ürünleri, yumurta, gluten ve fındık gibi yaygın alerjenleri içermez. Hem vegan hem de vejetaryen diyetler için uygundur.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu, alkolü baskın bir kokteyldir, bu nedenle kalorilerinin çoğu alkolden gelir. Şeker ve karbonhidrat içeriği, neredeyse tamamen kullanılan az miktardaki şuruptan kaynaklanan, nispeten düşüktür.
Kalori
Ortalama 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 3-5 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 3-5 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu, sofistike bir kokteyl saati için veya yemek sonrası bir digestif olarak mükemmel bir kokteyldir. Alkolü baskın doğası, onu sakin bir akşamda veya özel bir kutlama sırasında yavaşça yudumlamak için harika bir seçim haline getirir.
- Kokteyl Saati
- Yemek Sonrası
- Özel Kutlama
- Sakin Bir Akşam
Eşleştirme önerileri
Rom Sazerac, cesur lezzetlerle harika bir uyum sergiler. Onu, manevi evi olan New Orleans'tan baharatlı yemeklerin yanında veya bitter çikolata gibi basit ama zengin eşleştirmelerle servis etmeyi düşünün. Klasik bir deneyim için, kaliteli bir puronun yanında mükemmel bir eşlikçidir.
- Baharatlı Kreol veya Cajun yemekleri
- Zengin, bitter çikolata
- İyi bir puro
- Tuzlu yemişler veya zeytin
Rom Sazerac: Bir Crescent City Klasiğine Karayip Dokunuşu
Rom Sazerac, saygıdeğer New Orleans Sazerac'ının ustaca ve modern bir varyasyonudur. Çavdar viskisini yıllanmış romla değiştirerek, kokteyl geleneksel absint ve Peychaud's bitters'ı harika bir şekilde tamamlayan keyifli bir sıcaklık ve tropikal meyve ile pekmez notaları kazanır. Klasik kokteyllerin tarihini takdir eden ancak yaratıcı evrime açık olanlar için mükemmel, sofistike, alkolü baskın bir yudum içeceği olmaya devam eder. Bu içecek, tek bir malzeme değişikliğinin efsanevi atasını onurlandırırken tamamen yeni ve heyecan verici bir deneyimi nasıl yaratabileceğinin bir kanıtıdır.
Benzer Kokteyller
Old Fashioned
Viski (veya rom), şeker ve bitterlerle yapılan, ancak buz üzerinde servis edilen ve absint çalkalaması içermeyen bir başka alkolü baskın klasik.
Romlu Old Fashioned
Rom, şeker ve bitterlerin büyük bir buz küpü üzerinde servis edildiği, absint çalkalaması veya belirli bitter profili olmayan daha basit bir yapı.
Vieux Carré
Çavdar, bitterler ve Benedictine'i paylaşan başka bir New Orleans klasiği, ancak tatlı vermut ve Konyak eklenmesiyle daha karmaşıktır.
Varyasyonlar
Bunları da Sevebilirsiniz
Dirty Martini
Klasik martininin zeytin suyunun tuzlu tadını içeren, lezzetli ve sert bir yorumu.
Pimm's Cup
Pimm's No. 1, limonata veya zencefilli gazoz ve bol miktarda taze meyve ve nane ile yapılan klasik bir İngiliz yaz kokteyli.
White Negroni
Cin, Lillet Blanc ve Fransız centiyan likörü Suze içeren, klasik Negroni'nin parlak, acımsı-tatlı ve çiçeksi bir yorumu.
Chartreuse Smash
Yeşil Chartreuse'ü öne çıkaran, taze ananas, misket limonu ve nane ile mükemmel bir şekilde dengelenmiş, canlı ve bitkisel bir kokteyl.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Montenegro Flip
Amaro Montenegro, çavdar viskisi ve bütün bir yumurta içeren, zengin, kadifemsi ve karmaşık bir kokteyl olup, lüks bir yemek sonrası içkisi yaratır.
Hollanda Cini Smash
Genever'in malt notalarını içeren, taze nane ve limon ile canlandırılmış, ferahlatıcı ve tarihi bir kokteyl.
Simyacının İlham Perisi
Chartreuse'ün bitkisel gizemi ve mürver çiçeğinin çiçeksi fısıltısıyla parlak narenciyeyi dengeleyen, karmaşık ve ferahlatıcı bir cin 'sour'.
Acı Kraliçe
Acı, çiçeksi ve bitkisel notaları mükemmel bir şekilde dengeleyen, çarpıcı derecede basit ve zarif, eşit oranlı bir kokteyl.