サケティーニ
サケティーニは、象徴的なマティーニに日本のひねりを加えた、洗練されたミニマルなカクテルです。通常、ジンまたはウォッカと日本酒を組み合わせることで、従来のマティーニよりも滑らかで、植物の香りが控えめなドリンクに仕上がります。日本酒が米、果物、そしてうま味の繊細な風味をもたらし、クリーンでキレがあり、バランスの取れた味わいを生み出します。マティーニのクリーンな特徴を評価しつつも、より穏やかで繊細な風味を求める人に最適な一杯です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
サケティーニはモダン・クラシック・カクテルに分類されます。クラシックなマティーニの直接的なバリエーションであり、ステアで作るスピリッツが主役のドリンクのカテゴリーに属します。そのユニークな特徴から、20世紀後半に生まれた現代的なカクテルの一つに数えられています。
サービング
冷やしたマティーニグラスまたはクープグラスに「ストレートアップ」で提供されます。アルコール度数が高めのスピリッツが主役のドリンクであり、冷たい状態で楽しむのが最適です。
提供サイズ
90-120 ml / 3-4 oz
アルコール度数
アルコール度数（ABV）推定25～30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
マティーニグラス
グラスの処理
冷やしたグラス
由来
その正確な起源については議論がありますが、サケティーニが有名になったのは1990年代で、西洋における日本食と日本酒の人気が高まった時期と一致します。ニューヨークまたはロンドンのバーテンダーが、日本の材料をクラシックなカクテルの形式に取り入れようとして考案したと考えられています。このドリンクはポップカルチャーで言及されたことでさらに広く知られるようになり、モダン・クラシックとしての地位を確立しました。
発祥地
1990年代にアメリカまたはイギリスで生まれたと考えられている。
サケティーニ
「サケティーニ」という名前は、「sake（酒）」と「martini（マティーニ）」を組み合わせたかばん語です。クラシックカクテルのバリエーションであることを明確に表す「サケ・マティーニ」としても一般的に知られています。日本語名の「サケティーニ」は、英語名の音訳です。
オリジナル名
サケティーニ
別名
サケ・マティーニ
特徴の概要
サケティーニは、日本酒由来の繊細なフローラルな風味とうま味を持つ、クリーンで滑らかな味わいです。炭酸はなく、見た目はクリスタルのように透明です。そのシルキーな口当たりは、どんな季節にも適した、爽やかで洗練された飲用体験を提供します。
風味
クリーン、滑らか、セイボリー、うま味、ほのかな甘み、ボタニカル、キレがある
香り
フローラル、フルーティー、ジュニパー、クリーン
味のバランス
スピリッツが主役、ドライ、わずかな甘み
後味
クリーン、滑らか、短い余韻
泡立ち
なし
色と見た目
透明、淡い白、わずかに霞んでいる
口当たり
シルキー、滑らか、水のような
季節感
爽やか、通年
風味の強さと体験
このドリンクはスピリッツが主役で、アルコール度数は中程度ですが、日本酒由来の繊細なフルーティーさとセイボリーな風味によってバランスが取れています。ドライで炭酸はなく、甘みや苦味はほとんど感じられません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このエレガントなカクテルに必要な主な材料は2つだけです：高品質のジン（またはウォッカ）と辛口の日本酒。さらなる深みを出すために、オプションでオレンジ・ビターズを1ダッシュ加えることもできます。
- ジン60 ml / 2 ozクリーンなロンドン・ドライ・スタイルのジンがよく合います。より滑らかな味わいにしたい場合は、ウォッカに代えることもできます。
- 純米酒15 ml / 0.5 ozジンを引き立てるために、辛口の日本酒（純米酒または純米吟醸酒）がおすすめです。
- オレンジ・ビターズ1ダッシュ(（お好みで）)柑橘系の繊細な複雑さと深みを加えます。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
材料を適切にステアして冷やすために、ミキシンググラスとバースプーンが必要です。正確な計量のためのジガーとストレーナーも、完璧な一杯を作るために不可欠です。
- ステア用ミキシンググラス
- ステア用バースプーン
- 計量用ジガー
- カクテルストレーナー（ジュレップまたはホーソーン）
作り方
これはステアで作るカクテルです。氷を入れたミキシンググラスでジン、日本酒、そしてオプションのビターズを混ぜ合わせ、冷えるまでステアし、冷やしたクープグラスまたはマティーニグラスに濾し入れます。キュウリまたはレモンのガーニッシュで仕上げます。
1. マティーニグラスまたはクープグラスを冷凍庫で冷やすか、氷水で満たして冷やしておく。
2. ミキシンググラスをキューブアイスで満たす。
3. ジン（またはウォッカ）、日本酒、そしてオプションのオレンジ・ビターズをミキシンググラスに加える。
4. バースプーンで約20～30秒間、よく冷えて適切に希釈されるまでステアする。
5. サービンググラスから氷を捨てる。
6. カクテルを冷やしたグラスに濾し入れる。
7. キュウリリボンを飾るか、ドリンクの表面にレモンツイストを搾ってガーニッシュする。
ガーニッシュ
ガーニッシュには、グラスの内側に巻いた薄いキュウリのリボンを添えてフレッシュでクールな印象にしたり、ドリンクの上でクラシックなレモンツイストを搾って明るくアロマティックなタッチを加えたりします。
- キュウリリボン、グラスの内側に飾る
- レモンツイスト、ドリンクの上で搾る
食物アレルギー情報
このカクテルはアルコール飲料であり、カフェインフリーで、乳製品、卵、大豆、ナッツなどの一般的なアレルゲンを含みません。通常はグルテンフリーであり、ビーガン対応の日本酒を使用すればビーガンダイエットにも適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
サケティーニは低糖質・低炭水化物のカクテルで、カロリーはほぼすべてアルコール分に由来します。1杯あたり約150～180カロリーです。
カロリー
平均 150～180 kcal / 627～753 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 1～3 g
炭水化物レベル
糖質
平均 1～2 g
糖質レベル
おすすめのシーン
サケティーニは優れた食前酒であり、夜の始まりやカクテルパーティーで楽しむのに最適です。そのクリーンな味わいは、日本食、特に寿司や刺身との相性が抜群です。洗練された一杯が好まれる、上品な集まりに最も適しています。
- 食前酒
- カクテルパーティー
- ディナーペアリング
- 洗練された集まり
ペアリングの提案
サケティーニのクリーンで繊細な味わいは、日本料理、特に新鮮な寿司や刺身との相性が抜群です。また、牡蠣や軽いシーフードの前菜、塩茹での枝豆のようなシンプルなおつまみとも素晴らしいペアリングを見せます。その特徴は、食材の繊細な風味を圧倒することなく、口の中をさっぱりとさせてくれます。
- 寿司
- 刺身
- 牡蠣
- 軽いシーフード料理
- 枝豆
サケティーニ：日本のエレガンスに乾杯
サケティーニは、東洋と西洋のカクテルの伝統を見事に融合させた、洗練されたミニマルな飲用体験を提供する一杯です。クラシックなマティーニのベルモットを日本酒に置き換えることで、果実やうま味の繊細なニュアンスを持つ、より滑らかで奥深い個性を実現しています。このスピリッツが主役のドリンクは、洗練されたひねりを求めるジンやウォッカの愛好家に最適です。キレのある食前酒として、あるいは繊細な料理と合わせても、サケティーニはシンプルさの美しさを証明する存在です。
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