Cold Brew con Espuma Fría de Caramelo Salado
Esta refrescante bebida combina el sabor profundo y de baja acidez del café cold brew con una lujosa espuma fría de crema de caramelo, dulce y salada. La espuma cae lentamente en cascada sobre el café, creando un hermoso efecto visual y una deliciosa mezcla de texturas y sabores con cada sorbo. Es un capricho de café gourmet perfecto y sorprendentemente fácil de hacer en casa, rivalizando con la versión de cualquier cafetería. Esta bebida ofrece una escapada indulgente para cualquier amante del café.
Preparación
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
Esta bebida se clasifica como una bebida de café helado. Pertenece a la categoría moderna de bebidas de café de especialidad, distinguiéndose por su uso de cold brew y una cobertura de espuma fría saborizada.
Servicio
Sirve esta bebida de café sin alcohol bien fría, con mucho hielo, en un vaso alto tipo Highball o Collins para exhibir sus hermosas capas en cascada.
Tamaño de la ración
350-475 ml / 12-16 oz
Contenido de alcohol
0% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Vaso Highball
Tratamiento del vaso
Ninguno
Historia
Popularizada por grandes cadenas de cafeterías como Starbucks a finales de la década de 2010, esta bebida se convirtió rápidamente en un elemento básico del menú. Su creación capitalizó la creciente popularidad tanto del café cold brew como de las espumas frías saborizadas. Eleva la experiencia del café helado estándar al añadir una cobertura cremosa y decadente que complementa perfectamente la suavidad natural del café.
Origen
Este estilo de bebida se originó en los Estados Unidos, convirtiéndose en un fenómeno generalizado a finales de la década de 2010 como parte del enfoque del movimiento de la tercera ola del café en preparaciones innovadoras de café frío.
Cold Brew con Espuma Fría de Caramelo Salado
La bebida es más comúnmente conocida como Cold Brew con Crema de Caramelo Salado, un nombre descriptivo popularizado por las cadenas de cafeterías. Un nombre alternativo, Café Helado con Espuma Fría de Caramelo Salado, describe sus componentes principales con la misma precisión.
Nombre original
Salted Caramel Cream Cold Brew
Nombre alternativo
Café Helado con Espuma Fría de Caramelo Salado
Resumen de características
Esta bebida presume de un rico aroma a café con notas dulces de caramelo, ofreciendo un sabor equilibrado de café amargo, una dulzura decadente de caramelo y un toque de sal. Tiene una textura maravillosamente suave y cremosa y es visualmente atractiva con sus capas distintivas.
Sabor
Café, Caramelo, Salado, Dulce, Cremoso, Intenso
Aroma
Café tostado, Caramelo dulce, Vainilla
Equilibrio de sabor
Dulce, Amargo, Salado
Retrogusto
Suave, Cremoso, Dulzor persistente
Efervescencia
Ninguna
Apariencia y color
En capas, Café marrón oscuro, Espuma beige claro
Textura
Suave, Cremoso, Aterciopelado, Líquido
Estacionalidad
Refrescante, Para toda temporada
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es una rica mezcla de café moderadamente amargo y un pronunciado y dulce caramelo cremoso, con un sutil toque salado para equilibrar el perfil. Es una bebida completamente sin gas y sin alcohol.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Necesitarás café cold brew, nata espesa y leche para la espuma, junto con salsa de caramelo y una pizca de sal marina para el sabor.
- Café Cold Brew240 ml / 8 ozUsa un cold brew listo para beber, o diluye concentrado a la intensidad que prefieras (normalmente una proporción de 1:1 con agua).
- Nata para montar / Crema de leche espesa60 ml / 2 ozPara una versión sin lácteos, utiliza leche de avena entera (versión barista) o crema de coco fría.
- Leche semidesnatada (2%)30 ml / 1 ozAyuda a lograr una consistencia de espuma más ligera. Se puede sustituir por más leche de avena para una versión sin lácteos.
- Salsa o sirope de caramelo30 ml / 1 ozAjusta la cantidad a tu dulzor deseado. Las opciones sin azúcar también funcionan bien.
- Sal marina1 pizcaUna pequeña pizca realza el sabor del caramelo y equilibra el dulzor.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
El equipo clave es un espumador de leche, ya sea de mano o eléctrico, para crear la característica espuma fría aterciopelada.
- Espumador de leche para batir la espuma de nata
- Jarra pequeña o frasco para combinar los ingredientes de la espuma
Instrucciones
El proceso consiste en llenar un vaso con hielo y cold brew, y luego, por separado, batir la nata, la leche, el caramelo y la sal hasta formar una espuma. Finalmente, la espuma se vierte sobre el café para crear el característico efecto de capas.
1. Llena un vaso alto (aprox. 475 ml / 16 oz) hasta arriba con cubos de hielo.
2. Vierte el café cold brew preparado sobre el hielo, dejando aproximadamente un par de centímetros de espacio en la parte superior para la espuma.
3. En una jarra pequeña o frasco aparte, combina la nata espesa, la leche, la salsa de caramelo y la pizca de sal marina.
4. Usa un espumador de leche de mano para batir la mezcla de nata durante unos 20-30 segundos, o hasta que se haya espesado en una espuma fría suave y vertible.
5. Vierte lentamente la espuma fría de caramelo salado sobre el cold brew, permitiendo que flote en la parte superior y caiga suavemente en cascada sobre el café.
6. Si lo deseas, termina con un chorrito extra de salsa de caramelo sobre la espuma y sirve inmediatamente con una pajita.
Decoración
Un simple chorrito de salsa de caramelo sobre la espuma es una decoración opcional pero muy recomendada para un extra de sabor y atractivo visual.
- Chorrito de caramelo: Opcionalmente, vierte una pequeña cantidad de salsa de caramelo sobre la espuma antes de servir.
Información dietética
Esta bebida contiene cafeína del café y lácteos en su cobertura de crema. Sin embargo, es naturalmente libre de huevo, gluten y frutos secos, y puede adaptarse fácilmente para ser sin lácteos y vegana utilizando alternativas de origen vegetal.
✕ Contiene alcohol
✕ Sin cafeína
✕ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✕ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Esta es una bebida moderadamente calórica, donde la mayoría de sus calorías, carbohidratos y azúcares provienen de los lácteos y la salsa de caramelo utilizados en la espuma fría.
Calorías
Aproximadamente 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Aproximadamente 20-25 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Aproximadamente 18-23 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Esta bebida es perfecta como un energizante comienzo de la mañana, un capricho indulgente por la tarde o una bebida refrescante en un día cálido. También es una adición sofisticada a cualquier menú de brunch.
- Estimulante matutino
- Capricho de la tarde
- Refresco de verano
- Brunch
Sugerencias de maridaje
Esta bebida combina maravillosamente con una variedad de bollería y productos horneados para el desayuno. El dulzor de productos como los cruasanes, biscotti o pastel de café complementa las notas ricas y amargas del café, creando un capricho perfectamente equilibrado.
- Cruasanes
- Biscotti
- Pastel de café
- Rollos de canela
- Donas glaseadas
La Experiencia Indulgente del Cold Brew con Crema de Caramelo Salado
El Cold Brew con Espuma Fría de Caramelo Salado es un favorito moderno de las cafeterías que es increíblemente sencillo de replicar en casa. Presenta como base un café cold brew suave e intenso, que luego se corona con una espuma fría decadente y aireada, infusionada con el equilibrio perfecto de caramelo dulce y sal marina salada. Esta bebida en capas es una delicia tanto visual como textural, ofreciendo un impulso de cafeína refrescante pero indulgente, perfecto para cualquier momento del día. Su amplia popularidad es un testimonio de su sensación lujosa y su irresistible combinación de sabores.
Variaciones
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Un latte decadente y cremoso con un rico espresso, leche vaporizada, dulce salsa de caramelo brulée y una crujiente cobertura de azúcar caramelizado.
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